河南省經(jīng)濟作物推廣總站 蘇鶴

番茄是河南省春夏季節(jié)露地和反季節(jié)設(shè)施種植的主要蔬菜品種，種植面積位列河南省蔬菜種植品種前五位。近年，隨著品種優(yōu)化和生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，番茄供應(yīng)能力穩(wěn)步提升，銷售價格相對穩(wěn)定，對蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供與農(nóng)民增收起到重要作用。

一、番茄種植現(xiàn)狀

（一）面積、產(chǎn)量相對穩(wěn)定

2022 年，河南省番茄種植面積約為11.39 萬hm2，占全省蔬菜種植面積的6.39%。產(chǎn)量達595.29 萬t，占全省蔬菜產(chǎn)量的7.77%。面積、產(chǎn)量分別比2018 年增長了3.24%、7.93%。其中，設(shè)施種植面積約為5 萬hm2，產(chǎn)量在360 萬t 左右，是河南省設(shè)施生產(chǎn)中種植面積最大的蔬菜品種。

（二）種植區(qū)域相對廣泛

番茄在河南省廣泛種植，種植面積超過0.67 萬hm2的市有南陽市、駐馬店市、安陽市、商丘市、周口市。內(nèi)黃縣、商丘市睢陽區(qū)、汝南縣、滑縣、虞城縣、沈丘縣、原陽縣、南樂縣、臨潁縣等縣（區(qū)）種植面積超過0.13萬hm2。全省形成了一批番茄種植基地，如南樂縣張果屯鎮(zhèn)、安陽縣韓陵鎮(zhèn)、滑縣慈周寨鎮(zhèn)、開封市祥符區(qū)八里灣鎮(zhèn)、扶溝縣柴崗鄉(xiāng)、汝南縣三門閘街道等。

（三）種植品種日益豐富

河南省種植的番茄類型有大果型、中果型、小果型，品種也非常豐富，主要有金棚系列、豫藝系列等，粉都53、天馬238、迪芬尼、羅拉、意佰芬、卷珠簾、千禧、釜山88 圣女果、夏日陽光等品種種植面積較大。在番茄顏色上，河南省用戶相對喜歡粉紅果型。硬果型番茄由于具有耐儲存、易運輸?shù)奶匦?，在市場上較容易銷售，種植戶更愿意種植。

（四）能夠?qū)崿F(xiàn)周年生產(chǎn)

番茄可以無限生長，收獲期較長，在3 個月以上。種植戶一般根據(jù)生產(chǎn)條件和市場價格確定種植、收獲時間。番茄種植分為露地種植和設(shè)施種植兩種。露地以春茬生產(chǎn)為主，4 月上旬定植，6 月開始采收。8—9 月結(jié)束。大棚早春茬多為2 月下旬定植，4 月上市，6 月拉秧；大棚秋延茬一般在7 月至8 月中旬定植，9—12 月收獲。溫室可以進行越冬生產(chǎn)，10 月至翌年6 月都有產(chǎn)品上市。番茄一般每667 m2產(chǎn)量在5 t 以上，越冬一大茬番茄每667 m2產(chǎn)量在10 t 以上。

二、番茄銷售及效益情況

（一）市場銷售以就近為主

番茄易破皮、干蔫，不易儲存，再加上生產(chǎn)種植戶普遍缺乏預冷設(shè)施，所以種植的番茄主要供應(yīng)本地市場以及周邊地區(qū)，一般采取地頭銷售和經(jīng)紀人銷售兩種方式。銷售渠道主要是市場批發(fā)、訂單銷售、農(nóng)超對接和互聯(lián)網(wǎng)銷售。

（二）價格相對規(guī)律

冬春季的蔬菜供應(yīng)量減少，再加上春節(jié)效應(yīng)，此時溫室番茄的價格是一年中最高的，地頭價格好時每千克達到6.0 元。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，大棚、露地蔬菜逐漸上市，番茄價格會慢慢下落，6—7 月價格探底，地頭每千克價格為1.4～3.0 元。

（三）種植效益表現(xiàn)突出

河南省各地都種植番茄，因不同地區(qū)整體經(jīng)濟、生產(chǎn)水平等各方面存在差異，番茄種植成本也各有不同，市場價格隨年份、季節(jié)不同也有變化。日光溫室越冬一大茬每667 m2均產(chǎn)量為12.5 t，按每千克平均價格3.0 元計算，每667 m2收入約為38 000 元，扣除每667 m2投入8000 元左右，每667 m2凈利潤收入約為30 000 元。大棚春茬，每667 m2產(chǎn)量達7500 kg，按每千克平均價格2.4 元計算，每667 m2收入為18 000 元，扣除每667 m2投入6000 元，每667 m2凈利潤約為12 000 元。露地春茬，一般每667 m2產(chǎn)量為4000 kg，按每千克平均價格1.6元計算，每667 m2收入為6400 元，扣除每667 m2投入3000 元，每667 m2凈利潤約為3400 元?？梢钥闯?，溫室越冬生產(chǎn)番茄價格相對較高、效益可觀，大棚兩季生產(chǎn)效益每667 m2平均在2 萬元以上，露地種植番茄比一般大田作物收益高出不少。

