涂國(guó)信 楊云廣 楊 新 徐士忠

（大理白族自治州林業(yè)和草原科學(xué)研究所 云南大理 671000）

薄殼山核桃（Carya illinoinensis K.Koch），又名長(zhǎng)山核桃、美國(guó)山核桃、長(zhǎng)壽果等，為胡桃科山核桃屬落葉高大喬木，原產(chǎn)美國(guó)和墨西哥，是高檔油料干果樹(shù)種。其營(yíng)養(yǎng)豐富，核桃仁含油率72%、蛋白質(zhì)11%、碳水化合物13%，仁黃色、口感好，食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，品質(zhì)優(yōu)于本地漾濞泡核桃，價(jià)格是本地泡核桃的4～5倍，市場(chǎng)前景較好。1974年，薄殼山核桃由云南省林科院從浙江引種到漾濞縣種植，表現(xiàn)較好，填補(bǔ)了大理州低海拔地區(qū)種植山核桃的空白，拓寬了核桃種植區(qū)域，適宜在大理州800～1 700 m低海拔地區(qū)栽培[1]。多年來(lái)，由于各級(jí)政府的重視和支持，本州山核桃產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展，目前，大理州薄殼山核桃面積發(fā)展到5 628.43 hm2，其中掛果面積達(dá)3 014.47 hm2，產(chǎn)量達(dá)2 038.44 t，總產(chǎn)值2.18億元，為本州鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。但在薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，也存在一些不足，部分地方只注重面積發(fā)展，對(duì)美國(guó)山核桃品種特性了解不夠，沒(méi)有經(jīng)過(guò)區(qū)域引種試驗(yàn)，盲目引進(jìn)薄殼山核桃品種，栽植品種出現(xiàn)多、雜、亂，種植后5～6年進(jìn)入初果期后，發(fā)現(xiàn)選擇的品種不適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件，加上管理粗放、干旱嚴(yán)重、種植區(qū)立地條件差及沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)豐產(chǎn)撫育，導(dǎo)致部分種植區(qū)薄殼山核桃長(zhǎng)勢(shì)弱、樹(shù)形差、產(chǎn)量低、果小或不飽滿(mǎn)，商品價(jià)值低，影響了林農(nóng)種植積極性，出現(xiàn)棄管現(xiàn)象。針對(duì)不適宜品種，必需進(jìn)行品種優(yōu)化和加強(qiáng)撫育管理，推進(jìn)品種改良力度，把品質(zhì)差的品種改良成適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件的優(yōu)良品種，提升基地建設(shè)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

1 薄殼山核桃改良區(qū)概況

薄殼山核桃大樹(shù)改良區(qū)位于大理州漾濞縣雞街鄉(xiāng)菜白村，該村位于雞街鄉(xiāng)的東南部，是大理州漾濞縣雞街鄉(xiāng)的一個(gè)貧困村，為大理州鞏固脫貧攻堅(jiān)成果的重點(diǎn)扶貧對(duì)象，距縣城110多千米。菜白村屬亞熱帶干旱立體氣候，無(wú)霜期300 d，平均降雨量680～900 mm。氣候干燥，降雨量少，日照充足，光熱資源豐富，年平均氣溫16.6℃，日照時(shí)數(shù)≥6 h的天數(shù)在200 d以上，缺水嚴(yán)重，氣候炎熱干旱，旱季長(zhǎng)，加之本轄區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施差，沒(méi)有水庫(kù)、小壩塘等蓄水設(shè)施。2015-2016年，在坡耕地內(nèi)種植薄殼山核桃1 000畝，保存面積665.4畝，平均15～20株/畝，密度過(guò)高，主栽品種為巧克陶，有少量的金華、紹興等品種。因項(xiàng)目區(qū)干旱嚴(yán)重，管理難度大，成本增加等原因，林農(nóng)管護(hù)積極性不高，讓其自然生長(zhǎng)。部分品種不適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件，樹(shù)形差、管理粗放，導(dǎo)致薄殼山核桃基地不能按期投產(chǎn)，果小、不飽滿(mǎn)、空殼，產(chǎn)量低，質(zhì)量差；而且林下種植經(jīng)營(yíng)模式單一，間種作物大都選擇玉米，沒(méi)有留樹(shù)盤(pán)，導(dǎo)致單位面積經(jīng)濟(jì)效益低下。

