王明佳，陳建都

（肇慶學(xué)院 中德設(shè)計學(xué)院，廣東 肇慶 526000）

手工藝在當(dāng)代背景下，仍保留著文化價值與使用價值[1]。高校手工藝類課程是連接培育對象和傳播手工藝文化的重要途徑之一，對中國手工藝文化的繼承與創(chuàng)新發(fā)揮著巨大的作用，但手工藝類課程教學(xué)的規(guī)劃相對復(fù)雜，涉及學(xué)習(xí)內(nèi)容、服務(wù)與被服務(wù)對象、產(chǎn)品載體等多方面的因素，亟須引進服務(wù)設(shè)計理念重新策劃、執(zhí)行與評估手工藝類課程教學(xué)改革，以此提高手工藝類課程教學(xué)的有效性。

1 服務(wù)設(shè)計研究現(xiàn)狀

服務(wù)設(shè)計是一種堅持以人為本的思維方式，旨在將有形的產(chǎn)品和無形的服務(wù)聯(lián)系起來，以提供出最大價值的產(chǎn)品與服務(wù)的整體解決方案[2]。為了提升學(xué)習(xí)體驗，有些高校已將服務(wù)設(shè)計理念引入到教學(xué)實踐當(dāng)中。引入服務(wù)設(shè)計理念的教學(xué)模式，是一種以問題為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生解決問題能力的模式。其中很多學(xué)者基于服務(wù)設(shè)計理念對手工藝價值進行研究。例如，侯潔茹，牛歲清[3]在服務(wù)設(shè)計理念指導(dǎo)下，提出了傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新發(fā)展方向：整合相關(guān)資源、互動式的服務(wù)體驗、接入互聯(lián)網(wǎng)藝術(shù)；服務(wù)設(shè)計實踐：線上-App 平臺，線下-開辟第三空間“傳統(tǒng)手工藝體驗中心”，構(gòu)建以產(chǎn)品為導(dǎo)向的服務(wù)系統(tǒng)，促進人們與文化之間的交流和傳統(tǒng)手工藝的可持續(xù)發(fā)展。通過分析，服務(wù)設(shè)計理念已經(jīng)分別運用于教學(xué)研究與手工藝研究中，但缺少將服務(wù)設(shè)計理念引入手工藝類課程教學(xué)的研究。因此，基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程教學(xué)創(chuàng)新研究是文章重點探討方向。

2 手工藝類課程教學(xué)現(xiàn)狀

2.1 手工藝類課程教授現(xiàn)狀

現(xiàn)有的手工藝類課程教授模式存在著一些問題。第一，知識的教授方式較為傳統(tǒng)，不利于學(xué)生以跨學(xué)科思維來解決問題；第二，學(xué)生自主性差，學(xué)生的手工藝知識獲取主要來源于教師的灌輸與操作示范；第三，教學(xué)效果容易受到客觀因素的影響，比如手工藝的制作對設(shè)備有一定的要求，加上中國高校學(xué)生人數(shù)多，容易造成設(shè)備供應(yīng)不足，有些學(xué)生只能“參觀”課堂了。

2.2 手工藝類課程學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

現(xiàn)有手工藝類課程學(xué)習(xí)模式中，不利于學(xué)生將手工藝文化價值與現(xiàn)代生活方式結(jié)合，導(dǎo)致其作品創(chuàng)新性低，同時學(xué)生在手工藝類課程參與度也較為一般。這是因為當(dāng)代學(xué)生所接受的傳統(tǒng)手工藝設(shè)計教學(xué)模式與他們現(xiàn)有的學(xué)習(xí)模式是有沖突的，因此限制了學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)揮。如在手工藝類課程理論學(xué)習(xí)中，課程所傳達(dá)的手工藝文化價值理念，大多與自然、和諧等宏大抽象的傳統(tǒng)理念相關(guān)。而隨著體驗經(jīng)濟的崛起，學(xué)生更傾向于將注意力聚焦于自身個性的表達(dá)或?qū)τ脩艋蛩水a(chǎn)生更實質(zhì)性的表達(dá)，如關(guān)注用戶的個人體驗，注重創(chuàng)新與市場消費。

3 基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程教學(xué)創(chuàng)新意義

基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程教學(xué)有利于明確學(xué)習(xí)主體?，F(xiàn)有的傳統(tǒng)手工藝設(shè)計課程學(xué)習(xí)模式主要以學(xué)習(xí)內(nèi)容為中心，而在服務(wù)設(shè)計理念中，服務(wù)的系統(tǒng)流程有三大利益相關(guān)者，其中用戶則是流程中最重要的利益相關(guān)者，所有的服務(wù)設(shè)計流程都是圍繞用戶展開與設(shè)計。