三、存在的問題及解決對策

（一）品種抗病性有待提高

番茄周年生產(chǎn)，受高溫、高濕、低寒、長期低溫寡照等多方面不利天氣因素影響，容易發(fā)生多種病害，所以要求番茄品種必須具備良好的抗病性、抗逆性。目前，雖然部分品種具備一定的抗病能力，但仍然不能完全解決這一問題。要想實現(xiàn)增產(chǎn)增收，加大研發(fā)力度、提升種子的抗病性依然是關(guān)鍵。各科研部門應(yīng)與制種企業(yè)進行合作，通過不斷試驗示范，培育出適合不同地域、天氣、土壤結(jié)構(gòu)的種植品種。

（二）產(chǎn)品品質(zhì)需提檔升級

目前，番茄種植面積不斷增長，但由于品種選擇、技術(shù)運用和生產(chǎn)管理中存在各種情況，精品果產(chǎn)出較少。此外，采后預冷環(huán)節(jié)薄弱，嚴重制約果品的質(zhì)感和顏色，滿足不了消費者日漸增長的對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。番茄種植的發(fā)展方向如下：培育優(yōu)良品種，企業(yè)、合作社、種植大戶進行標準化生產(chǎn)，提高對采后預冷環(huán)節(jié)的重視程度，建立完善的地頭冷庫，統(tǒng)一產(chǎn)品標準，規(guī)范產(chǎn)品包裝，制定產(chǎn)品分級制度與市場準入制度。

（三）從業(yè)者勞動強度較大

番茄種植是一個需要精細管理的農(nóng)活，播種育苗、整枝打杈、澆水施肥、補光控溫、沾花授粉、采摘落蔓等都需要人工操作完成，勞動強度較大。為減少從業(yè)者勞動強度，一方面，要大力發(fā)展各種自動化設(shè)備，以代替人工操作，尤其要發(fā)展小型輕簡化便攜式設(shè)備。另一方面，要積極引導種植戶合理安排工作時間，適當降低勞動強度，保證從業(yè)者身體健康。

（四）全產(chǎn)業(yè)鏈配套需要完善

目前河南省番茄進口品種市場占有量仍然較高，集約化育苗能力尚有不足，機械化、智能化生產(chǎn)還未完全實現(xiàn)，冷鏈體系依然不健全，加工水平相對滯后，品牌建設(shè)仍需要提高。因此，河南省應(yīng)強省規(guī)劃建設(shè)，加大對蔬菜育種、育苗、標準化生產(chǎn)及采后處理的扶持力度，持續(xù)打造一批優(yōu)質(zhì)、高效的番茄生產(chǎn)基地或生產(chǎn)園區(qū)，推進番茄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四、番茄發(fā)展趨勢分析

（一）番茄產(chǎn)能持續(xù)提升

一是近年來番茄銷售價格比較穩(wěn)定，基本沒出現(xiàn)大范圍滯銷現(xiàn)象，在當前農(nóng)產(chǎn)品豐碩有余的大環(huán)境下，種植番茄是一個不錯的選擇。二是設(shè)施蔬菜發(fā)展帶動番茄生產(chǎn)。河南省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積占全省蔬菜總種植面積的比例較低，正處于加大力度推動發(fā)展階段。番茄作為設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，種植面積、產(chǎn)量也會相應(yīng)增加。

（二）生產(chǎn)水平不斷提高

隨著科技水平的不斷提高，河南省蔬菜種植業(yè)在種子研制、集約化育苗、肥料及農(nóng)藥投入、病蟲害生物防控等多方面取得了長足的進步。另外，經(jīng)過多年探索，棚室建造管理生產(chǎn)水平也大幅提升。科學技術(shù)的廣泛運用與管理能力的增加將會提升番茄整體種植水平，番茄產(chǎn)量仍會持續(xù)增長，單產(chǎn)水平還會進一步提高，品質(zhì)上也將會有較大的改變與升級。

（三）消費需求只增不減

番茄色澤鮮艷、果汁酸甜，既可生食又可熟食。另外，番茄還含有維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有一定的保健功效，所以深受廣大消費的喜愛。目前，市場上銷售的番茄顏色多樣，有大紅果、粉紅果、橙色果、黃色果和紫色果，人們不僅把番茄當成蔬菜食用，還把番茄當作水果來食用，市場需求一直呈增長態(tài)勢。

（四）深加工勢在必行

番茄具備深加工的所有條件，如種植面積大、原材料充足、色澤鮮艷好看、果汁多、口感好等，既可直接加工成番茄汁、番茄醬等，也可搭配其他產(chǎn)品混合加工。目前，河南省蔬菜加工領(lǐng)域仍處于起步階段，番茄加工企業(yè)較少，規(guī)模偏小，競爭力較弱。隨著市場需求越來越多以及大眾消費的升級，番茄加工產(chǎn)業(yè)必然成為今后農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的主力軍。