王俊鋒，劉英麗，劉 佳，程萬蓮，連慧香

(信陽農(nóng)林學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，河南 信陽 464000)

0 引言

在大學(xué)教育中，培養(yǎng)全面發(fā)展的人尤為重要[1]。在當(dāng)前課程思政建設(shè)視野下，信陽農(nóng)林學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院(下文簡稱我院)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，即以“立德樹人”為根本，以“強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)”為己任，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化畜牧業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要且具有良好職業(yè)素養(yǎng)、實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、社會(huì)責(zé)任感、知農(nóng)愛農(nóng)的新型應(yīng)用型人才。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，需要把思想政治教育貫穿動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)體系，這就要求專業(yè)課教師發(fā)揮好每門課程的育人作用，“守好一段渠、種好責(zé)任田”，全面推進(jìn)專業(yè)課程思政建設(shè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“課程門門有思政，教師人人講育人”的全員全程全方位育人大格局。

飼料學(xué)作為一門涉及農(nóng)業(yè)、畜牧、食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生、輕工、機(jī)械等行業(yè)的綜合性學(xué)科，不僅是畜牧養(yǎng)殖業(yè)的主要科學(xué)支柱之一，而且也是高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課和動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)核心課，蘊(yùn)含著豐富的思政元素，在畜禽生產(chǎn)發(fā)展及動(dòng)物科學(xué)專業(yè)“德才兼?zhèn)洹钡膽?yīng)用型人才培養(yǎng)中具有重要作用[2]。鑒于此，本文從地方應(yīng)用型農(nóng)林本科院校課程思政建設(shè)的實(shí)際情況出發(fā)，以我院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)飼料學(xué)課程思政教學(xué)改革實(shí)踐為例，重點(diǎn)從飼料學(xué)課程概況、思政教學(xué)設(shè)計(jì)與內(nèi)容、思政教學(xué)方法與手段以及思政實(shí)施案例示范4個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)分析，以期為飼料學(xué)課程的教學(xué)改革和動(dòng)物科學(xué)專業(yè)課程思政的發(fā)展提供思路和參考依據(jù)。

1 飼料學(xué)課程目標(biāo)

飼料學(xué)課程堅(jiān)持以“立德樹人”為根本任務(wù)，在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)、技能的同時(shí)，更注重培養(yǎng)學(xué)生知農(nóng)愛農(nóng)情懷，從而實(shí)現(xiàn)飼料學(xué)基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)傳授、飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、飼料合理利用及配方設(shè)計(jì)能力培養(yǎng)和知農(nóng)愛農(nóng)價(jià)值塑造的“三位一體”課程目標(biāo)。具體為：①知識(shí)目標(biāo)，主要使學(xué)生了解國內(nèi)外飼料業(yè)發(fā)展概況、未來飼料業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及飼料的性質(zhì)、任務(wù)和內(nèi)容；熟悉飼料成分、分類及各類飼料原料的營養(yǎng)特性和飼用價(jià)值；掌握飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、飼料原料合理利用及配方設(shè)計(jì)。②能力目標(biāo)，主要使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，能獨(dú)立通過文獻(xiàn)檢索、資料查詢、信息處理、科學(xué)研究等方式獲取相關(guān)專業(yè)知識(shí)；能正確評(píng)價(jià)各種飼料的營養(yǎng)價(jià)值、科學(xué)合理利用并進(jìn)行飼料配方設(shè)計(jì)；能根據(jù)所學(xué)知識(shí)去發(fā)現(xiàn)、分析并解決畜牧生產(chǎn)中存在的相關(guān)問題。③素質(zhì)目標(biāo)，主要培養(yǎng)學(xué)生具有家國情懷、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、法制意識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)等優(yōu)良品格的“德才兼?zhèn)洹备咚刭|(zhì)人才。

2 飼料學(xué)課程思政教學(xué)內(nèi)容

飼料學(xué)課程采用的教材是中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《飼料學(xué)》(第三版)，課程組教師根據(jù)我院應(yīng)用型本科辦學(xué)定位和動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)前飼料畜牧行業(yè)對(duì)知識(shí)、能力及人才的需求和學(xué)生實(shí)際水平對(duì)教學(xué)內(nèi)容做了適度調(diào)整，共12個(gè)知識(shí)單元，根據(jù)知識(shí)內(nèi)容，從中選取了7個(gè)知識(shí)單元，安排不同的單元主題，比如政治認(rèn)同、家國情懷、科學(xué)精神、公民品質(zhì)、法制意識(shí)、生態(tài)文明及全球視野等。教學(xué)過程中，課程組教師會(huì)根據(jù)每個(gè)單元的不同主題選擇設(shè)計(jì)不同的切入點(diǎn)，將其挖掘的思政元素以一種符合學(xué)生對(duì)事物認(rèn)知的方式融入教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建本課程的教學(xué)內(nèi)容體系，如表1所示。

