吳 培，趙宗勝*，何開(kāi)兵

（1.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 832000； 2.新疆兵團(tuán)第八師畜牧獸醫(yī)工作站 832000）

奶牛群體改良（dairy herd improvement，DHI）又稱奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定體系，即每月采集一次泌乳奶牛乳汁進(jìn)行奶產(chǎn)量記錄﹑乳成分分析和體細(xì)胞數(shù)測(cè)定[1]。通過(guò)這些測(cè)定數(shù)據(jù)來(lái)分析奶牛本身存在的情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題。本研究通過(guò)對(duì)新疆石河子地區(qū) 2017年～2021 年參加測(cè)定奶牛場(chǎng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，剖析不同規(guī)模泌乳牛及不同地理位置奶牛場(chǎng)DHI 指標(biāo)變化規(guī)律，為石河子地區(qū)奶牛場(chǎng)最佳養(yǎng)殖規(guī)模及環(huán)境提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

數(shù)據(jù)來(lái)自石河子地區(qū)規(guī)?；?chǎng)的2017年～2021年的DHI報(bào)告數(shù)據(jù)，剔除了部分不可信和丟失的數(shù)據(jù)。該牛場(chǎng)的奶牛品種均為中國(guó)荷斯坦奶牛，牛群檔案信息完整。按照存欄量0～399頭﹑400～799 頭﹑800頭以上進(jìn)行分組，分別匯總輸出參測(cè)奶牛場(chǎng)的 5項(xiàng) DHI 指標(biāo)值（日產(chǎn)奶量﹑乳脂率﹑蛋白率﹑體細(xì)胞數(shù)﹑305d奶量）。

1.2 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，SPSS 23.0數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)指標(biāo)的變化情況

由表1可知，不同規(guī)模泌乳牛場(chǎng)的平均生產(chǎn)指標(biāo)存在差異。其中，C組的平均日產(chǎn)奶量與A組﹑B組之間存在顯著差異；A組的平均日產(chǎn)奶量最高，達(dá)到29.86kg/d，A組的平均日產(chǎn)奶量最低，為24.32kg/d，C組比A組提高22.78%（P＜0.05）。B組的平均體細(xì)胞數(shù)與A組﹑C組之間存在極顯著差異；A組的平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最高，達(dá)到34.56萬(wàn)/mL，B組的平均體細(xì)胞數(shù)最低，為25.72萬(wàn)/mL，B組比A組減少34.37%（P＜0.01）。C組的平均305d產(chǎn)奶量與A組﹑B組之間存在顯著差異；C組的平均305d產(chǎn)奶量達(dá)到最高，達(dá)到9.19t，A組的平均日產(chǎn)奶量最低，為6.60t，C組比A組提高39.24%（P＜0.05）。

表1 不同規(guī)模奶牛場(chǎng)生產(chǎn)指標(biāo)變化

2.2 不同地理環(huán)境下平均生產(chǎn)指標(biāo)變化情況

在上述牛場(chǎng)C組別中選擇10個(gè)規(guī)?；?chǎng)進(jìn)行下一步分析，其中1～3號(hào)牛場(chǎng)即C1組靠近沙漠，4～6號(hào)牛場(chǎng)即C2組靠近湖泊，7～10號(hào)牛場(chǎng)即C3組緊鄰天山山脈以北地區(qū)。

2.2.1 不同地理環(huán)境牛場(chǎng)平均乳脂率變化情況

C3組與C2組C1組牛場(chǎng)的平均乳脂率達(dá)到極顯著差異（P＜0.01）（表2）。2017年～2021年這五年平均乳脂率呈上升趨勢(shì)，C3組的平均乳脂率達(dá)到最大值3.88%；其次為C2組3.75%；C3組牛場(chǎng)平均乳脂率達(dá)到最小為3.65%。在這五年每月平均乳脂率變化規(guī)律中：C1組牛場(chǎng)在5月平均乳脂率達(dá)到最高3.74%，10月的平均乳脂率達(dá)到最小值3.50%；C2組牛場(chǎng)在10月平均乳脂率達(dá)到最高3.78%，7月的平均乳脂率達(dá)到最小值3.51%；C3組牛場(chǎng)在9月平均乳脂率達(dá)到最高3.92%，6月的平均乳脂率達(dá)到最小值3.74%（圖1）。

表2 不同地理位置下奶牛場(chǎng)生產(chǎn)指標(biāo)變化情況

圖1 不同地理位置下平均乳脂率的變化情況

2.2.2 不同地理環(huán)境牛場(chǎng)平均蛋白率變化情況

C3組與C2組C1組牛場(chǎng)的平均蛋白率達(dá)到顯著差異（P＜0.05）（表2）。2017-2021這五年平均蛋白率呈逐漸上升趨勢(shì)，C3組的平均蛋白率達(dá)到最大值3.52%；其次為C2組3.34%；C3組牛場(chǎng)平均蛋白率達(dá)到最小為3.22%。在這五年每月平均體細(xì)胞變化規(guī)律中：C1組牛場(chǎng)在4月平均蛋白率達(dá)到最大3.33%，8月的平均蛋白率達(dá)到最小值3.07%；C2組牛場(chǎng)在10月平均蛋白率達(dá)到最大3.35%，6月的平均蛋白率達(dá)到最小值3.17%；C3組牛場(chǎng)在4月平均蛋白率達(dá)到最大3.39%，6月的平均蛋白率達(dá)到最小值3.21%（圖2）。

