余 燁 高 歡* 矣 國 楊明華 張雨晨 陳 斕 洪瓊花 冷 靜,2**

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，昆明650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)云南省動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，昆明650201；3.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，昆明650224)

近年來，我國肉羊養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，對不同粗飼料的需求量越來越大，及時有效開發(fā)利用各種低成本農(nóng)作物副產(chǎn)物作為粗飼料對肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義；然而，我國對現(xiàn)有粗飼料資源的開發(fā)與利用進(jìn)程仍較為遲緩，這在一定程度上影響了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。粗飼料是反芻動物飼糧不可缺少的組成部分，對其營養(yǎng)價值進(jìn)行測定尤為必要，而飼料營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的降解特性是反芻動物飼料營養(yǎng)價值的評定的重要指標(biāo)[1-2]。尼龍袋法作為評定飼料營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率的常規(guī)方法，能真實(shí)反映瘤胃內(nèi)環(huán)境對飼料各組分的消化降解程度，且通過對營養(yǎng)成分進(jìn)行動態(tài)降解數(shù)學(xué)模型構(gòu)建，能更加準(zhǔn)確地反映出飼料中營養(yǎng)成分在瘤胃內(nèi)的降解規(guī)律[3]。云上黑山羊作為中國第一個肉用黑山羊新品種，克服了云南大部分地方肉用山羊品種繁殖力低、生長速度緩慢的缺陷，其生長發(fā)育快，周歲母羊和公羊體重分別達(dá)41.47和53.17 kg，成年母羊和公羊體重分別達(dá)56.49和75.79 kg，母羊和公羊平均日增重分別達(dá)188.56和257.78 g；此外，其繁殖力高，母羊可2年3產(chǎn)，初產(chǎn)母羊的產(chǎn)羔率為181%、經(jīng)產(chǎn)母羊?yàn)?32%，且產(chǎn)肉性能好、適應(yīng)性強(qiáng)，適宜全舍飼、放牧+補(bǔ)飼或全放牧的飼養(yǎng)方式，適合在我國南方山羊養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)推廣[4-5]。不過，目前尚無云上黑山羊瘤胃中粗飼料降解特性的相關(guān)研究，這在一定程度上制約了其集約化、標(biāo)準(zhǔn)化推廣養(yǎng)殖。因此，本試驗(yàn)針對此問題，利用從云南省不同地區(qū)釆集到的16種肉羊常用粗飼料，初步研究各粗飼料不同時間點(diǎn)干物質(zhì)(DM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)在云上黑山羊瘤胃中的降解情況，以期探索更加簡捷、有效的粗飼料營養(yǎng)價值評價方法，為合理開發(fā)、利用粗飼料資源以及制作飼料配方提供基礎(chǔ)理論依據(jù)，同時助推云上黑山羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

分別從云南省南部地區(qū)(紅河)、北部地區(qū)(曲靖)、西部地區(qū)(楚雄、大理)和中部地區(qū)(昆明)多個云南肉羊主要養(yǎng)殖區(qū)采集了蠶豆糠、苜蓿(盛花期)、青稞稈、麥糠、玉米青貯(蠟熟期)、黑麥草(抽穗期)和麥秸7種常用粗飼料原料樣品，共16個。采集飼料樣品后帶回實(shí)驗(yàn)室65 ℃烘干，一部分粉碎后過18目篩(1 mm粒度)，用于實(shí)驗(yàn)室常規(guī)營養(yǎng)成分分析；另一部分粉碎后過8目篩(2.5 mm粒度)，用于尼龍袋瘤胃降解試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)動物及飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)選用體重[(65±0.5) kg]相近、體況良好、裝有永久性瘺管的5只24月齡去勢云上黑山羊羯羊?yàn)樵囼?yàn)動物。預(yù)試期5 d；每個樣品正試期3 d，共有16個樣品，正試期共48 d，期間每連續(xù)測定3個樣品羊只休息2 d(期間飼喂基礎(chǔ)飼糧)。整個試驗(yàn)期間每天飼喂3次，分別是08:30和17:30定點(diǎn)飼喂基礎(chǔ)飼糧、12:00補(bǔ)飼200 g黑麥干草，羊只自由采食、自由飲水。每只試驗(yàn)羊單獨(dú)圈舍飼養(yǎng)，并嚴(yán)格控制試驗(yàn)羊場的環(huán)境，每天對羊舍進(jìn)行清理，清理羊糞及其他排泄物，定期對瘤胃瘺管口進(jìn)行消毒。試驗(yàn)在云南省昆明易興恒畜牧科技有限公司種羊場進(jìn)行?；A(chǔ)飼糧參照安哥拉山羊營養(yǎng)需要[6]配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 尼龍袋瘤胃降解試驗(yàn)

