■當(dāng)代水產(chǎn) 陳觀鳳 文/圖[微信公眾號(hào)：tsfish]

目前我國(guó)青蝦養(yǎng)殖已形成較大規(guī)模，據(jù)《2022年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，2021年全國(guó)青蝦養(yǎng)殖量超22t，這也就能反應(yīng)出青蝦在市場(chǎng)中的經(jīng)濟(jì)地位。

作為青蝦養(yǎng)殖第二大主產(chǎn)區(qū)的安徽，去年青蝦養(yǎng)殖量達(dá)5萬(wàn)余t，占據(jù)全國(guó)養(yǎng)殖總量近1/4。10月下旬，當(dāng)代水產(chǎn)-騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)調(diào)研隊(duì)走訪安徽省宣州區(qū)一帶。調(diào)研獲悉，今年宣州區(qū)青蝦精養(yǎng)塘為2萬(wàn)畝，螃蟹套養(yǎng)青蝦的面積為12萬(wàn)畝，魚蝦混養(yǎng)在4萬(wàn)～5萬(wàn)畝的范圍。

加之產(chǎn)業(yè)前景良好、投資回報(bào)率高、風(fēng)險(xiǎn)可控，一些養(yǎng)殖戶借此優(yōu)勢(shì)大展拳腳，開(kāi)啟青蝦養(yǎng)殖之道并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。下面，是筆者在調(diào)研過(guò)程中了解到的養(yǎng)殖方面的最新情況進(jìn)行整理，同時(shí)有幸遇到一位青蝦養(yǎng)殖畝效益過(guò)萬(wàn)的養(yǎng)殖能手——宣城區(qū)洪林鎮(zhèn)青蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人魯?shù)卵?，將他青蝦養(yǎng)殖成功背后的一些經(jīng)驗(yàn)和大家一同分享。

效益：年底至年初的塘頭價(jià)漲至100元/斤上下，養(yǎng)青蝦畝效益最高可過(guò)萬(wàn)

據(jù)了解，宣州一帶的青蝦養(yǎng)殖平均利潤(rùn)大概4,000～5,000元/畝，但是去年由于行情好，利潤(rùn)也比往年高出不少。今年年初青蝦的塘頭價(jià)也從往年的50～60元/斤，漲至90多元/斤。

魯?shù)卵阜Q，去年年初，他上市一批青蝦，規(guī)格7～8cm/只，以96元/斤的價(jià)格賣出，收獲了頗豐的利潤(rùn)?！昂榱宙?zhèn)的塘租近600元/畝，加上其他成本大概要3,000元/畝。去年養(yǎng)殖很順利，平均畝產(chǎn)量在160斤。除去成本，去年的效益超10,000元/畝。”

青蝦

養(yǎng)殖：一年養(yǎng)兩茬，選擇優(yōu)質(zhì)苗種能提高成活率

在宣州，青蝦一年可養(yǎng)兩茬。第一批春季養(yǎng)殖，通常在2月中旬放養(yǎng)越冬蝦苗。第二批在7月底8月初，第一批青蝦起捕后進(jìn)行夏秋季養(yǎng)殖。

“我一般是在5月份育苗，7～8月份投苗，密度在8萬(wàn)～12萬(wàn)尾/畝，投苗規(guī)格是30～35斤/畝（60d左右的苗齡），如果苗齡時(shí)間比較短，規(guī)格比較小，就會(huì)增加投苗量。”魯?shù)卵刚f(shuō)道。

選用好的苗種，從根本上改良青蝦種質(zhì)，提高成活率。青蝦的產(chǎn)卵季節(jié)為5～9月，高峰期為6～7月，產(chǎn)卵水溫在18℃以上。養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)溫度、天氣的溫差來(lái)確定投放種苗孵化的具體時(shí)間。魯?shù)卵刚J(rèn)為，5月中旬的天氣比較適宜，一般來(lái)說(shuō)，從5月10日～5月20日這期間，他會(huì)選擇“太湖2號(hào)”親本，自繁自育。

