鄒松巖 申瑞瑞 李秋鳳* 王明亞 吳春會 孫曉玉 曹玉鳳* 高艷霞 李建國

(1.河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，保定071000；2.黑龍江省農(nóng)墾科學院畜牧研究所，哈爾濱154007)

中國作為一個馬鈴薯大國，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在食品供應(yīng)體系中占有極其重要的地位。在我國，對馬鈴薯的深加工主要是制取淀粉和粉條，其加工過程中會產(chǎn)生大量的薯渣，它是一種含有水、細胞碎片、殘余淀粉顆粒和薯皮細胞或細胞結(jié)合物的加工副產(chǎn)品，含有淀粉、纖維素、果膠等豐富的碳水化合物，是一種廉價而來源豐富的飼料資源。王林[1]將薯渣與苜蓿進行混貯，pH和氨態(tài)氮(AN)含量顯著下降，乳酸(LA)含量顯著升高，纖維含量與薯渣混貯比例呈負相關(guān)；馬小強[2]將薯渣與玉米秸稈按照1∶4的比例進行混貯，結(jié)果表明pH、總揮發(fā)性脂肪酸含量最佳；張微微等[3]將薯渣與稻草秸混合經(jīng)過混菌固態(tài)發(fā)酵處理后，提高了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的降解率，明顯改善了飼料的利用率；閆曉波[4]將薯渣與能量飼料(玉米秸稈)進行混貯，其混貯效果較好，可替代全株玉米青貯飼喂奶牛；夏宇[5]將薯渣與秸稈進行混貯取得了較好的效果，可以增加LA含量，降低AN/總氮(TN)的比值。有研究表明，通過微生物菌株發(fā)酵薯渣，產(chǎn)物含有大量的菌體蛋白，使薯渣中纖維、淀粉被微生物菌群分解利用轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)或者含氮物質(zhì)，不僅可以提高發(fā)酵后薯渣的粗蛋白質(zhì)(CP)含量，發(fā)酵后薯渣中的氨基酸含量、微生物數(shù)量和各種生物酶活性也會相應(yīng)提高，因此被廣泛應(yīng)用于蛋白質(zhì)飼料的生產(chǎn)中[6]。從上述研究中不難看出，當前對薯渣飼料的研究主要以替代秸稈比例以及通過菌種發(fā)酵與蛋白質(zhì)飼料結(jié)合的研究較多，但不同含水量和不同蛋白質(zhì)原料的交互作用及其對薯渣混貯飼料發(fā)酵方面影響的研究較少。菜籽粕、棉籽粕分別為菜籽、棉籽經(jīng)壓榨、浸出等工藝處理后獲得的副產(chǎn)品，其CP含量高，營養(yǎng)價值接近于豆粕，是優(yōu)良易得的蛋白質(zhì)飼料資源。薯渣含水量高，不易運輸，極易變質(zhì)腐臭且CP含量較低，若直接作為動物飼料，存在營養(yǎng)價值低、不易儲存、利用率差等缺點，在發(fā)酵中添加蛋白質(zhì)飼料如菜籽粕、棉籽粕并調(diào)節(jié)含水量可以提高薯渣發(fā)酵后的CP含量并延長貯存時間，提高薯渣利用效率。因此，本試驗將薯渣與棉籽粕、菜籽粕進行混貯并調(diào)節(jié)含水量分別至45%、55%和65%，探究不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、有氧穩(wěn)定性以及瘤胃降解率的影響，為薯渣在飼料生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

薯渣由黑龍江省某農(nóng)場提供，菜籽粕和棉籽粕由北京某生物科技有限公司提供，薯渣、菜籽粕和棉籽粕的營養(yǎng)成分含量見表1。將上述原料按一定比例進行混貯后制成風干樣品后過40、10目篩后備用。

表1 薯渣、菜籽粕和棉籽粕的營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.2 試驗設(shè)計

本試驗采用雙因素試驗設(shè)計，根據(jù)薯渣、棉籽粕以及菜籽粕的營養(yǎng)成分特點，將薯渣與棉籽粕和/或菜籽粕按一定的比例混合并攪拌均勻，原料組合分別為薯渣+菜籽粕(SC)組合(薯渣與菜籽粕的鮮重比例為1∶1)、薯渣+棉籽粕(SM)組合(薯渣與棉籽粕的鮮重比例為1∶1)、薯渣+菜籽粕+棉籽粕(SCM)組合(薯渣、菜籽粕和棉籽粕鮮重比例為2∶1∶1)，并調(diào)節(jié)含水量分別為45%、50%、55%。將混合后的具有不同含水量的混貯原料分別裝入5 L密封塑料桶并壓實進行混貯發(fā)酵，室溫下保存70 d。共9個處理，每個處理設(shè)3個重復。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 營養(yǎng)成分含量的測定