基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程教學(xué)有利于教學(xué)內(nèi)容的組織。背書式的教學(xué)是無法引起現(xiàn)代學(xué)生的興趣，而服務(wù)設(shè)計理念強調(diào)教學(xué)內(nèi)容是整個服務(wù)流程的脈絡(luò)，并需對其觸點進行設(shè)計，將知識點組織轉(zhuǎn)換為生動的教學(xué)內(nèi)容，因此服務(wù)設(shè)計理念倒逼著教學(xué)內(nèi)容的改進與更新。不僅能讓學(xué)生了解手工藝的物質(zhì)功能，還能傳遞給學(xué)生手工藝品背后的文化價值、技藝價值、審美價值等，進而能有效達(dá)到課程教學(xué)目的，促進手工藝的傳承、傳播和發(fā)展[4]。

基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程有教學(xué)利于理清教學(xué)服務(wù)關(guān)系。手工藝類課程可視為一個復(fù)雜的服務(wù)設(shè)計流程，利益相關(guān)者主要包括三個部分，即學(xué)生、教師與手工藝人，其中學(xué)生則可理解為服務(wù)設(shè)計系統(tǒng)流程中的用戶，是最為重要的利益相關(guān)者，教師與手工藝人則是服務(wù)的提供者與組織者，目的是保證學(xué)生在此過程中能夠有效地、滿意地達(dá)到課程所教授的目標(biāo)。

4 基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程教學(xué)創(chuàng)新思路

4.1 堅持“用戶為中心”

當(dāng)明確了主體，就能有效地開展課程活動。與以往的填鴨式知識灌輸不同，學(xué)生不再是被動地吸收知識，而是強調(diào)自身的主觀能動性，通過自身的實踐來初步地掌握手工藝設(shè)計知識[5]。首先，課程引導(dǎo)學(xué)生通過親身參與來獲取對手工藝的初步感知。感知的內(nèi)容包括手工藝的概念、工序、種類和歷史，以此幫助學(xué)生建立起對工藝的基本感知模式。這一階段主要讓學(xué)生嘗試挖掘這種工藝與當(dāng)前人們生活語境的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生對這種工藝的熟悉感與親切感。然后，優(yōu)化手工藝制作工具。通過降低工具的操作難度來提升學(xué)生的參與度與降低學(xué)生的操作成本。最后，強調(diào)手工藝學(xué)習(xí)過程的完整性。完整的學(xué)習(xí)流程可輔助學(xué)生更好獲得系統(tǒng)的認(rèn)知與知識。

4.2 實行生動的教學(xué)原則

教師與手工藝人應(yīng)改變以往的教學(xué)觀念認(rèn)知。在這個知識爆炸的時代，教師與手工藝人在課堂上不再具備絕對的知識優(yōu)勢，所以應(yīng)該以組織者和服務(wù)提供者的身份來思考規(guī)劃手工藝類課程，進而提高課程的生動性，引起學(xué)生們對該工藝的興趣[6]。首先，課堂上需盡量與當(dāng)?shù)鼗蛘咴擃I(lǐng)域知名手工藝人建立聯(lián)系，進而讓學(xué)生能夠運用當(dāng)?shù)刭Y源，積極地與手工藝人互動，以此為學(xué)生提供一種沉浸式的教學(xué)環(huán)境，從而進行有深度的學(xué)習(xí)。然后，引導(dǎo)學(xué)子將自身的生活習(xí)慣、生活意蘊、生活美學(xué)融入手工藝設(shè)計中，以此為傳統(tǒng)手工藝設(shè)計的創(chuàng)新提供豐富的內(nèi)涵。最后，鼓勵學(xué)生使用豐富的文化產(chǎn)品語義，以此為傳統(tǒng)手工藝設(shè)計注入生動的產(chǎn)品故事，達(dá)到勾起人們美妙的回憶，感受到一定的文化內(nèi)涵的目的。

4.3 采用多維度的教學(xué)評價

認(rèn)真開展教學(xué)評價則有利于教學(xué)質(zhì)量的提升。教學(xué)評價應(yīng)包括教師評價、學(xué)生評價、項目評價三個方面：第一，在學(xué)生評價方面應(yīng)該采取課堂表現(xiàn)和設(shè)計作品效果相結(jié)合的評價體系，由教師對學(xué)生手工藝概念和技能的掌握進行綜合的評價。第二，在教師評價方面應(yīng)該設(shè)立相關(guān)的教學(xué)目標(biāo)評估，由學(xué)生進行評價與打分。最后是項目評估，可由同行、企業(yè)或非課堂參與者對其進行評估，目的是評估這個課程對社會的價值，是否具備推廣價值，同時能夠吸取他人意見，進一步完善課程教學(xué)。

