孫六生 徐長(zhǎng)霞 杜磊

（上海上實(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，上海 202183）

隨著國(guó)家對(duì)蔬菜設(shè)施栽培面積的擴(kuò)大，在上海市崇明區(qū)建設(shè)了很多八型單體溫室及連棟薄膜溫室。然而，由于崇明區(qū)地下水位較高，土壤鹽分含量偏高，因此土壤鹽漬化問(wèn)題是目前崇明區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)面臨的主要問(wèn)題之一。另外，在多年的蔬菜種植中，由于缺乏成熟的種植模式，崇明區(qū)生產(chǎn)的蔬菜價(jià)格不穩(wěn)定，導(dǎo)致種植戶對(duì)大棚蔬菜種植的積極性不高?；ㄒ?水果玉米輪茬是一種新的高效種植模式，該模式不僅能通過(guò)調(diào)節(jié)合理的種植時(shí)間使產(chǎn)品錯(cuò)峰上市銷售，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，還能利用花椰菜和水果玉米的秸稈粉碎后還田，調(diào)節(jié)土壤C/N比，改善土壤結(jié)構(gòu)，保證大棚栽培的長(zhǎng)期可持續(xù)性。現(xiàn)將該種植模式的關(guān)鍵栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，以供參考。

1 花椰菜栽培技術(shù)

根據(jù)崇明區(qū)花椰菜栽培習(xí)慣及冬季氣溫變化特點(diǎn)，7月初揭開(kāi)大棚棚膜進(jìn)行淋雨洗鹽，8月下旬育苗，9月中旬移栽，10月中旬覆蓋棚膜，以利于增溫、保溫，翌年1月上旬至2月上旬（春節(jié)前）即可采收上市。

1.1 品種選擇

花椰菜是上海市崇明區(qū)種植面積最大的蔬菜品種之一，種植歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良。供試的花椰菜品種為上?；莺头N業(yè)提供的‘惠松90’，該品種是一種松花菜，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，易管理，產(chǎn)量高，青梗白花，品質(zhì)優(yōu)良。

1.2 育 苗

可由合作社自己培育幼苗或送工廠化育苗公司代育苗。由于花椰菜種子出廠時(shí)一般都經(jīng)過(guò)了化學(xué)處理（含有包衣劑），因此不需要對(duì)其進(jìn)行其他消毒、除菌等處理。合作社自己育苗時(shí)可選用72孔或108孔塑料穴盤進(jìn)行基質(zhì)育苗，將壓縮包裝的基質(zhì)土松化后撒水拌勻，然后均勻地撒入穴盤，并用竹片刮平備用。

1.2.1 播 種

育苗時(shí)先將穴盤中基質(zhì)土下壓0.5 cm深的孔，每穴播1粒種子，播種后覆蓋厚約0.5 cm的基質(zhì)，刮去多余基質(zhì)，用撒水壺澆透水。注意澆水需均勻，噴壺孔不能太大，以防將基質(zhì)沖掉后花椰菜種子露出。另外，由于8月份氣溫較高，水分蒸發(fā)較快，因此播種后需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫保濕。

1.2.2 苗床管理

由于夏季棚內(nèi)溫度較高，因此，出苗初期白天需適當(dāng)進(jìn)行遮陰處理，每天澆水保持基質(zhì)土濕潤(rùn)。在出苗后7 d左右，使用濃度為0.1%的45%三元復(fù)合肥澆灌，且少量多次進(jìn)行澆施。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3葉1心時(shí)，即可進(jìn)行移栽，移栽前需施用1次出嫁肥。

1.3 大田管理

1.3.1 移 栽

移栽前1周準(zhǔn)備大田，施用腐熟有機(jī)肥7 500 kg/hm2、45%三元復(fù)合肥375 kg/hm2作基肥，翻耕1遍，旋耕2遍，開(kāi)溝起壟（含溝），寬2 m；溝深30 cm以上，溝寬20～30 cm，整平田面。

大田移栽時(shí)，行距×株距為60 cm×40 cm，每667 m2種植密度為2 200～2 500株，邊移栽邊澆水，可根據(jù)天氣情況，利用大棚內(nèi)滴灌帶或淋噴進(jìn)行澆灌，保證幼苗成活。

1.3.2 肥料運(yùn)籌

在幼苗移栽成活后20～30 d追肥1次，施用尿素150～225 kg/hm2，撒施后結(jié)合除草進(jìn)行中耕培土，在花椰菜封行前施用復(fù)合肥225 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，兩種肥料混合后結(jié)合中耕除草進(jìn)行埋肥處理。

