劉 靜 寧 宇 戚仁潔 劉之洋 徐 海 陳龍正

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南京 210014）

《第三次全國(guó)國(guó)土調(diào)查主要數(shù)據(jù)公報(bào)》 顯示，我國(guó)耕地19.18 億畝，耕地面積排世界第三，僅次于美國(guó)和印度。 但由于我國(guó)人口眾多，人均耕地面積排在126 位以后，還不到世界人均耕地面積的一半。 為充分利用有限的土地資源，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的集約型農(nóng)業(yè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的追求目標(biāo)，也是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵途徑[1-2]。 合理安排好農(nóng)作物的間作套作，可充分利用地力、光能，抑制病害蟲(chóng)的發(fā)生，減輕自然災(zāi)害，實(shí)現(xiàn)一季多收、高產(chǎn)高效。 本研究根據(jù)不同作物的生長(zhǎng)習(xí)性，因地制宜，發(fā)展大棚苦瓜、鮮食毛豆套種立體高效栽培模式，既可以利用設(shè)施大棚使苦瓜和毛豆提早上市， 又可以利用設(shè)施進(jìn)行夏季耐熱青菜生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)一年多茬多熟多收，穩(wěn)產(chǎn)保供， 有效提高農(nóng)民收入， 推動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

1 苦瓜套鮮食毛豆栽培技術(shù)要點(diǎn)

利用苦瓜前期生長(zhǎng)速度慢、后期生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，用大棚鋼架作為苦瓜爬藤的支架， 苦瓜上架前在大棚內(nèi)種植1 茬早毛豆。 設(shè)施大棚苦瓜—鮮食毛豆套種示意圖見(jiàn)圖1。

圖1 設(shè)施大棚苦瓜—鮮食毛豆套種示意

1.1 育苗

1.1.1 時(shí)間 長(zhǎng)江中下游地區(qū)早春苦瓜播種宜在1 月中下旬到2 月上旬播種，3 月上中旬定植。 大棚毛豆播種育苗方式有2 種，可直播播種，也可育苗移栽。直播播種要求大棚地表5～10 cm 土壤溫度維持在8～10℃，在2 月上中旬直播播種。 育苗移栽于1 月中下旬溫床播種，播種時(shí)間可比直播栽培提前15～20 d。

1.1.2 品種選擇及催芽 苦瓜應(yīng)選擇商品性好、抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、適合本地種植的江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院秀玉系列、 金韓種業(yè)苦瓜、 福建閩研系列等品種。 播種時(shí)建議采用浸種催芽， 在55℃的溫水燙種10 min，浸種12～20 h，種子在30℃溫箱催芽，早晚各搓洗1 次，去除種子表皮黏液。 一旦露白，可沖洗，以免損傷胚根，60%以上種子發(fā)芽時(shí)即可分批播種。 毛豆可選擇適宜長(zhǎng)江中下游流域種植的早熟或特早熟品種，如中短5701、圣育15、景峰2 號(hào)等。

1.1.3 播種及苗床管理 苦瓜播種前1 d 將50 孔穴盤(pán)裝滿育苗基質(zhì)，并澆透水。 播種時(shí)，在每個(gè)穴孔中間用食指插深約1 cm 的播種穴，將已發(fā)芽的種子平放在穴內(nèi)，注意胚根向下。 播完及時(shí)蓋上1.5～2.0 cm厚的基質(zhì)，上鋪雙層濕報(bào)紙保濕，覆蓋地膜，在穴盤(pán)中插溫度計(jì)測(cè)量土溫，并搭好小拱棚保溫。 出苗前，苗床溫度以28～30℃為宜。 子葉全展后，在晴好天氣上午用70%百菌清可濕性粉劑噴灑苗床，7～10 d 后再灑藥1 次，以防苗期病害。2 片真葉展開(kāi)后，逐步加大通風(fēng)至日揭夜蓋， 移栽前5 d 揭掉小拱棚煉苗，并控制澆水[3]。

