中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)院

2021 年是“十四五”開(kāi)局之年，是承前啟后、繼往開(kāi)來(lái)的一年，是處于“十三五”收官和“十四五”謀劃的交匯期，恰逢“兩個(gè)百年目標(biāo)”交接、精準(zhǔn)脫貧與鄉(xiāng)村振興銜接、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深化等重要?dú)v史節(jié)點(diǎn)?！笆奈濉睍r(shí)期是我國(guó)全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)之后，乘勢(shì)而上開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的第一個(gè)五年，“三農(nóng)”工作重心歷史性轉(zhuǎn)向全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快中國(guó)特色農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入及出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮了重要作用，在立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的政策背景下，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)了新契機(jī)和新起點(diǎn)。當(dāng)前國(guó)外疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)疫情反彈，世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇面臨巨大阻力，氣候變化挑戰(zhàn)突出，蘋(píng)果生產(chǎn)和流通等環(huán)節(jié)都受到一定程度的影響，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)必須加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求更高，對(duì)產(chǎn)品多樣性需求更大，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果及其加工產(chǎn)品的市場(chǎng)前景較好，也要求蘋(píng)果生產(chǎn)提質(zhì)增效。

為提升我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，有效銜接鄉(xiāng)村振興，明確未來(lái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)院合作，重點(diǎn)從國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果生產(chǎn)狀況、生產(chǎn)布局、貯藏布局、加工布局、裝備發(fā)展、科技進(jìn)展、品牌發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)與政策、經(jīng)營(yíng)主體、內(nèi)外貿(mào)易、發(fā)展展望等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理和分析，對(duì)2021 年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行總結(jié)，編寫(xiě)《2021 年度中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》。通過(guò)全面梳理蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，研判當(dāng)前形勢(shì)與發(fā)展機(jī)遇，把握政策改革方向，分析蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，以期為政府部門(mén)政策創(chuàng)設(shè)和實(shí)施、企業(yè)投資和決策、果農(nóng)種植及行業(yè)分析研究提供參考，對(duì)承接好國(guó)家和蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。

1 世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

2020/21 產(chǎn)季，世界蘋(píng)果產(chǎn)量達(dá)8 053.3 萬(wàn)t，同比增加179 萬(wàn)t，增長(zhǎng)2.27%。預(yù)計(jì)2021/22 產(chǎn)季世界蘋(píng)果產(chǎn)量將達(dá)到8 179.9 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)1.57%（圖1）。

圖1 2016/17—2021/22 產(chǎn)季世界蘋(píng)果產(chǎn)量變化趨勢(shì)Fig.1 Change trend of world apple production in the production season from 2016/17 to 2021/22

2020/21 產(chǎn)季產(chǎn)量排名靠前的國(guó)家和地區(qū)同2019/20產(chǎn)季保持一致，依次為中國(guó)、歐盟、美國(guó)、土耳其、印度、伊朗、俄羅斯、巴西、烏克蘭和智利，總產(chǎn)量達(dá)7 412.8 萬(wàn)t，較2019/20 產(chǎn)季增加186 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)2.6%。其中，中國(guó)以4 406.6 萬(wàn)t 的產(chǎn)量位居第一，占世界蘋(píng)果總產(chǎn)量的54.7%，其次是歐盟的1 171.9 萬(wàn)t，占世界蘋(píng)果總產(chǎn)量的14.6%，其他國(guó)家和地區(qū)占比均低于10%（見(jiàn)下頁(yè)表1）。

表1 主產(chǎn)國(guó)和主產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果分布情況Table 1 Distribution of apples in major producing countries and regions

從10 個(gè)蘋(píng)果主產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)的蘋(píng)果產(chǎn)量變化來(lái)看，變幅較大的是土耳其、俄羅斯和美國(guó)，分別較2019/20 產(chǎn)季變化18.8%、-13.4%和-7.5%；中國(guó)、歐盟蘋(píng)果產(chǎn)量較上一產(chǎn)季增加；印度、智利蘋(píng)果產(chǎn)量較上一產(chǎn)季下降，但變幅均在4%以內(nèi)；伊朗、巴西和烏克蘭蘋(píng)果產(chǎn)量與上一產(chǎn)季基本持平。

1.2 中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.2.1 蘋(píng)果面積

根據(jù)國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年全國(guó)蘋(píng)果種植面積為3 132.12 萬(wàn)畝（1 畝≈666.7 m2，下同），比2020 年的3 132.78 萬(wàn)畝微減0.02%。黃土高原優(yōu)勢(shì)區(qū)種植面積為1 830.42 萬(wàn)畝，比2020 年減少0.18%；環(huán)渤海灣優(yōu)勢(shì)區(qū)種植面積為795.28 萬(wàn)畝，比2020 年減少1.98%；其他產(chǎn)區(qū)種植面積為506.42 萬(wàn)畝，比2020 年增長(zhǎng)3.82%。新疆、西南（四川、云南、貴州、西藏）、寧夏等特色產(chǎn)區(qū)種植面積穩(wěn)步增長(zhǎng)，山東、河北、河南、山西等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)因產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化而動(dòng)態(tài)調(diào)整，種植面積呈減少態(tài)勢(shì)。