開桶后，取混貯飼料于65 ℃下烘48 h，用粉碎機粉碎分別過20、40目篩后，收集保存，參照張麗英[7]的方法，測定混貯飼料的干物質(zhì)(DM)、CP、粗灰分(Ash)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量，采用硫酸蒽銅法[8]測定淀粉含量。

1.3.2 發(fā)酵品質(zhì)測定

1.3.2.1 pH測定

開桶后，將混貯飼料混合均勻，用“四分法”取樣，稱取20 g樣品放入三角瓶中，加入180 mL蒸餾水攪拌均勻，然后在4 ℃恒溫冰箱中浸泡24 h，搖勻后依次用4層紗布和定性濾紙過濾，所得浸提液一部分用UB-7 pH計測定pH，另一部分于-20 ℃冷凍保存，用于有機酸和AN含量的測定。

1.3.2.2 AN含量測定

取1 mL浸提液于離心管中，采用苯酚-次氯酸鈉比色法[9]測定AN含量，并計算AN占TN的比例(AN/TN)。

1.3.2.3 有機酸含量測定

LA、乙酸(AA)、丙酸(PA)和丁酸(BA)含量采用安捷倫7890A氣相色譜分析儀測定[10]。

測定步驟：取5 mL浸提液于10 mL離心管中，上離心機，先在10 000×g下離心10 min，取1.5 mL上清液加0.5 mL 25%偏磷酸于2 mL離心管中，搖勻，靜置30 min再上冷凍離心機，10 000 r/min離心15 min，取上清液上機；取1.5 mL揮發(fā)性脂肪酸(VFA)標液加0.15 mL 25%偏磷酸搖勻，上機。

1.3.2.4 有氧穩(wěn)定性測定

開桶后，將混貯飼料混合均勻，用“四分法”稱取樣品至塑料密封袋并壓實，連續(xù)10 d用溫度計測定混貯飼料溫度變化，將各溫度計的底端置于混貯飼料中心處，放入恒溫培養(yǎng)箱(25 ℃)，每隔2 h記錄1次樣品的溫度，直至溫度超過環(huán)境溫度2 ℃時為止，所記錄的時間即可反映有氧穩(wěn)定性[11]。

1.3.2.5 營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率測定

選擇5頭年齡相近、體重620 kg左右的安裝永久瘤胃瘺管的荷斯坦閹牛，每天飼喂2次全混合日糧(TMR)，自由飲水，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。將已稱重且標號的尼龍袋(120 mm×170 mm)放入已稱重的混貯飼料樣品，每個樣品每頭牛做3個平行，投入48 h后取出，用自來水清洗尼龍袋表面食糜至水澄清為止，于65 ℃恒溫干燥箱中烘48 h，回潮后用分析天平稱重，備測。參照申瑞瑞等[10]的方法計算各營養(yǎng)物質(zhì)的48 h瘤胃降解率：

A=[(B-C)/B]×100。

式中：A為待測樣品中某種營養(yǎng)成分的48 h瘤胃降解率(%)；B為待測樣品中某種營養(yǎng)成分含量(g)；C為待測樣品尼龍袋殘渣中某種營養(yǎng)成分含量(g)。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表2項目 Items含量 Content營養(yǎng)水平 Nutrient levels2)綜合凈能 NEmf/(MJ/kg)6.65粗蛋白質(zhì) CP13.00中性洗滌纖維 NDF38.40酸性洗滌纖維 ADF17.11鈣 Ca0.60磷 P0.40

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

用Excel 2013對混貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)等數(shù)據(jù)進行整理與分析，采用SPSS 22.0統(tǒng)計軟件中的一般線性模型進行多因素方差分析，試驗結(jié)果用“平均值±標準差”表示。以P<0.05為差異顯著標準，P<0.01為差異極顯著標準。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的影響

