文│江貴成 呼格吉樂圖（內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市克什克騰旗農(nóng)牧局）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的膳食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，對羊肉、羊奶等羊產(chǎn)品的需求量和消費(fèi)量逐漸上升，極大地促進(jìn)了肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)羊業(yè)在畜牧業(yè)生產(chǎn)中已具有舉足輕重的地位。隨著肉羊養(yǎng)殖不斷向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化發(fā)展以及羊肉產(chǎn)品需求量的增加，我國肉羊養(yǎng)殖正步入新的發(fā)展階段，但我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚、基礎(chǔ)薄弱，與發(fā)達(dá)國家相比仍具有較大差距。

一、肉羊營養(yǎng)需要及飼料配制

1.肉羊的營養(yǎng)需要。

（1）能量的需要。能量是肉羊生命活動(dòng)和生產(chǎn)過程的第一營養(yǎng)要素，能量缺乏時(shí)羔羊表現(xiàn)為生長緩慢，免疫力下降。母羊多表現(xiàn)為體重減輕，繁殖力下降，體重下降，產(chǎn)奶量不足，泌乳期縮短，羊毛的產(chǎn)量和質(zhì)量都下降。羊?qū)δ芰康臓I養(yǎng)需要與羊只的體重、年齡、生活環(huán)境、活動(dòng)程度、生理階段等因素有直接關(guān)系。

（2）蛋白質(zhì)的需要。羊是一種反芻動(dòng)物，其體內(nèi)的瘤胃內(nèi)有大量的微生物能利用飼料中的非蛋白氮中的氨合成菌體蛋白，所以羊?qū)︼暳现械鞍踪|(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量要求并不是很高，但非蛋白氮的利用是有限的，飼料中不能缺少蛋白質(zhì)的供應(yīng)。羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需要不是一成不變的，而是隨著羊只的年齡、體重、體況、泌乳等不同階段而發(fā)生變化的。幼齡羊生長發(fā)育快，對蛋白質(zhì)需要量就多；成年羊生長速度較為緩慢，對蛋白質(zhì)需要量也隨之下降。妊娠羊、泌乳羊、育肥羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需要量相對較高。一般肉羊飼糧中蛋白質(zhì)含量應(yīng)為12%～20%。

（3）碳水化合物的需要。肉羊飼糧中碳水化合物應(yīng)有合理的結(jié)構(gòu)，即易消化碳水化合物(淀粉和糖類)與纖維性物質(zhì)的含量均應(yīng)適宜。易消化碳水化合物在瘤胃內(nèi)可以快速降解，能在任何時(shí)間滿足瘤胃微生物的能量需要，提高瘤胃發(fā)酵效率。另外，羊體內(nèi)也需要一定量的葡萄糖，羊能否獲得所需葡萄糖，對其健康和生產(chǎn)潛力的發(fā)揮有顯著的影響。肉羊飼糧中碳水化合物應(yīng)占干物質(zhì)50%～90%，飼糧中粗纖維的含量以20%左右為宜，最佳中性洗滌纖維水平為35%～45%。

（4）礦物質(zhì)和維生素的需要。礦物質(zhì)和維生素在羊體內(nèi)有量少作用大的作用，營養(yǎng)代謝病的發(fā)生多是由于肉羊體內(nèi)缺少相應(yīng)的礦物質(zhì)和維生素。相關(guān)研究表明，礦物質(zhì)和維生素參與羊體內(nèi)所有的生理代謝過程，對于維持神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)運(yùn)輸、體內(nèi)酸堿平衡等發(fā)揮了重要作用。

研究表明，羊體內(nèi)有多種礦物質(zhì)元素，其中15種是必需元素。鈉、氯、鈣、磷、鎂、鉀、硫?yàn)槌Ａ吭?，碘、鐵、鉬、銅、鈷、錳、鋅、硒為微量元素。在常量元素里，羊易缺乏的是鈣、磷、鈉和氯，鈣磷缺乏或比例不當(dāng)，幼齡羊會(huì)出現(xiàn)佝僂病，成年羊發(fā)生軟骨癥或骨質(zhì)疏松癥。飼糧中的鈣磷比以2∶1為宜。植物性飼料不能滿足羊?qū)︹c和氯的需要，每天給肉羊喂一定數(shù)量的食鹽可以滿足鈉、氯的需要。

