文│王竹（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

生豬生態(tài)養(yǎng)殖是近年來一種健康環(huán)保可持續(xù)化的養(yǎng)殖方式，具有廣闊的發(fā)展前景。無論是養(yǎng)殖理念還是養(yǎng)殖技術(shù)都在隨著時代的發(fā)展不斷優(yōu)化提升。筆者從生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點出發(fā)，分析了生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢，結(jié)合實踐提出幾點思考。

一、概述

養(yǎng)殖戶運用嶄新的技術(shù)以盡可能地提升生豬的養(yǎng)殖水平，而外國的生態(tài)豬養(yǎng)殖理念與技術(shù)都較為先進(jìn)，我國在借鑒國外先進(jìn)技術(shù)的同時也在積極革新生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)，把國外優(yōu)良的品種引向國內(nèi)。但由于不同國家對豬的養(yǎng)殖方式不同以及豬的飲食習(xí)慣不同，導(dǎo)致從國外引進(jìn)的豬肉口感并沒有得到大部分消費者的認(rèn)可。為此丞需技術(shù)人員必須從技術(shù)層面進(jìn)行優(yōu)化革新，在進(jìn)一步改良基因和優(yōu)化技術(shù)的基礎(chǔ)上，雜交國內(nèi)生態(tài)豬與國外優(yōu)良豬種，目的為提高我國生態(tài)豬的產(chǎn)量。

二、生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點

1.豬舍建造技術(shù)。

（1）豬場選址。豬場選址時必須要嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)要求進(jìn)行，且需綜合慮地理位置、地勢地形、土壤質(zhì)量、水源、電、占地面積等問題因素。選擇場址的時候盡可能選擇地勢比較高且干燥的地方，盡量遠(yuǎn)離村莊或農(nóng)田，另外要保證水質(zhì)必須達(dá)標(biāo)，交通條件也要好。為方便防疫，應(yīng)該盡可能選擇將養(yǎng)殖場建在有綠化隔離帶處。為避免受到地方冬季低溫氣候影響，設(shè)計豬圈時應(yīng)該以坐北朝南、東西走向為基礎(chǔ)。整體性設(shè)計布局需保證要便于生產(chǎn)、防疫、運輸及生活管理。

（2）豬舍設(shè)計。豬舍要充分利用陽光、空氣、氣流和風(fēng)向等自然元素，且盡量不用水、電、煤等一些現(xiàn)代化能源物質(zhì)；另外，設(shè)計生態(tài)豬豬圈時，需要綜合幾個原則，首先是“零”混群，即不能允許來源不明的豬混群，為此要做好隔離舍的準(zhǔn)備工作。其次遵循最佳存欄原則，即必須保證欄圈的充分利用，此需要先確定均衡生產(chǎn)體系。再次是要遵循同齡豬分群原則，即要求各種不同階段的豬不可以混在一起，即為全出全進(jìn)的體系條件基礎(chǔ)。

2.生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是指利用微生物學(xué)、發(fā)酵工程學(xué)和生態(tài)學(xué)原理，借助活性功能性微生物作為物質(zhì)能量轉(zhuǎn)換介質(zhì)的新型生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。應(yīng)用此技術(shù)的關(guān)鍵在于能夠充分發(fā)揮活性強(qiáng)大的正向功能性微生物復(fù)合菌群持續(xù)地將動物糞尿等其他廢棄物轉(zhuǎn)化為有用的物質(zhì)能量。利用這種技術(shù)能夠完全降解動物糞尿，實現(xiàn)動物糞便的無污染排放。