含水量、原料組合及兩者的交互作用對薯渣混貯飼料各營養(yǎng)成分含量的影響見表3。含水量極顯著影響薯渣混貯飼料的DM、CP、NDF、ADF、Ash以及淀粉含量(P<0.01)，原料組合極顯著影響薯渣混貯飼料的DM、CP以及ADF含量(P<0.01)，且二者對薯渣混貯飼料的DM、CP、NDF和ADF含量的影響存在顯著或極顯著的交互作用(P<0.05或P<0.01)。

同一原料組合條件下，隨著含水量的升高，CP、淀粉含量呈現(xiàn)降低趨勢，NDF、ADF含量呈現(xiàn)升高趨勢，DM和Ash含量的變化趨勢無明顯規(guī)律。各原料組合在低含水量(45%)條件下，DM、CP和淀粉含量較高，NDF、ADF和Ash含量較低，其中以SCM組合的DM含量最高，為55.79%；SM組合的CP含量最高，為43.78%；SC組合的淀粉含量最高，為16.05%，同時該組合的NDF和ADF含量均達到最低值，分別為23.82%和23.04%；SM組合的Ash含量最低，為6.15%。各原料組合在高含水量(55%)條件下，DM、CP、淀粉含量較低，NDF、ADF和Ash含量較高，其中以SC組合的DM和CP含量最低，分別為44.04%和40.18%；SM組合的NDF和ADF含量最高，分別為3.30%和26.93%，淀粉含量最低，為12.19%；SC組合的Ash含量最高，為6.80%。

同一含水量條件下，不同原料組合間各營養(yǎng)成分含量也存在差異。在低含水量(45%)條件下，DM含量高低表現(xiàn)為SCM組合>SM組合>SC組合，SCM組合極顯著高于SM組合和SC組合(P<0.01)，但SC組合和SM組合之間差異不顯著(P>0.05)；CP含量表現(xiàn)為SM組合最高，為43.78%，極顯著高于SC組合(P<0.01)，顯著高于SCM組合(P<0.05)；NDF和ADF含量表現(xiàn)為SM組合>SCM組合>SC組合，且各原料組合之間NDF和ADF含量的差異均達到顯著或極顯著水平(P<0.05或P<0.01)；淀粉含量表現(xiàn)為SC組合>SCM組合>SM組合，其中SC組合極顯著高于SCM組合和SM組合(P<0.01)；各原料組合之間Ash含量的差異均達到顯著或極顯著水平(P<0.05或P<0.01)。中含水量(50%)和高含水量(55%)條件下，不同原料組合極顯著影響著DM、CP和ADF含量(P<0.01)，其中55%含水量時SM組合的NDF和ADF含量達最高值，分別為35.30%和26.93%，各原料組合之間的差異均達顯著或極顯著水平(P<0.05或P<0.01)。

表3 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.2 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

含水量、原料組合及兩者的交互作用對薯渣混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響見表4。含水量和原料組合均對薯渣混貯飼料的pH、AN/TN、LA和AA含量有顯著或極顯著影響(P<0.05或P<0.01)，原料組合還對PA含量有顯著影響(P<0.05)；此外，含水量和原料組合的交互作用極顯著影響pH、AN/TN和LA含量(P<0.01)，但對AA和PA含量無顯著影響(P>0.05)。

同一原料組合條件下，隨著含水量的升高，pH和AN含量逐漸升高，LA含量逐漸降低。各原料組合在低含水量(45%)條件下，pH、AN/TN最低，LA含量最高，其中以SC組合的pH和AN/TN最低，分別為4.10和1.19，LA含量達到最高；各原料組合在高含水量(55%)條件下，pH、AN/TN最高，LA含量最低，其中以SM組合的pH和AN/TN最高，分別為4.56和2.34，LA含量最低，發(fā)酵質(zhì)量相對于其他組合最差。AA和PA含量隨含水量的變化無明顯規(guī)律。各原料組合均未檢測到BA。

