劉凱

春節(jié)是我國最重要的節(jié)日，家家會準(zhǔn)備大量美食，大魚大肉等油膩食物吃得過多、過于集中，如果不進(jìn)行克制和解膩，就會出現(xiàn)“漾食”“厭食”“脂肪堆累”等現(xiàn)象。下面幾招可迅速消解“油膩年”。

山楂性質(zhì)酸甜，有健胃消食的功效，對消食解膩很有幫助。山楂富含多種有機(jī)酸，可以提升人體胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化；山楂含脂肪酶，可以幫助消化吃下去的脂肪。荷葉和山楂搭配在一起，做成“荷葉山楂茶”，可以起到解膩、理氣開胃的功效，對胃脹、食欲不振有一定緩解作用。取1片干荷葉加上5片山楂，使用沸水沖泡15分鐘左右即可。如果感覺味道寡淡，可以添加一些冰糖，讓茶飲更加可口。

陳皮可以幫助消化。陳皮含有類檸檬苦素、橙皮苷和維生素B、維生素C等成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進(jìn)人體分泌消化液，幫助腸管排除積氣。兩者結(jié)合的山楂陳皮茶，可以緩解胃腸消化不良，消食解膩。

專家建議，節(jié)后幾天的主食要以谷類粗糧為主，注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，不妨配點咸菜。這些湯湯水水具有良好的“清火”作用，讓你已經(jīng)“不堪重負(fù)”的胃腸道休息調(diào)整。

光吃粗糧確實餓得慌，不如吃些好吃又助消化的東西。常言道“好吃不過餃子”，小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質(zhì)，餡里包含多種蔬菜，再加上使用蒸、煮之類的烹調(diào)手法，自然不用擔(dān)心油脂，一舉多得。

節(jié)日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人會出現(xiàn)脂肪攝入量過高的情況。減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，強(qiáng)迫自己多喝水，尤其是多喝開水，可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水沒有味道，喝茶也可以解除油膩，使胃腸道盡快恢復(fù)到正常水平。

節(jié)日吃的美食很多是煎炸或甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導(dǎo)致便秘或肚脹；而甜點吃得過多會導(dǎo)致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發(fā)腹瀉。要調(diào)整節(jié)日里失衡的消化功能，水果是相當(dāng)有效的。

橙汁和木瓜能很好地調(diào)整消化機(jī)能，它們都有去熱滯的作用。不妨喝幾杯橙汁，或吃些木瓜。不過要在飯后1～2小時再喝，吃飽后立即喝會加重胃部負(fù)擔(dān)。此外，不妨買點銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。

甜食吃多了，容易引發(fā)胸悶、腹瀉、胃口呆滯、手腳不溫等癥狀，舌苔還容易呈白色。多吃些蘋果和番石榴可以慢慢減輕這些癥狀。吃適量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹瀉，蘋果帶皮吃同樣有止瀉作用。

茉莉花性味甘涼，有清熱解毒的功效。另外，茉莉花含有的油性物質(zhì)可以幫助解郁散結(jié)，起到消食解膩的功效。春節(jié)期間如果感覺膩，可以使用洛神花搭配茉莉花沖泡洛神茉莉茶，不僅可以起到消食解膩的效果，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。選擇三朵洛神花和三朵茉莉花，一起放進(jìn)茶鍋煮15分鐘即可。蒸煮好茶水后，搭配蜂蜜、冰糖調(diào)味，能使茶飲更加可口。

酸梅湯含有多種有機(jī)酸、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津開胃、刺激食欲、促進(jìn)消化等功效。按照中醫(yī)學(xué)的說法，酸梅湯可以平降肝火，促進(jìn)脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟，能起到消食解膩的功效。另外，酸梅湯含有枸櫞酸，可以起到抑制人體乳酸的功效，能幫助消除身體疲憊，起到提神、抗疲勞的效果。

每天暴飲暴食，吃得很多很飽，自以為補(bǔ)充了身體所需的各種營養(yǎng)成分。其實不然，很多膳食纖維都在你的大魚大肉中流失了。

專家說，節(jié)日期間要特別注意膳食纖維的補(bǔ)充。膳食纖維之所以不足，是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節(jié)日期間運動量減少，會出現(xiàn)便秘或排泄不順的情況。所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，補(bǔ)充足夠的纖維素。一日三餐最好用素食慢慢調(diào)節(jié)，早餐一定要吃菜，像生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜不可少。攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維多的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類取得營養(yǎng)的均衡，還具有調(diào)理腸胃的意義。需要注意的是，青菜最好不要切斷，吃的時候一定要細(xì)嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然分泌來幫助消化。