1.3.3 病蟲草害管理

花椰菜抗病性較強(qiáng)，主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、黑腐病等；主要蟲害有跳甲、小菜蛾、菜青蟲、夜蛾、蚜蟲、粉虱等。當(dāng)發(fā)生猝倒病、霜霉病、炭疽病時(shí)，可用47%春雷王銅或250 g/L嘧菌酯防治；發(fā)生黑腐病時(shí)，可用72%農(nóng)用鏈霉素防治。發(fā)生跳甲等蟲害時(shí)，可用5%魚藤酮或30%氯蟲·噻蟲嗪防治；發(fā)生菜青蟲、夜蛾等蟲害時(shí)，可用32 000 IU/mg蘇云金桿菌、15%茚蟲威或60 g/L乙基多殺菌素防治；發(fā)生蚜蟲、粉虱時(shí)，可用1.5%除蟲菊素、20%烯啶蟲胺或10%氟啶蟲酰胺防治，以上蟲害防治時(shí)均可配合黃板進(jìn)行誘殺。草害則主要通過(guò)人工除草進(jìn)行防除。

1.4 采 收

花椰菜結(jié)球后，在花球直徑長(zhǎng)至15 cm時(shí)進(jìn)行折葉蓋球，要求葉片完全覆蓋球面，且每3～5 d檢查1次，以保證花球潔白。當(dāng)花球充分膨大，周邊開(kāi)始松散時(shí)即可采收。采收時(shí)要求花球周圍保留3～4張葉片，輕拿輕放，避免擠壓，采收后48 h內(nèi)及時(shí)銷售。

2 水果玉米早春栽培技術(shù)

水果玉米是一種適合生吃、蒸煮、微波爐加工的超甜玉米，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甘甜而鮮嫩、脆爽而渣少等特點(diǎn)，素有“水果之王”“蔬菜之王”之稱，早春栽培的水果玉米產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定。水果玉米售價(jià)高，上海市民對(duì)水果玉米的需求量較大，因此，種植水果玉米能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 品種選擇

供試品種為‘申雪甜1號(hào)’，由上海王義發(fā)農(nóng)業(yè)科技中心提供，其含糖量在18%～20%之間，口感清甜脆爽、皮薄無(wú)渣，帶有牛奶冰糖風(fēng)味。

2.2 育 苗

2.2.1 育苗前準(zhǔn)備

由于水果玉米種子較癟，早春栽培一般需要采用育苗后移栽方式，具體的育苗時(shí)間可提前至1月下旬，在育苗前需做好發(fā)芽率測(cè)試、選種，同時(shí)還需購(gòu)買育苗塑盤、基質(zhì)、拱棚竹片、薄膜等。育苗塑盤一般以72孔或108孔的塑料盤為主。

2.2.2 育苗過(guò)程

具體要求：（1）苗床。要求苗床平整（1月—2月育苗，苗需鋪設(shè)電加溫線），壟寬2 m（含溝）；（2）基質(zhì)。將基質(zhì)拌水，邊灑水邊攪拌，使基質(zhì)保持濕潤(rùn)；（3）裝盤、擺盤。將拌好的基質(zhì)轉(zhuǎn)入塑盤，刮平，一般每行擺2盤，每盤寬54 cm；（4）播種。將裝好基質(zhì)的塑盤壓孔，孔深2 cm左右，每孔播1粒種子，蓋上基質(zhì)，刮平，再澆1次水，在塑盤上蓋1層地膜保溫保濕，再加1層小拱棚（1月—2月溫度較低時(shí)還需加中棚，3月上旬加蓋1層地膜即可），保證苗床溫度在12 ℃以上；（5）苗床管理。早春栽培一般在出苗前以保溫為主，1月—2月晚上需加蓋無(wú)紡布保溫，當(dāng)出苗率達(dá)50%以上時(shí)揭去地膜；在幼苗為1葉1心時(shí)澆1次肥水，然后再灑1次清水，防止肥燒苗；根據(jù)苗情，在移栽前3～5 d移動(dòng)1次苗盤進(jìn)行斷根處理，最后再施1次出嫁肥（方法同前1次澆肥水）。

2.3 大田管理

2.3.1 整 地

前茬作物花椰菜采收后，及時(shí)清理殘枝（或粉碎后深翻入土），施足底肥。施肥前先翻地1遍、旋耕2遍，開(kāi)溝起壟，要求大棚種植壟（含溝）寬1.6 m，溝深在30 cm以上。

2.3.2 移 栽

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至2葉1心時(shí)進(jìn)行移栽，每壟種植2行，株距25 cm，移栽后及時(shí)澆定根水,移栽前需鋪好滴管帶、黑色可降解地膜，以及加蓋小拱棚，必要時(shí)需加設(shè)中棚，水果玉米早春種植管理以保溫為主。

