從撿拾第一捧地軟開(kāi)始，對(duì)春天的品味就開(kāi)始了。

一場(chǎng)毛毛雨之后，到那陽(yáng)山洼上尋尋覓覓一陣，撿得半塑料袋黑魆魆綠瑩瑩的地軟?；氐剿奚幔韵锤蓛?，和點(diǎn)酸菜，捏幾個(gè)地軟包子蒸上，美滋滋地等著。包子還未出籠，清香已經(jīng)四溢，招來(lái)了幾個(gè)嗅覺(jué)靈敏的同事，大家爭(zhēng)先恐后地揭鍋端籠，顧不得燙嘴，爭(zhēng)搶著把春天的第一縷香脆潤(rùn)滑送入肺腑。

撿拾和淘洗地軟是件費(fèi)人的事情，累過(guò)一兩次之后我就瞅準(zhǔn)了苜蓿。苜蓿耐瘠薄耐旱澇，一次播種多年受益，是春天萌發(fā)最早的野菜，也是上好的飼草。饑饉年代，苜蓿挽救了許多生命，又有“救命草”之稱(chēng)。雖然春寒料峭，大地還在沉睡，苜蓿芽還是鉆出了僵硬的地面，向人們昭示著春天即將到來(lái)的訊息。掐苜蓿芽很辛苦，弓腰低頭，東瞅西瞧，到掐夠一碟菜的量，已是眼睛發(fā)花，腰困背痛。可當(dāng)一碟綠瑩瑩帶著青草香氣的苜蓿芽擺在眼前時(shí)，所有的辛苦在頃刻間化為烏有了。如果碰得巧，順手扯幾把野蒜，拿回去熗鍋，做出來(lái)的揪面片真是饞死人呢！

到苜蓿吃厭了的時(shí)候，野菜們就接踵而至了?！岸吕锝娌巳吕镙铩?，芥菜要趁早吃，一旦開(kāi)了花就失去了鮮嫩。早春二月，正是吃芥菜的好時(shí)候。到田地里走一圈，就會(huì)剜到不少。芥菜滑嫩爽口，百吃不厭，無(wú)論是涼拌下飯，還是做成素餡包餃子，都令人饞涎，明明已經(jīng)是飽嗝連連了，可是看到人家吃，卻忍不住又拿起了筷子。

春天到了，不少人開(kāi)始感到燥熱，剜一把苦苦菜，焯好涼拌，既嘗了鮮又去了燥，一舉兩得。其實(shí)，關(guān)山林緣帶的野菜大多就是中藥材呢，如馬櫻子、車(chē)前草、蒲公英、蕁麻芽……都是寶貝。山里的人們?cè)谄穱L春天時(shí)，不知不覺(jué)中祛了病，強(qiáng)了身，健了體。

嘗遍了地里的野菜之后，樹(shù)上的嫩芽?jī)杭饧鈧円矤?zhēng)先恐后地出來(lái)了。五爪子是一種荊棘的葉芽，青嫩中帶著一縷淡淡的藥香，味道很是特別，很受人們的歡迎。但是采摘五爪子卻是一件辛苦事，每一個(gè)采摘過(guò)五爪子的人，手背上都留著橫七豎八的血痕，如貓爪子撓過(guò)一般。我猜想，或許這也是無(wú)爪子得名的由來(lái)。盡管如此，依然阻斷不了無(wú)爪子對(duì)舌尖的誘惑。

刺椿頭是野菜里最難以采摘的，樹(shù)身簡(jiǎn)直就是狼牙棒，要采摘，必須付出血的代價(jià)，不僅僅手上、胳膊上被劃破，一不小心，甚至連臉上都會(huì)留下血痕。剛上市的刺椿頭一斤可以賣(mài)到三十元，足以證明其珍貴。因其味道鮮美綿長(zhǎng)，引得人們毫不猶豫地掏腰包。

山林里還有一種翠綠色空心的筒筒菜。記得那年，我在山區(qū)的一所學(xué)校任教，連續(xù)多日的大雨使得山路難行，學(xué)校斷了蔬菜供應(yīng)，師生們一連吃了幾頓白皮面。后來(lái)，一個(gè)學(xué)生從家里拿來(lái)了一把筒筒菜，我們炒上和飯，頓覺(jué)鮮美無(wú)比，一掃肚子里的寡淡。從此，我就喜歡上了這種野菜。

山里有太多太多的野菜，它們都是春天的饋贈(zèng)。暖陽(yáng)緩緩升高，從田野到山林，從草本到木本，一路吃過(guò)來(lái)，唇齒留香，肺腑清爽，每一天都如被春雨滋潤(rùn)過(guò)那般。不知不覺(jué)中，空氣里充溢著野李子花的濃郁，該是吃最后一種野菜——蕨菜的時(shí)候了，而這時(shí)，已經(jīng)是春末夏初的時(shí)節(jié)了。

劉杰：高級(jí)教師，甘肅省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。在《人民日?qǐng)?bào)》等多家報(bào)刊發(fā)表作品六十余萬(wàn)字，出版散文集《三友行吟》。