2021年，大理州林科所針對(duì)菜白村山核桃基地存在的問(wèn)題，選出3塊示范樣板基地（表1），對(duì)結(jié)果品質(zhì)差的品種進(jìn)行改接換優(yōu)和科學(xué)撫育示范，以期改善品質(zhì)和增加樹(shù)勢(shì)，提高產(chǎn)量。通過(guò)品種改良和采用科學(xué)施肥、涂白、合理間種等措施的推廣，解決了項(xiàng)目區(qū)山核桃“重栽輕管”的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)山核桃提質(zhì)增效，進(jìn)一步激發(fā)了林農(nóng)積極性，用科技鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，提升基地建設(shè)質(zhì)量，使其產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、安全、生態(tài)。

表1 菜白村山核桃基地基本情況

2 薄殼山核桃大樹(shù)改良技術(shù)

2.1 大樹(shù)砧木選擇與處理

2021年10月，根據(jù)山核桃結(jié)果情況和林農(nóng)意愿，對(duì)需進(jìn)行改良的山核桃大樹(shù)（6～7年）進(jìn)行標(biāo)號(hào)；2022年3月初，根據(jù)標(biāo)號(hào)的嫁接樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)和樹(shù)形，為了改良好樹(shù)冠，合理安排嫁接口，嫁接處不宜過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)在樹(shù)干或主枝80～90 cm處鋸斷進(jìn)行嫁接，利于培育好的樹(shù)形；依樹(shù)形進(jìn)行多頭高接[2-3]，1株有2～4個(gè)接頭。為了保證水分和成活率，隨鋸隨接。

2.2 穗條準(zhǔn)備

2.2.1 穗條采集和規(guī)格根據(jù)菜白村零星種植的云光11號(hào)在當(dāng)?shù)亟Y(jié)果表現(xiàn)，如果飽滿(mǎn)、口感好、市場(chǎng)前景好，因比其他品種表現(xiàn)優(yōu)良，決定改良品種為云光11號(hào)。在山核桃落葉后到樹(shù)液流動(dòng)前采集接穗均可，本次采集時(shí)間為2022年2月10-15日。穗條來(lái)源于漾濞縣瓦廠村，母樹(shù)15年，采集的穗條枝徑在0.8～1.5 cm，枝長(zhǎng)50～70 cm，每支穗條5～10個(gè)有效芽，要求枝條為生長(zhǎng)健壯、芽體飽滿(mǎn)、木質(zhì)化程度高、無(wú)病蟲(chóng)害的一年生和二年生發(fā)育枝[4]。

2.2.2 穗條蠟封、貯藏和運(yùn)輸采集的穗條放置于陰涼通風(fēng)處2～3 d后進(jìn)行蠟封處理，將白蠟和黃蠟按4∶1的比例放入鍋內(nèi)加熱熔化，溫度控制在100～110℃，先蘸一端，再蘸另一端，蠟封速度要快，不能燙傷穗條，蘸蠟時(shí)間1～2 s即可[5]。穗條封蠟以蠟層薄、均勻、有光澤為宜。封好蠟的枝條按每40～50條捆成1捆，在搬運(yùn)過(guò)程中為避免機(jī)械損傷，應(yīng)裝入紙箱或編織袋中運(yùn)輸，放在通風(fēng)、背陰的室內(nèi)貯藏備用。

2.3 改良時(shí)間

在自然環(huán)境、氣候條件、穗條來(lái)源、改良方法和管理措施一致的情況下，改良時(shí)間分別選取2022年2月21-25日、3月11-15日、3月25-29日，6月20日調(diào)查成活率（表2、表3），結(jié)果為2月21-25日改良平均成活率90.3%、3月11-15日改良平均成活率100%、3月25-29日改良平均成活率95.8%。結(jié)果表明，項(xiàng)目區(qū)薄殼山核桃大樹(shù)不同改良時(shí)間對(duì)成活率的影響，春季高枝嫁接的最佳時(shí)間為3月11-15日，3月25-29日次之，2月21-25日最差。根據(jù)多年栽植經(jīng)驗(yàn)，高枝嫁接成活率的高低與嫁接時(shí)間有關(guān)，嫁接時(shí)間早，氣溫低，傷流嚴(yán)重，成活率低；嫁接時(shí)間過(guò)晚，氣溫高影響愈合，萌發(fā)時(shí)間應(yīng)掌握在芽膨大、剛展葉時(shí)為好[2]。適宜的嫁接時(shí)間是嫁接成活的重要因素之一，過(guò)早或過(guò)晚都影響嫁接成活率，山核桃嫁接時(shí)間要結(jié)合其物候期、當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和氣候條件進(jìn)行（嫁接時(shí)不能下雨）。

