阮健華

（廣州市從化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣東從化 510900）

從化井崗紅糯荔枝生長(zhǎng)在廣州市從化區(qū)中部及以南區(qū)域，適合在丘陵山區(qū)種植。 荔枝為無(wú)患子科植物，屬常綠喬木。 井崗紅糯荔枝是由廣東省從化市城郊鎮(zhèn)高步村一株荔枝實(shí)生樹(shù)中選出的優(yōu)質(zhì)晚熟荔枝品種，2009 年通過(guò)廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，命名為“井崗紅糯”，其成熟期比槐枝遲7～10 d。其果實(shí)心形，果皮鮮紅，平均單果重23.5 g，平均果皮厚度1.62 mm，抗裂果，果肉厚，味清甜，有‘糯米糍’的風(fēng)味及‘桂味’的肉質(zhì)，可溶性固形物含量20.0%，可食率77.3%，焦核率80%，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，晚熟，較抗荔枝霜疫霉病[1]。 井崗紅糯適合在廣東省中部等晚熟荔枝栽培地區(qū)種植，表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、晚熟等優(yōu)良特性，具有很好的推廣前景[2]，其商品性好，是當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)質(zhì)荔枝品種。

1 生產(chǎn)環(huán)境

從化區(qū)地處低緯度地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，北回歸線(xiàn)橫跨境內(nèi)南端的太平鎮(zhèn)，境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛。 從化井崗紅糯荔枝的生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，適宜在土質(zhì)疏松、耕層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的微酸性沙質(zhì)壤土的丘陵山區(qū)種植。

2 梢期管理

2.1 采后修剪

井崗紅糯因掛果時(shí)消耗了大量養(yǎng)分， 采果后需經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的積累才具有更好的發(fā)梢能力， 故應(yīng)在采果后7～15 d 進(jìn)行修剪，增加回縮，剪去蔭枝、弱枝、枯枝、交叉枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝、拖地枝。

2.2 施促梢肥

促梢肥也稱(chēng)采果肥， 主要補(bǔ)充結(jié)果和采果后樹(shù)體的養(yǎng)分消耗， 此期施肥主要為迅速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)， 促發(fā)足量壯實(shí)的秋梢結(jié)果母枝， 為第2 年結(jié)果作準(zhǔn)備。 宜分2 次施用， 即采果前后各施1 次， 采果前以速效肥為主， 采果后以有機(jī)肥配合化肥施用。 此期各元素施用量占全年肥量的比例分別為氮45%～55%、 磷30%～35%、鉀25%～40%。 肥料使用標(biāo)準(zhǔn)按照NY/T 496 執(zhí)行。

2.3 疏剪定梢

梢期要重視樹(shù)冠枝梢的修剪工作， 如修剪不到位，會(huì)導(dǎo)致樹(shù)冠郁閉、通風(fēng)透光條件差、枝條多且弱小，不能形成良好的結(jié)果母枝，植株也會(huì)因生長(zhǎng)茂密不結(jié)果或出現(xiàn)只有樹(shù)冠上部枝梢開(kāi)花結(jié)果的現(xiàn)象，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)量。 因此合理疏剪定梢，能使樹(shù)冠開(kāi)陽(yáng)， 采光通風(fēng)條件好， 促進(jìn)樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理分配，培養(yǎng)出健壯的結(jié)果母枝。 一般結(jié)果樹(shù)采果后抽發(fā)1～3 次秋梢。從化街口以南區(qū)域，末次秋梢在11 月上旬前老熟；從化街口以北區(qū)域，末次秋梢在11 月上旬、中旬前老熟。 待末次秋梢轉(zhuǎn)綠時(shí)即可疏剪定梢，建議采用“重剪”方式，即先剪去枯枝、交叉枝、下垂枝，并適當(dāng)“開(kāi)天窗”。 樹(shù)冠最外圍側(cè)枝的分叉處即著生點(diǎn)僅留1～2 枝分布均勻、 健壯老熟的秋梢作結(jié)果母枝，其余無(wú)效枝全部疏除。

