鐘 罡，檀 論，李紅光，范彩云，程建波*

(1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古呼和浩特 010010；2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥 230031；3.中禾恒瑞(貴州)有限公司，貴州畢節(jié) 551700)

由于牛的免疫球蛋白以及白細(xì)胞無法通過胎盤轉(zhuǎn)移，免疫球蛋白必須通過初乳從母牛到犢牛的被動(dòng)轉(zhuǎn)移獲得[1]；當(dāng)新生犢牛攝入優(yōu)質(zhì)初乳量不足時(shí)，會(huì)造成被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移失敗，并且會(huì)增加斷奶前發(fā)病率和死亡率[2]。在初乳免疫球蛋白中，免疫球蛋白G(IgG)的含量占85%以上，可以通過測定犢牛血清中IgG的含量來判斷犢牛被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移成功與否。一般來說，當(dāng)犢牛血清中IgG含量低于5 mg/mL，則被動(dòng)轉(zhuǎn)移免疫失??；若IgG含量為5～10 mg/mL，則部分被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移；若IgG含量高于10 mg/mL，則充分被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移。一般來說，導(dǎo)致被動(dòng)免疫失敗的原因包括奶牛產(chǎn)生的IgG不足、犢牛攝入的IgG不足或者犢牛腸道對IgG的吸收不足[3]。國際上，一般以IgG含量在50 mg/mL以上的初乳為優(yōu)質(zhì)初乳，新生犢牛需要攝入和吸收150～200 g的IgG，才能充分獲得被多動(dòng)免疫，第一次建議飼喂量為出生體重的10%。通過多種測試方法可以評估被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移是否成功，一些方法是直接測定IgG濃度(比如ELISA方法)，另一些方法是通過測定血清總蛋白、糖度等指標(biāo)來替代測定IgG濃度(比如折光儀測定法)[4]。關(guān)于犢牛的被動(dòng)免疫在奶牛上的相關(guān)研究較多，而在肉牛領(lǐng)域的研究較少。筆者對影響安格斯?fàn)倥１粍?dòng)免疫的因素(如犢牛初生重、初乳飼喂量、母牛體況評分等)進(jìn)行研究，使用折光儀對安格斯母牛初乳相關(guān)指標(biāo)和犢牛血清指標(biāo)進(jìn)行測定。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物試驗(yàn)動(dòng)物為安格斯母牛及其犢牛各331頭，由貴州中禾恒瑞有限公司提供。

1.2 主要儀器PAL-101折光儀(Brix 0～32.0%)，為ATAGO公司產(chǎn)品。

1.3 試驗(yàn)方法安格斯母牛產(chǎn)犢后2 h內(nèi)采集初乳10 mL，使用折光儀測定初乳IgG的含量，并對母牛的體況進(jìn)行評分；犢牛出生后稱量初生重，將初生重小于20 kg的犢牛判為弱犢，立即飼喂對應(yīng)母牛所產(chǎn)的初乳；1日齡后頸靜脈采血，用于免疫指標(biāo)測定。犢牛斷奶后，記錄死亡犢牛數(shù)，計(jì)算淘汰率。

1.4 數(shù)據(jù)處理使用SPSS 26統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 初乳質(zhì)量對犢牛被動(dòng)免疫的影響當(dāng)初乳白利糖度值(Brix)為22%時(shí)，相當(dāng)于IgG含量為50 mg/mL，可認(rèn)為初乳質(zhì)量合格；當(dāng)血清白利糖度值(Brix)為6.8%時(shí)，相當(dāng)于總蛋白含量為5.5 mg/mL，IgG含量為10 mg/mL，說明被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移成功。由表1可知，324頭安格斯母牛初乳的白利糖度值(Brix)≥22%，初乳合格率達(dá)到97.9%。在飼喂合格初乳的324頭安格斯?fàn)倥Ｖ校?80頭犢牛血清白利糖度值≥6.8%，被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移成功率為55.6%；在飼喂不合格初乳的7頭犢牛中，有2頭犢牛血清白利糖度值≥6.8%，被動(dòng)免疫轉(zhuǎn)移成功率為28.6%。

表1 初乳質(zhì)量對犢牛被動(dòng)免疫的影響Table 1 Effect of colostrum quality on passive immunity of calves