魯?shù)卵缸苑弊责B(yǎng)的青蝦苗，除了自用外，也會(huì)對(duì)外銷售?！跋募?月份的苗價(jià)比較高，35元/斤，而冬季1～2月份的苗價(jià)只有20元/斤左右，而這個(gè)時(shí)候的氣溫低，蝦的應(yīng)激小，是購(gòu)買蝦苗的最好時(shí)機(jī)?！?/p>

管理：選擇優(yōu)質(zhì)飼料、定期調(diào)水改底、控制水草密度

青蝦是雜食性動(dòng)物，對(duì)動(dòng)物蛋白的需求高。在人工養(yǎng)殖環(huán)境下，優(yōu)質(zhì)飼料往往是提高青蝦產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。

為了提升動(dòng)物對(duì)蛋白的吸收轉(zhuǎn)換率，維持高生長(zhǎng)性能，增加產(chǎn)量。魯?shù)卵竿嘎?，他們?cè)鲞^(guò)塘頭實(shí)驗(yàn)，同樣的兩個(gè)塘口，同樣的苗種、投苗密度，但分別投喂高端和普通飼料，最后長(zhǎng)速、品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)一些差異?！艾F(xiàn)在我都是全程投喂38%～42%高蛋白的高端飼料，而且做過(guò)魚泥拌料，魚泥里含有乳酸菌，能促進(jìn)腸道吸收，提高腸道的消化功能，誘食性很高?！?/p>

由于青蝦對(duì)水質(zhì)的要求比較高，一般來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶多用以“碘制劑”為主的殺菌劑、以“過(guò)硫”為主的改底劑、以“EM菌”為主的微生物制劑來(lái)調(diào)節(jié)水體環(huán)境。為了降低成本，又能達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖的效果，魯?shù)卵附?jīng)過(guò)多年的研究和探索，通過(guò)微生物制劑來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，以構(gòu)建水體生態(tài)環(huán)境為核心的模式，養(yǎng)殖成功率實(shí)現(xiàn)跨越式提高，且每年都取得高收益，在當(dāng)?shù)丶爸苓厧?lái)很大的影響力。

魯?shù)卵附榻B，目前他有32個(gè)塘口，共200畝養(yǎng)殖水面，其中青蝦的養(yǎng)殖面積占180畝，其余的20畝均用作水質(zhì)凈化?！拔視?huì)在市面上購(gòu)買一些好的有益菌種，自己再進(jìn)行擴(kuò)繁?！彼忉專詳U(kuò)繁有兩個(gè)好處：一是繁殖過(guò)程中可以看到菌群是否強(qiáng)大，數(shù)量是否足夠，能檢驗(yàn)出產(chǎn)品的真假；二是能大大降低投入成本。市面上購(gòu)買微生物制劑需花150～200元/畝，而自己培育擴(kuò)繁花的成本僅是市面上的1/5。

“即使有些改底的產(chǎn)品用下去沒(méi)有起到明顯效果，但不等于無(wú)價(jià)值，只要長(zhǎng)時(shí)間不用，池塘各種問(wèn)題就暴露出來(lái)。因底質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間得不到凈化，各種細(xì)菌等有害菌就會(huì)滋生繁衍，導(dǎo)致青蝦發(fā)病?！?/p>

魯?shù)卵讣皥F(tuán)隊(duì)會(huì)定期檢測(cè)水體的氨氮、pH值、硫化氫、亞硝酸鹽、溶氧等因子是否正常。他告訴記者，青蝦對(duì)水體的溶氧要求很高，而供水體溶氧最主要的是藻類和水草。如果藻相好，水看上去就是嫩綠色和茶綠色，能見(jiàn)度能達(dá)30～40cm，水體就不存在富營(yíng)養(yǎng)。影響水質(zhì)變化的主要因素有微生物、營(yíng)養(yǎng)元素、水草、藻種等，其原理是利用微生物制劑來(lái)調(diào)節(jié)水體，達(dá)到藻相、菌相平衡，構(gòu)建一個(gè)好的水環(huán)境。

而水草與水質(zhì)是相輔相成的關(guān)系。“在水草的種植和管理上，我們主要以種植輪葉黑藻為主，且講究水草的密度，覆蓋面控制在30%～35%之間，這樣不僅能起到水體凈化的作用，還會(huì)有充足的光照，不會(huì)形成幽閉的環(huán)境而滋生細(xì)菌?！?/p>