毛豆直播時(shí)，在播種前2～3 d 澆水造墑，將土壤最大持水量保持在60%左右。 冷尾暖頭晴天以行距25～30 cm、穴距15～20 cm 播種，每穴播3～5 粒種子。播種后覆土3～4 cm，完整覆蓋地膜，在膜下合理鋪設(shè)滴灌帶，在棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫。 出苗后及時(shí)間苗，除去病弱苗，每穴保留3 株壯苗。 育苗移栽時(shí)可使用50 孔穴盤(pán)育苗，每孔可放入3 粒種子，完成播種后覆蓋2 cm 厚的基質(zhì)。 夜間為大棚內(nèi)的小拱棚加蓋無(wú)紡布，保溫防寒[4]。

1.2 定植

1.2.1 地塊選擇 苦瓜耐肥，但不耐貧瘠，宜選擇地勢(shì)高、排灌良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤土種植，不宜與瓜類(lèi)作物連作。

1.2.2 整地施基肥 按每畝施入腐熟有機(jī)肥2 500 kg、氯化鉀15 kg、鈣鎂磷肥50 kg，精耕細(xì)耙，使之與土壤充分混勻，再將畦面耙細(xì)整平。一般大棚跨度為6～8 m，將地塊深耕細(xì)耙，沿棚向距棚邊1 m 左右起寬0.8～1.0 m、高30 cm 的畦，鋪滴管，蓋好地膜。 在定植行正上方按棚向拉鐵絲用于吊蔓上架。

1.2.3 定植 苦瓜定植前1～2 d 用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液噴施1 次。 在畦中央單行定植，按株距40 cm 種植， 每棚邊各定植1 行。 育苗移栽的毛豆，在幼苗第1 對(duì)真葉由黃綠色變成綠色，在未充分展開(kāi)前定植，加強(qiáng)苗期的保溫防寒工作，確保出苗后大棚內(nèi)白天溫度維持在20～25℃， 夜間溫度維持在15～20℃，保持土壤濕潤(rùn)，以便于幼苗茁壯生長(zhǎng)。

1.3 田間管理

1.3.1 棚溫管理 苦瓜和毛豆定植、 定苗后注意保溫防寒。 白天與夜間溫度分別控制在18～25℃、10～15℃。 活棵后，在晴天午間通風(fēng)，夜間需使用大棚+小拱棚+地膜等多重覆蓋形式做好防寒防凍工作，確保夜間溫度不低于15℃。3 月中旬后，氣溫逐漸升高，要增加通風(fēng)換氣次數(shù)， 確保大棚溫度白天維持在25～28℃，夜間控制在15℃以上。

1.3.2 水分管理 緩苗后視天氣情況每5～10 d 澆1 次，以土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜，多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)排除田內(nèi)積水。

1.3.3 施肥 苦瓜前期應(yīng)以尿素等氮肥為主， 中后期以復(fù)合肥為主。 第1 批商品瓜采收時(shí)，每畝穴施高鉀三元復(fù)合肥20～30 kg 后澆水， 以后每采收1～2 次追肥1 次。 同時(shí)，有針對(duì)性地噴施微量元素肥料，以防葉片早衰。 毛豆通常開(kāi)花結(jié)莢前無(wú)須追肥，若存在生長(zhǎng)不良或滯后的情況，隨水追加尿素5～7 kg/畝。另外，結(jié)莢初期每畝施高鉀三元復(fù)合肥15～20 kg。 鼓粒期可在葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，預(yù)防植株早衰，充實(shí)與膨大籽粒。

1.3.4 植株調(diào)整 4 月上旬，苦瓜瓜苗30～40 cm 高，應(yīng)及時(shí)插竹竿或吊蔓，去棚膜引蔓上棚。 苦瓜分枝力強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)摘除1.5 m 以下的側(cè)蔓。 及時(shí)摘除基部老葉、病葉，以增強(qiáng)通風(fēng)透氣性，提高光合作用。

1.3.5 清理田園 將田間的殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，保持田間清潔。

1.3.6 病蟲(chóng)害防治 苦瓜的病蟲(chóng)害主要有白粉病、病毒病、蚜蟲(chóng)及粉虱。 白粉?。恨r(nóng)業(yè)防治與藥劑防治相結(jié)合，適當(dāng)配施磷、鉀肥，以提高植株的抗病能力，及時(shí)打掉老病葉，保持田間通風(fēng)透光[5]；交替使用三唑酮、烯唑醇、醚菌酯進(jìn)行防治。 病毒?。翰《静≈饕裳料x(chóng)和粉虱傳播，發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)拔除病株，用嗎呱·乙酸銅可濕性粉劑或植病靈乳劑進(jìn)行噴霧，同時(shí)進(jìn)行蚜蟲(chóng)和粉虱的防治。 蚜蟲(chóng)和粉虱：采用黃板誘殺防治；用吡蚜酮或吡蟲(chóng)啉進(jìn)行藥劑防治。

