◎梁雁雁

隨著媒介技術的發(fā)展以及人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的人被生活和工作支配，自我可支配的時間和空間不斷被壓縮。白天，他們除了可以自由支配吃飯時間之外，其余時間很難進行自我安排。在這種背景的驅使下，“電子榨菜”現(xiàn)象應運而生?！半娮诱ゲ恕奔聪嘛垊?，在生活節(jié)奏加快的今天，已經(jīng)出現(xiàn)在了人們的日常生活中，尤其是年輕群體之中?？v觀學界對其的研究，因“電子榨菜”屬于新興現(xiàn)象，相關的研究論文相對較少，但究其本質，“電子榨菜”本就屬于視頻的一種。因此，本文以學界對“視頻”研究的相關文獻作為理論支撐。正如學者彭蘭（2020）所說，視頻的普及帶來了新的生存方式，其既是日常生活的媒介化，也是媒介化后的日常生活。視頻成為一種粘連生活與媒介的界面，同時影響著人們的現(xiàn)實生存與媒介表達。①學者陳元貴（2019）也曾提到，視頻所具有的喜劇狂歡、身體美學以及欲望消費的特點使得其受到歡迎并流行普及。②關于視頻的發(fā)展，學者聶靜虹（2022）認為，隨著技術的助力，視頻的內容生產與傳輸過程變得更加高質量，而技術也有助于降低視頻制作成本、提升視頻制作質量、加快視頻生產流程。③因此，在當今技術不斷發(fā)展的大背景下，視頻本身就可利用其視聽結合、內容多元等特點來完美契合當代快節(jié)奏生活的年輕群體，彌補他們的情感缺失并帶來慰藉。

一、“電子榨菜”消費現(xiàn)象

媒介技術的不斷發(fā)展使個人空間面臨重塑。麥克盧漢認為，媒介是人體和人腦的延伸，衣服是肌膚的延伸，住房是體溫調節(jié)機制的延伸，馬鐙、自行車和汽車全都是腿腳的延伸，媒介即技術可以是人的任何延伸。而“電子榨菜”的產生，在某種程度上契合了麥克盧漢的觀點。正是由于技術的不斷發(fā)展，媒介不僅延伸了人的視覺、聽覺，還開始朝味覺延伸，即媒介延伸了人的味覺。

本文通過對130 位20～35 歲的用戶進行問卷調查，了解他們對于“電子榨菜”的選擇和偏向，大致總結出“電子榨菜”消費的基本屬性和特質。在關于是否有“電子榨菜”消費習慣這一問題上，91%的人選擇“有”。據(jù)此可以看出，“電子榨菜”消費已經(jīng)成為當代中青年群體中的普遍趨勢。在關于消費“電子榨菜”時長這一問題上，有近60%的人群選擇觀看15～45 分鐘。由此可以看出，“電子榨菜”時長正好契合吃一頓飯所需要的時間，因此其多以精練、濃縮的視頻內容為主，人們可以邊吃邊看，既能獲得樂趣，又不會花費過多時間。在關于選擇“電子榨菜”風格這一問題上，選擇“搞笑幽默”的人群占56%，選擇“知識科普類”的占30%，而選擇“懸疑恐怖”的只占7%。由此可以看出，人們在電子榨菜的選擇上，大多會傾向于選擇幽默、輕松的內容作為觀看的對象，此類內容更有助于“下飯”。而“懸疑恐怖”多為需要動腦或含有血腥畫面的內容，因此這一類視頻較少成為人們消費“電子榨菜”時的選擇對象。巴西圣保羅聯(lián)邦大學和荷蘭烏得勒支大學的聯(lián)合團隊研究發(fā)現(xiàn)，邊看劇邊吃飯不僅可以讓人吃得更香，還可以吃得更多。相較于文章和博客較為單一的模態(tài)話語，視頻類的內容更具直觀性的特點，更能調動受眾的視聽感官，展示諸如圖像、顏色、音樂等符號產生的效果，進而多模態(tài)累加的效益使得受眾在邊吃邊看中獲得了豐富的視聽體驗。④因此，視頻成為“電子榨菜”的重要類型，人們在吃飯時可以通過觀看視頻來實現(xiàn)身心愉悅、重塑個人空間的目的。

