白飛飛，王 奇

陜西省榆林市榆陽區(qū)畜牧技術推廣站，陜西榆林 719000

陜西省是我國西部地區(qū)的重要肉牛生產區(qū)，肉牛的生產大部分來源于農村地區(qū)，農區(qū)的農作物秸稈年產量很高，是該地區(qū)牛、羊養(yǎng)殖的主要飼料來源[1]。多年來，農村肉牛養(yǎng)殖戶大多以作物秸稈飼料配合谷物飼料的模式飼喂肉牛，使肉牛營養(yǎng)補充不均衡，蛋白質、維生素和礦物質供給嚴重不足，導致肉牛生長速度緩慢、肉質品質不高，極大地增加了養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)成本，降低了養(yǎng)殖效益[2]。因此，為了提高肉牛的生長性能，本研究以本地雜交肉牛為研究對象，以農村傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式為基礎，通過改善飼料品質和精粗飼料配比，對其在不同日糧飼養(yǎng)方式下的生長性能進行比較，并結合當地生態(tài)環(huán)境資源條件，提出一系列增加肉牛生長性能的飼養(yǎng)管理建議，以期為提高肉牛的生產水平提供理論依據，實現大幅提高肉牛養(yǎng)殖效益的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗開始時間為2021 年4 月4 日，預試期為15 d 左右，飼養(yǎng)試驗期為7 個月左右。地點為陜西省榆林市的某肉牛養(yǎng)殖示范場。

1.2 試驗動物和分組

從該養(yǎng)殖場隨機選擇50 頭生長發(fā)育正常、健康的本地黃牛與西門塔爾的雜交牛，均為16 月齡左右，體重、體況和膘情等各項體征一致。將該批肉牛隨機分成5 組，1 個對照組和4 個試驗組，每組10 頭牛，飼喂不同日糧。其中，第1 組為青貯玉米+小麥秸稈，第2 組為黃貯玉米+氨化秸稈，第3 組為青貯玉米+氨化秸稈，第4 組為黃貯玉米+小麥秸稈，第5 組為玉米秸稈+氨化秸稈。分別對不同精粗飼料進行加工和配制，分為4 個飼糧配方。在實際飼喂時可在各種日糧中適當添加配料，增加飼料的適口性，促進肉牛采食。本試驗的飼料營養(yǎng)物質成分如表1，參照我國飼糧營養(yǎng)價值表和肉牛飼養(yǎng)標準，試驗飼糧組成和營養(yǎng)成分見表2。

表1 試驗飼糧營養(yǎng)成分含量 %

表2 試驗飼糧組成和營養(yǎng)水平（風干基礎） %

肉牛的育肥期分為低營養(yǎng)階段、代償生長階段、增肥階段，不同階段對營養(yǎng)的需求量也不同，所以日糧中粗精飼料的配比也應隨之改變，以提高飼料利用率，降低生產成本。

1.3 飼養(yǎng)管理方式

每組肉牛分別在同一牛舍內飼養(yǎng)，在預試期對試驗牛進行常規(guī)疾病的疫苗接種、驅蟲殺菌、強身健胃，做好疫病防控工作。在試驗期間定時對牛舍和養(yǎng)殖場區(qū)進行殺菌消毒。每天的飼喂應定時定量，1 d 飼喂2 次，每天07:00 和18:00 各飼喂1次，每天記錄飼料消耗量，同時補充足夠的清潔飲用水。將5 組飼糧以粗、精飼料6∶4 的比例配制，注意將飼料進行軟化處理后再飼喂。具體的操作方案需要根據試驗牛實際身體狀況及每日牧草采食量稍作調整。此外，還要做好肉牛的日常飼養(yǎng)管理工作，對圈舍和牛體進行及時打掃清洗，保持牛生活環(huán)境干燥清潔，同時實時監(jiān)測牛的每日采食和健康情況，記錄試驗肉牛的初始體重和末重、飼糧消耗量等。

