蓮間鯉

三晉大地，也就是今天的山西，是黃河流域的文化中心，擁有悠久的歷史。我們每每提及“山西”二字，腦海中一瞬間浮現(xiàn)出的印象可能是黃土高原、煤礦與陳醋。但這片土地其實(shí)隱藏著很多歷史文化瑰寶，很多人在深入了解過三晉文化和山西之后，往往會(huì)不約而同地發(fā)出一個(gè)驚嘆：這個(gè)寶藏大省，也太低調(diào)了吧！

●太行以西，山河表里

在一千多年前，一個(gè)祖籍山西、卻從來沒有回過山西的文人，創(chuàng)作了一篇與山西有關(guān)的雄文——《晉問》，寫盡了晉地的山川、物產(chǎn)與風(fēng)土人情，他就是“唐宋八大家”之一的柳宗元。

唐人柳宗元眼里的山西，是一個(gè)表里險(xiǎn)固、物阜民豐的地方。它是一片坐擁大山大河的土地，太行山是它巍峨的屏障，黃河水在這里奔騰流淌，所以后世常常用“表里山河”形容山西的地勢(shì)。

坐落于山河襟帶之間的山西，盛產(chǎn)精良的兵器、威武的名馬，山間林木豐茂，河中群魚競(jìng)躍，還有取之不盡的池鹽。柳宗元用雄健磅礴的文辭給自己的家鄉(xiāng)代了一次言，簡(jiǎn)單概括就是一句話：我的老家，哪哪都好！

今人眼里的山西，則自帶一個(gè)神奇功能：總有一件你喜歡的事可以“鏈接”到山西。

這個(gè)說法看似有點(diǎn)兒托大，卻被無數(shù)人驗(yàn)證過。因?yàn)樯轿魇俏覈鴼v史文化最完整、最久遠(yuǎn)的省份之一，中華上下五千年的文明在這里留下了無數(shù)深刻的印記。只要將零散的信息對(duì)應(yīng)成一塊塊的地理拼圖，就會(huì)讓人恍然生出久違的親切感：原來這些地方都在山西！

如果你喜歡軍事，你一定知道萬里長(zhǎng)城的外三關(guān)：雁門關(guān)、寧武關(guān)和偏頭關(guān)，霍去病曾在這里建功，楊家將曾在這里鎮(zhèn)守，這三處經(jīng)歷了無數(shù)戰(zhàn)火的重要關(guān)隘就在山西的忻州。

如果你愛看武俠劇，你一定記得風(fēng)陵渡。在金庸先生的《神雕俠侶》中，郭襄姐弟三人第一次聽聞眾人傳頌神雕大俠的事跡，就是在黃河之畔的風(fēng)陵渡口，它隸屬于今天的山西運(yùn)城。

如果你鐘情于古典神話，你一定聽過“大禹治水”“精衛(wèi)填?！薄昂篝嗌淙铡薄包S帝大戰(zhàn)蚩尤”……這些傳說都是在三晉大地上萌芽，被一代代山西人口口相傳。

如果你愛聽?wèi)蚯阋欢犨^“我身騎白馬走三關(guān)，改換素衣回中原”“蘇三離了洪洞縣，將身來在大街前”，戲中的故事就在山西發(fā)生。

如果你熱愛文旅和考古，你一定知道云岡石窟、壺口瀑布、平遙古城、喬家大院、五臺(tái)山、懸空寺、應(yīng)縣木塔……這就是著名的“地下文物看陜西，地上文物看山西”。

毫不夸張地說，一腳踏進(jìn)山西，就相當(dāng)于踏進(jìn)了華夏文明的一個(gè)大寶庫。讀懂了山西，就相當(dāng)于讀懂了咱們中國一大半的歷史文脈。

●尚武重商，晉人風(fēng)范

有一首和山西有關(guān)的民歌，叫作《人說山西好風(fēng)光》，其中最廣為傳唱的一句是“人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香”。其實(shí)歌里不光描繪了山西的美好風(fēng)景，也描述了山西的民風(fēng)：“男兒不怕千般苦，女兒能繡萬種花。人有那志氣永不老，你看那白發(fā)的婆婆，挺起那腰板也像十七八?！?/p>