表1 飼料學(xué)課程思政教學(xué)內(nèi)容體系

續(xù)表1

3 飼料學(xué)課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

本課程的教學(xué)設(shè)計(jì)理念是學(xué)生中心理念，即“以專業(yè)知識(shí)為載體，以專業(yè)技能訓(xùn)練為重點(diǎn)、以學(xué)生發(fā)展、學(xué)習(xí)及學(xué)習(xí)效果為中心、以價(jià)值塑造為統(tǒng)領(lǐng)”，將育人內(nèi)容融入專業(yè)課知識(shí)和技能的教學(xué)之中，打造飼料學(xué)課程思政“3+2”教學(xué)模式，如圖1所示。

圖1 《飼料學(xué)》課程思政“3+2”教學(xué)模式與過程

其中，該教學(xué)模式中的“3”，是指3個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，即課前(線上自學(xué)+課前測(cè)試；課前調(diào)研+PPT制作等；發(fā)布任務(wù)+自主探究完成等)、課中(問題導(dǎo)入—引出學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容—學(xué)生參與式學(xué)習(xí)—學(xué)習(xí)效果測(cè)驗(yàn)—教師點(diǎn)評(píng)總結(jié))和課后(發(fā)布作業(yè)+學(xué)生總結(jié))；“2”，是指2條線，即知識(shí)線和思政線。該教學(xué)模式教師上手快，易仿效，符合我院教學(xué)實(shí)際，最重要是符合學(xué)生對(duì)事物的認(rèn)知規(guī)律，即課前整體感知—課中認(rèn)知共鳴—課后融會(huì)貫通，這樣有利于學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)生易接受、參與，有更多的展示自己個(gè)性、能力和學(xué)業(yè)成果的機(jī)會(huì)，最終達(dá)到“知識(shí)線+思政線”雙線融合并進(jìn)。目前該教學(xué)模式在我院其他專業(yè)課教學(xué)中也在實(shí)施。具體的教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施過程以“知識(shí)單元七蛋白質(zhì)飼料—植物性蛋白質(zhì)飼料”為例詳細(xì)說明。

3.1 課前教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

課前預(yù)學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生自覺主動(dòng)學(xué)習(xí)、提高教學(xué)效果的有效途徑之一[3]。因此，課程組老師課前先對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)情分析，根據(jù)學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)及學(xué)習(xí)水平設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)，線上推送學(xué)習(xí)資源，如PPT課件、視頻、線上測(cè)試及課前作業(yè)等；學(xué)生端則按照學(xué)習(xí)要求課前完成線上和線下學(xué)習(xí)任務(wù)，其中線上學(xué)習(xí)任務(wù)，主要是課前通過線上學(xué)一學(xué)，測(cè)一測(cè)，來培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，同時(shí)根據(jù)學(xué)生測(cè)試結(jié)果，初步了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，為今后課前輸入和線下課堂設(shè)計(jì)提供依據(jù)；線下學(xué)習(xí)任務(wù)主要是案例調(diào)研，讓學(xué)生分組利用現(xiàn)代信息技術(shù)查閱資料，收集近年來國內(nèi)發(fā)生的豆粕造假案等并制作PPT，準(zhǔn)備線下課堂匯報(bào)，即從不同角度對(duì)豆粕造假案進(jìn)行分析和評(píng)判。這一過程在培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作意識(shí)、運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)收集和使用信息資料能力的同時(shí)，也讓學(xué)生對(duì)豆粕市場(chǎng)、豆粕的質(zhì)量評(píng)定、假豆粕的危害及國家的相關(guān)法律法規(guī)等有所了解，即課前整體感知，讓學(xué)生在分析和評(píng)判中進(jìn)行深度的獨(dú)立思考，使學(xué)生深悟法制精神，體會(huì)職業(yè)道德的重要性，至此初步完成課前自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。