同一含水量條件下，不同原料組合對薯渣混貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)也有影響。低含水量(45%)條件下，pH的高低表現(xiàn)為SM組合>SCM組合>SC組合，各原料組合之間差異極顯著(P<0.01)；AN/TN的高低表現(xiàn)為SM組合>SCM組合>SC組合，各原料組合之間差異極顯著(P<0.01)；LA含量以SC組合最高，為2.87，極顯著高于SM組合和SCM組合(P<0.01)；各原料組合之間的AA和PA含量無顯著差異(P>0.05)。中含水量(50%)條件下，pH和AN/TN的變化同低含水量(45%)條件下，各原料組合之間差異極顯著(P<0.01)；LA含量表現(xiàn)為SC組合>SCM組合>SM組合，SC組合極顯著高于SM組合和SCM組合(P<0.01)，而SM組合和SCM組合之間差異不顯著(P>0.05)；AA含量表現(xiàn)為SC組合>SCM組合>SM組合；PA含量表現(xiàn)為SM組合>SC組合>SCM組合。高含水量(55%)條件下，pH要高于低含水量(45%)和中含水量(50%)條件下；AN/TN在各原料組合之間差異極顯著(P<0.01)；LA含量的變化同低含水量(45%)和中含水量(50%)條件下，SC組合的LA含量較SM組合提高23.68%(P<0.01)，而與SCM組合差異不顯著(P>0.05)；各原料組合之間AA和PA含量差異均不顯著(P>0.05)。

表4 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

2.3 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響

有氧穩(wěn)定性定義為當薯渣混貯飼料暴露于空氣中溫度高于環(huán)境溫度2 ℃時所記錄的時間(h)。不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響如圖1所示。各處理制備的薯渣混貯飼料有氧暴露12 d內(nèi)溫度未超過環(huán)境溫度2 ℃，未發(fā)生有氧腐敗，說明不同含水量及原料組合制備的薯渣混貯飼料有氧暴露后穩(wěn)定的時間均超過240 h。

SM：薯渣+棉籽粕；SC：薯渣+菜籽粕；SCM：薯渣+菜籽粕+棉籽粕。數(shù)據(jù)柱未標注字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.4 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率的影響

含水量、原料組合及兩者的交互作用對薯渣混貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率的影響見表5。含水量對薯渣混貯飼料的DM、CP、NDF、ADF和淀粉瘤胃降解率有極顯著影響(P<0.01)，原料組合顯著或極顯著影響著除淀粉外的其他營養(yǎng)物質(zhì)的瘤胃降解率(P<0.05或P<0.01)，含水量和原料組合的交互作用對淀粉瘤胃降解率有顯著影響(P<0.05)，對其他營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率的影響較小，未達到顯著水平(P>0.05)。

同一原料組合條件下，隨著含水量的升高，各營養(yǎng)物質(zhì)的瘤胃降解率均沒有明顯的變化規(guī)律，但CP瘤胃降解率普遍高于DM瘤胃降解率，這說明瘤胃微生物對薯渣混貯飼料中蛋白質(zhì)的降解作用高于其他常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)。

同一含水量條件下，不同原料組合對各營養(yǎng)物質(zhì)的瘤胃降解率也有影響。低含水量(45%)條件下，DM瘤胃降解率均在70%以上，最高達87.49%，具體表現(xiàn)為SC組合>SCM組合>SM組合，各原料組合之間差異極顯著(P<0.01)；CP瘤胃降解率均在94%以上，由高到低為SC組合>SCM組合>SM組合，SC組合和SM組合差異顯著(P<0.05)，但SC組合和SCM組合差異不顯著(P>0.05)；NDF、ADF以及淀粉瘤胃降解率的變化一致，表現(xiàn)為SC組合>SCM組合>SM組合。中含水量(50%)條件下，DM、CP、NDF、ADF瘤胃降解率的變化規(guī)律同低含水量(45%)條件下，但各原料組合之間CP瘤胃降解率的差異均不顯著(P>0.05)；淀粉瘤胃降解率表現(xiàn)為SC組合>SM組合>SMC組合。高含水量(55%)條件下，各營養(yǎng)物質(zhì)的瘤胃降解率的變化規(guī)律同低含水量(45%)條件下相同。