3 控梢促花

控梢促花是荔枝種植過(guò)程中非常重要的一項(xiàng)管理工作。 荔枝采收后及時(shí)抽新梢并能在一次梢上及時(shí)抽出二次梢成為結(jié)果母枝, 是獲得豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)[3]。 荔枝樹(shù)一般在采摘完后進(jìn)行2 次抽梢，因?yàn)槔笾?shù)在進(jìn)行第3 次抽梢時(shí)很難再出現(xiàn)花芽分化，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致第2 年荔枝樹(shù)的成花率降低。 因此第2 次梢老熟后要進(jìn)行控梢， 以促進(jìn)花芽分化， 保證翌年產(chǎn)量。

3.1 控梢時(shí)期

從化街口以南區(qū)域末次秋梢11 月上旬前老熟后即可控梢，從化街口以北區(qū)域末次秋梢11 月下旬前老熟后即可控梢。

3.2 控梢措施

常用的控梢措施有斷根法、環(huán)割法、螺旋環(huán)剝法和化學(xué)調(diào)控法等，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

3.2.1 斷根法 末次秋梢老熟后，于12 月中旬在樹(shù)冠滴水線(xiàn)內(nèi)挖深20～30 cm 環(huán)溝，切斷細(xì)根，讓其裸露1 周后回土，回土?xí)r可結(jié)合施有機(jī)肥改良土壤。 值得注意的是，老齡樹(shù)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)淺挖，避免傷根過(guò)重影響樹(shù)勢(shì)。

3.2.2 環(huán)割法 荔枝樹(shù)秋梢在花芽分化期時(shí)葉片會(huì)逐漸褪綠。 對(duì)幼齡結(jié)果樹(shù)可結(jié)合環(huán)割法抑制冬梢萌發(fā)，一般在末次秋梢老熟后、花芽分化前，用零號(hào)刀在直徑6 cm 以上的主干、主枝或側(cè)枝上閉口環(huán)割或螺旋環(huán)割1～ 2 圈，深達(dá)木質(zhì)部。

3.2.3 螺旋環(huán)剝法 對(duì)成年壯旺結(jié)果樹(shù)可采用螺旋環(huán)剝法抑制冬梢萌發(fā)，一般在末次秋梢老熟后、花芽分化前， 在主干或主要分枝上螺旋式環(huán)狀剝皮1.5～2.0 圈，剝皮寬度0.2～0.3 cm，深達(dá)木質(zhì)部，兩圈的螺距5～8 cm。需注意的是，老齡樹(shù)或者長(zhǎng)勢(shì)比較弱的樹(shù)不適宜進(jìn)行環(huán)割。

3.2.4 化學(xué)調(diào)控 秋末溫度較暖、 雨水較多時(shí)荔枝樹(shù)容易萌發(fā)冬梢，幼齡樹(shù)和長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的樹(shù)尤其常見(jiàn)。 冬梢萌發(fā)時(shí)，如樹(shù)體較小且冬梢較少，人工摘除即可，但注意應(yīng)保留第一對(duì)復(fù)葉；如樹(shù)體大，可用40%乙烯利10～12 mL 兌水50 kg，或用其他控梢促花藥劑，以噴施或涂抹樹(shù)干的方式為宜， 以上方法均應(yīng)在花芽分化前進(jìn)行。

3.3 促花壯花措施

荔枝促花管理是荔枝種植的重要工作。 荔枝開(kāi)花常受到溫度、光照、水分、營(yíng)養(yǎng)等因素影響，在荔枝促花壯花過(guò)程中，需要保持適宜的溫度、充足的光照和水分，以及補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)。 常見(jiàn)的促花壯花措施有土壤灌溉、噴施細(xì)胞分裂素、噴施葉面肥等。 需要注意的是，在1-2 月會(huì)遇到霜凍或長(zhǎng)時(shí)間凍雨天氣，部分花穗容易凍傷， 致使花穗萌動(dòng)期進(jìn)入休眠狀態(tài)而不萌發(fā)，此時(shí)應(yīng)抓緊時(shí)間促花。

