黃莎莎 郝浩浩 牛燕燕 李秀啟 趙玉玲 郝玲玲 李 冰 原 林

（濟源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南濟源 459002）

基于人類健康需求做出標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)化的生產(chǎn)實踐，中國科學(xué)院趙其國院士在2008 年提出了農(nóng)業(yè)新概念功能農(nóng)業(yè)。 是指在天然富含有益成分的土壤、環(huán)境中生長或通過生物技術(shù)培育，實現(xiàn)在農(nóng)副產(chǎn)品中富含一種或多種有益健康成分，如礦物質(zhì)、生物功能成分等。 在日常生活中，生產(chǎn)富含硒、鋅、鐵、碘等礦質(zhì)元素的功能性產(chǎn)品都屬于功能農(nóng)業(yè)范疇。 功能農(nóng)業(yè)是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段。 高產(chǎn)農(nóng)業(yè)解決了人們“吃得飽”的問題，綠色農(nóng)業(yè)解決了人們“吃得安全”的問題，功能農(nóng)業(yè)主要是解決人們“吃得健康”的問題，它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和趨勢。

硒是人體必須的微量元素，被科學(xué)界稱為“抗癌之王”“心臟的守護神”“生命的火種”等，適量補硒可防癌、抗癌及延緩衰老、增強免疫、抵抗重金屬侵害等。 近20 年來，隨著人們逐漸深入研究硒對人體健康的影響，富硒功能農(nóng)業(yè)脫穎而出。 目前，全國已初步形成覆蓋江蘇、陜西、湖北、山西、河南等15 個省份和“一帶一路”沿線的宜春、贛州、安康等50 個市（縣） 的富硒功能農(nóng)業(yè)創(chuàng)新體系發(fā)展格局。 湖北、江西、寧夏、山西等多個省份已將富硒功能農(nóng)業(yè)列入省級戰(zhàn)略， 廣西省和陜西省分別將富硒功能農(nóng)業(yè)列入“十四五”重大專項和農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展領(lǐng)域技術(shù)需求征求范圍。 近年來，濟源把發(fā)展富硒功能農(nóng)業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推進鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要工作來抓，取得了一些成效。

1 濟源富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展情況

2012 年以來， 濟源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院圍繞富硒農(nóng)業(yè)開展了大量的學(xué)習(xí)、調(diào)研工作，把富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為全市發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)產(chǎn)品的新突破口，率先在全省農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域通過農(nóng)業(yè)試驗研究和以科研院所+公司+農(nóng)戶等形式開展富硒生產(chǎn)技術(shù)研究， 用富硒功能農(nóng)業(yè)賦能地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展， 著力提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，做好特色產(chǎn)業(yè)文章，帶動當(dāng)?shù)厝罕姵掷m(xù)增收，助力鄉(xiāng)村振興。 如今，濟源市有50 余家富硒功能農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體，如濟源沁北家庭農(nóng)場、濟源西正農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等，這些經(jīng)營主體規(guī)模較大、效益較好。 經(jīng)過5～6 年的研究開發(fā)，濟源富硒農(nóng)產(chǎn)品示范基地面積常年穩(wěn)定在1.5 萬余畝，涵蓋糧食、果蔬、禽蛋等30 余種農(nóng)產(chǎn)品，在河南省處于領(lǐng)先地位[1]。

此外， 濟源硒保健品研發(fā)與生產(chǎn)也處于全國領(lǐng)先水平， 現(xiàn)有萬洋希百康健康產(chǎn)業(yè)有限公司、 希健生物醫(yī)藥科技公司、 富硒康生物科技有限公司等從事富硒技術(shù)研究工作。 其中，萬洋希百康健康產(chǎn)業(yè)有限公司是中國唯一能產(chǎn)L-硒-甲基硒代半胱氨酸的企業(yè)， 2020 年新冠疫情暴發(fā)以來， 公司累計捐贈“希百康” 系列硒營養(yǎng)素補充劑產(chǎn)品5.7 萬盒， 價值1 265.94 萬元，為戰(zhàn)“疫”貢獻了一己之力。

2 主要做法

2.1 通過平臺建設(shè)助推富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展

為助推濟源富硒功能農(nóng)業(yè)跨越式發(fā)展， 濟源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院積極依托平臺建設(shè)， 積極與中國科技大學(xué)蘇州研究院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校和科研院所合作， 先后加入了3 個國家級平臺、2 個省級平臺、1 個市級平臺，分別為國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、國家功能稻米技術(shù)創(chuàng)新中心、中國富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟， 以及河南省富硒功能農(nóng)業(yè)星創(chuàng)天地、 河南省功能小麥工程技術(shù)研究中心、濟源市富硒工程技術(shù)研究中心，通過平臺助推富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2.2 通過產(chǎn)品、技術(shù)等開展富硒功能農(nóng)業(yè)研究