發(fā)酵床墊料的成分有樹皮木屑、粉碎秸稈、干生牛糞、鋸末、豆腐渣、酒糟、稻殼等。制作材料時應(yīng)該遵循因地制宜的原則，且應(yīng)按照養(yǎng)殖區(qū)資源分布狀況來確定主料，最后再結(jié)合主料性質(zhì)來選擇輔料。不管用哪種原料，都要遵循一定的選用選擇：原料來源廣且能夠維持穩(wěn)定供應(yīng)。設(shè)計發(fā)酵床配方時應(yīng)該遵循以惰性材料為主、適量能量營養(yǎng)原料為輔的原則。此外需要科學(xué)管理發(fā)酵床，比如保證墊料必須具備一定的通透性，將墊料中的含氧量維持在可發(fā)酵的水準(zhǔn)，目的為保持糞尿具有高分解能力。管理墊尿中的含水量時，因發(fā)酵床的墊料中水分容易自然蒸發(fā)，因此若水分比正常水平低時，會對微生物生長繁殖造成一定影響，使糞尿的分解能力降低，這種情況下就需要適當(dāng)補充水分。在疏糞管理環(huán)節(jié)，需要增加或提升益生菌管理及墊料補充翻新的水平。應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)能有效提升養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量，此時產(chǎn)出的豬肉品質(zhì)也能得到提升，且包括生產(chǎn)效率和成本在內(nèi)各方面生產(chǎn)條件都能從中受益，全面提升養(yǎng)殖效益。

3.生態(tài)養(yǎng)豬飼養(yǎng)技術(shù)。

（1）確保水源安全。生態(tài)養(yǎng)殖中的水源選擇恰恰是能夠保證豬群健康的根本條件。因此，養(yǎng)殖期間使用的水一定要保證其清潔度。另外，由于我們?nèi)粘ｏ嬘盟?dāng)中富含的營養(yǎng)元素有所欠缺，所以供水的時候需適量加入維生素或食鹽，以便于保證營養(yǎng)均衡，強(qiáng)化豬的抵抗力，促進(jìn)豬發(fā)育。

（2）用有機(jī)飼料進(jìn)行飼喂。有機(jī)飼料是在經(jīng)加工一些原料得到的飼料產(chǎn)品。要特別強(qiáng)調(diào)的是在加工制作相應(yīng)有機(jī)產(chǎn)品時，切忌摻加任何化學(xué)合成藥物或添加劑、促生長劑，且還不允許采取任何基因工程性技術(shù)。應(yīng)該用有機(jī)飼料來喂養(yǎng)生態(tài)豬，這樣做可以盡最大限度降低藥物殘留度，保證產(chǎn)出豬肉的質(zhì)量。在養(yǎng)殖生態(tài)豬的過程中，應(yīng)該根據(jù)實況適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┚S生素，目的為增強(qiáng)生態(tài)豬群的整體免疫力和抵抗力，有效降低疫病發(fā)生率，提高產(chǎn)出肉質(zhì)質(zhì)量。

4.疫病防控技術(shù)。基于安全喂養(yǎng)的基礎(chǔ)上需要另外做到：首先，建立健全有效的消毒機(jī)制。結(jié)合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖實況及時做好豬場防曬及降溫工作，且必須保證飼養(yǎng)密度的合理性。比如，應(yīng)該設(shè)置相應(yīng)的消毒池，且要備好洗手液及紫外線燈等，根據(jù)相應(yīng)的消毒機(jī)制嚴(yán)格做好相應(yīng)管理工作。其次，完善并制定相應(yīng)的免疫程序。比如春季疫苗接種就可以有效提升豬的免疫力，繼而提升豬的存活率。最后，注意強(qiáng)化獸醫(yī)衛(wèi)生管理工作。要扎實做好豬圈中的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，及時清理豬糞，且要及時做好老鼠、蟑螂等一些害蟲的消殺工作，保證給豬群營造出一種通風(fēng)干燥的生長環(huán)境。