選用孔徑50 μm的尼龍過濾布，裁制成12 cm×20 cm的長方塊，對折成6 cm×10 cm的尼龍袋，洗凈后65 ℃烘至恒重，稱重記錄以備用。稱取粗飼料5 g(風(fēng)干樣品)，放入尼龍袋中，用尼龍繩扎好，將尼龍袋固定在一根長50 cm的尼龍繩上，每個樣品設(shè)5個重復(fù)，每個重復(fù)1只羊，所有樣品在晨飼前1 h放入瘤胃中(同時放入，分別取出)，分別于放袋后2、6、12、24、36、48和72 h取出相對應(yīng)時間點(diǎn)的尼龍袋，取出后立即沖洗至澄清為止，65 ℃烘干至恒重，用分析天平稱重，小心保存用于營養(yǎng)成分測定。

1.3.2 常規(guī)營養(yǎng)成分測定

DM、CP、粗灰分(Ash)、粗脂肪(EE)、NDF和ADF的測定方法參照張麗英[7]的方法進(jìn)行。

1.3.3 瘤胃降解率計(jì)算

粗飼料樣品某營養(yǎng)成分某時間點(diǎn)瘤胃降解率(%)=
100×[(降解前某營養(yǎng)成分含量-降解后某營養(yǎng)
成分含量)/降解前某營養(yǎng)成分含量][8]。

待測粗飼料營養(yǎng)物質(zhì)有效降解率(ED)的計(jì)算公式如下：

dp=a+b(1-e-ct)[9]；
ED=a+bc/(c+k)[10]。

式中：dp表示t時間點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)的消失率(%)；a表示營養(yǎng)物質(zhì)快速降解部分(%)；b表示營養(yǎng)物質(zhì)慢速降解部分(%)；c表示b的降解速率(%/h)；t表示粗飼料在瘤胃內(nèi)的停留時間；k表示待測粗飼料外流速率，為0.031%/h。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)

用Excel 2010對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理后，采用SPSS 22.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸分析計(jì)算a、b和c值，對粗飼料瘤胃降解率及降解參數(shù)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，再用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P<0.05作為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粗飼料常規(guī)營養(yǎng)成分含量

由2表可知，各種粗飼料各個營養(yǎng)成分含量差異很大。其中，DM含量最高的為北部地區(qū)的麥糠，達(dá)96.10%；EE含量最高的為北部地區(qū)的麥糠，為3.80%，最低的為中部地區(qū)的蠶豆糠，僅0.19%；玉米青貯Ash含量均低于其他粗飼料，Ash含量最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)12.40%；CP含量最高的為南部地區(qū)的苜蓿，達(dá)18.36%，最低的為中部地區(qū)的麥秸，僅3.70%；麥秸、麥糠和青稞稈NDF含量均在50%以上，NDF含量最高的為中部地區(qū)的麥秸，達(dá)72.84%；ADF含量最高的為中部地區(qū)的麥秸，達(dá)56.68%，最低的為中部地區(qū)的苜蓿，僅23.22%。

表2 不同粗飼料常規(guī)營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表2項(xiàng)目 Items干物質(zhì)DM粗脂肪EE粗灰分Ash粗蛋白質(zhì)CP中性洗滌纖維NDF酸性洗滌纖維ADF蠶豆糠(中部)Broad bean bran (central)89.13±0.58e0.19±0.06h8.62±0.15f10.94±0.80d43.02±0.80ij38.51±0.90de黑麥草(中部)Ryegrass (central)92.90±0.43cd3.20±0.30abc10.90±0.22bc18.23±1.20a43.55±1.04ij26.45±1.25h麥秸(中部)Wheat straw (central)93.82±1.32bc1.10±0.08g5.09±0.28hi3.70±0.14g72.84±1.55a56.68±0.11a苜蓿(南部)Alfalfa (southern)93.25±0.64cd2.55±0.17cde11.21±0.05b18.36±0.40a48.58±0.43g28.64±1.12gh玉米青貯(南部)Corn silage (southern)94.12±0.13bc2.55±0.26cde4.42±0.30i7.85±0.21ef62.36±1.10d38.37±0.29de