濟源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在產(chǎn)品、項目、技術(shù)、人才等方面多管齊下開展富硒功能農(nóng)業(yè)研究， 在產(chǎn)品上自主研發(fā)了“農(nóng)硒寶”富硒葉面肥，在項目上通過省級平臺、市級平臺申報了“富硒鮮桃關(guān)鍵技術(shù)研究集成與示范推廣”等富硒項目20 余項，在技術(shù)上聯(lián)合濟源市富硒康生物科技有限公司研發(fā)并申報了 “富硒強化麥芽粉的制備方法”國家發(fā)明專利，同時開展小麥、玉米、水稻、桃、蘋果、葡萄、花生、谷子、甘薯、番茄、南瓜、辣椒等30 余種綠色優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)作物栽培技術(shù)研究及10 余種富硒功能保健品生產(chǎn)技術(shù)研究。加強人才隊伍建設(shè)， 鼓勵并組織科技人員參加國內(nèi)富硒學(xué)術(shù)交流會議，不斷提升專業(yè)素養(yǎng)。

2.3 通過建設(shè)示范基地助推富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展

在小麥、玉米、紅薯、南瓜、番茄等富硒產(chǎn)品的研究中，通過葉面噴施或土壤基施適量的富硒肥，可提高富硒農(nóng)產(chǎn)品的有機硒、蛋白質(zhì)、可溶性糖、維生素C等含量，從而賦予農(nóng)產(chǎn)品更多的經(jīng)濟附加值，在濟源王屋、邵原、下冶、承留、五龍口等鎮(zhèn)建設(shè)琰發(fā)、花雨季、鴻睿、沁北等合作社或家庭農(nóng)場，涉及小麥、水稻、谷子、甘薯、花生、南瓜、番茄等富硒糧食作物6 000 余畝，桃、核桃、蘋果等富硒果樹5 000 余畝，富硒油料作物和蔬菜4 000 余畝，其他富硒作物500 余畝，示范基地富硒農(nóng)產(chǎn)品增收效益明顯。 如坡頭石槽溝村及下冶中吳村富硒小麥?zhǔn)杖? 800 元/畝左右；五龍口富硒水稻收入4 000 元/畝； 承留衛(wèi)佛安富硒西瓜收入在8 000 元/畝以上； 邵原崔家莊的富硒蘋果也得到消費者的廣泛認(rèn)可， 果農(nóng)平均收入增加了1/3[2]；邵原花園村富硒鮮桃因其質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)和有保健功效，銷售價格是普通桃的2～3 倍，成為部分山區(qū)丘陵鎮(zhèn)村的“金果果”[3]；張凹村打造富硒小米產(chǎn)業(yè)示范村，富硒小米成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂辉鍪盏摹敖鹇纷印?；唐山村的富硒甘薯成為了唐山村的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.4 通過科技服務(wù)助力富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展

濟源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院借助高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)、 科技特派員、科技志愿者等形式，組織科技培訓(xùn)、田間指導(dǎo)，為各合作社或經(jīng)營主體提供富硒產(chǎn)業(yè)咨詢規(guī)劃、生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、硒含量檢測等，同時在濟源日報、濟源新聞、河南經(jīng)濟報等新聞媒體和網(wǎng)站、今日頭條等新媒體上廣泛開展富硒知識宣傳。

2.5 通過三產(chǎn)融合提高富硒產(chǎn)品附加值

富硒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的有效融合，帶動了鄉(xiāng)村游，促進了全域旅游發(fā)展。 各富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地（園區(qū)）舉辦農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會、采摘節(jié)、鄉(xiāng)村游等活動，吸引了眾多游客參與，大幅度提高了富硒農(nóng)產(chǎn)品的影響力及經(jīng)濟效益。 如邵原鎮(zhèn)和承留鎮(zhèn)通過連續(xù)舉辦“富硒蘋果采摘節(jié)”和“南山富硒葡萄采摘節(jié)”， 將旅游觀光和休閑農(nóng)業(yè)有機結(jié)合在一起，實現(xiàn)了雙贏的局面；五龍口鎮(zhèn)通過舉辦“富硒水稻開鐮節(jié)”、組織別開生面的割稻大賽等活動，讓城市居民體驗原汁原味的鄉(xiāng)村生活，真正實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的融合發(fā)展；2021 年在邵原鎮(zhèn)花園村舉辦了 “濟源示范區(qū)富硒鮮桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)觀摩會”，集成示范鮮桃新品種、新技術(shù)，為濟源農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、 產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展提供了科技支撐。