維生素是維持生命和健康的營養(yǎng)要素。它對于羊體的健康、生長和生殖有著重要的作用。維生素包括脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。這些維生素除了從飼料中獲取外，瘤胃微生物還能合成。在養(yǎng)羊生產(chǎn)中，一般對維生素A、維生素D、維生素E較重視，當(dāng)瘤胃機(jī)能不正常或瘤胃微生物區(qū)系沒有建立時(shí)，飼糧中需添加B族維生素和維生素K。

2.肉羊的飼料配合。在規(guī)模化養(yǎng)殖中，肉羊養(yǎng)殖中常用的飼料種類繁多，按照相關(guān)飼料分類可分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和飼料添加劑等8大類。

舍飼肉羊的飼料配合一定要根據(jù)羊群的體重、用途、生產(chǎn)性能、性別、年齡以及當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源情況進(jìn)行綜合考慮，并參考相關(guān)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，具體應(yīng)注意以下幾點(diǎn)要求：一是確定飼喂對象的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；二是先滿足羊只粗飼料的飼喂，注意優(yōu)質(zhì)干草和青貯飼料的搭配，其干物質(zhì)占總飼料干物質(zhì)的50%～70%；三是用精料補(bǔ)充日糧中營養(yǎng)不足部分，其中籽實(shí)料占60%～80%，蛋白質(zhì)飼料占15%～20%；四是用礦物質(zhì)補(bǔ)充料平衡飼料中鈣磷比例，礦物質(zhì)飼料占2%～3%；五是實(shí)時(shí)調(diào)整配方，既要考慮到飼料配合要符合肉羊不同發(fā)育階段的營養(yǎng)需要，也要考慮飼料的經(jīng)濟(jì)性，還要考慮肉羊的消化特點(diǎn)。

二、肉羊養(yǎng)殖的常規(guī)管理

1.編號與記錄。為了科學(xué)地管理羊群，需對羊只進(jìn)行編號。目前最為常用的方法為帶耳標(biāo)法。耳標(biāo)用以記載羊的個(gè)體號、品種及出生年月等。耳標(biāo)一般戴在左耳上。用打耳鉗打耳時(shí)，應(yīng)在羊靠耳根軟骨部，避開血管，用碘酒在打耳處消毒，然后再打孔，如口打孔后出血，可用碘酒消毒，以防感染。羊只編號以后，就可以對其進(jìn)行登記并做好記錄，要記清楚其系譜檔案。

2.斷尾與去勢。尾部長的羊?yàn)楸苊饧S便污染羊毛及便于母羊配種，必須斷尾。斷尾應(yīng)在羔羊出生后10天內(nèi)進(jìn)行，此時(shí)尾巴較細(xì)不易出血，斷尾可選在無風(fēng)的晴天實(shí)施。對不做種用的公羊都應(yīng)去勢，以防止亂交亂配。去勢后的公羊性情溫順，管理方便，節(jié)省飼料，容易育肥，所產(chǎn)羊肉無膻味且較細(xì)嫩。去勢一般與斷尾同時(shí)進(jìn)行，時(shí)間一般為10天左右。

3.修踢與剪毛。對于舍飼羊由于運(yùn)動(dòng)量小，蹄角質(zhì)的磨損速度小于生長速度，常因過度生長而使蹄變形。修蹄時(shí)用削蹄刀或果枝剪削去生長過度的足角質(zhì)，注意要使蹄前壁和蹄底保持適合的角度（前蹄45°，后蹄50°），不要過度徹底削蹄底，以免出血，一旦出血，可用燒烙法止血，修好的蹄子底部平整，形狀方圓，站立端正，一般每個(gè)季度應(yīng)修踢1次。給羊剪毛的適宜時(shí)間，在北方地區(qū)為五六月，氣溫暖和地區(qū)可提前到4月中旬左右。剪毛次數(shù)應(yīng)根據(jù)羊的品種而定。細(xì)毛羊一年剪1次毛，粗毛羊一年可在春、秋各剪1次毛。育肥羊在整個(gè)育肥期可以根據(jù)天氣情況剪毛2～3次。