2.2 不同粗飼料瘤胃降解特性

2.2.1 不同粗飼料不同時間點(diǎn)DM降解率及動態(tài)降解參數(shù)

由表3可知，在2 h時，DM降解率最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)55.73%，且其在各個時間點(diǎn)的降解率均顯著高于其他粗飼料(P<0.05)；其次為北部地區(qū)的蠶豆糠，達(dá)43.34%；中部地區(qū)的麥糠DM降解率顯著低于其他粗飼料(P<0.05)。在36 h時，DM降解率最低的為中部地區(qū)的麥糠，為40.51%；但在48 h時，DM降解率最低的為北部地區(qū)的麥糠，為42.38%；在72 h時，DM降解率最高的為北部地區(qū)的苜蓿，降解率為90.54%；最低的為北部地區(qū)的麥糠，為43.95%。4個不同產(chǎn)區(qū)的苜蓿在不同時間點(diǎn)的DM降解率差異較大，最優(yōu)的為北部地區(qū)的苜蓿，最差的為西部地區(qū)的苜蓿；在來自不同地方的3個玉米青貯樣品中，中部地區(qū)的玉米青貯樣品在2～24 h的DM降解率均高于其他2個地方的玉米青貯樣品，但各個時間點(diǎn)的降解率相差不大；3個不同產(chǎn)區(qū)的蠶豆糠在72 h的DM降解率從高到低依次為北部蠶豆糠>中部蠶豆糠>西部蠶豆糠。隨著飼料在瘤胃中滯留時間的延長，飼料樣品的DM降解率呈現(xiàn)上升的趨勢，其中黑麥草DM降解率增長最快，從2 h的38.87%增長到了72 h的83.12%；增長速率最慢的為北部地區(qū)的麥糠，僅從2 h的33.66%增長到了72 h的43.95%。

表3 不同粗飼料不同時間點(diǎn)DM瘤胃降解率

續(xù)表3項(xiàng)目 Items時間 Time/h261224364872玉米青貯(北部)Corn silage (northern)31.34±1.04ghi34.82±1.51h40.82±2.78ef49.49±4.79fg56.97±3.82efg64.96±2.54e68.59±3.13cde苜蓿(西部)Alfalfa (western)27.47±1.18j33.42±0.86h38.44±1.62fg46.78±1.85gh54.87±2.91fgh58.75±1.30f61.78±1.53g玉米青貯(西部)Corn silage (western)30.81±1.20hi34.40±1.44h40.71±2.31ef49.25±4.67fg56.81±3.73efg64.71±2.46e68.33±3.12cde蠶豆糠(西部)Broad bean bran (western)33.15±1.42def38.35±0.55fg47.97±1.94d54.25±0.99ef60.36±3.03ef62.44±2.45e65.27±0.50ef苜蓿(中部)Alfalfa (central)34.56±1.82ef45.25±3.03c47.01±4.87d59.67±2.58cd64.52±4.93d68.96±3.75d70.85±1.23cd玉米青貯(中部)Corn silage (central)38.46±3.01cd42.83±2.15d49.95±1.87cd55.80±2.28de56.20±3.34efg62.52±1.89e69.18±3.52cd麥糠(中部)Wheat bran (central)25.00±1.91k27.07±0.99j29.54±1.36h36.25±3.00i40.51±2.67i44.13±3.98g48.32±4.38h蠶豆糠(中部)Broad bean bran (central)37.97±0.96cd41.84±0.59de53.08±5.15c60.47±5.06c67.93±2.61d69.39±1.90d70.98±2.34c黑麥草(中部)Ryegrass (central)38.87±1.38c46.47±1.30c52.48±1.36c64.41±2.53c74.14±3.65c77.48±3.25c83.12±3.01b麥秸(中部)Wheat straw (central)29.86±0.95ij31.19±1.65i40.34±2.29efg45.77±3.70gh53.75±2.71gh57.96±2.31f62.15±2.33fg苜蓿(南部)Alfalfa (southern)33.16±0.40fgh40.16±3.72ef50.69±4.30cd52.05±2.07ef60.31±5.69e62.57±3.99e67.54±1.06de玉米青貯(南部)Corn silage (southern)36.30±0.67cde42.07±2.58de43.11±2.07e51.78±2.02ef58.41±4.09ef63.44±1.64e69.42±1.93cd

