張方瑋 ，張凈搏 ，張 琪 ，王修權(quán) ，張樹敏 ，張 晶

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130118；2.公主嶺國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園飛馬斯牧業(yè)有限公司，吉林 公主嶺 136100；3.吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物生物技術(shù)研究所，吉林 公主嶺 136100；4.公主嶺市市區(qū)動(dòng)物檢疫所，吉林 公主嶺 136100；5.吉林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，吉林省東北寒區(qū)畜禽飼料與飼養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林 長(zhǎng)春 130062）

為擺脫養(yǎng)殖業(yè)對(duì)抗生素的依賴性，促進(jìn)畜禽健康高效生長(zhǎng)，發(fā)酵料應(yīng)運(yùn)而生，成為新型飼料添加劑。發(fā)酵飼料具有適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、可消化性強(qiáng)且抑菌作用好的優(yōu)勢(shì)，且其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被消化吸收，原因在于其利用微生物代謝，分解和轉(zhuǎn)化抗?fàn)I養(yǎng)因子。發(fā)酵料還能影響免疫基因的表達(dá)，增加免疫球蛋白的濃度，減少動(dòng)物疾病的發(fā)生。目前由于國(guó)際形勢(shì)復(fù)雜，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白飼糧資源緊張，因此發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)行業(yè)中也廣受追崇。

松遼黑豬和雷香豬都是優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的重要種源之一，兩者雜交的松遼黑豬×雷香豬（松雷雜交黑豬）肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為提高松雷雜交黑豬的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖效益，試驗(yàn)用發(fā)酵飼料替代蛋白飼料豆粕，探究發(fā)酵料對(duì)松雷雜交黑豬育肥豬生長(zhǎng)性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)隨機(jī)選取90頭健康的松遼黑豬×雷香豬（松雷雜交黑豬）育肥豬，公母各半（公豬去勢(shì)），按體重、體況和性別均勻分成對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組按體重、體況和性別均勻分為3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15頭育肥豬。試驗(yàn)動(dòng)物均來自公主嶺國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園飛馬斯牧業(yè)有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組用發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧中5%的豆粕，其余成分含量與基礎(chǔ)日糧一致。試驗(yàn)豬統(tǒng)一管理，自由采食和飲水，按照養(yǎng)殖場(chǎng)正常程序進(jìn)行免疫和管理。試驗(yàn)期共37 d，其中預(yù)試期7 d，正試期30 d。

1.3 日糧配方

基礎(chǔ)日糧由玉米62%、豆粕15%、米糠8%、麩皮5%、預(yù)混料10%組成，其中粗蛋白質(zhì)含量為14.8%、粗脂肪含量為4.2%?；A(chǔ)日糧及發(fā)酵料均由公主嶺國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園飛馬斯牧業(yè)有限公司提供。

1.4 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

正試期第1天和第30天，對(duì)所有試驗(yàn)育肥豬進(jìn)行空腹稱重，記錄初重和末重。每日記錄各組添加和剩余的飼料量，計(jì)算平均日增重和料重比。計(jì)算公式如下。

平均日增重=（末重-初重）/試驗(yàn)天數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

使用Excel 2016軟件統(tǒng)計(jì)初重和末重，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比（F/G），SPSS 26.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，多重比較采用Duncan's法，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與結(jié)果分析

2.1 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

對(duì)照組的飼糧成本按時(shí)價(jià)3.30元/kg，試驗(yàn)組的飼糧按時(shí)價(jià)3.20元/kg，時(shí)價(jià)已包含飼料成本、菌劑成本和人工成本。

2.2 結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果見表1。試驗(yàn)組和對(duì)照組的日增重差異不顯著，飼喂添加5%發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組的育肥豬日增重高于對(duì)照組；飼喂添加5%發(fā)酵飼料的育肥豬的料重比顯著低于飼喂基礎(chǔ)日糧的育肥豬（P＜0.05）；飼喂添加5%發(fā)酵料的育肥豬的單位增重成本極顯著低于飼喂基礎(chǔ)日糧的育肥豬（P＜0.01）。

表1 發(fā)酵料對(duì)松雷雜交黑豬生產(chǎn)性能的影響

3 討論

在目前蛋白飼料資源緊張及蛋白原料不斷上漲的情況下，發(fā)酵飼料的廣泛研究與應(yīng)用，減輕了當(dāng)前優(yōu)質(zhì)蛋白資源少、價(jià)格高昂等問題的壓力。發(fā)酵飼料不僅可以降低養(yǎng)殖成本，對(duì)于畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育也起到重要作用。崔艷紅等研究表明益生菌復(fù)合發(fā)酵飼料會(huì)促進(jìn)長(zhǎng)大二元斷奶仔豬的養(yǎng)分消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化效率；關(guān)志惠等研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵薯藤青飼料可以提高杜長(zhǎng)大三元雜交育肥豬的生長(zhǎng)性能，增加經(jīng)濟(jì)效益。但目前發(fā)酵飼料在我國(guó)本土地方豬種的日糧應(yīng)用中研究相比國(guó)內(nèi)外白豬少，且在松雷雜交黑豬的日糧應(yīng)用中研究為空白。鑒于此，本試驗(yàn)選擇松雷雜交黑豬為研究對(duì)象，用發(fā)酵料替代基礎(chǔ)日糧中5%的豆粕進(jìn)行試驗(yàn)研究。研究結(jié)果顯示，對(duì)照組與試驗(yàn)組的日增重差異不顯著，其中添加5%發(fā)酵料的試驗(yàn)組的育肥豬日增重高于對(duì)照組，這與劉春雪、朱獻(xiàn)章等研究結(jié)果趨同，劉春雪等發(fā)現(xiàn)用發(fā)酵麩皮替代基礎(chǔ)日糧中5%的普通麩皮可顯著提高育肥豬生長(zhǎng)性能，原因可能在于飼料經(jīng)過發(fā)酵，降解其中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，變成易被畜禽吸收的形式，從而增加了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。且飼料經(jīng)發(fā)酵后，抗?fàn)I養(yǎng)因子數(shù)量減少，飼糧的適口性和飼料的生物利用率提高；飼喂添加5%發(fā)酵飼料的育肥豬，其料重比顯著低于飼喂基礎(chǔ)日糧的育肥豬（P＜0.05），且飼喂添加5%發(fā)酵飼料的育肥豬單位增重成本極顯著低于飼喂基礎(chǔ)日糧的育肥豬（P＜0.01），此與鄧雙義、趙正興研究結(jié)果一致，再一次說明發(fā)酵飼料可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化，提高養(yǎng)殖飼料報(bào)酬。當(dāng)然，發(fā)酵飼料添加量也對(duì)豬只養(yǎng)殖存在重要影響，筆者將進(jìn)一步探究發(fā)酵飼料添加量對(duì)松雷雜交黑豬的影響，并系統(tǒng)探究其對(duì)松雷雜交黑豬的生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖的影響。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵飼料的應(yīng)用可提高松雷雜交黑豬的生產(chǎn)性能，提高飼料報(bào)酬，降低松雷雜交黑豬育肥豬的養(yǎng)殖成本。本試驗(yàn)的研究結(jié)果對(duì)發(fā)酵飼料在松雷雜交黑豬的生長(zhǎng)育肥過程中的應(yīng)用提供了一定的參考依據(jù)。