5.現(xiàn)代信息遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)?？蛇\用遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)來科學(xué)管理生態(tài)豬，并且在豬圈中裝置自動檢測控制器，設(shè)定好相應(yīng)的參數(shù)，全天候做好豬圈中溫濕度相關(guān)參數(shù)的監(jiān)控工作，再間隔給系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫發(fā)送經(jīng)自動檢測得到的數(shù)據(jù)。養(yǎng)殖工作人員可以利用系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)實時監(jiān)控豬圈環(huán)境狀況，并且及時作出調(diào)整，保證維持豬圈能夠始終維持在最佳生長環(huán)境下。此外，也可以綜合生態(tài)豬的免疫及健康狀況等，這樣只要一遇到疫情就能及時追溯到病源，以盡可能降低疫病而帶來的損失。

三、生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢

1.放養(yǎng)和圈養(yǎng)結(jié)合的方式。養(yǎng)殖生態(tài)豬也可以采用放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，目的為提升經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。在養(yǎng)殖過程中，可將生豬圈養(yǎng)，以便于能夠循環(huán)利用豬的糞尿，減少養(yǎng)殖戶工作量，杜絕環(huán)境污染問題。另外也可以采取放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，這樣更有利于擴(kuò)大生豬的活動范圍，提高豬肉的質(zhì)量，助力行業(yè)進(jìn)步和發(fā)展。

2.采取信息化養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖生態(tài)豬的過程中也可以應(yīng)用信息技術(shù)來優(yōu)化提升生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)，以便于能夠充分發(fā)揮出養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)越性。此過程中可以應(yīng)用到計算機(jī)技術(shù)及相應(yīng)的監(jiān)控設(shè)備，便于及時監(jiān)控生態(tài)豬的生長狀況，且為其提供對應(yīng)的營養(yǎng)搭配參數(shù)，或者也可以輔助調(diào)整生豬飼養(yǎng)密度，確保養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益實現(xiàn)最大化。除此之外，還特別強(qiáng)調(diào)生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)化提升，即在保證充分利用生態(tài)豬養(yǎng)殖中涉及的資源以外，全面助力行業(yè)發(fā)展。

3.開展立體化養(yǎng)殖方法。所謂立體化的養(yǎng)殖模式實際是借助生物與生物間存在的關(guān)系，組合各種不同類型的生物。另外，應(yīng)用此模式的途中又可以生成新的食物鏈，并且借此生態(tài)主義及其他生物來擴(kuò)大生物鏈，又或是借助有機(jī)農(nóng)田沼氣設(shè)備來達(dá)到資源充分利用的目的。

4.散養(yǎng)化的養(yǎng)殖方法。也可以采取散養(yǎng)的方式來養(yǎng)殖生態(tài)豬，即給生態(tài)豬供給更廣闊自由的生產(chǎn)環(huán)境，為其營造出適合生態(tài)豬生長的環(huán)境，確保產(chǎn)出豬肉的肉質(zhì)更為鮮美?；蛘咭部梢酝ㄟ^增加生態(tài)豬的運動空間來提升豬肉品質(zhì)。

5.公司、基地和農(nóng)戶結(jié)合的生產(chǎn)方式。養(yǎng)殖生態(tài)豬需要應(yīng)用專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)和培養(yǎng)專業(yè)化的養(yǎng)殖技術(shù)人才。因此需要與生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)的公司基地及組織進(jìn)行合作，確保養(yǎng)殖戶可以掌握并且合理應(yīng)用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，這樣做的好處是能保證喂養(yǎng)生態(tài)豬飼料的綠色、安全特性，并且進(jìn)一步使銷售豬肉的途徑得以拓寬，助力生豬養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。

四、結(jié)語

綜上所述，我們需要通過科學(xué)技術(shù)管理生態(tài)豬的生長環(huán)境，以此來有效防控疫病的發(fā)生，同時也要保證給生態(tài)豬喂養(yǎng)綠色飼料及清潔的水源，杜絕誘發(fā)一些較為常見的動物疫病，從生態(tài)豬養(yǎng)殖的環(huán)境及豬本身的健康問題著手，積極發(fā)現(xiàn)疫病問題并及時進(jìn)行隔離治療。確保能為市場供應(yīng)鮮美、健康的生態(tài)豬肉，維持行業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈正常運轉(zhuǎn)。