●劉 爽 雷偉冬 丁 建 張 晶 張園園 景 勃 樊玉萍

（1．陜西省長(zhǎng)青林業(yè)局 陜西 漢中 723000；2．安康農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 陜西 安康 725021；3．咸陽(yáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 陜西 咸陽(yáng) 712000）

香菇是我國(guó)著名的食藥用菌，世界第二大食用蕈菌[1]，也是目前我國(guó)規(guī)?；耘嗟闹饕秤镁籟2]。種源是保證食用菌農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量穩(wěn)定的重要前提[3]。L808是香菇中高溫主栽品種之一。在生產(chǎn)上經(jīng)常出現(xiàn)同一品種不同來(lái)源的菌株栽培表現(xiàn)不一，可能存在菌種質(zhì)量差異或種性保持不良等問(wèn)題[4]。本試驗(yàn)以L(fǎng)808A、L808B、L808C、L808D為供試菌株，對(duì)不同菌株間的差異進(jìn)行比較，以期篩選出優(yōu)良的菌株，為香菇規(guī)?；a(chǎn)提供菌種支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 供試菌株L808A引自安康食用菌研究所，L808B引自漢中康田生物，L808C引自西峽食用菌科研中心，L808D為陜西省長(zhǎng)青林業(yè)局食用菌廠(chǎng)栽培基地自主分離。

1.1.2 栽培配方木屑79%，麥麩20%，石膏1%。木屑為硬質(zhì)闊葉樹(shù)，含水量約55%。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1.1 菌絲生長(zhǎng)速率測(cè)定將保藏試管接種在平板上活化，用打孔器取直徑為0.5 cm的菌種塊接種到新平板上，每個(gè)菌株接3個(gè)平板，（23±2）℃培養(yǎng)。分別于生長(zhǎng)3、6、9 d時(shí)采用十字劃線(xiàn)法用游標(biāo)卡尺測(cè)量記錄菌絲生長(zhǎng)情況。菌絲生長(zhǎng)速率=（每次測(cè)量值-上次測(cè)量值）/3。

1.2.1.2 菌株拮抗試驗(yàn)將保藏試管接種在平板上活化，將不同來(lái)源L808菌株兩兩自由組合，接種于同一培養(yǎng)皿，接種點(diǎn)分布在培養(yǎng)皿兩側(cè)距離圓心2 cm處，培養(yǎng)溫度（23±2）℃，培養(yǎng)時(shí)間10 d，觀(guān)察菌落交界處菌絲間生長(zhǎng)情況，待菌絲生長(zhǎng)相接時(shí)觀(guān)測(cè)菌落交界處菌絲間的拮抗反應(yīng)。

1.2.2 香菇子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀比較

1.2.2.1 子實(shí)體密度測(cè)量香菇子實(shí)體體積采用沉水法進(jìn)行測(cè)量，將香菇子實(shí)體切塊放入裝有一定量水的量筒里，量筒內(nèi)水前后的體積差即為香菇子實(shí)體體積，密度（g/cm3）=子實(shí)體質(zhì)量（g）/子實(shí)體體積（cm3）。測(cè)量的樣本為隨機(jī)選取試驗(yàn)分組各4個(gè)子實(shí)體。

1.2.2.2 子實(shí)體大、中、小菇分等比例子實(shí)體分等標(biāo)準(zhǔn)：菌蓋直徑大于5 cm為大菇，3～5 cm為中菇，小于3 cm為小菇。菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)度、菌柄直徑采用游標(biāo)卡尺測(cè)量，誤差±0.02 mm。隨機(jī)選取各試驗(yàn)分組子實(shí)體進(jìn)行大中小菇分等比例、菌蓋大小、直徑、菌柄長(zhǎng)度和直徑統(tǒng)計(jì)分析。

1.3 栽培方法

1.3.1 菌棒制作2月中旬按上述配方配料，采用 17 cm×58 cm×0.006 cm耐高壓聚乙烯塑料袋，每袋裝干料1.2 kg。使用裝袋機(jī)裝袋，裝袋后菌棒刺孔，孔徑6～8 mm，貼海氏海諾醫(yī)用無(wú)紡布透氣膠帶，防止高壓滅菌漲袋。使用保水膜，滅菌溫度為110～112℃，滅菌時(shí)間7～8 h。冷卻后在超凈接種車(chē)間接種。在22℃的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌直至滿(mǎn)袋，滿(mǎn)袋后立即刺孔。刺孔50個(gè)，深度為2.5 cm，直徑為4 mm。

1.3.2 越夏管理菌棒刺孔后上架完成轉(zhuǎn)色過(guò)程，在出菇棚上加蓋6針雙層遮陽(yáng)網(wǎng)避光，配置噴淋設(shè)施，溫度達(dá)到35℃左右進(jìn)行間歇式噴淋降溫，以防溫度過(guò)高引起菌絲生理障礙甚至死亡。

