黃小艷，方中明，黃瑋婷*

(1.貴州大學(xué) 林學(xué)院，貴州 貴陽 550025; 2.貴州大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，貴州 貴陽 550025)

月季(Rosahybrida)為薔薇科(Rosaceae)薔薇屬(Rosa)木本花卉，因其花容秀美、千姿百態(tài)而深受人們的喜愛，是中國十大傳統(tǒng)名花之一，享有“花中皇后”的美譽(yù)。作為世界四大鮮切花之首，切花月季被廣泛應(yīng)用于各種大型活動(dòng)或社交禮儀場合，并在國際切花市場上占據(jù)著重要地位。但月季切花保鮮時(shí)間較短，大規(guī)模商用情況下花卉壽命僅有7 d左右[1]，限制了切花月季的觀賞時(shí)間和銷售地域范圍。隨著人們生活水平的提高，切花月季的市場需求量逐年遞增，切花月季保鮮技術(shù)的研究也日益受到關(guān)注。

采用保鮮劑調(diào)控切花采后的代謝和衰老過程能有效地延長切花的保鮮期[1]。目前，鮮花保鮮市場一直被國外壟斷，花店和消費(fèi)者端最常用的鮮切花保鮮劑為荷蘭寶康可利鮮公司推出的專業(yè)鮮切花保鮮產(chǎn)品Chrysal可利鮮專業(yè)3號。劉柳姣等[2]用可利鮮浸泡花泥處理包括月季在內(nèi)的5種鮮切花，發(fā)現(xiàn)可利鮮保鮮產(chǎn)品可延緩月季花徑增大，保持切花花瓣顏色及較高膨脹度，較對照延長切花壽命3.2 d。對菊花保鮮的研究結(jié)果顯示，可利鮮保鮮產(chǎn)品可使菊花采后運(yùn)輸?shù)钠坎鍓勖娱L0.8 d，但效果不如 NaOCl[3]。由此可見，可利鮮保鮮產(chǎn)品對多種切花具有一定的保鮮效果，但存在提升空間，加之其成分尚不清楚，且需要隔3～5 d重配更換以保證其效果，因此，探索一種顯著延長瓶插壽命，且不需重配更換、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的保鮮劑顯得十分有必要。

切花保鮮劑的主要化學(xué)成分包括碳水化合物、殺菌劑、無機(jī)鹽、有機(jī)酸、植物生長調(diào)節(jié)劑及乙烯抑制劑等[4]。其中，保鮮劑成分中通常使用蔗糖(SUC)或葡萄糖等碳水化合物作為補(bǔ)充切花代謝的能源物質(zhì)，通過調(diào)節(jié)蒸騰作用和細(xì)胞滲透壓來促進(jìn)水分平衡，增加切花的吸水量和維持切花花瓣顏色的光澤度，提高觀賞品質(zhì)，延長切花瓶插壽命[5-6]。蔗糖在保鮮劑中應(yīng)用最廣泛，常被添加至月季切花的瓶插液中以提升觀賞品質(zhì)[7]，濃度在1%～5%較為適宜[8]。最常用的殺菌劑是8-羥基喹啉(8-HQ)，其對真菌和細(xì)菌的抑制效果顯著，還能減少花莖維管束組織生理堵塞，促進(jìn)鮮切花吸水，從而有效延長鮮切花壽命[9]，其最適宜切花保鮮的濃度為200 mg/L[9-10]。無機(jī)鹽如 N、P、K、Ca、Co、Zn、Mn等，具有抗衰老的作用，不僅能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞體內(nèi)滲透壓，維持細(xì)胞的功能和形態(tài)[7]。其中，對Ca2+開展的切花保鮮研究較多[11-13]，Ca2+常以Ca(NO3)2和CaCl2的形式呈現(xiàn)。Ca2+有利于保持花枝的水分平衡，延緩花瓣收縮萎蔫，延長花朵盛開持續(xù)期，從而延長瓶插壽命，提高切花觀賞價(jià)值[14]。孫敏等[15]研究表明4 g/L CaCl2溶液延長月季切花瓶插壽命最長，比對照組延長了9 d。保鮮劑中的有機(jī)酸如檸檬酸(CA)可降低水溶液 pH 值，促進(jìn)花莖水分吸收和平衡，減少花莖的堵塞。李巧玲等[16]在研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，以3%蔗糖+250 mg/L 8-HQ為基礎(chǔ)液，添加200～400 mg/L檸檬酸，均能達(dá)到較好的保鮮效果。在多種生長調(diào)節(jié)劑中，細(xì)胞分裂素6-芐氨基腺嘌呤(6-BA)在切花保鮮中使用最廣泛。6-BA溶液主要通過拮抗脫落酸，提高切花的呼吸速率，使乙烯高峰期的出現(xiàn)得到推遲，從而延長切花的瓶插壽命。步洪鳳等[17]研究發(fā)現(xiàn)，添加不同濃度的6-BA處理液均對月季切花保鮮有一定效果，切花壽命平均延長3 d左右。不同月季品種所需6-BA的最佳濃度不同，如韓亞超等[18]得出在6-BA濃度為40 mg/L時(shí)，切花月季‘紅衣教主’保鮮效果最好。邱靚等[19]則認(rèn)為在基礎(chǔ)營養(yǎng)液中添加80 mg/L濃度的6-BA，切花月季‘卡羅拉’保鮮效果最佳。