3.2 課中教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

3.2.1 導(dǎo)入

良好的課堂導(dǎo)入能夠吸引學(xué)生注意力、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、營造良好教學(xué)氣氛，從而影響整節(jié)課教學(xué)質(zhì)量和效率[4]。對(duì)此，運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，按照課前推送的學(xué)習(xí)任務(wù)，通過隨機(jī)抽取小組來進(jìn)行PPT課堂匯報(bào)的方式進(jìn)行導(dǎo)入。具體實(shí)施過程：先讓學(xué)生PPT課堂匯報(bào)豆粕造假案的全過程及個(gè)人感想，而后教師引導(dǎo)同學(xué)們從不同角度分組討論分析案發(fā)原因、案件性質(zhì)、假豆粕的危害、公安部門的處理結(jié)果及養(yǎng)殖戶對(duì)此類事情的處理方式和今后如何避免再發(fā)生等；最后教師點(diǎn)評(píng)，并針對(duì)摻假豆粕的特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)。①注意辯假。用專業(yè)知識(shí)來辨別豆粕真假，檢查豆粕中有沒有明顯的摻雜物，檢查豆粕的包裝袋是否被拆開過，袋子上口線和下口線是否一樣等。②不貪便宜。不要購買明顯低于市場(chǎng)價(jià)的豆粕，要自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品。③勇于維權(quán)。若購買到或者發(fā)現(xiàn)感覺有問題的豆粕，應(yīng)迅速到公安機(jī)關(guān)報(bào)案，要用法律武器來維護(hù)自身利益，依此引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)2個(gè)意識(shí)，意識(shí)到專業(yè)知識(shí)的重要性，尤其是對(duì)于養(yǎng)殖生產(chǎn)者而言，應(yīng)該學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)技能(如豆粕真?zhèn)伪鎰e技術(shù))；意識(shí)到誠實(shí)、守信和良好職業(yè)道德的重要性，不但要懂法、守法，同時(shí)還要做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做好飼料，做良心料，讓假豆粕不再有機(jī)可乘，讓假貨成為“全民公敵”，莫伸手，伸手必抓。這樣的導(dǎo)入方式學(xué)生有準(zhǔn)備、易接受，不僅培養(yǎng)了學(xué)生的語言表達(dá)能力、理性思維和邏輯思維能力，而且也潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的價(jià)值判斷和價(jià)值選擇，使其對(duì)身邊的人和事能做出正確的價(jià)值判斷，從而初步實(shí)現(xiàn)了學(xué)生的正確思政認(rèn)知，學(xué)生自然也就明白了本節(jié)課他們要學(xué)什么，為什么學(xué)。至此在學(xué)生匯報(bào)、小組討論和老師總結(jié)中引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

3.2.2 課堂講授

講授作為一種原始而素樸的集體教學(xué)方式，在大學(xué)中一直延續(xù)至今，且依舊沒有失去其領(lǐng)地[5]。因?yàn)檎n堂講授是做好教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其效果好壞，取決于講授內(nèi)容確切性、邏輯性、語言生動(dòng)性，能否最大限度地滿足學(xué)生的心理需求等。尤其在當(dāng)今課程思政視域下，給教師提出了更高的要求，講授不再僅僅局限于對(duì)學(xué)生記憶與技能的訓(xùn)練，而是能夠以視野拓展、思維訓(xùn)練、情緒激發(fā)和核心素養(yǎng)來引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與探究，這就要求老師做到講什么，怎么講。比如植物性蛋白質(zhì)飼料，根據(jù)課前線上測(cè)試情況，講易混點(diǎn)、易錯(cuò)點(diǎn)和易漏點(diǎn)，根據(jù)課前學(xué)情調(diào)研并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)提問，學(xué)生感興趣的知識(shí)點(diǎn)重點(diǎn)講，但不講學(xué)生已會(huì)的、能學(xué)會(huì)的和超出應(yīng)用型本科專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)之外的知識(shí)點(diǎn)，具體分5步進(jìn)行，即知識(shí)展開(講重點(diǎn))—知識(shí)深入(講難點(diǎn))—知識(shí)拓展(講科學(xué)前言和最新成果)，每次講授時(shí)間控制在10～20 min。

3.2.3 課堂互動(dòng)

通過創(chuàng)設(shè)情境，安排2個(gè)互動(dòng)環(huán)節(jié)：其一是小組討論，分5人小組進(jìn)行討論，現(xiàn)場(chǎng)辨別豆粕A、豆粕B和豆粕C的生熟度，依此調(diào)動(dòng)學(xué)生的好奇心和參與積極性，討論結(jié)束后隨機(jī)抽取小組匯報(bào)辨別結(jié)果，并闡述其辨別的方法和理由，最后教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，根據(jù)辨別結(jié)果向?qū)W生拋出問題，引發(fā)學(xué)生深度思考，最后讓沒有匯報(bào)的其他小組的學(xué)生進(jìn)行完善補(bǔ)充；其二是師生答疑，學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)提出疑問，教師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行回答，這樣不僅可以給學(xué)生一個(gè)獨(dú)立的思維空間和活動(dòng)空間，而且還給學(xué)生一個(gè)展示個(gè)性、能力和學(xué)業(yè)成果的機(jī)會(huì)。

3.2.4 課堂測(cè)試與小結(jié)

