近年來，山東省平邑縣立足當(dāng)?shù)貙?shí)際,著力培植大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推廣地膜覆蓋生產(chǎn)技術(shù)，助力大蒜提質(zhì)增效。大蒜地膜栽培具有提溫保墑防草等作用，出產(chǎn)的大蒜蒜頭大，完整，無畸形，不散瓣，單球重在40克以上，鮮蒜頭畝產(chǎn)量高達(dá)1800千克左右。蒜薹長、粗、嫩、脆、適口性好，畝產(chǎn)量也可達(dá)400千克，產(chǎn)品比露地栽培的提前上市7～10天，每畝收入過萬元，極大地提高了大蒜的商品率和經(jīng)濟(jì)效益。筆者從播前準(zhǔn)備、播種、生長期管理、病蟲害防治及收獲五個方面總結(jié)出大蒜地膜覆蓋栽培關(guān)鍵技術(shù)，供生產(chǎn)者參考。

一、播前準(zhǔn)備工作

1.選地。大蒜無主根，吸水力弱，不耐旱，根群輻射12～25厘米左右，以選擇肥沃、疏松透氣、排灌方便、中性或微酸性的沙壤土栽植為宜，在土壤pH值6～8的地塊上都可以正常生長。

2.施基肥?！凹S肥種蒜，多收一半?！贝笏庑璺柿看?，適合在有機(jī)質(zhì)含量高、鉀和磷元素充足的土壤中生長。種植大蒜基肥非常重要，基肥能夠施到位，大蒜出苗率就能有保障，種蒜前要施足基肥。大蒜根系淺、根毛少，吸肥能力差，對基肥的質(zhì)量要求比較高，最好以腐熟的有機(jī)肥、生物有機(jī)菌肥、復(fù)合肥為主，有機(jī)肥4000～5000千克/畝，生物菌肥100千克/畝，硫基復(fù)合肥100～150千克/畝。

3.整地。整地時，深耕25～30厘米左右，細(xì)耕、耙平、耙實(shí)。

4.種子處理。

①選種?！胺N蒜選好種，一壟頂兩壟”，播種前要選種、選瓣，平邑縣選擇蒼山蒲棵、糙蒜、高腳子等品種即可。要選擇蒜瓣完整、蒜頭大、外表純白鮮亮、籽粒飽滿、沒有病斑，無紅筋、無傷痕的做種，每粒大蒜瓣重量為5克左右。播種前要曬蒜瓣1～2天，以提高發(fā)芽率。

②浸種。播前用清水浸泡蒜種12～16小時，撈出后，每100千克種瓣用10%石灰水或用50%甲基托布津200倍液浸種30分鐘，或用96%天達(dá)惡霉靈3000倍液或天達(dá)2116（浸拌種專用型）300倍液浸種30分鐘，撈出晾后播種。

二、適時播種

1.茬口安排?！笆[韭蒜，莫見面”，大蒜盡量不要與蔥、韭類作物混植，且要避開前茬為蔥、韭類作物的土壤。因?yàn)槭[、韭、蒜都屬于須根類淺根系作物，都屬于容易滋生根線蟲或其他同類病蟲害的百合科作物，若重茬，前茬根系殘存的菌核，會重新找到寄主，增加大蒜遭受病蟲害的風(fēng)險(xiǎn)。

2.播種方法?！傲⑶镌允[，白露栽蒜”，即每年秋季的9月下旬至10月中旬開始播種；大蒜是一種淺根系植物，適于淺栽，此時日平均氣溫大概在12～14℃，適合播種。用開溝器械開溝后播種，溝深3厘米左右，播種時種瓣的背腹連線與行平行，以提高光能利用率。種植密度根據(jù)品種特性、種瓣大小、土壤肥力、播種早晚等多種因素而定，大瓣蒜(5克以上)稍稀，一般行距18～20厘米，株距10～12厘米，一般每畝栽2.5萬～2.8萬株。