迄今為止，關(guān)于切花月季保鮮的研究報(bào)道大多集中于單一因素研究，如植物生長調(diào)節(jié)劑或無機(jī)鹽離子，而對于植物生長調(diào)節(jié)劑與無機(jī)鹽離子協(xié)同作用的研究鮮見報(bào)道。本文通過研究植物生長調(diào)節(jié)劑和無機(jī)鹽離子協(xié)同作用對月季切花保鮮的影響，旨在探索出延長切花月季保鮮期的新途徑，為月季切花保鮮提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

切花月季從貴陽貴鋼花卉市場選購，品種為‘卡羅拉’Rosahybridacv.Corolla，B級品，產(chǎn)地云南昆明。本試驗(yàn)選用花枝長度、粗度、花朵開放程度、新鮮程度和成熟度基本一致的健壯切花，無病蟲害和其他機(jī)械損傷。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021年12月進(jìn)行，將切花月季去除花套后在自來水中復(fù)水處理1 d，使其充分吸水。每支花統(tǒng)一去除花朵最外層殘瓣，去除大部分復(fù)葉，僅保留最頂部一片復(fù)葉，保留復(fù)葉葉面積大致相等。將花枝置于水中，用枝剪45°斜剪成35 cm待用。剪切后將其插入盛有250 mL不同保鮮劑的錐形瓶中，每瓶隨機(jī)插3支月季切花，每種保鮮劑處理重復(fù)10次。為避免水分蒸發(fā)，用保鮮膜將瓶口封實(shí)，試驗(yàn)過程中均不更換保鮮劑。將插有切花月季的錐形瓶一起置于室內(nèi)通風(fēng)良好、無陽光直射處，環(huán)境溫度8～12℃，相對濕度50%～60%。

前期開展了單獨(dú)探討6-BA和CaCl2保鮮效果的預(yù)試驗(yàn)。以2% SUC+200 mg/L 8-HQ+200 mg/L CA為基礎(chǔ)液，以蒸餾水、可利鮮3號、基礎(chǔ)液作對照，研究不同濃度的6-BA(20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L、100 mg/L)和CaCl2(2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L)單獨(dú)處理對月季切花保鮮的影響，每個(gè)處理設(shè)置10個(gè)重復(fù)。預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明，6-BA的最優(yōu)濃度為60 mg/L，月季保鮮時(shí)間較蒸餾水延長了4 d；CaCl2的最優(yōu)濃度為6 g/L，保鮮時(shí)間較蒸餾水延長了5 d。從預(yù)試驗(yàn)結(jié)果中各篩選出3個(gè)效果較好的濃度，即6-BA(40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L)和CaCl2(4 g/L、6 g/L、8 g/L)進(jìn)行組合，共設(shè)9種不同保鮮劑處理，用蒸餾水、可利鮮3號作為對照進(jìn)一步比較保鮮效果。可利鮮3號成品保鮮產(chǎn)品按使用說明配制成10 g/L濃度。

