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        七招可解“油膩年”

        2023-02-28 01:01:38劉凱
        家庭醫(yī)學(xué) 2023年2期
        關(guān)鍵詞:酸梅湯消食油膩

        劉凱

        春節(jié)是我國最重要的節(jié)日,家家會準(zhǔn)備大量美食,大魚大肉等油膩食物吃得過多、過于集中,如果不進(jìn)行克制和解膩,就會出現(xiàn)“漾食”“厭食”“脂肪堆累”等現(xiàn)象。下面幾招可迅速消解“油膩年”。

        山楂性質(zhì)酸甜,有健胃消食的功效,對消食解膩很有幫助。山楂富含多種有機(jī)酸,可以提升人體胃液酸度,增加胃蛋白酶活性,促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;山楂含脂肪酶,可以幫助消化吃下去的脂肪。荷葉和山楂搭配在一起,做成“荷葉山楂茶”,可以起到解膩、理氣開胃的功效,對胃脹、食欲不振有一定緩解作用。取1片干荷葉加上5片山楂,使用沸水沖泡15分鐘左右即可。如果感覺味道寡淡,可以添加一些冰糖,讓茶飲更加可口。

        陳皮可以幫助消化。陳皮含有類檸檬苦素、橙皮苷和維生素B、維生素C等成分,對胃腸道有溫和的刺激作用,可以促進(jìn)人體分泌消化液,幫助腸管排除積氣。兩者結(jié)合的山楂陳皮茶,可以緩解胃腸消化不良,消食解膩。

        專家建議,節(jié)后幾天的主食要以谷類粗糧為主,注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時多喝粥和湯,比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等,不妨配點咸菜。這些湯湯水水具有良好的“清火”作用,讓你已經(jīng)“不堪重負(fù)”的胃腸道休息調(diào)整。

        光吃粗糧確實餓得慌,不如吃些好吃又助消化的東西。常言道“好吃不過餃子”,小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質(zhì),餡里包含多種蔬菜,再加上使用蒸、煮之類的烹調(diào)手法,自然不用擔(dān)心油脂,一舉多得。

        節(jié)日里,每頓飯菜都少不了油膩,所以,大部分人會出現(xiàn)脂肪攝入量過高的情況。減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入,強(qiáng)迫自己多喝水,尤其是多喝開水,可以加快胃腸道的新陳代謝,減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水沒有味道,喝茶也可以解除油膩,使胃腸道盡快恢復(fù)到正常水平。

        節(jié)日吃的美食很多是煎炸或甜點,多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯,導(dǎo)致便秘或肚脹;而甜點吃得過多會導(dǎo)致脾虛生濕,造成虛濕積滯,引發(fā)腹瀉。要調(diào)整節(jié)日里失衡的消化功能,水果是相當(dāng)有效的。

        橙汁和木瓜能很好地調(diào)整消化機(jī)能,它們都有去熱滯的作用。不妨喝幾杯橙汁,或吃些木瓜。不過要在飯后1~2小時再喝,吃飽后立即喝會加重胃部負(fù)擔(dān)。此外,不妨買點銀花、菊花、木棉花,加點蜜棗煲水喝,不但香甜可口,還能平衡消化功能。

        甜食吃多了,容易引發(fā)胸悶、腹瀉、胃口呆滯、手腳不溫等癥狀,舌苔還容易呈白色。多吃些蘋果和番石榴可以慢慢減輕這些癥狀。吃適量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹瀉,蘋果帶皮吃同樣有止瀉作用。

        茉莉花性味甘涼,有清熱解毒的功效。另外,茉莉花含有的油性物質(zhì)可以幫助解郁散結(jié),起到消食解膩的功效。春節(jié)期間如果感覺膩,可以使用洛神花搭配茉莉花沖泡洛神茉莉茶,不僅可以起到消食解膩的效果,還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。選擇三朵洛神花和三朵茉莉花,一起放進(jìn)茶鍋煮15分鐘即可。蒸煮好茶水后,搭配蜂蜜、冰糖調(diào)味,能使茶飲更加可口。

        酸梅湯含有多種有機(jī)酸、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),具有生津開胃、刺激食欲、促進(jìn)消化等功效。按照中醫(yī)學(xué)的說法,酸梅湯可以平降肝火,促進(jìn)脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟,能起到消食解膩的功效。另外,酸梅湯含有枸櫞酸,可以起到抑制人體乳酸的功效,能幫助消除身體疲憊,起到提神、抗疲勞的效果。

        每天暴飲暴食,吃得很多很飽,自以為補(bǔ)充了身體所需的各種營養(yǎng)成分。其實不然,很多膳食纖維都在你的大魚大肉中流失了。

        專家說,節(jié)日期間要特別注意膳食纖維的補(bǔ)充。膳食纖維之所以不足,是因為攝取的新鮮蔬果不足,再加上節(jié)日期間運動量減少,會出現(xiàn)便秘或排泄不順的情況。所以要多吃新鮮的蔬菜,少吃肉,補(bǔ)充足夠的纖維素。一日三餐最好用素食慢慢調(diào)節(jié),早餐一定要吃菜,像生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜不可少。攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維多的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類取得營養(yǎng)的均衡,還具有調(diào)理腸胃的意義。需要注意的是,青菜最好不要切斷,吃的時候一定要細(xì)嚼才能下咽,這樣可以讓唾液自然分泌來幫助消化。

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