李麗平，劉小飛

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南衡陽 421000）

油茶籽是我國特有食用油源樹種油茶樹所產(chǎn)，在我國年產(chǎn)量可達(dá)100萬t（楊瑾，2022）。油茶籽主要結(jié)構(gòu)包括茶籽仁和茶籽殼，并且茶籽仁含油量高達(dá)45%，油茶籽中富含油茶果蒲。研究認(rèn)為，油茶果蒲糖類、脂肪、灰分等成分含量分別為25.6%、0.39%、3.6%，具有較高的營養(yǎng)價值（王雁燦等，2017）。同時，油茶籽包含茶籽多糖、黃酮、茶皂素等活性成分，具有抑菌、抗氧化、提高機(jī)體免疫等生物學(xué)功能（王郝為，2016），但茶皂素味苦且辛辣，制約其在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用，因此，油茶籽粉或副產(chǎn)物脫皂后在畜禽生產(chǎn)中具有更高的應(yīng)用研究價值（任澤文，2019；樊慶山，2018）。脂類物質(zhì)是家禽代謝必須的重要營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)添加可以促進(jìn)家禽生長性能、產(chǎn)蛋性能，可顯著提高養(yǎng)殖效益（劉衛(wèi)國和李紹鈺，2010）。鑒于油茶籽中富含較高脂質(zhì)與活性物質(zhì)，本研究旨在研究不同水平脫皂油茶籽粉對湘黃雞生長性能、脂質(zhì)代謝指標(biāo)、抗氧化能力及抗炎能力的影響，并為油茶籽在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供新的思路。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗材料 油茶籽粉由衡陽南天山茶油業(yè)有限公司提供，參考聶旭（2014）的研究進(jìn)行處理，以獲得脫皂油茶籽粉，油茶籽粉中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖含量分別為8.3%、24.1%、13.3%。試驗動物為健康、體重一致的湘黃雞，試驗場地為衡陽市武順循環(huán)農(nóng)牧綠色生態(tài)科有限公司養(yǎng)雞場。

1.2 試驗設(shè)計 試驗將400羽湘黃雞隨機(jī)分為4組，每組10個重復(fù)，每個重復(fù)10只湘黃雞。分別在湘黃雞基礎(chǔ)日糧中添加0.5%（低劑量）、1.0%（中劑量）、2.0%（高劑量）的油茶籽粉，等量替代日糧中油粉作為試驗組進(jìn)行飼喂，并以飼喂基礎(chǔ)日糧的湘黃雞為對照組。預(yù)飼期7 d，正式試驗期40 d。湘黃雞飼料配方及營養(yǎng)水平如表1所示。

表1 飼料配方與營養(yǎng)水平

1.3 試驗動物飼養(yǎng)管理 試驗雞為籠養(yǎng)，單獨飼喂。試驗前將試驗場地進(jìn)行消毒，飼養(yǎng)密度為2只/籠。保證雞舍內(nèi)部通風(fēng)良好，溫度控制在22～25℃。保證試驗雞自由采食與飲水。試驗雞日常保健、免疫及治療程序依照養(yǎng)殖場規(guī)定執(zhí)行。

1.4 生產(chǎn)性能測定 以重復(fù)為單位，在試驗開始和結(jié)束時對試驗雞空腹稱重，分別記錄為初重和末重。統(tǒng)計試驗階段湘黃雞的采食量，根據(jù)試驗數(shù)據(jù)得到湘黃雞平均每日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.5 生化指標(biāo)測定

1.5.1 血液樣品收集 每個重復(fù)中隨機(jī)選擇1只試驗雞，翅靜脈采血5 mL，3000 r/min離心15 min獲得血清，-20℃保存待測。相關(guān)指標(biāo)所需試劑盒購自APExBIO（美國）。

1.5.2 脂質(zhì)代謝 使用全自動生化分析儀檢測各組試驗雞血清中甘油三酯（TG）、總膽固醇（TCHO）、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量。

1.5.3 血清抗氧化 使用酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）方法測定血清總抗氧化能力（T-AOC），和超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GHS-PX）活性及丙二醛（MDA）含量。

1.5.4 血清炎癥因子 使用ELISA方法測定血清中腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白介素-1（IL-1）、白介素-2（IL-2）、白介素-6（IL-6）含量。試劑盒購自Abcam（中國）公司。

1.6 統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計學(xué)軟件進(jìn)行ANOVA分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 試驗結(jié)果

2.1 茶油籽粉對湘黃雞生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，1.0%組湘黃雞ADG顯著高于對照組（P＜0.05），2.0%組湘黃雞ADG顯著低于其他各組（P＜0.05）。與0.5%組和1.0%組試驗雞相比，2.0%組湘黃雞的ADFI顯著下降（P＜0.05）。