表1 切花月季處理的保鮮劑配方Tab.1 Preservative formula of rose cut flowers

1.3 指標(biāo)測定方法

切花月季瓶插過程的形態(tài)變化觀察：觀察并拍照記錄切花外觀上的花瓣、花莖變化及瓶插液狀態(tài)，直至切花月季失去觀賞價(jià)值。

1.3.1切花月季瓶插壽命

參考趙靜等[20]和閆海霞等[21]的方法測定切花月季瓶插壽命。自瓶插之日起，切花失去觀賞價(jià)值(外部形態(tài)、花瓣干枯、花色變暗、莖稈干枯、彎頭等)即為瓶插壽命的結(jié)束。判斷失去觀賞價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)：整個(gè)花瓣數(shù)目中有20%的花瓣邊緣出現(xiàn)焦枯，有20%花瓣松動(dòng)，花朵失水嚴(yán)重萎蔫，或花朵彎莖的角度大于90°，存在其中之一則視為單支切花瓶插壽命結(jié)束的標(biāo)志。每天統(tǒng)計(jì)失去觀賞價(jià)值的切花，保鮮劑中超過一半數(shù)量的月季切花失去觀賞價(jià)值，即為從瓶插開始到瓶插壽命結(jié)束的時(shí)間。

1.3.2切花月季花徑變化值

采用十字交叉測量法[20]測定切花月季花朵直徑。用MNT-150游標(biāo)卡尺測量花朵最大直徑，再十字交叉測量花朵花徑，重復(fù)測3次，取其平均值。從切花月季插入保鮮劑當(dāng)天起，隔天測量花徑值，每次測量值與第1天之差為月季花徑變化。Do為起始直徑，Dt為最后1 d測定的花朵直徑，月季切花花徑變化值(cm)=Dt-D0。

1.3.3切花月季鮮重變化值

采用稱量法[6,22]測定切花月季花枝鮮重變化值。隔天使用電子天平稱取溶液+瓶重量+花枝和溶液+瓶重量，花枝鮮重=(溶液m+瓶重m+花枝m)-(溶液m+瓶重m)，從切花月季插入保鮮劑當(dāng)天起，隔天測量花枝鮮重值，記第1天測定的花枝鮮重為m0，第t天測定的花枝鮮重變化值(g)=mt-m0。

1.3.4切花月季水分平衡值

采用稱量法[22]測定切花月季水分平衡值。從切花月季插入保鮮劑開始，隔天稱取花枝+溶液+瓶重量，花枝的失水量為連續(xù)兩次稱量之差；稱取溶液+瓶重量，花枝的吸水量等于兩次連續(xù)稱量之差。水分平衡值(g)=吸水量-失水量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

切花瓶插指標(biāo)均設(shè)3個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 Excel 2016 版統(tǒng)計(jì)軟件處理，并使用該軟件制作圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同保鮮劑處理對切花月季形態(tài)變化的影響