9月初將香菇菌棒外袋脫去，利用自然溫差，保持適宜的散射光以促進(jìn)菇蕾的形成。頭潮菇采用敞棚式管理，出菇期間溫度15～28℃，當(dāng)香菇子實(shí)體生長(zhǎng)至八成熟時(shí)開(kāi)始采摘。觀(guān)察記錄子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程，出菇時(shí)子實(shí)體性狀及產(chǎn)量。采收時(shí)各處理單獨(dú)計(jì)產(chǎn)，計(jì)算出各處理的平均產(chǎn)量及生物學(xué)效率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)差異分析采用IBM SPSS statistics 24做方差分析，P＜0.05表示差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試L808菌株菌絲生長(zhǎng)速率比較

不同菌株菌絲生長(zhǎng)速率，見(jiàn)表1。

表1 菌絲生長(zhǎng)速率 單位：mm/d

由表1可知，生長(zhǎng)6 d后4個(gè)不同來(lái)源的L808菌株菌絲生長(zhǎng)速率開(kāi)始出現(xiàn)差異。其中L808A、L808B、L808C生長(zhǎng)速率較快，顯著高于L808D菌絲生長(zhǎng)速率。生長(zhǎng)9 d后，L808A、L808B、L808C菌絲生長(zhǎng)速率與L808D相比差異顯著，L808C與L808B相比存在顯著性差異。

2.2 供試L808菌株拮抗試驗(yàn)

拮抗試驗(yàn)結(jié)果，見(jiàn)圖1。由圖1可知，L808A與其他3個(gè)供試菌株間存在遺傳學(xué)差異；L808B與L808C無(wú)拮抗現(xiàn)象，表明具有同源性；L808B和L808C與L808D有拮抗，表明存在遺傳學(xué)差異。

圖1 4個(gè)供試L808菌株拮抗試驗(yàn)

2.3 子實(shí)體體積、密度比較及軟硬度評(píng)價(jià)

子實(shí)體體積、密度比較及軟硬度評(píng)價(jià)，見(jiàn)表2。

表2 子實(shí)體體積、密度比較及軟硬度評(píng)價(jià)

由表2可知，以密度為指標(biāo)時(shí)，L808A子實(shí)體的平均密度最大，為0.67 g/cm3，L808B（0.59 g/cm3）和L808D（0.60 g/cm3）子實(shí)體平均密度基本相當(dāng)，L808C（0.57 g/cm3）子實(shí)體平均密度最小，其中L808A與L808C和L808D相比差異顯著。軟硬度評(píng)價(jià)，L808A出菇子實(shí)體最硬，L808B、L808C、L808D硬度略次之且基本相當(dāng)。

2.4 供試L808菌株子實(shí)體產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率比較

供試L808菌株子實(shí)體產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率，見(jiàn)表3。

表3 供試L808各分組子實(shí)體產(chǎn)量

由表3可知，平均單棒產(chǎn)量排序?yàn)長(zhǎng)808B＞L808A＞L808C＞L808D，L808B的平均單棒產(chǎn)量最高，與L808D之間存在顯著性差異。L808A和L808C平均單棒產(chǎn)量相當(dāng)，與L808D相比無(wú)顯著性差異。

2.5 供試L808菌株子實(shí)體性狀比較

供試L808菌株子實(shí)體性狀，見(jiàn)表4。

表4 不同菌株子實(shí)體性狀比較

菌蓋直徑、厚度及菌柄長(zhǎng)度為子實(shí)體質(zhì)量的重要特征[5]。由表4可知，就菌蓋直徑和菌柄長(zhǎng)度而言，4個(gè)菌株間無(wú)顯著差異；L808C菌蓋直徑最大，厚度最厚，平均單菇質(zhì)量最重；L808A、L808B、L808D菌蓋直徑和厚度基本相當(dāng)，L808D菌柄最短，L808C和L808D菌蓋大小和菌柄長(zhǎng)度相當(dāng)；L808B平均單菇質(zhì)量最小，L808C平均單菇重量最大。

2.6 供試L808子實(shí)體分等比例的比較

香菇子實(shí)體分等比例，見(jiàn)表5。

表5 香菇子實(shí)體分等比例 單位：%

由表5可知，大、中菇比例排序?yàn)長(zhǎng)808C＞L808A＞L808D＞L808B，L808C的大、中菇比例最高，L808C與L808A、L808B、L808D相比存在顯著性差異。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，不同來(lái)源的L808菌株在實(shí)際栽培過(guò)程中存在較大差異。建議在菌種引進(jìn)后對(duì)菌株進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)速率、同源性檢驗(yàn)及出菇試驗(yàn)后確定栽培表現(xiàn)，進(jìn)而確定是否擴(kuò)大栽培。本試驗(yàn)各供試菌株中，L808A、L808B、L808C菌株各有優(yōu)勢(shì)，在實(shí)際生產(chǎn)中將擴(kuò)大栽培。其中，L808A菌絲生長(zhǎng)速率最高，硬度最大，平均單棒產(chǎn)量與L808B和L808C相比無(wú)顯著性差異；L808B平均單棒產(chǎn)量最高、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高，但大中菇比例最低；L808C大中菇比例最高，但平均單棒產(chǎn)量低于L808B。只有L808D的各項(xiàng)生產(chǎn)性能都低于其他菌株，暫且凍存，以備后續(xù)做進(jìn)一步研究。