由表4可知，a值最高的為南部地區(qū)的玉米青貯，達(dá)38.15%；最低的為中部地區(qū)的蠶豆糠，為19.75%。b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)51.87%；最低的為北部地區(qū)的麥糠，為29.80%。其中，除北部地區(qū)的麥糠和南部地區(qū)的玉米青貯外，所有飼料樣品的a值均低于b值。c值最高的為南部地區(qū)的玉米青貯，達(dá)0.240%/h。a+b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)87.97%。ED最高的為南部地區(qū)的玉米青貯，達(dá)70.10%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為36.47%。

2.2.2 不同粗飼料不同時間點(diǎn)CP降解率及動態(tài)降解參數(shù)

從表5可知，在2 h時，CP降解率最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)68.55%，顯著高于其他粗飼料(P<0.05)；最低的為西部地區(qū)的苜蓿，僅為7.55%，且顯著低于其他粗飼料(P<0.05)。在48 h以前，CP降解率最低的為西部地區(qū)的苜蓿。但在72 h時，CP降解率最低的為北部地區(qū)的麥糠，僅達(dá)53.50%；最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)96.41%。不同種類粗飼料樣品各個時間點(diǎn)的CP降解率從高到低大致為蠶豆糠>青稞稈>玉米青貯>麥糠。4個不同產(chǎn)區(qū)的苜蓿在各個時間點(diǎn)的CP降解率差異較大，CP降解率最優(yōu)的為北部地區(qū)的苜蓿，最差的為西部地區(qū)的苜蓿；玉米青貯樣品各個時間點(diǎn)的CP降解率差異不大，72 h時在73%左右。在72 h時，蠶豆糠的CP降解率均達(dá)到80%以上，青稞稈和玉米青貯的CP降解率均高于70%，而2個地區(qū)的麥糠CP降解率均不足55%。

表5 不同粗飼料不同時間點(diǎn)CP瘤胃降解率

續(xù)表5項(xiàng)目 Items時間 Time/h261224364872青稞稈(北部)Highland barley stalk (northern)46.52±1.12d49.93±3.59e52.10±2.89f61.69±4.08e68.21±4.46e71.76±3.66eg76.30±2.36f麥糠(北部)Wheat bran (northern)40.18±0.23ef41.90±0.45f44.58±0.39h47.45±0.35f49.40±0.41h51.95±0.59k53.50±0.44j玉米青貯(北部)Corn silage (northern)31.56±0.71g41.84±1.21f52.49±1.05f60.77±0.75e62.80±0.72fg70.16±2.20fgh73.12±2.10g苜蓿(西部)Alfalfa (western)7.55±0.23h11.58±0.43g15.24±1.32i28.13±1.30g42.16±0.80j50.59±0.46k60.93±1.40h玉米青貯(西部)Corn silage (western)46.19±1.11d50.96±0.93e57.54±2.36e63.24±3.85e67.37±2.65e72.47±1.56ef74.93±1.93fg蠶豆糠(西部)Broad bean bran (western)54.30±4.09c56.17±4.35d66.14±2.40d70.52±3.34d75.83±2.65d78.00±2.38d80.34±1.43e苜蓿(中部)Alfalfa (central)59.13±1.46b68.61±2.44b70.87±2.31c77.99±1.32c83.23±2.98c85.11±1.05c86.84±0.84c玉米青貯(中部)Corn silage (central)42.69±2.70e52.37±1.79e58.24±1.49e62.04±1.11e65.55±1.46f69.14±0.80ghij73.06±1.42g麥糠(中部)Wheat bran (central)38.41±0.62f40.66±0.50f43.60±0.36h45.51±0.46f48.49±0.35i51.85±0.42k54.22±0.26i蠶豆糠(中部)Broad bean bran (central)54.47±3.86c57.09±2.37d68.98±3.89c75.29±3.47c80.56±2.20c81.98±2.13c83.13±1.66d黑麥草(中部)Ryegrass (central)31.12±2.64g41.02±2.68f48.57±3.18g62.46±5.72e75.22±3.29d79.07±3.67d85.25±3.23cd麥秸(中部)Wheat straw (central)46.93±1.60d51.30±1.36e60.00±1.08e63.60±1.67e68.6±1.92e73.44±1.44e76.71±1.44f苜蓿(南部)Alfalfa (southern)59.40±0.74b65.34±3.12b70.97±2.64c77.21±1.55c79.95±3.17c84.90±0.70c85.88±1.10c玉米青貯(南部)Corn silage (southern)36.20±1.11e50.24±1.86e47.41±0.70e58.78±0.78e66.17±0.82f69.28±0.95ghi73.49±1.30g