5 基于服務(wù)設(shè)計理念的手工藝類課程教學(xué)創(chuàng)新實踐

日用陶瓷餐具制作是較為古典的工藝之一，其工藝可劃分為造型工藝、裝飾工藝、燒制工藝三大類別。日用陶瓷造型工藝主要以手捏、輪制、模塑等方式加工成型。其制作成型的技法主要有：泥條盤制法、搓泥條、泥板成型法（制泥板、滾壓法）以及拉坯成型法等。前面三種成型技法相對容易掌握，但呈現(xiàn)的效果較為粗糙。對于拉坯成型法也叫輪制法，它的出現(xiàn)使陶瓷的成型工藝有了顯著的提升。采用拉坯成型法，使器形規(guī)整度提高了，能夠快速制作精美的造型，尤其是碗j、盤、杯一類的器物制作。采用拉坯和修坯技術(shù)，是學(xué)生在日用陶瓷餐具制作體驗中最為常見的造型工藝，這種方法能使器物胎壁厚薄均勻，提升器物的實用價值和審美價值，但同時這種造型方法技術(shù)要求高，需要長時間練習(xí)才能掌握，大多學(xué)生很難短時間內(nèi)掌握此項造型工藝，因此需要對此工藝進行改進與完善[7]?；诜?wù)設(shè)計理念和上述手工藝類課程規(guī)劃思路分析，陶瓷餐具造型工藝體驗應(yīng)該與堅持“用戶”為中心，實行教學(xué)生動性原則和采用多維度的教學(xué)評價等三個思路進行相對應(yīng)結(jié)合，展開課程教學(xué)實踐。

首先，為了降低學(xué)習(xí)的難度，給學(xué)習(xí)主體帶來好的學(xué)習(xí)體驗。在第一階段中，去除了復(fù)雜的拉坯工藝，并運用自創(chuàng)工具進行陶瓷餐具造型工藝體驗[8]。此階段教師指導(dǎo)學(xué)生進行工具操作練習(xí)、講解材料特性，并親自將陶瓷造型工藝分解為詳細(xì)的步驟，保證學(xué)生的學(xué)習(xí)進度，見圖1。在第二階段中為了體現(xiàn)課程的生動性，教師讓學(xué)生盡可能地收集生活中常用的餐具，通過以實物展示與文獻資料結(jié)合的方式，對其歷史、結(jié)構(gòu)、功能、材料進行講解，并且并帶領(lǐng)學(xué)生到當(dāng)?shù)靥厣奶沾芍谱鞴S進行參觀，了解陶瓷的造型過程與工藝，見圖2。在第三階段中，此階段由學(xué)生親自動手操作，并且體驗完整的工藝流程。從結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，陶瓷餐具造型工藝體驗過程較為完整，并且所有的學(xué)生都做出了預(yù)想造型，其造型具備創(chuàng)新性與美觀性的生動效果，同時驗證了其課程模式的可操作性與可行性。最后通過問卷與訪談采集教師與學(xué)生對此次的評價，結(jié)果是學(xué)生與教師對此次的課程教學(xué)認(rèn)可度高。同行對此的評價是教學(xué)成本低，課程教學(xué)完整性高，具備一定的推廣價值。

圖1 陶瓷餐具造型工藝解構(gòu)階段

圖2 陶瓷餐具造型工藝體驗階段

6 結(jié)語

文章通過分析傳統(tǒng)手工藝類課程的現(xiàn)狀和服務(wù)設(shè)計理念的定義，將服務(wù)設(shè)計理念融入到課程教學(xué)實踐中，并提出堅持“用戶為中心”，實行生動的教學(xué)原則和采用多維度的教學(xué)評價三個重要的課程規(guī)劃思路，最后以陶瓷造型工藝為課程作為實踐案例。文章通過研究與實踐，以期找到一條符合當(dāng)代學(xué)生學(xué)習(xí)模式的手工藝類課程教學(xué)方法與模式，事實證明，基于服務(wù)設(shè)計理念，對傳統(tǒng)手工藝類課程進行改革，是有利于傳統(tǒng)手工藝類課程創(chuàng)新實踐，有利于對傳統(tǒng)手工藝的制作工具、造型方法、造型流程進行一定的調(diào)整與改進，進而更加提升設(shè)計學(xué)院學(xué)生在課程學(xué)習(xí)手工藝的體驗，同時改進了現(xiàn)有手工藝類課程學(xué)習(xí)模式，降低了學(xué)生體驗手工藝的資源成本與時間成本，也提升了學(xué)生的參與度。最終為開發(fā)和開展更有力的手工藝類課程教學(xué)模式提供實踐案例，促進中國傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展。