表2 菜白村山核桃基地改良成活率調(diào)查

表3 美國(guó)山核桃大樹(shù)不同改良時(shí)間對(duì)成活率的影響

2.4 改良方法

采用破頭枝接（又稱(chēng)切接）嫁接方法。嫁接時(shí)將改良的山核桃樹(shù)主干或主枝的80～90 cm處鋸斷，鋸口削平，選擇砧木（主枝）垂直平滑的一側(cè)，用刀垂直帶少量木質(zhì)部縱切1～2個(gè)口，按接頭數(shù)量定切口數(shù)（根據(jù)砧木大小、接穗粗度及山核桃樹(shù)形培養(yǎng)要求，可在砧木或主枝多側(cè)進(jìn)行嫁接），切口深度4～6 cm，切口寬度與接穗粗度相近。嫁接時(shí)削接穗，將接穗兩側(cè)各削一刀，形成雙面楔，其中，在接穗芽約1 cm處或芽側(cè)下方正面削一刀，長(zhǎng)6～8 cm,不要削過(guò)髓心，再在背面削一塊馬蹄形小切面，長(zhǎng)2～4 cm，也可以將接穗削成2個(gè)近似的斜面，削面要保持平滑，留1～2個(gè)芽。處理好砧木和接穗后，把接穗迅速插入砧木切口（長(zhǎng)斜面朝砧木髓心，短斜面朝砧木外），使接穗削面與砧木切口形成層相互對(duì)齊，接穗切口留白1～2 cm，以利于傷口愈合；同時(shí)，為了排出接口內(nèi)積水，在嫁接口下端安放1根粗度約0.3 cm、長(zhǎng)度10～15 cm的木簽引流。用專(zhuān)用塑料帶將接合口和砧木橫切面?zhèn)诎鼑?yán)扎牢，防止接穗失水和使其盡快產(chǎn)生愈傷組織恢復(fù)傷口，綁扎時(shí)一定將接穗芽露出。最后在嫁接好的山核桃樹(shù)干上部捆綁直徑1～2 cm、長(zhǎng)50～80 cm的木棍增加強(qiáng)度，防風(fēng)吹、防鳥(niǎo)啄等對(duì)接穗的損傷，提高成活率。

2.5 改良后樹(shù)體管理

2.5.1 抹芽山核桃樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)旺，嫁接后嫁接口下部常萌發(fā)新梢，要及時(shí)抹除砧木萌芽[6]，防止與接穗爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，10～15 d除芽1次，以保障養(yǎng)分向嫁接口供應(yīng)，促進(jìn)接穗上芽的萌發(fā)和正常生長(zhǎng)。

2.5.2 摘心、摘除花果嫁接后，接穗新梢萌發(fā)快、生長(zhǎng)旺，而嫁接口沒(méi)愈合好，要適時(shí)將新梢頂端芽摘除（長(zhǎng)至25～35 cm），控制向上生長(zhǎng)，促進(jìn)枝加粗生長(zhǎng)、增加木質(zhì)化和嫁接口愈合。少部分嫁接枝當(dāng)年會(huì)開(kāi)花結(jié)果，及時(shí)疏花疏果，以免分散營(yíng)養(yǎng)，影響枝條生長(zhǎng)。

2.5.3 立扶桿接穗新梢木質(zhì)化低，長(zhǎng)到25～35 cm時(shí)，為防止新梢被風(fēng)折斷和保持新梢正常生長(zhǎng)，在砧木接口下方或新梢邊捆綁一根扶桿，新梢輕輕綁在扶桿上，等到新枝長(zhǎng)粗壯后再解除扶桿。

2.5.4 解綁嫁接成活后，傷口全面愈合，嫁接口逐漸增粗，要及時(shí)解除綁縛物，便于新梢生長(zhǎng)和傷口愈合。解綁過(guò)早會(huì)影響傷口愈合，影響嫁接成活率；解綁過(guò)遲會(huì)勒傷砧木和新梢，影響砧木和接穗新梢的正常生長(zhǎng)，一般嫁接成活后3～4個(gè)月解綁為宜。

2.5.5 樹(shù)冠培養(yǎng)嫁接成活后，1株樹(shù)上會(huì)成活2～4條新枝，在確保嫁接成活的條件下，視樹(shù)體具體情況及時(shí)去除下端或弱的枝條以減少養(yǎng)分消耗，保留1～2條新枝，每年再按自然開(kāi)心形或疏散分層形整形[7]，培養(yǎng)良好的豐產(chǎn)樹(shù)形，促進(jìn)增產(chǎn)增收。