歌中的晉人，給人一種堅(jiān)韌、向上的印象，這是從古至今未曾改變過的風(fēng)格。

如果要展開說說那些最能代表山西人的特質(zhì)，首先是尚武精神。山西是中原文明的屏障，在古代，北方游牧民族和中原頻繁發(fā)生戰(zhàn)事，養(yǎng)成了山西人尚武的民風(fēng)。這片土地上出過許多歷史上赫赫有名的戰(zhàn)將：漢朝的衛(wèi)青、霍去病，三國的關(guān)羽、張遼，隋唐的尉遲敬德、薛仁貴，宋朝的楊家將……

到了明清時(shí)期，尚武的民風(fēng)促成了鏢局行業(yè)的興起，由此就得說到晉人另一個(gè)廣為人知的特質(zhì)：重商。

山西境內(nèi)多山，農(nóng)業(yè)并不發(fā)達(dá)，為了過上更好的生活，許多山西人走遍全國甚至遠(yuǎn)赴重洋去經(jīng)商，使得晉商群體漸漸成為中國最有名的商幫之一。他們以擅于經(jīng)營鹽業(yè)、茶莊、票號(hào)而聞名天下，喬致庸、曹三喜、侯慶來、范永斗……都是晉商的翹楚。

隨著明清商業(yè)發(fā)展的繁榮，晉商的貿(mào)易往來不斷，鏢局的武人為商人提供人貨安全保障，三晉一帶著名的“走西口”的說法，就是無數(shù)山西鏢師與山西商人共同的歷史記憶。

●一般一般，全國最酸

如果要用味道來定義一個(gè)省份，那山西一定是酸味兒的，酸是老陳醋的酸。

山西的老陳醋馳名全國，山西人愛吃醋的共性也是人盡皆知。山東人可能不見得都是吃蔥長(zhǎng)大的，但要說山西人均愛吃醋，基本還是比較符合客觀事實(shí)的。

在山西的餐館里，每一張桌子上必有陳醋。不管點(diǎn)什么菜，先倒上一碟醋預(yù)備著佐餐，幾乎是每個(gè)山西人的習(xí)慣。除了包子、餃子要蘸醋，山西的各種面食都是陳醋的最佳拍檔。剔尖、貓耳朵、刀削面、打鹵面……加上一勺陳醋，黃土高原的優(yōu)質(zhì)碳水與高粱陳釀發(fā)酵而成的醋香相互碰撞，就是山西人最愛的那一口酸爽！

但這還不是最夸張的。到了山西，你會(huì)發(fā)現(xiàn)萬物皆可加醋。飯前先來三勺醋開胃，飯后再來半碗醋解膩。熱炒冷拼、葷素海鮮，統(tǒng)統(tǒng)可以加醋。甚至奶茶有老陳醋味兒的，巧克力有醋心的，還有老醋月餅、老醋元宵……總之，吃醋這事兒在山西人這里總有你想不到的打開方式。

事實(shí)上，醋對(duì)于山西人的意義遠(yuǎn)不止是一種調(diào)味品。自明清以來，釀醋就是山西的一大產(chǎn)業(yè)，為人們帶來了商業(yè)的繁榮。這是因?yàn)槲挥邳S土高原的山西，飲水和農(nóng)作物的堿性都很重，醋可以起到軟化水質(zhì)、開胃消食的作用。

老陳醋醇厚、酸香的風(fēng)味是三晉的水土所賦予的，它同時(shí)也回饋著三晉大地的人民。正所謂“有醋可吃糠，無醋肉不香”，對(duì)山西人來說，吃醋已經(jīng)成為一種生活方式，也成了刻入骨子里的一個(gè)文化符號(hào)。

山西人還有個(gè)專屬的雅號(hào)“老醯（xī）兒”，也和醋有著不解之緣。因?yàn)楣艜r(shí)候人們把醋叫作“醯”，釀醋的醴（lǐ）叫老醯。這個(gè)稱號(hào)跟隨著晉商的腳步踏遍大江南北，最開始是商人們思念家鄉(xiāng)的情感寄托，后來逐漸成為世人眼中重要的山西印象。

華夏根脈，表里山河，古老的山西是中華文明的搖籃之地，當(dāng)代的山西則用“晉善晉美”濃縮歷史與人文的美好。這個(gè)低調(diào)的寶藏大省，值得去親眼看一看！