由表6可知，a值由高到低大致為蠶豆糠、麥糠、苜蓿、青稞稈、玉米青貯和麥秸，其中a值最高的為西部地區(qū)的蠶豆糠，達(dá)50.82%；最低的為中部地區(qū)的麥秸，為18.43%。除麥糠及中部和西部地區(qū)的蠶豆糠外，其他粗飼料的b值均高于a值，其中b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)63.06%；最低的為北部地區(qū)的麥糠，為16.11%。a+b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)89.41%；最低的為北部地區(qū)的麥糠，為54.66%。整體來看，ED最高的為北部蠶豆糠，達(dá)到77.78%；最低的為南部地區(qū)的玉米青貯，僅為36.23%。4個不同產(chǎn)區(qū)的玉米青貯ED最高的為中部地區(qū)的玉米青貯，達(dá)44.87%；3個不同產(chǎn)區(qū)的蠶豆糠ED最高的為北部地區(qū)的蠶豆糠，達(dá)77.78%；最低的為中部地區(qū)的蠶豆糠，為46.41%。

表6 不同粗飼料CP瘤胃降解參數(shù)

2.2.3 不同粗飼料不同時間點(diǎn)NDF降解率及動態(tài)降解參數(shù)

由表7可知，在2 h時，北部地區(qū)的苜蓿NDF降解率最高，達(dá)49.12%，24 h以后降解率趨于穩(wěn)定，為85%左右。北部地區(qū)的青稞稈在2 h時的NDF降解率最低，僅為12.63%，且顯著低于其他粗飼料(P<0.05)；但在24 h以后，麥糠各個時間點(diǎn)的NDF降解率顯著低于其他粗飼料(P<0.05)；在72 h時，北部和中部地區(qū)的麥糠的NDF降解率僅為38.64%和43.16%，NDF降解率最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)89.19%；且各個時間點(diǎn)，北部地區(qū)的苜蓿NDF降解率均顯著高于其他粗飼料(P<0.05)。同DM和CP降解率一致，4個不同產(chǎn)區(qū)的苜蓿，NDF降解率最優(yōu)的為北部地區(qū)的苜蓿，最差的為西部地區(qū)的苜蓿；不同產(chǎn)區(qū)的玉米青貯在各個時間點(diǎn)的NDF降解率差異不大。

表7 不同粗飼料不同時間點(diǎn)NDF瘤胃降解率

由表8可知，與DM和CP的瘤胃降解參數(shù)規(guī)律相一致，NDF的b值均高于a值，其中北部地區(qū)的苜蓿a值最高，達(dá)39.80%；蠶豆糠a值較低。b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)61.00%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為17.64%。a+b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)87.04%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，僅為26.59%。ED最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)66.67%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為19.63%。

表8 不同粗飼料NDF瘤胃降解參數(shù)

2.2.4 不同粗飼料不同時間點(diǎn)ADF降解率及動態(tài)降解參數(shù)

從整體來看，與NDF降解率相比，各種粗飼料在各個時間點(diǎn)的ADF降解率都低于相對應(yīng)時間點(diǎn)的NDF降解率，但相差不大。由表9可知，北部地區(qū)的苜蓿在各個時間點(diǎn)的ADF降解率均顯著高于其他粗飼料(P<0.05)。在2 h時，ADF降解率最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)47.91%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，僅為11.28%。在48 h前，ADF降解率最低的為中部地區(qū)的麥糠；但在72 h時，ADF降解率最低的為北部地區(qū)的麥糠。北部地區(qū)的蠶豆糠和中部地區(qū)的黑麥草在72 h時的ADF降解率均能達(dá)到80%以上；4個不同地區(qū)的苜蓿ADF降解率最高的為北部地區(qū)，最低的為西部地區(qū)；3個不同地區(qū)的蠶豆糠，ADF降解率最高的為北部地區(qū)，最低的為西部地區(qū)；4個不同地區(qū)的玉米青貯在各個時間點(diǎn)的ADF降解率相差不大，在72 h時ADF降解率均穩(wěn)定在60%左右；北部和中部地區(qū)的麥糠在各個時間點(diǎn)的ADF降解率最低，在72 h時的ADF降解率僅為36.54%和40.03%，其中北部地區(qū)的麥糠ADF降解率顯著低于其他粗飼料(P<0.05)。