3 討 論

3.1 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料營養(yǎng)品質(zhì)的影響

混貯過程中，水分是微生物生命活動最為重要的因素之一，原料的含水量適當，才能獲得良好的LA發(fā)酵并減少營養(yǎng)物質(zhì)損失，含水量過高或過低均會影響混貯效果[12]。有研究表明，含水量的下降可促進乳酸菌發(fā)酵，抑制酪酸菌、酵母菌等生長和酶的分解作用，減少植物細胞的呼吸作用，從而保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)，提高混貯品質(zhì)[13]。本試驗選擇低(45%)、中(50%)和高(55%)3個含水量進行混貯，由結(jié)果可以看出，與中含水量(50%)和高含水量(55%)相比，低含水量(45%)條件下CP含量提高，NDF、ADF含量有明顯的下降。這可能是因為在低含水量條件下混貯原料中DM含量較高，能夠增加發(fā)酵底物，營養(yǎng)成分保存較好，得到較低的pH以及較高的LA含量[14]，這一點與發(fā)酵指標測定結(jié)果相一致。周娟娟[15]在對馬鈴薯秧進行青貯時發(fā)現(xiàn)，在低含水量處理的CP含量顯著高于中、高含水量處理；玉柱等[16]對苜蓿進行袋貯后發(fā)現(xiàn)CP含量在低含水量時較高。本試驗結(jié)果顯示，薯渣混貯飼料在低含水量條件下CP含量較高，這與上述研究結(jié)果一致。究其原因可能是，低含水量條件下可能使得細胞中糖分濃縮，更有利于乳酸菌的發(fā)酵和蛋白酶活性的降低，致使蛋白質(zhì)的分解受抑制，CP含量相對較高[17]。莊益芬等[18]研究表明，低水分青貯原料可以直接青貯并可改善青貯品質(zhì)。徐生祥[19]對山毛豆和甜象草進行混貯，表明低水分組的混貯品質(zhì)優(yōu)于高水分組。本試驗結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。NDF和ADF是反映纖維質(zhì)量好壞的有力指標，ADF不易被動物機體消化吸收，其含量越低，混貯效果越好。本試驗中，在低含水量條件下薯渣混貯飼料的NDF和ADF含量最低，說明含水量的降低對于薯渣混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的提高和營養(yǎng)品質(zhì)的改善都有較好的效果。由于乳酸菌發(fā)酵不利用淀粉，所以快速降低pH，抑制有害微生物生長，可以有效地保存淀粉[20]。本試驗中以低含水量條件下淀粉含量保存最好，這與劉玲等[21]對高冰草的青貯結(jié)果一致，說明低含水量條件下青貯時有機物的損失相對較少，改善了混貯飼料的質(zhì)量。

表5 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

3.2 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

本試驗將薯渣與棉籽粕、菜籽粕進行混貯，混貯原料的含水量較低，使得好氣性霉菌和腐敗菌的活動受到抑制；另外，在高度厭氧的條件下，喜高水分的丁酸梭菌的活動被阻止，可阻礙酪酸菌的產(chǎn)生和蛋白質(zhì)的分解。SM組合在不同含水量條件下pH均高于4.50，可能是由于棉籽粕的ADF和淀粉含量較高，且含有大量的游離棉酚，棉酚有一定的毒性，限制了它的有效利用。一般認為pH和AN/TN低，有機酸特別是LA含量高，發(fā)酵品質(zhì)好[23]。

AN/TN是評定混貯飼料品質(zhì)的重要指標，其反映了氨基酸和蛋白質(zhì)的分解程度，進而影響飼料的飼用性能[23]。本試驗中，低含水量(45%)條件下各原料組合的AN/TN均較低，薯渣混貯飼料中的蛋白質(zhì)消耗較少，是因為低含水量能抑制蛋白質(zhì)降解，特別是抑制氨基酸進一步脫氨[24]。在低含水量混貯中幾乎不存在酪酸，氨氣含量極少，可避免高含水量混貯時發(fā)生的腐敗現(xiàn)象，能獲得品質(zhì)優(yōu)良的發(fā)酵飼料，這與周娟娟[15]的研究結(jié)果一致。

LA的發(fā)酵程度會受到微生物、含水量等因素的影響，其中前者對LA發(fā)酵的影響較為嚴重，在低含水量條件下LA發(fā)酵能在一定程度上進行，且LA含量在總酸中占較大比例。本試驗中，SC組合在低含水量(45%)條件下產(chǎn)生的LA含量均高于中含水量(50%)、高含水量(55%)條件下，且pH最低，無BA產(chǎn)生，原因可能是：一方面，薯渣與菜籽粕混合后，降低了原料的水分，抑制了發(fā)酵初期好氧微生物的活動；另一方面，混貯增加了乳酸菌的發(fā)酵底物，降低了pH，抑制了有害菌的生長，降低了其對蛋白質(zhì)的降解，保存了營養(yǎng)價值，這與關(guān)皓等[25]研究得出的低含水量抑制乳酸菌活性的結(jié)果不一致。有報道認為，乳酸菌在低含水量條件下耐酸能力更強，且低含水量條件下DM量相對較高，為乳酸菌的生長提供一定的有效能[26]。本試驗所有處理均未檢測到BA，表明薯渣與棉籽粕和/或菜籽粕混貯可以獲得良好的發(fā)酵品質(zhì)；另外，各處理均未檢測出BA與試驗點的低溫也有關(guān)系[27]，乳酸菌發(fā)酵的適宜溫度為19～37 ℃，而丁酸菌發(fā)酵則要求更高的溫度。