二、“電子榨菜”爆火的內在邏輯

麥克盧漢“媒介即人的延伸”理論發(fā)展至今，已經(jīng)不單單局限于視覺和聽覺，還延伸到了味覺，真正實現(xiàn)了五感平衡。伴隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始出現(xiàn)個人空間被擠占的情況，留給自我支配的私人空間變得越來越少。在這樣一種社會大背景的催生之下，加之媒介發(fā)展實現(xiàn)了電子設備的普及化，社會上就出現(xiàn)了“電子榨菜”消費這一新奇的社會現(xiàn)象，而究其內在邏輯，這一現(xiàn)象受到多重因素的推動和制約。

（一）傳統(tǒng)餐桌下的社交代償

要深究“電子榨菜”產生的內在邏輯，不得不提到我們中國的餐桌社交。中國向來流傳著“民以食為天”的俗語，吃是中國人的頭等大事。在這樣一種飲食文化的推動下，餐桌社交開始出現(xiàn)，即吃飯時間一家人圍坐在一起，也可以理解為正是吃飯這一行為使得家人可以圍坐一團，實現(xiàn)溝通交流。而“電子榨菜”消費這一現(xiàn)象就相當于在媒介還沒有發(fā)展完善之前，一家人圍坐在電視機前吃飯的儀式感。如今，隨著社會競爭愈加激烈，越來越多的年輕人開始外出打工，而他們多為獨自生活。根據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒2021》中公布的數(shù)據(jù)，2020 年全國共有49416 萬戶家庭，其中“一人戶”家庭超過1.25 億戶，占比超過25%?！耙蝗藨簟奔彝ソY構正在取代傳統(tǒng)的“三代同堂”結構。⑤這一數(shù)據(jù)背后所隱含的其實是獨居人口增多的事實。這種人員結構很難實現(xiàn)以往吃飯時一家人圍坐在一起的餐桌傳統(tǒng)社交，而“電子榨菜”的誕生正是傳統(tǒng)餐桌社交的代償，原本以電視為媒介所維系的家庭餐桌社交逐漸被一塊塊屏幕取代?！半娮诱ゲ恕钡漠a生源于獨居人口增多所帶來的新的餐桌社交。

（二）個體孤獨下的虛擬在場

隨著社會不斷發(fā)展，獨居人口明顯增多，在這種大趨勢下，越來越多的年輕人面臨孤獨的境地。而“電子榨菜”的產生很好地淡化了這種孤獨的現(xiàn)象，年輕群體可以通過觀看視頻來實現(xiàn)虛擬在場，即從視頻中獲得樂趣甚至存在感，還可以通過發(fā)送彈幕評論來實現(xiàn)虛擬的狂歡。而這也很好地契合了年輕群體獨居的孤獨心理，他們可以借助彈幕來抒發(fā)感情，營造一種面對面的社交感覺，人們在觀看視頻時也可以通過彈幕來實現(xiàn)與他人意見想法的碰撞，這正完美地彌合了年輕群體的孤獨狀態(tài)。⑥類似B站平臺的“……人正在看”這一功能，可以實現(xiàn)一種虛擬在場，看似隔著屏幕，實則屏幕兩端的用戶已然實現(xiàn)了虛擬的碰撞，營造了一種虛擬的社交網(wǎng)絡，將屏幕兩端的人連接起來。這一功能也完美地契合了年輕獨居群體的心理特性。不僅如此，調研發(fā)現(xiàn)，人們多會選擇搞笑輕松的內容作為“電子榨菜”，不僅是因為搞笑內容可以放松身心，更重要的一點是觀看搞笑內容可以更快地代入自我，實現(xiàn)比觀看其他視頻內容更快的情感融入，繼而迅速彌合孤獨心理，實現(xiàn)虛擬在場。

（三）社交倦怠下的短暫逃離

隨著社交媒體的不斷發(fā)展，信息更迭加快，社會進入了新的秒速時代。在這種時代背景下，社交媒體連接起了較強的人際關系。人們每天都會接收到大量來自社交媒體的信息，但因為個人處理信息的能力有限，長此以往，很多用戶就會形成明顯的社交倦怠行為。Maier 等人（2015）對Facebook 用戶進行研究后發(fā)現(xiàn)，使用社交媒體強度越高以及社交媒體好友數(shù)量越多的用戶，越有可能遭遇社交過載。⑦因此，當代年輕群體會選擇有意識地逃避，正如中野收在《現(xiàn)代人的信息行為》一書中提到的“容器人”概念，當代年輕群體好比封閉的容器，通過將自己包裹起來，逃避紛繁復雜的外部環(huán)境。這一概念很好地契合了新媒體時代年輕群體的現(xiàn)狀，他們因社交過于頻繁而想尋找社交倦怠下片刻的逃離，給自己一些自由喘息的空間。“電子榨菜”便提供了這一空間。人們在吃飯時，通過消費“電子榨菜”，可以實現(xiàn)身心投入，能夠自由選擇想要觀看的內容，不被外界打擾。并且，人們一旦開始消費“電子榨菜”，便會向外界傳達出一種“拒絕打擾”的信號，這就會在很大程度上為個人私密空間豎起壁壘。人們通過這種明顯的行為，可以短暫地隔離復雜社交圈層，實現(xiàn)自我時間和空間的可支配化。⑧這一點正是消費“電子榨菜”的最底層、最根本的內在邏輯。