3 豐產(chǎn)撫育技術(shù)

3.1 施肥

為保證山核桃產(chǎn)品生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)，施肥堅(jiān)持“有機(jī)肥為主，沼肥、生物肥、微肥為輔”的原則，少施或不施復(fù)合肥，禁止施用化肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況和山核桃樹(shù)不同時(shí)期的需肥特點(diǎn)，選擇適宜肥料品種，適時(shí)、適量施肥，做到既節(jié)省肥料，又能充分發(fā)揮肥效，達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，以及保持山核桃原生態(tài)特質(zhì)的目的?；拭磕?1月施1次，5月、7月各追肥1次。按樹(shù)體大小，每株施有機(jī)肥8～10 kg或農(nóng)家肥10～30 kg。

環(huán)狀施肥：以樹(shù)干為中心，沿著樹(shù)冠外緣，挖一環(huán)狀深30～40 cm、寬30～40 cm的溝，將肥料埋入溝內(nèi)，然后覆土。施肥溝可挖半環(huán)，也可挖全環(huán)，挖半環(huán)的需輪流開(kāi)挖，一年一個(gè)方位；挖全環(huán)的需逐年向外擴(kuò)。結(jié)合施基肥，可將周邊枯枝落葉、雜草埋入土壤中。

3.2 土壤管理

松土除草可解除土壤板結(jié)，切斷毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)，增加土壤空氣，促進(jìn)肥料分解，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。每年6月、8月、11月，結(jié)合間種和施肥進(jìn)行松土除草。隨著樹(shù)冠的增大，要逐年擴(kuò)修樹(shù)盤(pán)，盤(pán)面略大于樹(shù)冠垂直投影面積?；蛉珗@深翻，秋冬季把雜草和枯枝落葉燒毀后埋入樹(shù)盤(pán)下的土壤中。

3.3 樹(shù)盤(pán)覆蓋

樹(shù)盤(pán)覆蓋有利于增加土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，起到抗旱保水、抑制雜草和調(diào)節(jié)氣溫的作用。每年旱季，將雜草、樹(shù)葉、玉米稈、秸稈、枯枝落葉、茅草等覆蓋物均勻地覆蓋在山核桃樹(shù)盤(pán)上，覆蓋物應(yīng)與山核桃主干相距20 cm左右，厚度以15～20 cm為宜。為防止大風(fēng)吹散覆蓋物，覆蓋物要用泥土壓實(shí)。

3.4 樹(shù)干涂白

樹(shù)干涂白有防寒防凍、防病蟲(chóng)、防日灼、防牲畜啃咬等作用。每年11月至翌年1月進(jìn)行涂白，涂白高度≥120 cm，涂白液的濃度以涂在樹(shù)干上不往下流淌、不粘成團(tuán)為標(biāo)準(zhǔn)。刷白時(shí)一定要均勻嚴(yán)密，尤其是樹(shù)皮縫隙、洞孔、樹(shù)杈等處要重復(fù)涂刷?？刹捎米灾仆堪讋┗?qū)Ｓ猛堪讋┩克?，自制涂白劑可采用食鹽、生石灰、水以1∶6∶20的比例配制，再加入適量的粘著劑、殺蟲(chóng)劑。

3.5 林下復(fù)合經(jīng)營(yíng)

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)有林下套種玉米、小麥等作物的習(xí)慣，也可在林下間種紅花等中藥材及豆類(lèi)、花生、工業(yè)辣椒和蔬菜等農(nóng)作物，以提高土地利用率，增加單位面積的作物種類(lèi)和經(jīng)濟(jì)效益。間作物距離山核桃樹(shù)干60～80 cm，留出足夠的樹(shù)盤(pán)，以免相互競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)。

3.6 有害生物防控

山核桃有害生物防控要堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)防控、促進(jìn)健康”的方針，以預(yù)防為主，加強(qiáng)蟲(chóng)情、病情監(jiān)測(cè)工作。山核桃林內(nèi)設(shè)置殺蟲(chóng)燈進(jìn)行監(jiān)測(cè)防控；噴灑保護(hù)性殺菌劑，預(yù)防病害發(fā)生；結(jié)合翻耕土壤，撒入低毒低殘留殺蟲(chóng)劑和生石灰并進(jìn)行深埋，有效殺死越冬蟲(chóng)卵；每年在核桃樹(shù)展葉期、花芽分化期和果核期（4-7月）噴施苯醚甲環(huán)唑和磷酸二氫鉀廣譜殺菌劑混合液2～4次，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)和抗逆能力。