2.3.3 肥料管理

耕地前，施用腐熟有機(jī)肥7 500 kg/hm2、45%三元復(fù)合肥450 kg/hm2作底肥；另外，由于水果玉米是育苗移栽，移栽后長(zhǎng)勢(shì)較慢，需在移栽成活后及時(shí)追肥，前期施肥以氮肥為主，利用大棚滴灌帶澆灌肥水；在玉米7～8葉（苗高30～40 cm）、玉米抽雄前及大喇叭口期施穗肥，即施用尿素150 kg/hm2、45%三元復(fù)合肥150 kg/hm2。

2.3.4 水分管理

由于大棚種植水果玉米對(duì)水分的要求較高，且外界雨水很難進(jìn)入大棚，因此苗期一定要保持土壤濕潤(rùn)。但授粉期和灌漿期棚內(nèi)溫度不宜過(guò)高，宜控制在30 ℃以下，且保持土壤濕潤(rùn)。另外，還可在大棚中鋪設(shè)黑色地膜，以利于保濕、增溫和降低鹽分。

2.3.5 病蟲草害防治

早春水果玉米大棚種植一般病蟲害較少，主要蟲害有地老虎、玉米螟、夜蛾、蚜蟲等，其中地老虎、玉米螟、夜蛾可使用15%茚蟲威懸浮劑2 000倍液、32 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑500倍液或20%氯蟲苯甲酰胺2 000倍液或5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑2 000倍液防治；蚜蟲可使用1.5%除蟲菊素水乳劑600倍液或20%烯啶蟲胺水分散粒劑2 000倍液或10%氟啶蟲酰胺可分散油懸浮劑2 000倍液防治。另外，早春移栽玉米由于鋪設(shè)黑色地膜，雜草較少，若出現(xiàn)少量雜草，可進(jìn)行人工除草。

2.3.6 其他措施

具體措施：（1）適時(shí)打叉。水果玉米易產(chǎn)生分叉，為使主莖穗長(zhǎng)成大穗，需進(jìn)行打叉，去除多余分蘗和空稈。（2）人工授粉。大棚中種植的玉米在揚(yáng)花期需每天進(jìn)行人工授粉，連續(xù)進(jìn)行3～5 d。

2.4 采收和銷售

水果玉米進(jìn)入吐絲期（以田間60%左右的水果玉米吐絲為準(zhǔn)）后18～22 d為最佳采收時(shí)期，吐絲18 d后需每天觀察最佳采收時(shí)間，此時(shí)的水果玉米生長(zhǎng)飽滿，糖分在18°。采收后需及時(shí)銷售，儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)48 h，采收當(dāng)天不發(fā)貨的玉米，一定要低溫保存。

2.5 秸稈還田

水果玉米采收結(jié)束后，可使用粉碎機(jī)對(duì)玉米秸稈進(jìn)行粉碎，粉碎長(zhǎng)度一般在5 cm以下為宜，然后將粉碎的玉米秸稈深翻25 cm以上入土，且每667 m2施尿素5～10 kg加速催化腐熟，澆水悶棚，以利于改善土壤理化性狀、提升土壤有機(jī)質(zhì)含量、增加土壤養(yǎng)分。總結(jié)起來(lái)，秸稈還田的作用主要有以下幾點(diǎn)：（1）玉米秸稈還田具有顯著的增產(chǎn)、增收、節(jié)支效果，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益；（2）秸稈還田可使玉米秸稈得到有效利用，避免了田間焚燒秸稈造成的環(huán)境污染；（3）秸稈還田可增加土壤微生物和有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，降低土壤容重，且隨著土壤肥力的不斷提高，可降低化肥使用量，改善作物生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，從而取得較大的生態(tài)效益[1]。

3 種植效益分析

2021年—2022年在崇明區(qū)上實(shí)農(nóng)業(yè)園區(qū)推廣應(yīng)用花椰菜-水果玉米高效栽培技術(shù)，花椰菜產(chǎn)量達(dá)30 000 kg/hm2，水果玉米產(chǎn)量達(dá)9 750 kg/hm2。從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，1月—2月花椰菜的價(jià)格和5月水果玉米的價(jià)格均較高，（2022年1月—2月崇明區(qū)花椰菜的平均田頭批發(fā)價(jià)為3元/kg，5月—6月崇明區(qū)水果玉米的平均田頭批發(fā)價(jià)為10元/kg），兩季農(nóng)作物生產(chǎn)成本合計(jì)9.93萬(wàn)元/hm2，銷售收入合計(jì)18.75萬(wàn)元/hm2，利潤(rùn)達(dá)8.82萬(wàn)元/hm2，見(jiàn)表1。另外，通過(guò)利用秸稈粉碎還田，有利于土壤改良，對(duì)提升土壤有機(jī)質(zhì)具有較好的效果。因此，該種植模式不僅豐富了市民的菜籃子，而且種植人員也獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，說(shuō)明花椰菜-水果玉米輪茬種植在上海市崇明區(qū)具有較好的推廣前景。

表1 花椰菜-水果玉米種植成本及銷售效益分析