2.2 初乳飼喂量對犢牛被動(dòng)免疫的影響根據(jù)初乳飼喂量，將331頭安格斯?fàn)倥７譃?組，初乳飼喂量分別為0～0.5、>0.5～1.0、>1.0～1.5、>1.5～2.0 L，對應(yīng)的犢牛數(shù)分別為63、59、16和193頭。當(dāng)初乳飼喂量分別為0～0.5和>0.5～1.0 L時(shí)，被動(dòng)免疫成功率分別為34.9%和32.2%;當(dāng)初乳飼喂量分別為>1.0～1.5和>1.5～2.0 L時(shí)，被動(dòng)免疫成功率分別達(dá)68.8%和65.8%；初乳飼喂量為>1.0～1.5及>1.5～2.0 L的組別血清平均Brix值顯著高于初乳飼喂量為0～0.5及>0.5～1.0 L的組別(表2)。

表2 初乳飼喂量對犢牛被動(dòng)免疫的影響Table 2 Effect of colostrum feeding amount on passive immunity of calves

2.3 母牛體況評分對犢牛初生重和被動(dòng)免疫的影響安格斯母牛體況評分對犢牛初生重和被動(dòng)免疫的影響如表3及圖1所示。從表3和圖1可以看出，隨著母牛體況評分的升高，其犢牛平均初生重也相應(yīng)增加，產(chǎn)弱犢率呈下降趨勢；當(dāng)母牛體況評分為6.0分時(shí)，其犢牛平均初生重顯著高于體況評分為4.0分的母牛所產(chǎn)犢牛；當(dāng)母牛體況評分為6.5和7.0分時(shí)，其犢牛平均初生重顯著高于體況評分4.0、4.5、5.0及5.5分的母牛所產(chǎn)犢牛；雖然各組犢牛血清白利糖度值(Brix)無顯著差異，但犢牛平均初生重隨著母牛體況評分的升高呈升高的趨勢；母牛體況評分對其初乳質(zhì)量無顯著影響。

2.4 犢牛被動(dòng)免疫對其淘汰率的影響犢牛血清白利糖度值(Brix)≥6.8%相當(dāng)于血清IgG含量≥10 mg/mL，331頭犢牛中有22頭死亡。由表4可知，被動(dòng)免疫成功的182頭犢牛中，淘汰數(shù)為6頭，淘汰率為3.30%；149頭犢牛被動(dòng)免疫失敗，其中16頭被淘汰，淘汰率為10.74%，其淘汰率超過了被動(dòng)免疫成功時(shí)的3倍。將初生重在20 kg以下的安格斯?fàn)倥Ｅ袨槿鯛?，該試?yàn)共38頭弱犢，其中10頭被淘汰，淘汰率達(dá)26.32%；293頭健康犢牛中有12只被淘汰，淘汰率僅4.10%(表5)。

表3 安格斯母牛體況評分對犢牛初生重及被動(dòng)免疫的影響Table 3 Effects of Angus cow condition on birth weight and passive immunity of calves

圖1 安格斯母牛體況評分與產(chǎn)弱犢率的關(guān)系分析Fig.1 Correlation analysis between body condition score and probability of weak calves of Angus cows

