李 芳 王 平 閆保羅 宗 燕

（山東省泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，泰安271000）

隨著生活水平的提高，大眾飲食結(jié)構(gòu)需求逐漸改變，飲食層次化、多樣化趨勢(shì)日趨明顯。甜玉米又稱水果玉米，由于適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適應(yīng)了這一趨勢(shì)的變化要求，市場(chǎng)占有率顯著提高。甜玉米蔗糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分含量比較高，其中甜玉米籽粒中氨基酸含量相對(duì)較高，比普通玉米和糯玉米分別高出23.20%和12.70%；8 種人體必需氨基酸含量也比普通玉米和糯玉米分別高出23.50%和6.60%，賴氨酸含量達(dá)到了普通玉米的2 倍[1]。泰安市地處魯中山區(qū)，地理位置位于35°38′～36°28′N，116°20′～117°59′E 之間，屬溫帶大陸性氣候，寒暑適宜，春季光照好，有利于大棚提高積溫，適宜大棚保護(hù)地甜玉米的生長(zhǎng)發(fā)育。

目前，市場(chǎng)上甜玉米受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，大棚甜玉米經(jīng)濟(jì)效益高，泰安當(dāng)?shù)靥鹩衩追N植效益一般是普通玉米效益的2～5 倍，加之春季光照充足，適宜大棚玉米生長(zhǎng)，種植面積不斷擴(kuò)大。但大棚保護(hù)地甜玉米產(chǎn)業(yè)存在著高產(chǎn)高效種植技術(shù)不配套、管理方式不規(guī)范等問(wèn)題，比如出苗不勻，密度過(guò)大、造成徒長(zhǎng)；自然授粉率低，沒(méi)有采取人工授粉，造成結(jié)實(shí)率低及沒(méi)有及時(shí)去除雄穗，個(gè)體發(fā)育質(zhì)量較差等現(xiàn)象，為此制定了大棚甜玉米全生育周期田間管理技術(shù)，以期為大棚保護(hù)地甜玉米的高產(chǎn)高效管理提供技術(shù)參考。

1 選擇品種

市場(chǎng)上存在較多的甜玉米品種，且不同玉米品種適宜種植的區(qū)域不同，因此，要對(duì)甜玉米品種做出合理的選擇，一般大棚種植甜玉米需要選擇當(dāng)?shù)剡m宜的比較成熟的超甜玉米品種，比如金甜1 號(hào)、桂甜1 號(hào)和魯甜105 等，不要盲目求新。

2 設(shè)置安全隔離區(qū)

玉米作為異花授粉作物，一般情況下，花粉量比較大，并能隨風(fēng)擴(kuò)散，不同品種相鄰種植，容易出現(xiàn)異花授粉現(xiàn)象，異花授粉率通常在95%以上，設(shè)置隔離區(qū)是玉米種子生產(chǎn)中保證種子質(zhì)量的重要措施。甜玉米以鮮食為主，雖然目的不是為了種子生產(chǎn)，但串粉影響了其質(zhì)量和食用口感，因此，為避免異花授粉影響品質(zhì)，種植時(shí)也應(yīng)當(dāng)采用隔離種植方式。生產(chǎn)中，甜玉米和其他類型玉米的隔離距離一般在300m 以上，或者適當(dāng)錯(cuò)期播種，并保證花期能錯(cuò)開(kāi)25d 以上[2]。

3 選地、整地及施肥

大棚種植盡量避免重茬，不宜選擇前茬為玉米的土地；將土地均勻深翻20～30cm 后，每667m2施入有機(jī)肥4000kg；在播種前的10～15d 開(kāi)始扣棚增溫，積攢熱量，提高地溫，同時(shí)播前施尿素15kg、磷肥50kg，并做到地面平整、無(wú)坷垃，以便后續(xù)起壟與覆膜。

4 起壟覆膜

地膜種植具有增溫保墑、防止雜草徒長(zhǎng)等作用。甜玉米種植時(shí)，一般可以適度高壟栽培，壟高10～15cm，壟距90～100m，壟的中間開(kāi)灌溝，灌溝寬15cm，便于澆水灌溉；在覆膜時(shí)，需要順風(fēng)將薄膜卷平展開(kāi)，使膜面緊貼著地面，要求沒(méi)有縱橫皺紋，防止膜下出現(xiàn)鼓脹，避免膜下雜草的生長(zhǎng)。