3.3.1 土壤灌溉 荔枝花穗發(fā)育需要消耗大量營(yíng)養(yǎng)，特別是在經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季控水控肥后，樹(shù)體處于饑餓干渴狀態(tài)，急需補(bǔ)充養(yǎng)分和水分。 如果冬季遭遇干旱天氣，應(yīng)在1 月中旬前后進(jìn)行樹(shù)盤(pán)灌水，一般樹(shù)冠直徑達(dá)到3～4 m 的樹(shù)體， 視干旱程度每株樹(shù)應(yīng)灌溉60～100 L 水，以地下40 cm 處土壤濕潤(rùn)為宜。 若灌水后連續(xù)10 d 無(wú)降雨， 應(yīng)多次灌水， 直至花芽萌動(dòng)為止。見(jiàn)“白點(diǎn)”后可每隔5～7 d 根部澆灌200～300 倍液的漚熟花生麩水，補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。

3.3.2 噴施細(xì)胞分裂素 細(xì)胞分裂素能促進(jìn)植物細(xì)胞分裂和橫向增大，細(xì)胞分裂素的合成主要靠根尖，但早春地表溫度較低，土壤較為干旱，荔枝樹(shù)根系缺乏活力，影響了細(xì)胞分裂素的合成。 此時(shí)可根據(jù)樹(shù)體需要在花芽分化期噴施1 次30～40 mg/L 的細(xì)胞分裂素，打破芽體休眠，促進(jìn)芽體萌動(dòng)和花芽形成。

3.3.3 噴施葉面肥 小寒前用高鉀葉面肥結(jié)合施壯花肥，即花穗抽出3～5 cm 時(shí)施漚熟的麩餅肥或鈣鎂磷肥。 幼葉和葉片背面的吸收能力比老葉片正面強(qiáng)，噴灑時(shí)應(yīng)充分噴濕至滴水為止。 一般宜在空氣濕度較大、陽(yáng)光較弱的陰天或傍晚進(jìn)行，施肥效果較好。

4 冬季清園

冬季清園既可以把果園中的雜草、 枯枝清理干凈，也可以減少病菌和害蟲(chóng)的越冬數(shù)量，從源頭控制病蟲(chóng)害發(fā)生，以減輕春季病蟲(chóng)害防控壓力，給全年荔枝的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。 可于11 月下旬或12 月上中旬在樹(shù)冠滴水線(xiàn)處挖溝長(zhǎng)80 cm、 寬40 cm、深40 cm 的溝， 把果園殘枝枯葉及雜草分層埋入溝內(nèi)，每層分別施入農(nóng)家肥、過(guò)磷酸鈣、生石灰，即一層肥一層泥，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。 在12 月下旬全園噴施30%氧氯化銅600 倍液，防止越冬病害的發(fā)生。

5 花期管理

花期管理一般包括施促花肥、水分管理、花穗管理、促進(jìn)授粉、預(yù)防蟲(chóng)害等。

5.1 施促花肥

荔枝授粉受精主要受天氣和樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況2 個(gè)主要因素的影響。 果樹(shù)在其生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能使樹(shù)勢(shì)變旺、抵抗能力增強(qiáng)，從而提高花穗質(zhì)量和坐果率。 促花肥要依據(jù)樹(shù)勢(shì)決定，樹(shù)勢(shì)旺的遲施，樹(shù)勢(shì)差的早施，一般見(jiàn)“白點(diǎn)”時(shí)施用，以復(fù)合肥為主，也可與有機(jī)肥、水肥混合施。

5.2 水分管理

荔枝開(kāi)花期如遇到連續(xù)陰雨天氣， 可以趁雨歇時(shí)搖樹(shù)， 把花穗上的雨水搖落， 使花穗保持相對(duì)干爽，防止雨水漚花，有利于蜜蜂采花授粉。 雌花盛花期如遇30℃以上持續(xù)高溫天氣， 花柱上的糖液會(huì)變粘稠，不利于蜜蜂采蜜授粉，此時(shí)可對(duì)樹(shù)體噴施霧狀水以增濕降溫，并可結(jié)合進(jìn)行人工授粉。 在花穗抽生期遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水，開(kāi)花時(shí)遇干熱風(fēng)要進(jìn)行噴淋，以保持土壤濕潤(rùn)。