（四）自我支配下的空間重塑

由于工作壓力的增大以及生活節(jié)奏的加快，越來越多的上班族尤其是年輕上班族很難自行支配個人時間，而除了晚上睡覺時間以外，白天留給他們可自行支配的時間只剩吃飯時間。因此，在吃飯時間自行安排個人活動，能最大程度地實現(xiàn)個人時間、空間的可支配化和自由化。“電子榨菜”不僅可以緩解人的孤獨感，實現(xiàn)虛擬在場，建立虛擬的社交情感網(wǎng)絡，而且可以讓人們在選擇“電子榨菜”這一過程中實現(xiàn)個體空間的重塑。人們可以自行選擇想要作為“電子榨菜”的對象，這一點看似很平常，但是對于自我時間、空間被大量占據(jù)的年輕群體來說，自行選擇“電子榨菜”已經(jīng)實現(xiàn)了某種程度上的個人空間重塑，蘊含的是新的主動權的產生。并且，人們自行選擇“電子榨菜”的內容、類型，甚至控制觀看時長，或者根據(jù)心情等進行更換，這種自由支配的行為正是源于媒介帶來的便利。而媒介正在憑借無孔不入的特性，與人的日常生活密切結合，能很好地契合當代人尤其是年輕群體的社會特性以及心理特征，為他們實現(xiàn)自由化的時間支配行為以及重塑個體空間帶來了新的可能性，而這也正是“電子榨菜”得以產生并受到人們推崇的原因之一。

（五）資本助力下的行業(yè)風向

“電子榨菜”之所以火爆，除了社會環(huán)境和心理機制的影響，背后當然也離不開媒介資本的助推。各大傳媒機構利用這一環(huán)境特點來搶占“電子榨菜”市場，從而獲取利益。隨著媒介技術的發(fā)展，各大資本平臺不再局限于以往有限數(shù)量的內容生產，而是已經(jīng)實現(xiàn)了內容的海量化生產。而海量的視頻內容就會給用戶帶來更多的選擇權?！?021 年全國廣播電視行業(yè)統(tǒng)計公報》顯示，2021 年全國制作發(fā)行電視劇194部、6736 集，制作影視劇類電視節(jié)目時間7.52 萬小時。全國播出電視劇20.89 萬部，播出影視劇類電視節(jié)目時間884.33 萬小時，同比增長1.28%。⑨由此可見，技術的進步以及媒介的發(fā)展給影視行業(yè)帶來新的門檻和機遇，可以實現(xiàn)內容多樣化和海量化，而這也正是媒介助推“電子榨菜”爆火的具體表現(xiàn)，其提供多元的內容，并且積極進行媒體議程設置，從而實現(xiàn)內容普及化。與此同時，在內容海量化的基礎上，資本為了維持“電子榨菜”的熱度，也在不斷進行二次創(chuàng)作，從而實現(xiàn)引流。正如《甄嬛傳》《武林外傳》等經(jīng)典影視作品，即使播出已久，也仍然是人們消費“電子榨菜”的主要對象。究其原因，除了影視作品本身質量高之外，還緣于資本背后的二次創(chuàng)作，他們進行話題引導甚至將作品精華部分剪輯成集錦，來順應當下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新潮。這種行為不僅會給短視頻本身帶來流量，也會反過來為影視作品再次引流。

三、“電子榨菜”消費現(xiàn)象的冷思考

“電子榨菜”的爆火是多方作用所形成的結果。年輕群體可以借此來排解孤獨感，而資本能實現(xiàn)利潤的收割，這看似達成了多方共贏的局面，但是在多方獲利的現(xiàn)象之下，也不乏一些不良情況的發(fā)生。資本如若過于追求“電子榨菜”的娛樂化、輕松化，很容易造成一種泛娛樂化影響，導致內容缺少深度，逐漸淪為“標簽化”的內容，進而產生內容失焦。而消費“電子榨菜”的群體如若沉溺在娛樂視頻以及算法推薦的同質化內容中，可能會導致思維模式固化，淪為沒有思考能力的“土豆人”。因此，我們也應該冷靜思考“電子榨菜”未來的走向，要實現(xiàn)多方主體合力發(fā)展。⑩

