張思晨

《齊民要術(shù)》，“齊民”通常指平民，即面向百姓；“要術(shù)”指重要的生產(chǎn)技術(shù)和謀生方法。賈思勰在該書序中寫道：只要和百姓維持生計有關(guān)的內(nèi)容，書中皆有記載。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與“天”息息相關(guān)：風調(diào)雨順，莊稼可豐收；天時不利，糧食會減產(chǎn)。在農(nóng)業(yè)典籍和生產(chǎn)經(jīng)驗研究中，賈思勰繼承了中國農(nóng)學注重天時、地利和人力三要素的思想，特別強調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本原則是：“順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲?！?/p>

自然界中，有許多現(xiàn)象隨季節(jié)流轉(zhuǎn)不斷重復出現(xiàn)，例如，植物花開花謝，候鳥歸來飛去，河流開河封凍等。這些現(xiàn)象能反映出農(nóng)業(yè)氣象條件，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供可靠可行的經(jīng)驗。

氣象

指發(fā)生在天空中的風、云、雨、雪等一切大氣物理現(xiàn)象。

天氣

指一個地區(qū)短時間內(nèi)的大氣狀況，是時刻變化的。例如，今天天氣真好。

氣候

指一個地區(qū)多年的天氣平均狀況。例如，昆明四季如春。

例如，《齊民要術(shù)·種谷第三》記載：“二月上旬，及麻菩音倍、音勃楊生種者，為上時；三月上旬，及清明節(jié)，桃始花，為中時；四月上旬，及棗葉生，?；?，為下時?！?/p>

譯文 種谷物，二月上旬，雄麻散花粉、楊樹出葉生花時是最好時間；三月上旬清明節(jié)，桃花剛開時是中等時間；四月上旬，棗樹出葉、桑樹落花時是最遲時間（文中的月份均指農(nóng)歷）。

《齊民要術(shù)·種蒜第十九》記載：“布谷鳴，收小蒜。”

譯文 布谷鳥叫的時候，就可以收小蒜了。

時間與節(jié)氣雖然能比較準確地反映天氣、氣候等的變化規(guī)律，但它們既固定下來，就難免會與實際狀況發(fā)生偏差。在此情況下，物候（指受環(huán)境影響出現(xiàn)的以年為周期的自然現(xiàn)象）往往能夠更準確地反映天氣、氣候的實際變化。所以農(nóng)書在指出某種作物應在某時節(jié)播種時，也會附上物候指標。

《齊民要術(shù)》中這方面記載非常多。這些經(jīng)驗也多以農(nóng)諺的方式流傳至今，不僅能指導生產(chǎn)，在農(nóng)業(yè)氣象預報中也常被引用。

在天氣變化中趨利避害

只有了解農(nóng)作物對農(nóng)業(yè)氣象條件的要求，才可能趨利避害，獲得豐收。

例如，《齊民要術(shù)·大豆第六》記載：“九月中，候近地葉黃落者，速刈（yì）之。葉少不黃，必浥（yì）郁。刈不速，逢風，則葉落盡；遇雨，則爛不成?！?/p>

“桃始花，為中時”

即將成熟的大豆

譯文 關(guān)于大豆，九月里看見靠地面的老葉有變黃要落的，應趕快收割。因為葉子還未發(fā)黃時，果實太濕容易壞。該收割時不收，遇風，葉會全落；遇雨，果實會爛，沒有收成（文中的月份均指農(nóng)歷）。

《齊民要術(shù)·種椒第四十三》記載：“此物性不耐寒，陽中之樹，冬需草裹，不裹即死。其生小陰中者，少稟寒氣，則不用裹。所謂‘習以性成’?！?/p>

譯文 花椒這植物不耐寒，原來長在陽地的樹， 冬天要用草包裹， 不包裹就會被凍死。生在比較向陰處的，從小獲得了耐寒的習性，就不必包裹。這就是所謂“習慣成本性”。

由此可見，《齊民要術(shù)》中不僅指明了農(nóng)作物成熟期特點、收獲與天氣的關(guān)系，對農(nóng)作物防寒等也提出了有效措施。這些內(nèi)容在書中不是個例，其中很大一部分內(nèi)容，至今仍為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象學科所用。

《齊民要術(shù)》是中國文化的驕傲，也是世界文化的寶貴財富。早在唐代，這本農(nóng)書典范就傳播到了日本及朝鮮半島，約18 世紀又傳到歐洲，對農(nóng)學發(fā)展以及農(nóng)業(yè)文化傳承產(chǎn)生了深遠影響。它代表的，不僅是古人們閃閃發(fā)光的智慧，還有中華民族在黃土地上流淌的汗水所凝聚出的大江大河！

（責任編輯/陳琛 美術(shù)編輯/周游）