毛豆常見(jiàn)病害有褐斑病、大豆銹病、豆莢螟、豆稈潛蠅等[6]。 銹?。嚎墒褂萌蛲蓾裥苑蹌?、代森錳鋅可濕性粉劑進(jìn)行防治。 褐斑?。嚎墒褂么i鋅可濕性粉劑、百菌清可濕性粉劑進(jìn)行防治。 病毒?。阂c(diǎn)為防蚜蟲(chóng)，使用毒死蜱、吡蟲(chóng)啉噴霧防治，染病初期應(yīng)使用小葉敵抗病毒營(yíng)養(yǎng)液，對(duì)葉面連續(xù)噴施。 豆莢螟、豆稈潛蠅：可使用農(nóng)用氟啶脲、毒死蜱、氰戊菊酯等低毒低殘留農(nóng)藥防治。

1.4 采收

當(dāng)苦瓜果實(shí)的條瘤狀凸起飽滿、果皮具光澤、果實(shí)頂端開(kāi)始發(fā)亮?xí)r采收。 毛豆豆莢充分長(zhǎng)大，豆粒飽滿鼓起，豆莢色澤由青綠轉(zhuǎn)為淺綠時(shí)為采收適期。

2 夏季青菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

利用青菜生長(zhǎng)快、夏季價(jià)格高的特點(diǎn)，在苦瓜毛豆拉秧后，秋茬作物種植前搶收1～2 茬青菜。

2.1 品種選擇

夏季小青菜宜選擇抗逆性強(qiáng)，特別是耐熱性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速的品種，如夏冠、華王、金品28、夏時(shí)青等。

2.2 設(shè)施及土壤準(zhǔn)備

采用大棚避雨栽培和防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋相結(jié)合的方式，前茬苦瓜和毛豆收獲后上棚膜，大棚四周裙膜和大棚門(mén)薄膜換成防蟲(chóng)網(wǎng)， 一般選用20～40 目防蟲(chóng)網(wǎng)。黃曲條跳甲、蚜蟲(chóng)和煙粉虱為害嚴(yán)重的地塊選用40 目防蟲(chóng)網(wǎng)，只防治菜青蟲(chóng)和小菜蛾的地塊選用20～30 目防蟲(chóng)網(wǎng)。 大棚內(nèi)需配套噴灌設(shè)施，準(zhǔn)備好全棚覆蓋的遮陽(yáng)網(wǎng)。夏季雨量集中，一般采用高壟栽培。毛豆拉秧后每畝施復(fù)合肥50 kg 作基肥，整地深翻20 cm，耙平做畦，8 m 寬的大棚做4 畦，畦面連溝寬2 m。

2.3 播種

青菜播種方法有撒播或條播2 種。 一般采用撒播法， 播種速度快， 省時(shí)省工。 每畝播種量不超過(guò)500 g，適當(dāng)稀播可省去間苗的麻煩，苗與苗有一定空間，生長(zhǎng)速度快，且菜品棵大、質(zhì)量好。 撒播后輕輕耬平，用噴滴灌設(shè)施澆足水。 澆透水后在畦面上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，2 d 后80%出芽，及時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)，可分期播種。

2.4 施肥

青菜為速生菜， 夏季種植一般生育期25～30 d，要求底肥施足，以有機(jī)肥為主，每畝施充分腐熟的土雜肥（其中餅肥30 kg）3 m3、尿素10 kg，為青菜生長(zhǎng)提供全面的營(yíng)養(yǎng)元素， 如單一施化肥， 產(chǎn)品口感變差，不耐貯。