4.驅(qū)蟲與衛(wèi)生防疫。每年根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x的流行情況，一般在春秋選用廣譜驅(qū)蟲藥驅(qū)蟲1次。我國常用的藥物是伊維菌素和丙硫苯咪唑，驅(qū)蟲后到指定地點(diǎn)排糞，7天后更換羊舍，或驅(qū)蟲后10天的糞便馬上收集進(jìn)行發(fā)酵處理，殺死蟲卵和幼蟲。在寄生蟲害嚴(yán)重地區(qū)，可以在6～7月可增加一次驅(qū)蟲。疾病是養(yǎng)羊業(yè)最大的障礙，為了防止疾病的發(fā)生和流行，要采取以防為主、防重于治的措施。健全防疫檢疫制度，對各類羊進(jìn)行正確的飼養(yǎng)管理，提高抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)。對當(dāng)?shù)亓餍械膫魅静∫M(jìn)流行病學(xué)調(diào)查，做好疫苗接種，羊場的出入口要有消毒措施，發(fā)現(xiàn)傳染病后應(yīng)立即封鎖、捕殺，并向主管部門報(bào)告。

三、降低肉羊養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的措施

1.引進(jìn)良種肉羊。養(yǎng)殖場肉羊品種的選擇將在很大程度上影響肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。雖然不同肉羊品種都可以產(chǎn)肉、產(chǎn)毛，但是不同品種之間的屠宰率、產(chǎn)肉量、產(chǎn)毛量以及肉質(zhì)風(fēng)味會(huì)有很大差異。所以養(yǎng)殖戶一定要意識到引種的重要性，在引種前要做好引種計(jì)劃，明確引進(jìn)品種、引進(jìn)數(shù)量以及熟悉了解引進(jìn)品種的生活習(xí)性和生產(chǎn)特性，避免因盲目引種對養(yǎng)殖效益產(chǎn)生不良影響。對于肉羊養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)選擇飼養(yǎng)周期段、屠宰率高、抗病性強(qiáng)的羊，以降低養(yǎng)殖成本，獲取更多的經(jīng)濟(jì)利潤和社會(huì)效益。

2.提高繁育技術(shù)水平。規(guī)模養(yǎng)殖場除了引進(jìn)良種，還要堅(jiān)持“自繁自養(yǎng)”“純種繁育”等工作開展，以獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。為提高肉羊繁育技術(shù)水平，就有必要運(yùn)用先進(jìn)成熟的育種技術(shù)。目前，人工授精、同期發(fā)情、超數(shù)排卵、胚胎移植等技術(shù)已日趨成熟，相繼被養(yǎng)殖場運(yùn)用到生產(chǎn)中，這些技術(shù)可以縮短繁育周期，提高母羊受胎率，提高產(chǎn)羔率，降低了育肥過程中的額外成本。

3.加強(qiáng)防疫工作。目前，口蹄疫、布氏桿菌病、寄生蟲等疾病的發(fā)生、流行與傳播仍是阻礙肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要性因素。一旦當(dāng)羊只或羊群出現(xiàn)疾病，養(yǎng)殖戶會(huì)投入大量的人力物力財(cái)力開展疾病治療，不僅如此，還會(huì)影響肉羊的健康生長。因此，養(yǎng)殖場一定要注意羊群的疾病防治和羊場的生物安全建設(shè)工作。一旦發(fā)現(xiàn)病羊，首先做好隔離，根據(jù)典型癥狀、流行病學(xué)特征以及實(shí)驗(yàn)室診斷結(jié)構(gòu)進(jìn)行確診，并制定有效的治療措施。同時(shí)，養(yǎng)殖場要制定免疫接種計(jì)劃，定期給肉羊接種疫苗，以減少疾病發(fā)生。另外，要注意場區(qū)內(nèi)的生物安全建設(shè)工作，定期做好圈舍內(nèi)外的消毒工作。確保圈舍內(nèi)通風(fēng)良好，溫度、濕度適中，糞便要及時(shí)清理且進(jìn)行無害化處理。

4.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。在飼養(yǎng)工作中，飼養(yǎng)技術(shù)人員要認(rèn)識自身工作的重要性，積極學(xué)習(xí)肉羊養(yǎng)殖、疾病防治、育種等相關(guān)知識，充分了解不同生長階段肉羊的生長規(guī)律和生活習(xí)性，采取不同的飼養(yǎng)方法，保證不同生長階段的肉羊每天均能攝取足夠的營養(yǎng)，注重粗粒和細(xì)粒的科學(xué)合理配置。

綜上所述，要想做好舍飼肉羊的高效健康養(yǎng)殖，就要樹立“防重于治”的理念，更新養(yǎng)殖觀念，把握好生產(chǎn)過程中的每一環(huán)節(jié)，才能促進(jìn)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。