如圖1，瓶插開始時(shí)切花均處于含苞狀態(tài)，隨著時(shí)間的延長，花朵逐步開放，切花花徑值也不斷增加，之后隨著切花失水萎蔫，花瓣出現(xiàn)松動(dòng)凋零花朵直徑逐漸變小。處理10(可利鮮3號)、處理11(蒸餾水)花徑增大較快，花瓣質(zhì)地較軟，花徑增大到最大值后花瓣邊緣出現(xiàn)反卷焦枯，后出現(xiàn)彎莖現(xiàn)象，隨后花瓣失水質(zhì)地變軟開始凋落。處理1～9的花朵緩慢盛開，花莖堅(jiān)挺，花瓣質(zhì)地較硬，在花瓣凋落的過程中均出現(xiàn)由玫紅色變成藍(lán)紅色的現(xiàn)象，即花瓣藍(lán)變現(xiàn)象，處理9表現(xiàn)最為明顯。處理10(可利鮮3號)的花瓣在后期出現(xiàn)輕微藍(lán)變現(xiàn)象，而處理11(蒸餾水)并未觀察到花瓣藍(lán)變現(xiàn)象。處理11(蒸餾水)的瓶插液在第4天時(shí)開始出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，其它處理的瓶插液基本從第9天后才陸續(xù)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。由此說明，除對照處理11(蒸餾水)以外，其它處理的瓶插液均有抑制細(xì)菌滋生、防止切花花莖基部腐爛的作用。處理1、2、3、4的切花最外層個(gè)別花瓣自第5天時(shí)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，隨后花瓣失水焦枯；處理8、9在13 d出現(xiàn)外輪花瓣凋落現(xiàn)象；處理5、6、7保持較好的觀花品質(zhì)，第15天花朵依然盛開并未見花瓣凋落，顏色鮮艷，且瓶插液相對于其他處理組更加清澈。

圖1 不同保鮮劑處理對切花月季花朵形態(tài)變化的影響Fig.1 Effects of different preservation solution treatments on the morphological changes of rose cut flowers

2.2 不同保鮮劑處理對切花月季瓶插壽命的影響

由圖2可知，整體而言，添加濃度梯度在4～8 g/L的CaCl2和濃度梯度在60～80 mg/L的6-BA組合使用較處理11(蒸餾水)和處理10(可利鮮3號)均有明顯的保鮮效果，壽命均可延長3～8 d。而處理10(可利鮮3號)較處理11(蒸餾水)只延長了1 d，由此可見，本次試驗(yàn)中，處理10(可利鮮3號)對切花月季的保鮮效果不明顯。保鮮劑處理6、處理7中月季切花的瓶插壽命均為15 d，比處理11(蒸餾水)瓶插壽命延長了8 d，比處理10(可利鮮3號)延長了7 d，且保鮮壽命較其它保鮮處理液中最長，說明處理6、處理7延長切花月季瓶插壽命的效果最佳。其中處理5也有不錯(cuò)的保鮮效果，比處理11(蒸餾水)和處理10(可利鮮3號)分別延長了7 d和6 d。

圖2 不同保鮮液處理對切花月季瓶插壽命的影響Fig.2 Effects of different preservation solution treatments on vase life of rose cut flowers

2.3 不同保鮮劑處理對切花月季花徑變化的影響

瓶插期間，切花月季花徑指標(biāo)變化值的總體趨勢大致相同，隨著瓶插時(shí)間的延長，花朵逐漸開放，切花花徑不斷增大?；◤街颠_(dá)最大值后，由于細(xì)菌不斷地繁殖，堵塞導(dǎo)管使花枝吸水受阻，花枝內(nèi)糖類、蛋白質(zhì)等能源物質(zhì)的不斷消耗，造成花朵萎蔫、花瓣松動(dòng)出現(xiàn)凋落現(xiàn)象，使切花花徑變化值降低。由圖3可知，各處理切花月季在瓶插期間的花朵直徑均呈先增大，達(dá)到各自最大值后又下降的趨勢，但最終均比起始直徑大。且不同保鮮劑處理中的月季花徑的最大值和最小值均存在差異，比較各保鮮劑處理月季花徑增加的最大值，處理7的切花月季花徑最大值最高，比起始直徑增加了3.4 cm，其從瓶插開始一直持續(xù)增大到13 d到最大值，然后緩慢下降，花徑持續(xù)時(shí)間也最長。除處理7以外，其他保鮮劑處理的花徑均沒有處理10(可利鮮3號)和處理11(蒸餾水)溶液處理的花徑大，說明處理10和11在對增大月季花徑具有一定優(yōu)勢。但處理10(可利鮮3號)和處理11(蒸餾水)的花徑分別在7 d和5 d達(dá)到花徑最大之后急速下降，說明這兩組處理的切花月季最佳觀賞時(shí)間較短。從前期花徑變化量來看，處理11(蒸餾水)在第7天前的花徑變化值最大，說明保鮮劑在前期維持切花花朵原始形態(tài)上具有一定作用。