2.5 田間管理

2.5.1 間苗 加快幼苗生長(zhǎng)，提高菜品商品性，疏去稠密的多余苗，防止出現(xiàn)高腳苗。苗距一般以6～8 cm為宜。

2.5.2 澆水 青菜總體需水量不大，但要保持土壤濕潤(rùn)，芽苗期要小水勤澆，5 葉期后可大水澆灌3～4 次，可保持土壤濕度至采收。 澆水要圍繞一個(gè)“涼”字，即灌溉用水要涼，澆水要在清晨或傍晚天涼、地涼時(shí)進(jìn)行；陣雨驟晴后，要及時(shí)輕澆，降低地溫。 有條件的可在棚內(nèi)鋪設(shè)噴灌帶，既省工節(jié)水，又可利用噴水降低棚內(nèi)及葉面溫度。

2.5.3 追肥 青菜生長(zhǎng)期較短，只要底肥充足在5 葉期后，追2～3 次液肥即可，所用肥料為2%尿素水溶液，每次每畝施用3 kg 左右，隨水沖施。

2.5.4 除草 雜草只能拔除，不能?chē)姵輨?，避免帶?lái)蔬菜產(chǎn)品安全問(wèn)題。 結(jié)合間苗，及時(shí)拔草。

2.5.5 病蟲(chóng)害防治 夏季病蟲(chóng)害較重， 為害青菜生產(chǎn)的病害主要有霜霉病、 軟腐病、 黑斑病和病毒病等，蟲(chóng)害主要有黃曲條跳甲、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜螟等。

生物防治：防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾等害蟲(chóng)，可采用性誘劑誘殺成蟲(chóng)，降低害蟲(chóng)基數(shù)[7]。

物理防治：可使用防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)，為了增強(qiáng)防蟲(chóng)網(wǎng)的防蟲(chóng)效果，覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)后要將四周壓嚴(yán)，棚架間用壓膜線壓緊，留好進(jìn)出的門(mén)。 如果采用中、小棚覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，則實(shí)行全生長(zhǎng)期全封閉覆蓋，直至采收。 防治蚜蟲(chóng)，可采用黃板誘殺或采用銀色膜覆蓋避蚜；防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲(chóng)，可采用殺蟲(chóng)燈、性誘劑誘殺等。

化學(xué)防治：在蓋網(wǎng)前施用3%異唑磷顆粒劑、50%多菌靈乳油劑、48%氟樂(lè)靈乳油劑噴灑土面， 隨即耙入土中。 防治霜霉病，在發(fā)病初期交替選用50%烯酰嗎啉、58%甲霜·錳鋅、25%甲霜靈、72%霜脲·錳鋅、70%代森錳鋅等噴霧；防治炭疽病、黑斑病，可選用70%甲基硫菌靈等噴霧； 防治軟腐病等細(xì)菌性病害，可選用2%春雷霉素、77%氫氧化銅等噴霧； 防治蝸牛，可采用10%嘧噠在作物行間撒施；防治蚜蟲(chóng)，可交替選用10%吡蟲(chóng)啉、22%氟啶蟲(chóng)胺腈等噴霧； 防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾，可交替選用5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺、5%氟啶脲、6%乙基多殺菌素、15%茚蟲(chóng)威等噴霧； 防治甜菜夜蛾、 斜紋夜蛾， 可交替選用6%乙基多殺菌素、10%蟲(chóng)螨腈、20%蟲(chóng)酰肼、5%氟啶脲等噴霧。

2.6 采收

夏播青菜一般播后20～25 d，長(zhǎng)出10～15 片葉時(shí)即可采收上市。 采收時(shí)間以早晨和傍晚為宜，采收時(shí)切除根部，去除老葉、黃葉，整齊擺放裝筐，轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中需遮蓋防曬，并盡快銷(xiāo)售。

3 3 種蔬菜套種經(jīng)濟(jì)效益分析

設(shè)施大棚苦瓜—鮮食毛豆—夏青菜高效栽培模式，充分利用土地資源，合理安排茬口布局，在不影響秋冬季茬口的前提下， 一般苦瓜畝產(chǎn)值約1.5 萬(wàn)元，鮮食毛豆畝產(chǎn)值約0.3 萬(wàn)元，夏青菜畝產(chǎn)值約0.6 萬(wàn)元，總產(chǎn)值2 萬(wàn)元以上（表1），經(jīng)濟(jì)效益顯著。

表1 3 種蔬菜套種經(jīng)濟(jì)效益分析