1.2.2 蘋(píng)果產(chǎn)量

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示（圖2），2021 年全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量為4 597.34 萬(wàn)t。其中，陜西1 242.46 萬(wàn)t，山東977.21萬(wàn)t，甘肅438.36 萬(wàn)t，山西430.21 萬(wàn)t，河南405.12 萬(wàn)t，遼寧260.49 萬(wàn)t，河北249.08 萬(wàn)t，新疆203.71 萬(wàn)t，四川87.24 萬(wàn)t，云南69.84 萬(wàn)t。2021 年全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量同比增加4.33%，盡管霜凍、雹災(zāi)、干旱、連陰雨等氣象災(zāi)害時(shí)有發(fā)生，且部分產(chǎn)區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重，但全國(guó)總體氣象條件有利于蘋(píng)果生產(chǎn)，各地新建果園掛果面積逐年增加。

圖2 2016—2021 年我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量Fig.2 Apple production from 2016 to 2021 in China

2 中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局

2.1 蘋(píng)果種質(zhì)資源

截至2021 年底，我國(guó)有4 個(gè)保存蘋(píng)果種質(zhì)資源的國(guó)家級(jí)作物種質(zhì)資源圃，分別是國(guó)家果樹(shù)種質(zhì)興城梨及蘋(píng)果圃、國(guó)家果樹(shù)種質(zhì)新疆名特果樹(shù)及砧木圃、國(guó)家果樹(shù)種質(zhì)昆明特有果樹(shù)及砧木圃、國(guó)家果樹(shù)種質(zhì)公主嶺寒地果樹(shù)圃；國(guó)家園藝種質(zhì)資源庫(kù)除上述4 個(gè)國(guó)家資源圃外，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所建有蘋(píng)果分庫(kù)；國(guó)家林木種質(zhì)資源庫(kù)中，也對(duì)蘋(píng)果種質(zhì)資源進(jìn)行收集保護(hù)，建設(shè)了靜寧縣蘋(píng)果國(guó)家林木種質(zhì)資源庫(kù)、特克斯縣野生果樹(shù)國(guó)家林木種質(zhì)資源庫(kù)。近年來(lái)，各地方也在建設(shè)種質(zhì)資源圃，如延安蘋(píng)果種質(zhì)資源圃等，蘋(píng)果種質(zhì)資源的保護(hù)工作欣欣向榮。

2.2 蘋(píng)果品種

從20 世紀(jì)50 年代至今，我國(guó)已經(jīng)選育出近400 個(gè)蘋(píng)果（含砧木）新品種，品種結(jié)構(gòu)主要包括早熟、中熟和晚熟三大類。早熟品種主要包括‘嘎啦’類及其之前成熟的品系，上市期主要在7 月份到8 月中旬之前，代表品種有‘嘎啦’不同優(yōu)系、‘美八’、‘藤木一號(hào)’以及國(guó)內(nèi)培育的品種‘華碩’‘魯麗’‘華美’‘秦陽(yáng)’等；中熟品種上市期在8月下旬到9 月底，代表品種有‘金冠’、‘新紅星’類、‘蜜脆’、‘喬納金’、‘紅將軍’等早熟富士類以及國(guó)內(nèi)培育的‘華冠’‘秦脆’‘華紅’等；晚熟品種上市期在10 月份以后，主要代表品種有不同類型的‘紅富士’芽變品種、‘國(guó)光’、‘威海金’以及國(guó)內(nèi)培育的‘瑞陽(yáng)’‘瑞雪’‘寒富’‘秦冠’等。

紅富士芽變品種群是全區(qū)域主導(dǎo)品種，全國(guó)平均占比七成左右。在新近發(fā)展的果園中富士仍為主導(dǎo)品種，主要以‘煙富8’‘煙富10’‘龍富’‘元富紅’‘福布拉斯’等富士?jī)?yōu)良品系為主，但總體比例有所下降；‘威海金’‘瑞雪’‘秦脆’等新優(yōu)品種在新發(fā)展果園中占比逐步增加。

2.3 蘋(píng)果苗木產(chǎn)業(yè)