3.3 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料有氧穩(wěn)定性的影響

開桶后，混貯飼料的生存條件由厭氧環(huán)境轉(zhuǎn)變變成有氧環(huán)境。在這種情況下，由于氧氣缺乏而休眠的微生物開始增殖(一些酵母菌可以耐受很低的pH)，從而導致混貯飼料品質(zhì)的不穩(wěn)定，溫度及pH隨之升高，造成其營養(yǎng)價值的損失[28]。有氧穩(wěn)定性以數(shù)小時后混貯飼料的核心溫度高于環(huán)境溫度2 ℃來衡量，混貯飼料在有氧狀態(tài)下的霉變速度往往通過有氧穩(wěn)定性時間進行判斷，所測有氧穩(wěn)定性時間越短，說明混貯飼料在有氧暴露條件下發(fā)生霉變的速度越快[29]。本試驗中，各處理制備的薯渣混貯飼料在有氧暴露12 d內(nèi)溫度均未超過環(huán)境溫度2 ℃，說明各處理制備的薯渣混貯飼料在有氧暴露期間均具有較高的有氧穩(wěn)定性。上述結(jié)果說明，將薯渣與菜籽粕、棉籽粕混貯發(fā)酵能有效地抑制LA、AA及可溶性碳水化合物的氧化和酵母及霉菌的生長，從而抑制混貯飼料的二次發(fā)酵。

3.4 不同含水量及原料組合對薯渣混貯飼料營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率的影響

尼龍袋法是評定飼料營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解的有效方法，所得結(jié)果可反映飼料營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的消化和降解情況，其中飼料的DM、CP、NDF以及ADF在瘤胃內(nèi)的降解率是評定飼料營養(yǎng)品質(zhì)的特定參數(shù)。本試驗中，各處理所得薯渣混貯飼料在瘤胃內(nèi)經(jīng)過48 h之后，被微生物降解最高的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉和CP，且均在90%以上，其次為DM，在同一含水量條件下，SC組合的營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率要高于SCM組合和SM組合。本試驗中所得DM瘤胃降解率結(jié)果與李振等[30]的試驗結(jié)果有所差別，這可能與飼料原料收獲時間以及加工貯藏方式等有關(guān)，同時也可能是由于試驗所用基礎(chǔ)飼糧和試驗動物不同所造成的[31]。張金霞等[32]對黑麥草進行了研究，發(fā)現(xiàn)低水分青貯使干物質(zhì)消化率顯著增加，并提高了青貯飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和適口性，這與本試驗結(jié)果一致。任莉等[33]對菜籽粕進行的研究顯示，CP在瘤胃中的降解特性與DM在瘤胃中的降解特性表現(xiàn)出一致性，這與本試驗結(jié)果一致。以往研究表明，在瘤胃發(fā)酵速度緩慢的NDF和ADF越高，則降解率越低，例如SCM組合和SM組合的NDF、ADF含量均高于SC組合，這與唐春梅[34]的研究結(jié)果類似。在測定飼料中淀粉瘤胃降解率的研究中尼龍袋法被廣泛應(yīng)用，在生產(chǎn)中經(jīng)過瘤胃48 h降解后，飼料淀粉中的不可降解部分可以忽略不計。本試驗中，各處理的淀粉瘤胃降解率均在94%～98%。本試驗中，對營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率結(jié)果進行綜合比較，得出SC組合>SCM組合>SM組合，且低含水量(45%)條件下要優(yōu)于高含水量(50%)和中含水量(55%)條件下，說明SC組合的DM、CP、NDF、ADF以及淀粉在瘤胃中比SCM組合和SM組合更易消化吸收。

4 結(jié) 論

綜上所述，從營養(yǎng)品質(zhì)、發(fā)酵品質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率綜合來看，薯渣與棉籽粕和/或菜籽粕混合青貯時，均以控制含水量為45%時品質(zhì)最佳，并且薯渣與菜籽粕混貯品質(zhì)優(yōu)于薯渣與棉籽粕以及薯渣與菜籽粕和棉籽粕混貯品質(zhì)。