模式：魚蝦混養(yǎng)模式，實(shí)施精細(xì)化管理

養(yǎng)殖看似簡(jiǎn)單，卻有不少門道，操作起來(lái)也很困難。魯?shù)卵附ㄗh養(yǎng)殖朋友們青蝦養(yǎng)殖要清好塘，選好種，養(yǎng)好水，投好料，層層抓好防病關(guān)。

關(guān)于青蝦養(yǎng)殖模式，魯?shù)卵甘囚~蝦混養(yǎng)模式，養(yǎng)殖青蝦為主，搭配花鰱、白鰱來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)。

他建議大面積養(yǎng)殖應(yīng)專注于一種養(yǎng)殖模式就好，即使有幾百上千畝的養(yǎng)殖面積，管理起來(lái)也方便。若多個(gè)品種，多種模式管理起來(lái)就顯得雜亂無(wú)章，不僅工作內(nèi)容會(huì)相互交叉，人工成本也會(huì)提高不少。“我們也是考慮到這一點(diǎn)，就把模式簡(jiǎn)單化，雇傭一些長(zhǎng)工，按照我們制定的流程再去分配工作，這樣就會(huì)順利很多。”魯?shù)卵刚f(shuō)道。

“青蝦是精細(xì)化管理的過(guò)程，人員配置要提前規(guī)劃好，管理得當(dāng)能提高畝產(chǎn)效益。目前比較合理的一個(gè)安排就是50～60畝/人，就能有效率管理好塘口。還可以區(qū)域化管理，安排人負(fù)責(zé)檢測(cè)、控制水草等。而配置100畝/人的這種相對(duì)比較粗放，適合投苗密度低，員工少的模式?！?/p>

為更好的讓水“活”起來(lái)，達(dá)到“肥活嫩爽”狀態(tài)，魯?shù)卵赣幸韵氯齻€(gè)技巧：

首先，把每個(gè)塘口的水草打出“田”字通道，每一道水草之間的距離控制在4～5m。

其次，控草。水草的瘋長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致池塘夜間耗氧嚴(yán)重，還會(huì)使水草提前衰老導(dǎo)致水草腐爛。定期割草頭不僅能促進(jìn)水草長(zhǎng)出新的葉片，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)集中、抗病性強(qiáng)、存活時(shí)間長(zhǎng)、鮮活度好等優(yōu)勢(shì)，還能提高水體溶解氧。

最后，再合理搭配微生物制劑，改善水質(zhì)，調(diào)節(jié)水體生態(tài)平衡。水產(chǎn)當(dāng)中經(jīng)常使用到的有芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌和光合細(xì)菌，各類菌有其自身特性，使用時(shí)要針對(duì)不同目的采用不同方法，才能最大限度地發(fā)揮其功效。

對(duì)于剛踏入或者準(zhǔn)備踏入養(yǎng)殖行業(yè)的朋友們，魯?shù)卵赣幸韵聨c(diǎn)建議：

選擇大于努力。在養(yǎng)殖前不要盲目選擇塘口，而是要選擇優(yōu)越的地區(qū)，清楚了解塘口土質(zhì)、底泥、水源、水質(zhì)等條件是否適合自己要養(yǎng)的品種，反之，若靠后天去改善不僅花的成本高，效果也不一定好；

1、選購(gòu)優(yōu)質(zhì)蝦苗，才能保證養(yǎng)殖工作順利進(jìn)行，是盈利與否的關(guān)卡；

2、選擇質(zhì)量好、有保障的飼料和動(dòng)保產(chǎn)品，還要學(xué)會(huì)自己利用微生物來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3、堅(jiān)持每日巡塘幾輪，觀察水質(zhì)、吃食及養(yǎng)殖品種的活動(dòng)情況。及時(shí)清除敵害生物。

簡(jiǎn)而言之，養(yǎng)殖要選擇優(yōu)越的地理環(huán)境，還要選擇優(yōu)質(zhì)的種苗、動(dòng)保、飼料以及細(xì)心化管理。