蘋(píng)果苗木生產(chǎn)主要分布在陜西和山東，其次是山西、河北、河南和遼寧。在西部地區(qū)以壓條繁殖自根砧木為主，代表企業(yè)為陜西現(xiàn)代果業(yè)集團(tuán)有限公司和陜西華圣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司，壓條圃面積均超過(guò)800 畝，年砧木繁育能力均超過(guò)1 000 萬(wàn)株，大苗繁育能力700 萬(wàn)株左右；此外天地生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、西安咸恒農(nóng)業(yè)科技有限公司、陜西海棠生態(tài)農(nóng)林股份有限公司、北京匯源千陽(yáng)果業(yè)有限公司等幾家企業(yè)2021 年生產(chǎn)苗木接近500 萬(wàn)株。

東部地區(qū)形成以組培繁殖為主的砧木苗繁育體系，代表企業(yè)為山東惠農(nóng)園藝科技有限公司、諸城市萬(wàn)景源農(nóng)業(yè)科技有限公司、煙臺(tái)實(shí)林農(nóng)業(yè)科技有限公司等，年砧木繁殖能力近2 000 萬(wàn)株；蘋(píng)果苗繁育企業(yè)有山東豐沃集團(tuán)、萊州大自然園藝科技有限公司、山東大豐園農(nóng)業(yè)有限公司、煙臺(tái)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展有限公司、山東煙富農(nóng)業(yè)科技有限公司、煙臺(tái)沃森農(nóng)業(yè)科技有限公司、山東櫻聚緣農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司等，2021 年度生產(chǎn)苗木超過(guò)1 600 萬(wàn)株。

此外，河北、河南、遼寧、山西、陜西以及山東等地分散的小型育苗企業(yè)、合作社2021 年生產(chǎn)不同類型的苗木超過(guò)3 000 萬(wàn)株。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已經(jīng)形成年出圃超7 000 萬(wàn)株苗木的生產(chǎn)能力；其中矮化自根砧苗達(dá)1 500萬(wàn)株，主要集中在具有一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)中。

2.4 蘋(píng)果種植生產(chǎn)

中國(guó)蘋(píng)果種植區(qū)域廣闊，經(jīng)緯度跨度大，依據(jù)各地區(qū)生態(tài)環(huán)境可分為黃土高原產(chǎn)區(qū)（陜、晉、豫西、甘、寧）、渤海灣產(chǎn)區(qū)（魯、冀、遼、京和津）、黃河故道產(chǎn)區(qū)（蘇、豫東、皖）、西南產(chǎn)區(qū)（云、貴、川、藏）、新疆產(chǎn)區(qū)和東北產(chǎn)區(qū)（黑、吉和蒙）6 個(gè)產(chǎn)區(qū)（圖3）。

圖3 2021 年各產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量占比Fig.3 Proportion of apple production in each production area in 2021

2.4.1 黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)氣候干燥、土壤質(zhì)地疏松、光照充足、晝夜溫差大，有利于蘋(píng)果糖分積累儲(chǔ)存，是蘋(píng)果的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量和面積最大，2021 年產(chǎn)量約為2 380 萬(wàn)t，約占全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量的52%。陜西是黃土高原產(chǎn)區(qū)第一大蘋(píng)果生產(chǎn)省，產(chǎn)量占該產(chǎn)區(qū)的52%；其次是山西、甘肅、河南豫西地區(qū)（三門(mén)峽市靈寶市、陜州區(qū)，洛陽(yáng)市洛寧縣）。

2.4.2 渤海灣蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)是我國(guó)蘋(píng)果栽培最早的產(chǎn)區(qū)，大陸性季風(fēng)氣候顯著，冬寒夏熱、四季分明，適宜于多種不同熟制蘋(píng)果品種的生長(zhǎng)與栽培，水上交通發(fā)達(dá)且便利，2021 年產(chǎn)量約為1 500 t，約占全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量的33%。其中，山東蘋(píng)果在渤海灣蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，占該產(chǎn)區(qū)的65%，其次是遼寧和河北，北京和天津占比較低。

2.4.3 黃河故道蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，具有地勢(shì)低平、雨水充沛、光照充足、資源豐富等區(qū)域優(yōu)勢(shì)，蘋(píng)果物候期早、生長(zhǎng)快、結(jié)果早。在該地區(qū)除具有產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)外，其他性狀與周邊地區(qū)相比均處于劣勢(shì)地位。2021 年，該產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量約為260 萬(wàn)t。

2.4.4 西南蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)海拔高，垂直分布差異明顯，年平均溫度在10～13.5 ℃之間，年降水量為800～1 000 mL，多生產(chǎn)早熟蘋(píng)果。2021 年產(chǎn)量約為200 萬(wàn)t，該產(chǎn)區(qū)四川、云南兩省蘋(píng)果產(chǎn)量占比較大，其次是貴州，西藏占比很少，但區(qū)域特色明顯。該產(chǎn)區(qū)以鮮果銷售為主，且長(zhǎng)期供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