圖2 不同地理位置下平均乳蛋白率的變化情況

2.2.3 不同地理環(huán)境牛場(chǎng)平均體細(xì)胞數(shù)變化情況

方差分析結(jié)果顯示，C3組與C2組C1組牛場(chǎng)的平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到極顯著差異（P＜0.01）（表2）。2017-2021這五年平均體細(xì)胞數(shù)呈下降趨勢(shì)，C1組的平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最大值26.47萬(wàn)/mL；其次為C2組23.69萬(wàn)/mL；C3組牛場(chǎng)平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最小為21.04萬(wàn)/mL。在這五年每月平均體細(xì)胞變化規(guī)律中：C1組牛場(chǎng)在7月平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最高39.45萬(wàn)/mL，4月的平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最小值19.26萬(wàn)/mL；C2組牛場(chǎng)在7月平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最高27.23萬(wàn)/mL，3月的平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最小值19.56萬(wàn)/mL；C3組牛場(chǎng)在3月平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最高24.15萬(wàn)/mL，6月的平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到最小值17.45萬(wàn)/mL（圖3）。

圖3 不同地理位置下平均體細(xì)胞數(shù)的變化情況

3 討論

規(guī)?；B(yǎng)殖是現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的必然要求，從養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，奶牛產(chǎn)奶量的提高在于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張[2]。但并不是一味地提高養(yǎng)殖數(shù)量，更關(guān)鍵的地方在于合理運(yùn)用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)及先進(jìn)的現(xiàn)代化裝備。大規(guī)模的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)更加注重機(jī)械化﹑智能化以及人員管理﹑飼養(yǎng)管理﹑繁育的科學(xué)化，制度合理﹑規(guī)范，執(zhí)行到位。因此，從經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)方面看，科學(xué)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)管理﹑專業(yè)的生產(chǎn)分工﹑規(guī)范的防疫制度, 結(jié)合養(yǎng)殖規(guī)模分群管理﹑組建高產(chǎn)奶牛核心群﹑開(kāi)展選種選配技術(shù)來(lái)優(yōu)化奶牛群體至關(guān)重要[3]。本文研究結(jié)果也表明，隨著時(shí)間的推移和養(yǎng)殖規(guī)模的遞增，單產(chǎn)水平逐漸增高，與增長(zhǎng)速度呈正相關(guān)。

荷斯坦奶牛是我國(guó)主要飼養(yǎng)的奶牛品種，其體型大，耐寒怕熱，單位體重的散熱面積小，加之汗腺不發(fā)達(dá)，體表散熱能力差[4]。在夏季高溫情況下，奶牛個(gè)體采食量大大降低，造成奶牛本身抵抗力下降，從而導(dǎo)致奶牛乳房炎的發(fā)生[5]，因此，通過(guò)5～8月的DHI數(shù)據(jù)分析，可以發(fā)現(xiàn)體細(xì)胞數(shù)升高，會(huì)導(dǎo)致乳脂率和蛋白率的降低，從而降低乳制品的質(zhì)量。在沙漠附近地區(qū)，冬冷夏熱，晝夜溫差大，冬季1月份的平均氣溫都在-20℃以下，而夏季7月份的平均氣溫則在26℃～30℃以上，因此在沙漠附近牛場(chǎng)的5～8月份DHI體細(xì)胞數(shù)較其他月份增高，乳脂率和蛋白率降低?？拷吹貐^(qū)空氣濕度大，夏季炎熱潮濕，易滋生蚊蟲(chóng)，牛群易受到蚊蟲(chóng)干擾且可能傳播傳染性疾病。因此湖泊附近的牛場(chǎng)，在夏季疾病和傳染病的風(fēng)險(xiǎn)增加，體細(xì)胞數(shù)升高，乳脂率和蛋白率降低。說(shuō)明荷斯坦奶牛的養(yǎng)殖不適合在沙漠及湖泊附近。緊鄰天山山脈北側(cè)地區(qū)，夏季平均氣溫達(dá)到23℃，冬季平均氣溫-17℃，屬于奶牛適溫區(qū)，在此處養(yǎng)殖奶牛夏季不會(huì)造成奶牛的熱應(yīng)激，冬季奶牛耐高寒，因此此處適合奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

4 結(jié)論

八師石河子市2017-2021年的DHI測(cè)定指標(biāo)結(jié)果顯示：千頭左右的泌乳牛規(guī)模養(yǎng)殖效益最好；最適合養(yǎng)殖中國(guó)荷斯坦奶牛的地理位置在緊鄰天山山脈以北地區(qū)。為八師石河子市的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模與地區(qū)提供一定的理論依據(jù)。