王洋

阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶產于印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6～7月采摘的品質最優(yōu)，但10～11月產的秋茶較香。

阿薩姆不像印度其他地方酷熱，年平均氣溫約在15℃～17℃，廣大的丘陵地形、涼爽的氣候，終年雨量多，濕度大，年平均雨量2 900毫米，濕度85%，使得阿薩姆雖然沒有高山地勢，但其適宜的氣侯，有利于阿薩姆大葉種茶樹生長發(fā)育。

阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右，白天日照充足，但晝夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。

大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。以5～6月的二號茶品質最優(yōu)，被譽為“紅茶中的香檳”。3～4月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。