表4 犢牛被動(dòng)免疫對其淘汰率的影響

表5 初生重對犢牛淘汰率的影響Table 5 Effects of birth weight on the elimination rate of calves

3 討論

犢牛被動(dòng)免疫成功與否受多種因素的影響，其中最重要的因素是初乳質(zhì)量、初乳飼喂量。Saldana等[5]測定了出生24 h犢牛的血清指標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)血清IgG含量隨著初乳質(zhì)量的升高而升高，飼喂高質(zhì)量初乳(IgG含量≥50 mg/mL)的24頭犢牛中被動(dòng)免疫失敗犢牛數(shù)為2頭；飼喂低質(zhì)量初乳(IgG含量<50 mg/mL)的12頭犢牛中僅5頭被動(dòng)免疫成功，這與該研究結(jié)果相一致。該試驗(yàn)中飼喂合格初乳的犢牛被動(dòng)免疫成功率比飼喂不合格初乳的犢牛提高了27.0百分點(diǎn)。Trotz-Williams等[6]調(diào)查發(fā)現(xiàn)安大略省牛群被動(dòng)免疫成功率在70%左右，遠(yuǎn)高于該研究犢牛飼喂合格初乳時(shí)的被動(dòng)免疫成功率(55.6%)。究其原因，這可能是由于初乳飼喂量不足所致。Turini等[7]研究發(fā)現(xiàn)，給73頭犢牛飼喂3 L合格初乳(IgG含量≥50 mg/mL)，僅1頭被動(dòng)免疫失敗。該研究中飼喂1.0 L以上初乳的犢牛血清白利糖度值(Brix)顯著高于飼喂≤1.0 L初乳的犢牛，被動(dòng)免疫成功率也提高了30%以上。Bartier等[8]研究發(fā)現(xiàn)多種間接測定IgG含量的方法都會(huì)導(dǎo)致對IgG含量的高估，這一原因可能導(dǎo)致對初乳質(zhì)量的過分高估，從而導(dǎo)致犢牛被動(dòng)免疫成功率較低。初乳免疫球蛋白的吸收率在犢牛出生后24 h內(nèi)緩慢下降，24 h后幾乎完全不吸收[9]；由于該研究中犢牛出生后都是立即飼喂初乳，所以不存在不同飼喂時(shí)間對IgG吸收率的影響。對于被動(dòng)免疫對犢?；疾÷始疤蕴实挠绊?，Al-Alo等[10]研究發(fā)現(xiàn)血清IgG濃度較高的犢牛腹瀉發(fā)病率較低，證實(shí)了高濃度IgG對犢牛的保護(hù)作用，與該研究發(fā)現(xiàn)結(jié)果相一致。Barry等[11]研究發(fā)現(xiàn)28日齡犢牛的死亡率與血清IgG濃度無關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步探究。

該試驗(yàn)中對安格斯母牛的體況評分采用9分制，4分以下為瘦弱型，4～7分為標(biāo)準(zhǔn)體型，7分以上為肥胖型[12]。Odde等[13]研究發(fā)現(xiàn)分娩時(shí)體況評分為5～7分的母牛所產(chǎn)犢牛的血清IgG濃度高于體況評分為3和4分的母牛所產(chǎn)犢牛。該試驗(yàn)中母牛體況評分為4～7分，隨著母牛體況評分的增加，所測犢牛血清白利糖度值無顯著變化。Perino等[14]和Filteau等[15]研究發(fā)現(xiàn)母牛體況評分與犢牛IgG濃度無關(guān)，這可能是因?yàn)樗麄儗⒏髟u分段放在一起分析，而對處于標(biāo)準(zhǔn)評分這一分?jǐn)?shù)段的母牛沒有進(jìn)行相關(guān)分析。關(guān)于母牛體況評分對犢牛初生重的影響，Spitzer等[16]研究發(fā)現(xiàn)體況評分較高的安格斯母牛所產(chǎn)犢牛初生重顯著高于體況評分較低的母牛所產(chǎn)犢牛，與該試驗(yàn)結(jié)果相一致。該試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)母牛體況評分為4.0分時(shí)，犢牛平均初生重為(24.60±2.18)kg，而母牛體況評分為7.0分時(shí)犢牛平均初生重達(dá)(37.70±3.84)kg。王建等[17]研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)母牛體況達(dá)到肥胖標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其犢牛初生重顯著下降，而其他體況評分母牛間無顯著差異。Turini等[7]研究表明血清IgG含量與犢牛初生重呈極顯著正相關(guān)。這也是該研究中犢牛初生重<20 kg時(shí)犢牛淘汰率遠(yuǎn)高于犢牛初生重≥20 kg時(shí)犢牛淘汰率的原因。

4 結(jié)論

在飼喂同等質(zhì)量初乳時(shí)犢牛被動(dòng)免疫成功率受初乳質(zhì)量和初乳飼喂量的影響。母牛體況不僅影響犢牛被動(dòng)免疫成功率，而且對犢牛平均初生重有顯著影響，進(jìn)而影響犢牛淘汰率。在飼養(yǎng)過程中適時(shí)補(bǔ)飼，可以提高安格斯母牛體況評分，從而提高犢牛被動(dòng)免疫成功率以及降低其淘汰率。關(guān)于不同體重犢牛腸道對IgG吸收率的影響，還有待進(jìn)一步研究。