單元測(cè)試作為教學(xué)評(píng)價(jià)的方式之一，除了測(cè)定學(xué)生的知識(shí)和能力外，還應(yīng)鞏固今天所學(xué)的知識(shí)。單元測(cè)試題要細(xì)和精，通常采取線上測(cè)試，當(dāng)堂完成，最后教師結(jié)合測(cè)試結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和小結(jié)，進(jìn)而再次強(qiáng)化教學(xué)目標(biāo)。

3.3 課后教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

課后，要求學(xué)生制作思維導(dǎo)圖，對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)，并結(jié)合豆粕造假案寫一份500字以內(nèi)的心得體會(huì)，在心靈深處再次讓同學(xué)們樹立法制意識(shí)，養(yǎng)成良好職業(yè)道德習(xí)慣，自然而然地激發(fā)學(xué)生的“學(xué)農(nóng)、知農(nóng)、愛農(nóng)”情懷和社會(huì)責(zé)任感，有利于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

4 飼料學(xué)課程思政教學(xué)成效

4.1 端正學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性

從課前預(yù)學(xué)來看，刷課的少了，課前測(cè)試成績明顯提高；從課堂PPT匯報(bào)來看，匯報(bào)內(nèi)容的系統(tǒng)性和邏輯性以及PPT制作水平等均說明學(xué)生課下確實(shí)查閱資料，用心準(zhǔn)備了；從課堂表現(xiàn)來看，玩手機(jī)的學(xué)生少了，主動(dòng)參與討論的學(xué)生多了，老師點(diǎn)名的次數(shù)越來越少，問問題的學(xué)生多了；實(shí)驗(yàn)課上同學(xué)們主動(dòng)積極動(dòng)手的多了，甚至多數(shù)同學(xué)主動(dòng)要求協(xié)助老師準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，如試劑配制、儀器調(diào)試、儀器清洗以及實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生清潔等。

4.2 作業(yè)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量明顯提高

與往屆學(xué)生相比，作業(yè)獨(dú)立完成的質(zhì)量高了，抄襲的同學(xué)少了，多數(shù)同學(xué)有自己的觀點(diǎn)；實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫工整認(rèn)真，字跡不再潦草，重要的是實(shí)驗(yàn)結(jié)果還附上了圖片及數(shù)據(jù)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果做簡單的分析和討論。

4.3 團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)明顯加強(qiáng)

團(tuán)隊(duì)協(xié)作的好與壞，從實(shí)驗(yàn)課分組合作的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可以看出，如豆粕質(zhì)量評(píng)定實(shí)驗(yàn)中，5人小組中，組長會(huì)主動(dòng)按照試驗(yàn)操作步驟進(jìn)行快速分工，學(xué)生A負(fù)責(zé)處理制備豆粕樣品，學(xué)生B負(fù)責(zé)豆粕的感官鑒定；學(xué)生C負(fù)責(zé)測(cè)定豆粕的容重，學(xué)生D負(fù)責(zé)豆粕生熟度的檢驗(yàn)(酚紅法)，學(xué)生E(組長)全面負(fù)責(zé)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果及督導(dǎo)各位學(xué)生操作規(guī)范性，同時(shí)將實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋給指導(dǎo)老師，及時(shí)溝通糾正，最后組長進(jìn)行總結(jié)，讓組內(nèi)學(xué)生把自己操作中的親身體會(huì)和注意事項(xiàng)相互交流，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討論，最后獨(dú)立撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

4.4 學(xué)生的品德得到升華

學(xué)生品德的升華衡量標(biāo)準(zhǔn)不一，如學(xué)生的時(shí)間觀念強(qiáng)了，遲到的學(xué)生會(huì)主動(dòng)在群里道歉，并說明理由；交作業(yè)拖延的學(xué)生少了，沒及時(shí)交上的學(xué)生也會(huì)主動(dòng)向老師說明原因，并主動(dòng)道歉請(qǐng)老師諒解；教室的衛(wèi)生干凈了，下課后會(huì)主動(dòng)將自己不用的物品隨身帶走；學(xué)生的節(jié)約意識(shí)強(qiáng)了，離開教室或?qū)嶒?yàn)室時(shí)會(huì)主動(dòng)關(guān)掉水和電等。

5 結(jié)語

課程思政既是一種思想政治教育理念，又是一種教育方法。因此，在教學(xué)過程中應(yīng)有效開展課程思政，尤其是在課堂上實(shí)施思政教育顯得至關(guān)重要，這就需要一線教師將挖掘和整理出來的思政元素融入飼料學(xué)課程專業(yè)教學(xué)全過程中，激發(fā)學(xué)生的家國情懷、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、法制意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)等，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)和知農(nóng)愛農(nóng)的價(jià)值塑造的“三位一體”課程目標(biāo)。