5 播種

處理種子時(shí)，先晾曬種子，再進(jìn)行藥劑拌種，注意不同病害采用不同藥劑。為防止黑穗病的發(fā)生，可用25%粉銹寧按照種子量的0.2%進(jìn)行均勻拌種；為防止地下害蟲如地老虎的危害，可采用50%辛硫磷按種子量的0.1%，再加水6 倍進(jìn)行拌種。注意播種時(shí)間，甜玉米的生長(zhǎng)期一般為75～90d，可在3 月氣溫逐漸上升，白天平均溫度15℃左右，近期天氣晴好的情況下進(jìn)行播種。注意播種密度，合理密植能更好地確保穗大、穗勻，保證玉米果穗良好的商品特性。如果密度過(guò)大，則不利于果穗的的生長(zhǎng)；密度過(guò)小則直接影響單位面積產(chǎn)量，不利于增產(chǎn)增收。株距一般為33～35cm，留苗密度3500 株/667m2左右，播種深度為3～4cm，穴播時(shí)每穴2～3 粒種子，用種量1500g/667m2左右。

6 苗期管理

適期查苗放苗，如果放苗過(guò)早，幼苗夜間容易受到霜凍害；而放苗過(guò)晚，幼苗白天容易被高溫?zé)齻?。通常?dāng)幼苗葉片貼近地膜時(shí)，是最佳的放苗時(shí)間，一般從播種到放苗需要15d 左右，放苗前需要在放苗的位置打一個(gè)小孔，方便幼苗得到外界空氣，同時(shí)降低膜下溫度，苗色逐漸從黃色變成綠色。放苗時(shí)注意查看天氣預(yù)報(bào)，宜在晴天下午或陰天放苗，隨后用土在幼苗的周圍壓封地膜以便增加地溫，防止膜下出現(xiàn)鼓脹。當(dāng)苗長(zhǎng)至3～4 片葉子時(shí)進(jìn)行定苗，一并拔除弱苗、病苗，培育壯苗。

7 中后期田間管理

在拔節(jié)期至乳熟期，玉米的分蘗性較強(qiáng)，因此需要及時(shí)打掉分枝蘗，避免養(yǎng)分損耗；在5 月上旬，當(dāng)株高達(dá)到80cm 時(shí)，需要把支架塑料大棚兩側(cè)的棚膜揭開(kāi)，此后隨著植株的生長(zhǎng)，及時(shí)卷高棚膜，在5 月下旬時(shí)可摘掉全部棚膜；棚內(nèi)一般通風(fēng)較差，不利于田間自然授粉，中午溫度過(guò)高，也會(huì)影響花粉活力，建議花期在9：00-11：00 進(jìn)行人工輔助授粉，提高玉米結(jié)實(shí)率[3-4]；注意合理施肥，在玉米的整個(gè)生育期一般追肥2～3 次，拔節(jié)期進(jìn)行第1 次追肥，大喇叭口期進(jìn)行第2 次追肥，追肥以尿素、硝銨、磷酸二銨等氮素肥料為主，做到看苗施肥，一般每667m2施氮肥10kg，可以撒施，最好覆土穴施。在甜玉米長(zhǎng)穗后期出現(xiàn)吐絲時(shí)，穗部不只長(zhǎng)出1 個(gè)穗子，小的穗子結(jié)實(shí)較差，因此每株玉米都要留下頂部的穗子，對(duì)于下面的穗子則可以摘除。一般情況下，授粉結(jié)束后應(yīng)及時(shí)摘除頂部雄穗，既可以降低植株高度，也有利于通風(fēng)透光，提高群體質(zhì)量。

8 防治蟲害

防治蟲害要及時(shí)，以蟲害發(fā)生初期為最佳時(shí)期。甜玉米蟲害主要有玉米螟、黏蟲和蚜蟲等。不同蟲害采取不同藥劑，一般用50%辛硫磷的500 倍液灌心防治玉米螟；用2.5%澳氰菊酯乳油3000～4000倍液噴霧防治黏蟲；采用10%吡蟲啉可濕性粉劑的2000 倍液可進(jìn)行蚜蟲的防治。

9 采收時(shí)間

適時(shí)采收可以保證甜玉米的適口性，甜玉米一般在雌穗抽絲蔫須后25d 左右進(jìn)行收獲。人工采收可以保證甜玉米的完整性和新鮮度，采收后應(yīng)將其存放在通風(fēng)條件較好、避免陽(yáng)光直射的地方，以保證穗子的質(zhì)量，并及時(shí)進(jìn)行加工、上市銷售，避免降低商品性和食用品質(zhì)。