表9 不同粗飼料不同時間點(diǎn)ADF瘤胃降解率

由表10可知，不同粗飼料的ADF瘤胃降解參數(shù)之間存在較大差異，秸稈類飼料的a值低于其他種類的粗飼料，其中a值最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)20.85%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為2.85%。b值最高的為中部地區(qū)的黑麥草，達(dá)68.15%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為12.60%。a+b值最高的為中部地區(qū)的玉米青貯，達(dá)87.05%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為15.48%。ED最高的為北部地區(qū)的苜蓿，達(dá)61.25%；最低的為中部地區(qū)的麥糠，為16.42%。4個不同產(chǎn)區(qū)的苜蓿，ED最高的為北部地區(qū)，達(dá)61.25；最低的為西部地區(qū)，為33.79%。4個不同產(chǎn)區(qū)的玉米青貯，ED從高到低為中部>西部>南部>北部。

表10 不同粗飼料ADF瘤胃降解參數(shù)

2.3 利用常規(guī)營養(yǎng)成分建立預(yù)測模型

飼料常規(guī)營養(yǎng)成分ED與營養(yǎng)成分含量的預(yù)測模型建立如表11所示。飼料DM和CP的ED均與CP含量呈正相關(guān)關(guān)系，與NDF含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；CP的ED與EE含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；NDF和ADF的ED均與ADF含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。

3 討 論

3.1 16種粗飼料的營養(yǎng)價值

影響飼料營養(yǎng)價值的2個因素主要是飼料本身和環(huán)境(氣候)[11]，不同種類的飼料在營養(yǎng)價值上有很大差異。飼料營養(yǎng)價值的評定方法主要包括化學(xué)分析法和生物學(xué)評價法，粗飼料營養(yǎng)價值的方法主要分為評定粗飼料養(yǎng)分含量的方法和評定粗飼料營養(yǎng)物質(zhì)可利用性的方法，前者包括概略養(yǎng)分分析法、范式纖維分析法、康奈爾凈碳水化合物-蛋白質(zhì)體系法以及近紅外光譜分析技術(shù)等；后者主要進(jìn)行動物試驗(yàn)，包括體內(nèi)法、半體內(nèi)法和體外法等。本試驗(yàn)中，16種粗飼料的DM含量差異不大，而CP、NDF和ADF的含量差異很大，CP和Ash含量最高的均為苜蓿，NDF含量最高的為中部地區(qū)的麥秸，ADF含量最高的為中部地區(qū)的麥秸。綜合看來，營養(yǎng)價值從高至低排序依次為苜蓿>黑麥草>蠶豆糠>玉米青貯>青稞稈>麥糠>麥秸，呈現(xiàn)出牧草類飼料營養(yǎng)價值優(yōu)于秸稈類飼料。由于采樣地區(qū)的不同，同種粗飼料營養(yǎng)成分含量也存在一定的差異[12]。本研究發(fā)現(xiàn)南部地區(qū)的苜蓿CP含量較高，達(dá)到18.36%，而中部苜蓿的CP含量僅為16.11%，推測與收獲期、地理環(huán)境和種植方式等因素有關(guān)。袁翠林等[13]報(bào)道的麥秸DM和CP含量與本試驗(yàn)相近；吳仙[14]報(bào)道的黑麥草DM、NDF和ADF含量與本試驗(yàn)相近。玉米青貯在發(fā)酵過程中由于微生物的作用，能降低ADF和ADL的含量，且能增加適口性[15]。牧草和農(nóng)作物秸稈飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)含量高低順序與其在瘤胃中的降解率高低順序不一致，僅通過化學(xué)分析方法不能完全判斷粗飼料的營養(yǎng)價值，需被動物采食與經(jīng)瘤胃消化吸收后才能判斷其可利用性。尼龍袋法作為評價飼料瘤胃降解率的常用方法，具有試驗(yàn)重復(fù)性好、簡單易行等多個優(yōu)點(diǎn)，但是目前仍然有很多亟待解決的問題，如尼龍袋的沖洗方法、樣品的粒度大小、取樣量、飼喂方式以及尼龍袋的孔徑等需要進(jìn)行制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

