孔明珠

兔年應(yīng)該是從農(nóng)歷初一開始，這只小白兔元旦就出來拉橫幅，有好幾幅，我選了“悠哉悠哉”這一幅，是想勸慰自己，人生坎坷，起起伏伏，意外來臨不打招呼，就像這三年疫情?；钪谕到档湍軕?yīng)付很多局面。兔年，我們一天一天慢慢過，不奢望也不氣餒，繼續(xù)讀書寫字燒小菜。

周圍陽聲一片，我自吃吃悃悃。

今晚兩個人吃的菜。干切牛展蘸芥末醬油、肉末蝦仁老豆腐、咸菜冬筍炒目魚、咖喱土豆牛肉湯、蒜末刀豆，糖水黃桃拌酸奶。急轉(zhuǎn)彎這十來天我天天認(rèn)真做飯吃，肉奶蛋加水果蔬菜保證營養(yǎng)，早晚稍微鍛煉一下，睡足7小時。偶爾煮一鍋關(guān)東煮吃個暢快，關(guān)東煮也叫熬點，各個便利店味道各有不同，我喜歡自己在家做一大鍋來吃，尤其是冬天白蘿卜特別脆甜實心。吃蘿卜、丸子、魚豆腐，來個雞蛋再喝湯，手腳暖乎乎。

我盡力了。

這幾天漸漸敢打幾個電話問候親友，得到的消息都是已經(jīng)“陽康”了。拍拍心口，俺老兩口雙雙還陰著不容易，吃海參再增加點兒免疫力，堅持到春暖花開。

晚上嚕爸拿了一大包俄羅斯海參回家，海參一個個個頭不大，是國內(nèi)商家用干貨發(fā)好冷凍后快遞運過來的，說是不要問價錢，趕緊想做法吃，目前最重要的只有增加免疫力一條路。

海參菜我沒做過幾樣，滋補用是不是有專門做法呢？查一下還真沒有，海鮮有腥味，做甜的吃怕是會惡心，不合適，還就蒸雞蛋、煮砂鍋粥、涼拌幾樣看上去簡單美味。聽嚕爸安排，每天兩根一人一根，早餐吃。

先蒸個海參雞蛋羹吧。

兩只雞蛋打散加溫水，放一點點鹽，去泡沫后，用保鮮膜蓋上，隔水蒸10分鐘變雞蛋羹。海參切片，放到蛋羹上，兩只有點多了，分量太重的沉了下去，再蒸了5分鐘，凝結(jié)不起來賣相不大成功，但是可以吃。

澆了蒸魚豉油，味道不錯，海參有點兒嚼勁，略腥，是海鮮沒錯。相信它有營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)，筑起銅墻鐵壁，抵擋病毒。

所有的一切，包括蒸蛋，爭取明天會更好。

今天中午用海參煮了粥，太好吃啦，趕緊告訴你們。沒有海參可以用皮蛋替換。

材料：拳頭大豬肉糜，一只海參，一棵香菜。肉糜用料酒、鹽、生粉拌勻，海參切薄片料酒浸著去腥，香菜切碎。

新大米一罐多點兒，用大鍋煮稀粥。粥面出現(xiàn)大泡泡后，倒入肉糜攪散，再倒入海參攪開，鹽和干貝素調(diào)味，最后撒香菜，熄火后倒麻油和黑胡椒粉攪勻。

味道非常好，足足一大碗喝下去，額頭冒汗，脊梁生煙。遺憾的事與昨天相反，海參放少了，應(yīng)該放兩只的，那么一大鍋粥太小氣。我反省一下，應(yīng)該是腦霧趕在病毒之前感染我了，怪它們吧！

另外盛粥的碗是我跟萬老師去景德鎮(zhèn)看她畫瓷器時，閑得無聊動手畫的，我喜歡青花瓷，畫畫零基礎(chǔ)，除了碗邊勾一圈青色之外，碗底畫了一條丑陋的魚，再下面添一串咪咪小魚下水，上面游上來。萬老師說可愛可愛，我一高興用紅色加一個圖章“珠”。送進(jìn)窯里燒了三十幾個小時吧，還真成功變成民間“藝術(shù)品”。

最近上海陰冷濕，氣溫驟降，大家出門的頻率降低不少，可有可無的交際都延遲或取消。好朋友聚一餐不容易，得挑值得去的餐廳，品嘗主廚花費大量精力研發(fā)出來的上品佳肴。

你，記住了沒？

編輯/周六