5.3 花穗管理

荔枝每支花穗上的花朵少則上百、多則上千，然而每個(gè)花穗能形成20～30 個(gè)果實(shí)即達(dá)到豐產(chǎn)水平。荔枝開(kāi)花過(guò)程營(yíng)養(yǎng)耗費(fèi)大， 可以通過(guò)適當(dāng)疏花的方式來(lái)避免因大量開(kāi)花而使樹(shù)體消耗過(guò)多的養(yǎng)分。 荔枝疏花主要有人工疏花和藥物疏蕾2 種方式。

5.4 促進(jìn)授粉

花期果園放蜂可促進(jìn)授粉， 蜜蜂于荔枝開(kāi)花前3～5 d 進(jìn)園， 每畝投放蜜蜂0.5～1.0 箱即可有效保障花期授粉。 雌雄花盛開(kāi)時(shí)如果蜜蜂數(shù)量少，可以采用人工輔助授粉，提高坐果率。

5.5 預(yù)防蟲(chóng)害

開(kāi)花前后主要防治對(duì)象為蛀蒂蟲(chóng)， 開(kāi)花前可用敵百蟲(chóng)和菊酯類(lèi)農(nóng)藥進(jìn)行防治， 可兼治荔枝蝽、尺蠖、毒蛾、癭螨、葉癭蚊和花果癭蚊等害蟲(chóng)。

6 幼果期管理

幼果期管理主要包括施壯果肥和保果， 而保果措施通常有環(huán)割保果、藥物保果、疏果、水分管理和摘除夏梢等。

6.1 施壯果肥

施用壯果肥要依據(jù)樹(shù)勢(shì)和坐果量來(lái)決定， 樹(shù)勢(shì)旺、葉色濃綠、掛果不多的樹(shù)可適當(dāng)少施；樹(shù)勢(shì)弱、葉色淺綠或掛果多的樹(shù)宜多施， 分2 次施， 分別有第1 次生理落果高峰后和第2 次生理落果高峰后施用。壯果肥宜施高鉀復(fù)合肥，結(jié)果量50 kg 以上的每棵樹(shù)施以1 kg 左右，可適量添加鈣鎂肥，禁止單施氮肥，避免夏梢大量發(fā)生導(dǎo)致落果。

6.2 保果

6.2.1 環(huán)割保果 在花蕾期或雌花謝后10～15 d 進(jìn)行閉口環(huán)割1 圈或螺旋環(huán)割1 圈，深達(dá)木質(zhì)部，環(huán)割部位宜在分枝上進(jìn)行，弱樹(shù)不適宜環(huán)割，可采用藥物保果。 應(yīng)注意果實(shí)發(fā)育期閉口環(huán)割保果時(shí)間不能過(guò)遲，避免果實(shí)延遲成熟或果實(shí)變小，影響果實(shí)商品質(zhì)量。

6.2.2 藥物保果 施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑赤霉酸200 倍液及國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)的其他復(fù)合型保果劑。

6.2.3 疏果 在生理落果結(jié)束后進(jìn)行疏果，疏去相對(duì)小的果、空殼果、畸形果及病蟲(chóng)果，每穗只留8～10 個(gè)正常的小果，采收時(shí)每穗有6 個(gè)果即可。 合理控制結(jié)果數(shù)量，可以提高果實(shí)的質(zhì)量和果樹(shù)翌年的產(chǎn)量。

6.2.4 水分管理 果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)水分較為敏感，應(yīng)保持果園土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，如遇連續(xù)干旱天氣應(yīng)進(jìn)行適度灌溉， 每7～ 10 d 1 次。 應(yīng)注意采收前7～10 d 不宜灌溉。

6.2.5 摘除夏梢 果實(shí)發(fā)育期間若萌發(fā)夏梢應(yīng)及時(shí)采用人工摘梢或藥物控梢，防止加劇落果。

7 成熟期管理

采果前20 d 左右視樹(shù)勢(shì)及果實(shí)發(fā)育狀況決定是否施肥，如結(jié)果過(guò)多、樹(shù)勢(shì)較弱的可適量施高鉀復(fù)合肥或漚熟的花生麩餅液態(tài)肥，結(jié)果較少、葉色濃綠的樹(shù)可少施或只施鉀肥，結(jié)果多、葉色淺綠的宜在采收前施適量高氮復(fù)合肥。