播后平溝蓋土壓實(shí)并及時澆水，以促進(jìn)發(fā)根。播種后3～5天每畝噴灑33%除草通(施田補(bǔ))乳油150～200毫升兌水40～50千克，或50%乙草胺200～250毫升對水50千克，或用46%蒜草凈100毫升兌水50千克噴霧，噴霧時退著走，以防破壞藥膜，降低除草效果。除草劑噴施后立即覆膜，覆膜時地膜緊貼壟(畦)面，拉緊鋪平，壟(畦)頭和兩邊用土壓嚴(yán)、壓實(shí)，以免被大風(fēng)刮起或撕裂。地膜厚0.06～0.07毫米。

三、田間管理

1.破膜放苗。大蒜播種后10天左右即可出土，無論是苗前覆膜或苗后覆膜，均應(yīng)人工破膜，用鐵鉤在苗頂處開口，將苗鉤出膜外，用土壓實(shí)破口。

2.合理澆水。出苗至幼苗期(冬前)應(yīng)保持土壤濕潤，促苗壯發(fā)。至夜間表土結(jié)凍而白天化凍時澆封凍水，確保幼苗安全越冬。冬前苗應(yīng)達(dá)到5片葉以上，莖粗0.8厘米，株高20～25厘米，須根30條，單株質(zhì)量10～12克?；ㄑ俊Ⅶ[芽分化期，即2月下旬至3月上旬返青期，視墑情及時澆返青水。蒜薹伸長期，要連續(xù)澆水，保證畦面不干，以水促薹促進(jìn)葉片生長。蒜薹采收前2～3天停止?jié)菜?，增?qiáng)韌性，以利采薹及貯運(yùn)。蒜頭膨大期，即在蒜薹收獲后澆水，保持畦面不干；忌曝曬，以防蒜頭被灼傷。直到收獲前5天停止灌水，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。

3.科學(xué)施肥。

大蒜播種后一周左右（10月中后期）即可出苗露尖，此時應(yīng)噴天達(dá)2116（抗旱壯苗型）600倍液1次，起到促根壯苗的作用。如果基肥不足，可在出苗20～25天后追“催苗肥”，施高氮復(fù)合肥5～8千克/畝。蒜苗長至5～6葉時，再噴一次天達(dá)2116（壯苗型）800倍液，可與腐熟有機(jī)肥和鉀肥配合施用，提高蒜葉鮮嫩度。抽薹期先后噴天達(dá)2116（葉菜型）、天達(dá)2116（根莖型）600倍液，并結(jié)合澆水，畝施復(fù)合肥20～25千克，以磷肥和鉀肥為主，提高抽薹品質(zhì)。蒜頭膨大期可用礦源黃腐酸鉀兌水葉面噴施，提高光合效能，增加大蒜光合產(chǎn)物；或追施“催頭肥”，每畝用尿素15～20千克兌水噴施，間隔6～7天噴一次，以保持地面濕潤，促進(jìn)蒜頭養(yǎng)分吸收，提高蒜頭產(chǎn)量。

四、病蟲害防治

1.農(nóng)業(yè)防治。選用抗病蟲品種，合理密植，實(shí)行輪作倒茬、清潔田園，加強(qiáng)中耕除草，減少病蟲源數(shù)量。

2.藥劑防治。

①細(xì)菌性軟腐病。如采用以上措施仍出現(xiàn)病株，可于發(fā)病初期及時噴灑72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑400倍液、77%可殺得可濕性粉劑500～800倍液，每7～10天噴1次，連噴2～3次;用50%多菌靈、75%百菌清可濕性粉劑500～800倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑600～1000倍液灌淋根莖，對于土壤濕度較大的蒜田，盡早施藥防治效果較好。

②葉枯病、葉斑病。用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液，隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

③大蒜銹病。發(fā)病時用70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，隔10～15天噴1次，防治1～2次。

④蒜蛆。每畝用樂斯本250毫升或蒜蛆必克600毫升結(jié)合澆水沖施。

五、適時收獲

1.蒜薹收獲。當(dāng)蒜薹甩尾、白苞時即可采收，采收后按市場要求捆成小捆進(jìn)行銷售。

2.蒜頭收獲。葉片自然變黃，莖基部變軟時為蒜頭收獲適期。收獲后，應(yīng)及時割除蒜須和莖葉，留莖1.5～2厘米，攤在通風(fēng)遮陽處晾曬，避免雨淋和太陽直曬。晾干后剝除外層霉皮，進(jìn)行分級銷售或貯藏保鮮。