3 存在的問題

3.1 科普宣傳不到位

目前對硒及富硒農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介不夠， 多數(shù)人對硒相關(guān)知識及富硒農(nóng)產(chǎn)品了解甚少，認(rèn)知度不夠，并對其保健功能及安全性心存疑慮， 導(dǎo)致富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費意愿不夠強烈。

3.2 富硒產(chǎn)品研發(fā)能力不強

富硒產(chǎn)品研究還不夠深入， 產(chǎn)品大部分為初級農(nóng)產(chǎn)品，精深加工不夠，富硒附加值沒有充分體現(xiàn)，目前富硒產(chǎn)品層次較低，產(chǎn)業(yè)之間融合度也不高。

3.3 區(qū)域性品牌建設(shè)力度不足

優(yōu)質(zhì)富硒拳頭產(chǎn)品開發(fā)不到位， 在促進產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新及示范帶動等方面 推動力不夠， 加上市場富硒產(chǎn)品魚龍混雜， 導(dǎo)致富硒產(chǎn)品的信譽度在消費者心目中打了一些折扣，區(qū)域性品牌建設(shè)有待加強。

4 發(fā)展對策

硒產(chǎn)業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分， 要與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、旅游業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)等融合發(fā)展， 發(fā)展以農(nóng)業(yè)種養(yǎng)業(yè)為基礎(chǔ)的富硒產(chǎn)業(yè)， 帶動加工、電商等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合，有利于激發(fā)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)在活力，為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供強大的產(chǎn)業(yè)支撐。

4.1 加強富硒科普宣傳

充分利用新媒體、電視、報刊等途徑，宣傳硒的保健作用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，提高富硒產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度，形成生產(chǎn)者有意愿投資硒產(chǎn)業(yè)、消費者信賴硒產(chǎn)品，共同促進硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的局面。 并圍繞濟源市特色富硒優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，擴大對外宣傳推介，積極開拓市場，構(gòu)建較為完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和對外展銷能力， 營造良好的富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。

4.2 強化富硒科技攻關(guān)

深化與國家級科研單位合作， 自主或聯(lián)合企業(yè)引進和應(yīng)用富硒研究領(lǐng)域先進適用的科技成果，開展試驗示范；加強富硒液肥、富硒特色產(chǎn)品的研發(fā)力度，培育自有知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)成果；加強各種農(nóng)作物對硒吸收富集的差異性試驗研究，篩選出適宜本地區(qū)開發(fā)的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)作物品種； 加強綠色富硒農(nóng)產(chǎn)品硒元素質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)研究，形成具有濟源特色的富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。

4.3 發(fā)展富硒主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

充分利用濟源丘陵山區(qū)資源和環(huán)境優(yōu)勢， 大力培育以富硒鮮桃、甘薯、小米為主的特色富硒功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 在不占用基本農(nóng)田的前提下，構(gòu)建高品質(zhì)富硒鮮桃產(chǎn)業(yè)，輻射帶動邵原、王屋等丘陵山區(qū)發(fā)展富硒鮮桃， 將濟源打造成為全國最大的高品質(zhì)富硒鮮桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基地。

4.4 培育富硒經(jīng)營主體

積極扶持培育本區(qū)域新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體， 或通過招商引資等途徑引導(dǎo)企業(yè)進入富硒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，支持興辦專業(yè)合作社、富硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會等組織。 按照“扶大、扶強、扶優(yōu)”的原則，重點扶持一批成長性好、潛力大、帶動面廣的富硒農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，提升濟源富硒產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。

4.5 加強富硒品牌創(chuàng)建

強化企業(yè)品牌意識， 鼓勵企業(yè)打造富硒精品品牌，實施地域品牌、企業(yè)品牌、商品品牌“三位一體”的品牌發(fā)展戰(zhàn)略， 協(xié)助企業(yè)進行富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌認(rèn)證。 強化品牌規(guī)劃和宣傳，加強“互聯(lián)網(wǎng)+富硒產(chǎn)品”建設(shè)，創(chuàng)新富硒產(chǎn)品營銷渠道，完善市場營銷體系和推廣體系。 對小麥、蘋果、大米、小米、甘薯等富硒農(nóng)產(chǎn)品進行提檔升級， 打造一批質(zhì)量好、 受消費者歡迎、品牌突出的富硒農(nóng)產(chǎn)品，搶占市場先機，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。