圖3 不同保鮮液處理對切花月季花徑變化的影響Fig.3 Effects of different preservation solution treatments on flower diameter changes of rose cut flowers

2.4 不同保鮮劑處理對切花月季鮮重變化的影響

鮮切花從植株體上剪切下來后，失去了提供營養(yǎng)物質(zhì)的來源，但仍存在生命活動(dòng)，并不斷消耗體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使花枝鮮重下降，隨著花枝鮮重的降低，切花保鮮效果不斷走向衰老。在瓶插過程中，切花月季鮮重值反映切花體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累。由圖4可知，切花月季鮮重呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，前期上升主要是因?yàn)槠坎逶录驹谕ㄟ^保鮮劑不斷積累營養(yǎng)物質(zhì)所造成的，后期隨著導(dǎo)管的堵塞和切花體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的積累不斷降低[23]。從切花月季鮮重下降到起始鮮重的歷時(shí)時(shí)間來看，對照處理11(蒸餾水)歷時(shí)7 d，保水效果最差，其次是處理10(可利鮮3號)，歷時(shí)8 d；處理6、處理7、處理5的保水效果較好，比蒸餾水推遲了8 d。其中，處理5在營養(yǎng)物質(zhì)的積累上比其它處理高，且切花鮮重下降慢，由此說明處理5在保持切花鮮重上較其它處理液具有一定優(yōu)勢。處理10(可利鮮3號)、處理11(蒸餾水)的鮮重變化值最先到達(dá)負(fù)值，說明處理組和可利鮮3號在提高切花月季水分吸收，增加切花鮮重，保持切花較長觀賞品質(zhì)方面存在一定的效果。

圖4 不同保鮮液處理對切花月季鮮重變化的影響Fig.4 Effects of different preservation solution treatments on fresh weight of rose cut flowers

2.5 不同保鮮劑處理對切花月季水分平衡的影響

瓶插期間，水分平衡值反應(yīng)切花水分脅迫的程度[24]。失水是引起切花不斷衰老的主要原因，鮮切花失水后花瓣出現(xiàn)焦枯、花朵彎頭、皺縮嚴(yán)重影響切花的觀賞價(jià)值。切花的水分平衡是指切花在瓶插液中吸水、用水和失水三者之間的和諧動(dòng)態(tài)關(guān)系。當(dāng)切花的水分平衡為正值時(shí)，說明花枝的吸水量>失水量，此時(shí)花枝品質(zhì)較佳。由圖5可知，各處理切花月季的水分平衡值總體上均呈現(xiàn)下降趨勢，前期各處理花枝水分平衡值下降較快，后期切花水分平衡值變化速度逐漸變緩。處理10(可利鮮3號)和處理1的切花水分平衡值在瓶插后第3天降為負(fù)值，說明其保水能力最差，切花的衰老也較快；處理11(蒸餾水)水分平衡值在第4天降為負(fù)值，處理2在第5天降為負(fù)值，處理6、處理7、處理8水分平衡值均在第8天后降為負(fù)值，表明處理6、處理7、處理8在維持切花月季水分平衡上具有優(yōu)勢，保水能力最好。

圖5 不同保鮮液處理對切花月季水分平衡值的影響Fig.5 Effects of different preservation solution treatments on water balance value of rose cut flowers

3 結(jié)論與討論

月季切花在瓶插期間，外觀形態(tài)、瓶插壽命、花徑大小、花枝鮮重、水分平衡值等均與保鮮劑成分和濃度有密切關(guān)系，適宜的保鮮劑能改善切花生理指標(biāo)，延緩切花的衰老，對切花壽命有很好的延長作用，從而提高切花的觀賞價(jià)值。本試驗(yàn)以2% SUC+200 mg/L 8-HQ+200 mg/L CA為基礎(chǔ)液，添加不同濃度的CaCl2和6-BA配比使用下均有一定的保鮮效果。6-BA能夠促進(jìn)鮮切花花青素的合成，保持花色鮮艷，同時(shí)可以抑制乙烯的產(chǎn)生，同時(shí)可以提高SOD酶，CAT酶的活性，提高切花品質(zhì)的同時(shí)延緩衰老[17]。CaCl2處理能促使切花保持水分平衡, 增加切花鮮重，提高可溶性糖和蛋白質(zhì)的含量，同時(shí)阻止MDA含量的累積以及細(xì)胞膜透性的增大[25]。