2 結果與分析

2.1 增 重

通過記錄各項生長指標，分析各種日糧配比對肉牛的影響。從表3 可以看出，對照組和第4 組試驗牛的日增重接近，為試驗牛中指標最低；其次是第1 組、第2 組和第5 組，分別為（1.03±0.08）、（1.02±0.1l）、（1.00±0.08）kg。日增重最高的試驗組是第3 組，為（1.12±0.12）kg。第1 組比第4 組高25.61%，差異顯著，表明青貯玉米的增重效果比黃貯玉米好。第3 組比第2 組高9.80%，但差異不顯著，表明當日糧中混有相同比例的氨化麥秸時，青貯玉米和黃貯玉米的差異不明顯。第5 組比對照組高36.99%，表明在肉牛日糧中添加一定量的氨化飼料可顯著增加牛的育肥效果。4 個試驗組和對照組相比，試驗牛日增重均比對照組顯著增高。試驗結果表明，農作物經過黃貯、青貯和氨化等合理處理后飼喂育肥牛，可顯著提高牛的增重效果，經濟效益也明顯提高。

2.2 經濟效益

分析比較各組試驗牛除其他花銷之外的日糧飼養(yǎng)成本，即分析試驗牛的飼料成本和增重收益。由表3 可知，第3 組肉牛的頭均收入最高，對照組的收入最低，且第3 組與對照組牛的增重效益差異顯著。結果表明，飼喂青貯玉米和氨化秸稈可提高肉牛的增重速度、飼料利用率和經濟收益，效果優(yōu)于僅飼喂秸稈組。因為經過加工后的農作物秸稈的適口性和營養(yǎng)水平均有所提高，在補添加精飼料后可極大提高肉牛的增重速度。

表3 試驗肉牛日增重及增重效益

3 討 論

試驗表明，經過青貯加工的玉米和氨化加工的麥秸對肉牛的增重效果優(yōu)于未加工的農作物秸稈。因為經青貯和黃貯加工的飼料在發(fā)酵厭氧菌的作用下，發(fā)生了微生物和化學反應，使飼料中營養(yǎng)物質更容易被肉牛吸收利用。同時，厭氧菌發(fā)酵后會形成大量乳酸，不利于有害菌的生長，使飼料可長期保存且不腐爛。而且經加工后的秸稈變軟，帶有清香，增加適口性和肉牛采食量，提高能量供給。同時，還要根據養(yǎng)殖場實際情況進行合理的粗精飼料搭配，才能達到生長速度快、飼料利用率高、生產成本低且經濟效益好的效果[3]。

為提高肉牛的生長性能，除了改善日糧水平外，還應從疾病防控和加強養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理方面著手，保證肉牛無病無害，生活在一個健康的環(huán)境中才能實現經濟效益最大化。首先，應加強養(yǎng)殖場的檢疫工作，包括詳細調查了解引進牛群的情況，如產地、年齡、疫苗接種、發(fā)病史等；將引進牛群進行隔離觀察，經檢測無疫病感染后才能與其他牛群混養(yǎng)；制定科學的免疫程序，進行疫苗接種；當育肥牛出欄時也要進行檢疫，檢測合格者才能出售。其次，養(yǎng)殖場的建設要合理，保證牛舍有充足光照、空氣流通且飼養(yǎng)環(huán)境安靜；養(yǎng)殖場各種基礎設施配備健全，滿足牛群的生活需求；在場內設置隔離帶，使生活區(qū)和肉牛圈舍保持一定距離；加強舍內殺菌消毒工作，并定期進行殺蟲滅鼠；及時清理污物，防止糞便堆積產生有害物質，進而引發(fā)肉牛感染傳染病，給牛群健康造成嚴重損害。

4 小 結

在農區(qū)按傳統(tǒng)方式采用秸稈飼料配合谷物飼料的模式飼喂肉牛，由于飼料品質差、蛋白含量低、營養(yǎng)成分不均衡，使肉牛不能達到較好的增重。而在此基礎上對農作物秸稈進行青貯或氨化等加工，同時改善精粗飼料配比，能夠增加飼料適口性和營養(yǎng)程度，提高肉牛采食量，達到較好的增重。飼養(yǎng)過程中再配合良好的管理措施和疾病防控措施，能保證肉牛健康生長，獲得更高的養(yǎng)殖效益。