（一）年輕群體：注意甄別，提升素養(yǎng)

年輕群體作為“電子榨菜”的主要消費群體，因為對“電子榨菜”的需求較為強烈，所以更應注重對個人甄別素質的培養(yǎng)。視頻種類的豐富性對年輕群體選擇“電子榨菜”提出了新的要求，如若不仔細甄別而“來者不拒”，就會陷入媒介帶來的信息繭房中，久而久之就會喪失思考能力，陷入資本構建的利潤陷阱中?；诖耍贻p群體要提高媒介素養(yǎng)，做到在海量內容中選擇有價值的視頻內容，確?！半娮诱ゲ恕笨诟械膬?yōu)良，在放松身心的同時獲得正向引導。

（二）創(chuàng)作者：加強深度，樹立關懷

內容創(chuàng)作者的創(chuàng)作思維直接關乎作品質量的好壞，他們在“電子榨菜”消費中處于源頭地位。因此，創(chuàng)作者在進行視頻生產時，應該加強內容深度，不要為了追求娛樂化而進行內容創(chuàng)作，因為這樣生產出來的視頻內容會浮于表面，缺少深度。創(chuàng)作者是內容生產的主導者，而好的內容才是支撐視頻作品永不衰敗的重要因素?；诖?，內容生產者要樹立人文關懷，堅持正確的價值導向，利用好媒介技術帶來的新條件，積極生產高質量的視頻內容。

（三）平臺：正確引導，積極規(guī)制

平臺在“電子榨菜”生產線中發(fā)揮著把關和監(jiān)制作用，因此應該引導和規(guī)制偏離社會主義核心價值觀的視頻內容。在此基礎上，政府應該完善相關政策，遏制算法對人的控制，引導平臺正向發(fā)展，讓平臺通過熱榜推薦以及話題引導來提高好作品的用戶黏性和內容感染力，從而實現(xiàn)有序良性發(fā)展。

四、結語與討論

消費“電子榨菜”是社會高速發(fā)展以及媒介技術飛速進步所帶來的新現(xiàn)象。我們在思考“電子榨菜”產生原因的同時，也應該注意到形成“電子榨菜”消費現(xiàn)象背后的多方主體，做到多方合力，從而實現(xiàn)良性引導，這才是研究的意義。機遇來臨的同時也會帶來挑戰(zhàn)，我們應該正確看待和思考熱現(xiàn)象，而不是不加規(guī)制地任其發(fā)展，只有這樣，才能涌現(xiàn)出高質量的視頻內容，才能滿足用戶既能放松也能思考的需求，而這也是視頻行業(yè)努力的方向。

注釋:

①彭蘭．視頻化生存：移動時代日常生活的媒介化[J]．中國編輯,2020(04):34-40+53．

②陳元貴．喜劇狂歡·身體美學·欲望消費：審美文化視角下自媒體短視頻論析[J]．現(xiàn)代傳播(中國傳媒大學學報),2019(06):99-104．

③聶靜虹．5G 時代中視頻的發(fā)展現(xiàn)狀與前景探析[J]．人民論壇,2022(Z1):106-109．

④朱永生．多模態(tài)話語分析的理論基礎與研究方法[J]．外語學刊,2007(05):82-86．

⑤光明網(wǎng)評論員：一人戶家庭破億，意味著什么[EB/OL]．光明網(wǎng),2022-01-15．https://guancha．gmw．cn/2022-01/15/content_35450110．htm．

⑥潘曙雅,張煜祺．虛擬在場：網(wǎng)絡粉絲社群的互動儀式鏈[J]．國際新聞界,2014(09):35-46．

⑦黃宏輝．青年群體社交媒體倦怠的成因和對在線社區(qū)脫離意向的影響[J]．新聞記者,2020(11):38-53．

⑧李宏,李微．社交媒體倦怠研究述評與展望[J]．情報科學,2017(09):172-176．

⑨國家廣電總局：2021 年全國播出電視劇20．89萬 部[EB/OL]． 人 民 網(wǎng),2022-04-25．http://ent．people．com．cn/n1/2022/0425/c1012-32408183．html．

⑩汪文斌．以短見長——國內短視頻發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析[J]．電視研究,2017(05):18-21．