切花瓶插壽命是評價(jià)切花品質(zhì)的首要指標(biāo)[20]。試驗(yàn)結(jié)果表明，處理6和處理7的切花瓶插壽命均為15 d，分別比對照蒸餾水和可利鮮3號延長了8 d和7 d。處理6在維持水分平衡方面具有一定優(yōu)勢，而處理7則在外觀形態(tài)和切花花徑的增大方面優(yōu)勢明顯。綜合考慮以上因素，得出處理7為本試驗(yàn)的最佳保鮮劑配方。處理7中6-BA的濃度(80 mg/L)與邱靚等[19]得出的最佳濃度結(jié)果一致，CaCl2濃度(4 g/L)與孫敏等[15]得出的最佳濃度結(jié)果一致。預(yù)試驗(yàn)中6-BA和CaCl2單一因素處理切花月季，其瓶插壽命較蒸餾水分別延長了4 d和5 d，而6-BA和CaCl2協(xié)同作用下處理7的瓶插壽命較蒸餾水延長了8 d，不僅顯著優(yōu)于預(yù)試驗(yàn)單一因素處理，還優(yōu)于步洪鳳等[17]、張嬌等[25]前人的保鮮效果。

花瓣藍(lán)變是紅、紫等色切花瓶插期間的一個(gè)普遍現(xiàn)象，使切花月季花瓣變?yōu)樗{(lán)紅色，從而影響切花的觀賞品質(zhì)。通過觀察切花月季外觀形態(tài)發(fā)現(xiàn)，處理組花瓣在后期均出現(xiàn)藍(lán)變現(xiàn)象，高濃度6-BA(80 mg/L)和CaCl2(8 g/L)處理9的藍(lán)變程度最高，而處理11(蒸餾水)未出現(xiàn)藍(lán)變現(xiàn)象。孫敏等[15]觀察到單獨(dú)添加8 g/L CaCl2的處理出現(xiàn)藍(lán)變現(xiàn)象的時(shí)間比對照晚2天，本試驗(yàn)與之相比額外添加了80 mg/L 6-BA，結(jié)果與之相反。推測可能是處理組切花在后期不斷分解體內(nèi)蛋白質(zhì)，游離氨和堿性氨基酸的含量上升導(dǎo)致組織內(nèi)pH值上升，引起色素或色素復(fù)合物顏色的改變，從而使花瓣變色即藍(lán)變現(xiàn)象。而蒸餾水對照因花瓣凋亡過快，蛋白質(zhì)分解較少，對組織內(nèi)pH值影響較小，所以未出現(xiàn)藍(lán)變現(xiàn)象。本試驗(yàn)處理組蛋白質(zhì)分解較快的推測與李清清等[23]認(rèn)為保鮮劑可以抑制蛋白質(zhì)降解的結(jié)論不一致，對于藍(lán)變這一現(xiàn)象的內(nèi)在原因需要進(jìn)行更加深入的探究。

綜合外觀形態(tài)變化、切花花徑變化值、鮮重變化和水分平衡值作為鮮切花瓶插壽命結(jié)束的指標(biāo)來看，在保鮮劑中加入6-BA和CaCl2協(xié)同作用對切花月季保鮮具有積極影響，2% SUC+200 mg/L 8-HQ+200 mg/L CA+80 mg/L 6-BA+4 g/L CaCl2為最佳保鮮處理配方，其保鮮時(shí)間較蒸餾水和可利鮮3號分別延長了8 d、7 d，顯著延長了月季鮮切花的瓶插壽命，具有替代鮮切花保鮮產(chǎn)品可利鮮的應(yīng)用潛力。