表11 飼料常規(guī)營養(yǎng)成分ED與營養(yǎng)成分含量的預(yù)測模型建立

3.2 16種粗飼料的瘤胃降解特性

3.2.1 16種粗飼料的DM瘤胃降解特性

DM瘤胃降解率是影響干物質(zhì)釆食量的一個主要因素，其數(shù)值的高低反映飼料在體內(nèi)被消化的難易程度。影響瘤胃DM降解率的因素很多，如瘤胃微生物對飼料侵襲的有效面積，飼料的物理、化學(xué)特性等。不同粗飼料間的DM降解率差異顯著，隨著粗飼料在瘤胃中發(fā)酵時間的増長，DM的降解率呈現(xiàn)不同程度增加。本試驗(yàn)中，苜蓿在瘤胃內(nèi)各時間點(diǎn)的DM降解率顯著高于其他粗飼料，這與何亭漪[16]和陳曉琳[17]報(bào)道的降解規(guī)律一致。馬紹楠等[18]研究發(fā)現(xiàn)，以新疆南疆養(yǎng)羊?yàn)樵囼?yàn)動物的苜蓿DM的ED為54.93%，與本試驗(yàn)中部和南部地區(qū)的苜蓿研究結(jié)果基本一致。本試驗(yàn)中，麥秸DM的ED為46.44%，這與袁翠林等[13]報(bào)道的以嶗山奶山羊?yàn)樵囼?yàn)動物的42.70%結(jié)果基本一致。王雨菲等[19]研究發(fā)現(xiàn)，以云南半細(xì)毛羊?yàn)樵囼?yàn)動物的玉米青貯DM的ED為59.63%，略高于本試驗(yàn)得出的北部地區(qū)玉米青貯的50.14%、西部地區(qū)玉米青貯的50.03%和中部地區(qū)玉米青貯的51.98%，這可能與羊的品種和羊試驗(yàn)飼料樣品存在差異有關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)的粗飼料，其在同一時間點(diǎn)的DM降解率也不同，這與王麗娟[20]研究得出的不同產(chǎn)區(qū)羊草DM降解率不同一致。DM降解率與常規(guī)營養(yǎng)成分含量存一定的相關(guān)性。刁其玉[21]在研究飼料營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解規(guī)律中表明，粗飼料的DM瘤胃降解率與其CP含量呈正相關(guān)，與ADF含量則呈負(fù)相關(guān)。李莉娜等[22]研究發(fā)現(xiàn)，粗飼料DM降解率受NDF含量影響，NDF含量越高，越不易降解。陳曉琳[17]研究表明，粗飼料DM的ED與CP含量呈正相關(guān)關(guān)系，與NDF和ADF含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果一致。

3.2.2 16種粗飼料的CP瘤胃降解特性

CP瘤胃降解率主要取決于飼料CP含量、組成及其發(fā)酵的難易程度和在瘤胃內(nèi)的滯留時間[23]。本試驗(yàn)研究表明，粗飼料中的CP含量相對較少，但不同飼料CP快速降解部分、慢速降解部分和非降解部分比例不同，表現(xiàn)出不同的瘤胃降解特性。本試驗(yàn)測得的粗飼料CP瘤胃降解參數(shù)快速降解部分(a值)由高到低的順序依次為蠶豆糠、麥糠、苜蓿、青稞稈、玉米青貯和麥秸。3個不同地區(qū)的苜蓿CP瘤胃降解參數(shù)a、b和c值分別最高的為北部地區(qū)的苜蓿、北部地區(qū)的苜蓿和南部地區(qū)的苜蓿，總體高于其他粗飼料，可作為肉羊優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。顏品勛等[24]測得苜蓿干草在瘤胃內(nèi)的CP降解參數(shù)分別為a值>b值>c值，這與本試驗(yàn)一致，但本試驗(yàn)中苜蓿CP降解與其試驗(yàn)結(jié)果相比，降解速率均低于其測定結(jié)果，這種差異可能是由苜蓿原料本身結(jié)構(gòu)的差異、試驗(yàn)動物的差異和基礎(chǔ)飼糧的差異等多種因素共同造成的。袁翠林等[13]以嶗山奶山羊?yàn)樵囼?yàn)動物測得苜蓿CP瘤胃降解率為63.36%，與本試驗(yàn)測得的西部、中部和南部地區(qū)的苜蓿CP瘤胃降解率基本一致。劉大林等[25]研究發(fā)現(xiàn)，牧草營養(yǎng)成分的瘤胃降解率與CP、NDF和ADF含量有關(guān)，當(dāng)CP含量較高而NDF、ADF含量較低時，其降解率也會較高。此次試驗(yàn)中，黑麥草、苜蓿的CP含量顯著高于其他飼草，ED顯著高于其他飼草；而麥秸中CP含量顯著低于其他飼草，ED也顯著低于其他牧草，其中，青貯的ED與李洋等[26]的結(jié)果一致，苜蓿的ED及瘤胃降解參數(shù)與陳曉琳[17]的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，CP的ED與EE含量呈負(fù)相關(guān)，這可能是因?yàn)镋E會對瘤胃微生物菌群發(fā)生變化，進(jìn)而影響ED[27]。González等[28]和袁翠林等[13]研究表明，粗飼料DM瘤胃降解率與CP降解率間存在正相關(guān)關(guān)系，本研究結(jié)果與其一致。

