臨近年關(guān)時(shí)，走進(jìn)山東省青州市何官鎮(zhèn)南小王村，這個(gè)僅有100 余戶的北方小村莊到處是熱鬧景象。家家戶戶穿梭在田地和工廠之間，為城里千家萬戶的團(tuán)圓飯做著最后的準(zhǔn)備。

換方式種菜

走進(jìn)村委會(huì)議室，一塊大型電子屏幕上顯示著空氣溫濕度、二氧化碳濃度、土壤酸堿度等數(shù)據(jù)。這是南小王村的智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，數(shù)據(jù)那頭連著的是應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的新一代溫室大棚。

“這個(gè)平臺(tái)分為物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、臭水秸稈還田系統(tǒng)、病蟲害智能識(shí)別系等六大模塊。”對(duì)于屏幕上各類內(nèi)容，南小王村黨支部書記孫國(guó)貞已經(jīng)熟稔于心。

十幾年前，村里的青壯年不斷涌進(jìn)城里，“家里沒人、地里沒苗、村里沒錢”成了南小王村的真實(shí)寫照?！稗r(nóng)業(yè)是南小王的根，千萬不能丟。”孫國(guó)貞說，為喚醒大片沉睡的閑置土地，村“兩委”征求村民意愿后，決心發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)。

流轉(zhuǎn)土地、建起大棚、引入企業(yè)，南小王村蔬菜交易中心、物流中心、恒溫庫(kù)投入建設(shè)，村里人種大棚的熱情被點(diǎn)燃了，合作社的蔬菜大棚從剛開始的10 個(gè)慢慢發(fā)展到1000 多個(gè)，多數(shù)村民都成了種大棚的好手。如今，南小王村每天從交易中心發(fā)往杭州、南昌、西安、貴陽(yáng)等各大城市的蔬菜超過300 噸。

試水預(yù)制菜

打通了蔬菜種植和銷售路子，孫國(guó)貞繼續(xù)琢磨如何拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高種菜效益，具體從哪下手卻沒了思路。

“論農(nóng)業(yè)論種菜，咱絕對(duì)是好手，但是對(duì)工業(yè)我們可不懂行。”正在孫國(guó)貞一籌莫展的時(shí)候，村里走出的“能人”袁樸凱帶回了好消息。

袁樸凱創(chuàng)業(yè)做餐飲，為城里的單位食堂配餐。幾年前，他去南方考察學(xué)習(xí)，頭一次接觸凈菜（預(yù)制菜的一種類型)，覺得未來這一模式會(huì)很有市場(chǎng)?！艾F(xiàn)在村里蔬菜種植風(fēng)生水起，不如利用這一優(yōu)勢(shì)做一個(gè)凈菜項(xiàng)目?！?/p>

在袁樸凱的帶領(lǐng)下，澤遠(yuǎn)中央大廚房項(xiàng)目落址南人王村，村民除了到市場(chǎng)交易，又有了一個(gè)“新陣地”。走進(jìn)生產(chǎn)車間，就能看到自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一根根芹菜經(jīng)過挑揀、清洗、切段、傳送，進(jìn)入包裝箱。南小王村及周邊村種植的辣椒、茄子、土豆、蕓豆等農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過半成品加工，就可以輸送到山東省內(nèi)的飯店、食堂、商超。

從新鮮菜到預(yù)制菜價(jià)值提升幾何？袁樸凱拿起一個(gè)土豆說：“以前土豆從地里刨出來賣1 元1 斤，現(xiàn)在做成絲、條、片、丁、塊等形態(tài)的凈菜能賣2 元1 斤，做成風(fēng)味預(yù)制菜價(jià)格還要翻倍。”“外地客商來不了、蔬菜賣不掉的時(shí)候，我們的作用就凸顯出來?！痹瑯銊P介紹，在交易市場(chǎng)上，質(zhì)量好但品相不好的菜賣不上好價(jià)錢，但經(jīng)過去皮、切段等加工環(huán)節(jié)后，最終的成品都一個(gè)模樣?！邦A(yù)制菜項(xiàng)目讓村民的收入多了一份保障，真正成了鄉(xiāng)村振興的‘硬菜’。”袁樸凱說。

站上新風(fēng)口

“預(yù)制菜消費(fèi)規(guī)模未來將達(dá)到萬億級(jí)，我們要搶抓風(fēng)口。比如人們豐富多樣的年夜飯中，就少不了幾道操作簡(jiǎn)便的預(yù)制菜?！痹瑯銊P介紹，除了凈菜，他們還新上了麻辣風(fēng)味食品加工生產(chǎn)線，制作麻辣土豆片、藕片、無骨鳳爪等12 種風(fēng)味預(yù)制菜產(chǎn)品。

“我們聘請(qǐng)了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等科研單位的技術(shù)專家，聯(lián)合研發(fā)各種分切蔬菜和恒溫食品，進(jìn)一步拉動(dòng)蔬菜收購(gòu)和深加工?！敝醒霃N房負(fù)責(zé)人說。

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條拉長(zhǎng)，村民致富、集體增收的路子更寬了，南小王村的發(fā)展也拾級(jí)而上。何官鎮(zhèn)黨委副書記董佳說，該鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，規(guī)劃建設(shè)南小王預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為全鎮(zhèn)延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高農(nóng)產(chǎn)品加工增值、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)。