8 病蟲(chóng)害防治

荔枝病害以霜疫霉病危害最為嚴(yán)重， 害蟲(chóng)則以荔枝蝽、花果蛀蟲(chóng)、蚧類(lèi)、木蠹蛾類(lèi)、薊馬類(lèi)、荔枝葉癭蚊等發(fā)生較為普遍。

8.1 防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治方法，有效控制病蟲(chóng)害。

8.2 防治方法

8.2.1 農(nóng)業(yè)防治 加強(qiáng)果園土、肥、水、氣等綜合管理，營(yíng)造良好的土壤條件和生態(tài)環(huán)境，提高樹(shù)體的抗逆性，減少有害生物及病蟲(chóng)害的發(fā)生。

8.2.2 生物防治 保護(hù)果園天敵， 提倡果園采用土壤覆蓋保護(hù)技術(shù)和微生物源、植物源生物農(nóng)藥，創(chuàng)造適宜自然天敵繁殖的環(huán)境， 選擇對(duì)天敵殺傷力小的低毒性化學(xué)農(nóng)藥，避開(kāi)天敵對(duì)農(nóng)藥的敏感期施藥。 在荔枝蝽產(chǎn)卵早期，有條件的果園人工釋放平腹小蜂防治荔枝蝽，10 年生以上的大樹(shù)每株放1 000 頭，10 年生以下的樹(shù)每株放600 頭，小樹(shù)可隔株放蜂，分兩批釋放。

8.2.3 物理防治 采用黑光燈、 頻振式殺蟲(chóng)燈等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目等害蟲(chóng)，也可采用果實(shí)套袋等護(hù)果措施。

8.2.4 化學(xué)防治 使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)應(yīng)執(zhí)行GB/T 8321 的相關(guān)規(guī)定。根據(jù)病蟲(chóng)發(fā)生程度和發(fā)展趨勢(shì)，嚴(yán)格掌握農(nóng)藥的施用量、施用方法和安全間隔期。 合理混用、 輪換交替使用不同類(lèi)型、 不同作用機(jī)理的農(nóng)藥，掛果前可以選用殘效期長(zhǎng)、殺蟲(chóng)范圍廣的農(nóng)藥，如敵敵畏、敵百蟲(chóng)、樂(lè)果等。 敵敵畏含有機(jī)磷，建議用于防治地上害蟲(chóng)，而敵百蟲(chóng)和樂(lè)果不含有機(jī)磷，不會(huì)對(duì)植物發(fā)生藥害，建議用于防治樹(shù)上害蟲(chóng)。

防治荔枝蒂蛀蟲(chóng)， 在成蟲(chóng)羽化高峰期選用對(duì)口藥劑搶晴天用藥防治2 次， 每隔5～6 d 施藥1 次，將蒂蛀蟲(chóng)消滅在產(chǎn)卵前。 防治霜疫霉病、炭疽病等其他病害參照NY/T 1478 中的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

9 采收

9.1 采收時(shí)間

在果實(shí)正常成熟表現(xiàn)出該品種固有的品質(zhì)特性（色澤、香味、風(fēng)味和口感等）時(shí)分批采收。 采收宜選晴天上午露水干后或陰天進(jìn)行， 雨天或中午烈日時(shí)不宜采收，凌晨至上午9：00 前采收為宜。 采收過(guò)程中需避免機(jī)械損傷和果實(shí)暴曬。

9.2 采收方法

采果時(shí)應(yīng)自下而上、從外到內(nèi)分層采摘。 采收時(shí)用枝剪把果穗從果穗莖部剪下， 有時(shí)可連帶1～2 片復(fù)葉剪下，不宜折摘。

10 包裝

采果后立即進(jìn)行商品化處理，包括選果分級(jí)、清洗、防腐保鮮。 一般用塑料薄膜作為內(nèi)包裝，外包裝可用塑料框、紙箱、小竹筐，也可直接用密封性好的泡沫包裝箱。 禁止用污水清洗， 產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T 515 的規(guī)定。