3.2.3 16種粗飼料的NDF和ADF瘤胃降解特性

NDF和ADF在瘤胃中的降解率是評價粗飼料營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)。對于反芻動物來說，NDF含量高低會影響干物質(zhì)的采食量，這與飼料對胃腸道的填充作用有關(guān)，而ADF含量高說明飼料的消化率低。Kiyani等[29]認(rèn)為，飼料降解率是由飼料的潛在消化能力來決定的，包括潛在降解部分的降解率、瘤胃內(nèi)停留時間和過瘤胃后在腸道的吸收，隨著飼料在瘤胃中停留時間的延長營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中消失率隨之提高[30]。粗飼料樣品在12～36 h之間各營養(yǎng)成分瘤胃降解率增長較為迅速，在開始和末尾時間段增長相對平緩，各個飼料營養(yǎng)指標(biāo)的瘤胃降解參數(shù)慢速降解部分b值均高于快速降解部分a值，潛在降解部分越高，飼料的ED也越高。本試驗(yàn)中，中部和南部地區(qū)的苜蓿在72 h時的CP瘤胃降解率與陳曉琳[17]測定的苜蓿CP降解率結(jié)果一致；劉華[31]所測得的新疆麥秸在72 h時的DM、NDF和ADF瘤胃降解率均低于本試驗(yàn)所測值，但在72 h時的CP瘤胃降解率高于本試驗(yàn)所測值，這種差異可能是由麥秸生長的地理環(huán)境不同導(dǎo)致的。本試驗(yàn)中的玉米青貯在72 h時的ADF和NDF在瘤胃內(nèi)的ED稍高于何亭漪[16]的研究結(jié)果，這可能是由于玉米的收割方式、時間以及處理的方法不同造成的。且本試驗(yàn)中，NDF的ED與ADF含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，這與靳玲品[32]的研究結(jié)果一致，ADF的ED與ADF含量呈負(fù)相關(guān)，ADF作為粗飼料中難以消化的部分，瘤胃降解率普遍偏低，即ADF含量越高，越難降解。

4 結(jié) 論

① 粗飼料在云上黑山羊瘤胃內(nèi)的降解率隨著飼料樣品在瘤胃內(nèi)發(fā)酵時間的延長而逐漸提高；相同時間點(diǎn)，各個飼料樣品DM、CP、ADF和NDF降解率存在較大的差異，但隨著飼料樣品在瘤胃中滯留時間的延長，差異逐漸變小，并趨于穩(wěn)定。

② 北部地區(qū)的苜蓿DM、CP、ADF和NDF降解特性較優(yōu)?？傮w看來，牧草類飼料和玉米青貯飼料在羊瘤胃中的降解率要高于秸稈類的飼料，更適宜作為云上黑山羊的粗飼料；2個地區(qū)的麥糠各營養(yǎng)成分的瘤胃降解特性最差，單獨(dú)飼喂效果不佳，可通過與品質(zhì)優(yōu)良的粗飼料配合飼喂云上黑山羊。

③ 飼料營養(yǎng)成分含量與瘤胃ED呈現(xiàn)一定的相關(guān)性。DM的ED與CP含量呈正相關(guān)，與NDF和ADF含量呈負(fù)相關(guān)；CP的ED與NDF和ADF含量呈負(fù)相關(guān)；NDF和ADF的ED與ADF含量呈負(fù)相關(guān)。