表2 不同添加水平油茶籽粉對雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 茶油籽粉對湘黃雞脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響由表3可知，所有試驗組湘黃雞血清中TG含量較對照組顯著下降（P＜0.05）。與對照組相比，0.5%和1.0%組湘黃雞血清中HDL含量顯著上升（P＜0.05）。

表3 不同添加水平油茶籽粉對血清脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響 mmol/L

2.3 茶油籽粉對湘黃雞血清抗氧化性能的影響 由表4可知，試驗組湘黃雞血清T-AOC和GSH-Px較對照組顯著提升（P＜0.05）。0.5%和1.0%組雞血清SOD活性顯著高于對照組和2.0%組（P＜0.05），0.5%和1.0%組血清中MDA濃度顯著低于對照組和2.0%組（P＜0.05）。

表4 不同添加水平茶油籽粉對血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 茶油籽粉對湘黃雞血清炎癥因子的影響

由表5可知，與對照組和2.0%組相比，0.5%和1.0%組雞血清中TNF-α含量顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，IL-1和IL-6含量在1.0%組湘黃雞血清中顯著下降（P＜0.05）。

表5 不同添加水平油茶籽粉對血清中炎癥因子的影響

3 討論

3.1 油茶籽粉對生產(chǎn)性能的影響 安秀芝（1993）報道顯示，未經(jīng)脫皂處理的脫油油茶籽粉在日糧中添加量達(dá)到10%時會顯著降低雛雞ADG和ADFI。陳曉（2015）分別在AA肉雞日糧中分別添加15%、35%和50%油茶籽粕等量替代豆粕，結(jié)果表明，15%組肉雞生產(chǎn)性能和表觀消化率顯著提升。本研究結(jié)果顯示，0.5%和1.0%油茶籽粉替代日糧中的油粉可以顯著提高雞ADG，并且2.0%組生產(chǎn)性能低于0.5%和1.0%，說明油茶籽粉在日糧中添加量不宜過高，原因在于油茶籽粉脂質(zhì)含量高于茶籽粕，因而能量高于茶籽粕，在日糧中的添加量需要降低。

3.2 油茶籽粉對脂質(zhì)代謝指標(biāo)的影響 單琴（2021）研究認(rèn)為，油茶籽多糖可以有效促進(jìn)脂質(zhì)代謝，服用油茶籽多糖后，小鼠TCHO、TG、LDL-C含量和肝臟中的TC與TG含量、脂肪累積明顯減少，血清中的HDL含量顯著增加。本研究認(rèn)為，日糧中添加油茶籽粉可以降低血清TG含量，提高HDL含量，但由于茶油籽粉在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用研究較少，還需進(jìn)一步研究。

3.3 油茶籽粉對血清抗氧化指標(biāo)的影響 體內(nèi)氧化反應(yīng)生產(chǎn)各類自由基對細(xì)胞功能有較強的危害，同時，過氧化反應(yīng)往往與體內(nèi)炎癥存在關(guān)聯(lián)，因此，提高機(jī)體抗氧化活性對動物健康至關(guān)重要（郭順和陳強，2021）。石浩等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂高脂飼料的小鼠使用油茶提取物飼喂后，小鼠肝臟中的抗氧化相關(guān)基因SOD1、GPX1、CAT、GCLM等的表達(dá)量顯著提高，本研究結(jié)果認(rèn)為，油茶籽粉可降低湘黃雞血清MDA含量，提高抗氧化酶活性，可能與油茶籽粉中活性物質(zhì)引起湘黃雞體內(nèi)相關(guān)基因差異表達(dá)有關(guān)。

3.4 油茶籽粉對血清炎癥因子含量的影響 張敏等（2016）在肉雞日糧中分別添加0.5%、0.75%和1.0%茶籽餅粕，飼喂35 d后發(fā)現(xiàn)，0.5%茶籽餅粕可以降低十二指腸黏膜IL-2和TNF-α的含量，該研究未對油茶餅粕進(jìn)行脫皂處理，因此認(rèn)為油茶餅粕在肉雞日糧中的添加量不宜超過0.5%，總體而言，本研究預(yù)期結(jié)果類似，認(rèn)為油茶籽粉可以顯著降低體內(nèi)炎癥因子含量。

4 結(jié)論

綜上所述，在日糧中適當(dāng)添加油茶籽粉可以有效提高湘黃雞的生產(chǎn)性能和免疫能力，并可促進(jìn)脂質(zhì)代謝，降低體內(nèi)炎癥水平，同時本研究認(rèn)為，油茶籽粉在湘黃雞日糧中最適添加水平為1.0%。