2.4.5 新疆蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)屬典型的溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，光照充足、熱量豐富，能夠滿足蘋(píng)果生長(zhǎng)發(fā)育的需求；降水稀少，但蘋(píng)果對(duì)水分條件的需求可通過(guò)灌溉得到有效保障；空氣干燥，有利于蘋(píng)果病蟲(chóng)害的防控；氣溫日較差大，有利于果實(shí)內(nèi)糖分積累和儲(chǔ)存。2021 年，該產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量為203.71 萬(wàn)t。

2.4.6 東北蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)

該產(chǎn)區(qū)是寒地地區(qū)，因受氣候條件的限制只有很少的品種可以栽培，2021 年，產(chǎn)量為53 萬(wàn)t，內(nèi)蒙古產(chǎn)量占該產(chǎn)區(qū)的52%。

3 中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)“三品一標(biāo)”進(jìn)展

3.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”發(fā)展情況

為推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)，聚焦“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”，推動(dòng)種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2021 年12 月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第一批全國(guó)種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地，其中包含5 家蘋(píng)果基地，分別為河北省內(nèi)丘縣侯家莊鄉(xiāng)、山西省萬(wàn)榮縣賈村鄉(xiāng)、山東省煙臺(tái)市蓬萊區(qū)劉家溝鎮(zhèn)、河南省陜州區(qū)張汴鄉(xiāng)和甘肅省靜寧縣余灣鄉(xiāng)。蘋(píng)果基地主要呈現(xiàn)生產(chǎn)管理水平高、規(guī)?；潭雀?、產(chǎn)品品牌響亮和示范帶動(dòng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

3.1.1 品種培優(yōu)

據(jù)中國(guó)種業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2021 年蘋(píng)果品種登記15 個(gè)，登記新品種重點(diǎn)在風(fēng)味、增產(chǎn)、抗病蟲(chóng)害、耐貯藏等方面進(jìn)行了提升；食用類型以鮮食用途為主，適宜加工的品種5 個(gè)；適宜種植區(qū)域主要為環(huán)渤海地區(qū)；申請(qǐng)主體以科研院所為主，企業(yè)為輔。蘋(píng)果屬申請(qǐng)品種保護(hù)數(shù)量53 個(gè)，其中授權(quán)數(shù)量14 個(gè)。

3.1.2 品質(zhì)提升

從評(píng)價(jià)指標(biāo)來(lái)看，國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)仍以感官品質(zhì)作為蘋(píng)果等級(jí)評(píng)價(jià)的主要依據(jù)；因?yàn)槭艿侥攴?、產(chǎn)地、采后貯藏方式、氣象因子、土壤因子、栽培管理因子等多種因素綜合影響，蘋(píng)果的風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不確定因素較大，2021 年由于全年氣候異常，陜西、山東、山西等蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)受冰雹突襲，優(yōu)果率、商品果率明顯偏低；衛(wèi)生品質(zhì)方面，與國(guó)外研究相比，我國(guó)蘋(píng)果農(nóng)藥殘留檢出率高于美國(guó)和歐盟，但農(nóng)藥殘留超標(biāo)率低于美國(guó)和歐盟，檢出的農(nóng)藥種類明顯少于美國(guó)和歐盟。

現(xiàn)行的《鮮蘋(píng)果》標(biāo)準(zhǔn)以蘋(píng)果的果形、著色面積、尺寸、果面缺陷等9 項(xiàng)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，將15 個(gè)蘋(píng)果品種劃分為“優(yōu)等品”“一等品”“二等品”；農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《蘋(píng)果等級(jí)規(guī)格》規(guī)定了蘋(píng)果的等級(jí)、規(guī)格要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽。制定簡(jiǎn)單、方便、統(tǒng)一、易于應(yīng)用的蘋(píng)果品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)將成為未來(lái)標(biāo)準(zhǔn)制定的主要方向。

品質(zhì)提升需要重點(diǎn)做好自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)防控，結(jié)合種植新品種改善果品品質(zhì)，生產(chǎn)管理重點(diǎn)在三個(gè)環(huán)節(jié)。一是優(yōu)化肥水管理，大力推進(jìn)測(cè)土配方施肥、生物有機(jī)肥替代化肥、水肥一體化、綠肥種植等關(guān)鍵技術(shù)，優(yōu)化施肥結(jié)構(gòu)和灌溉方式，提高肥料和水分利用率，減少化肥和灌溉水用量；二是推廣綠色防控，推廣生物防治、生態(tài)控制、物理防治等綠色防治技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥用量，提高農(nóng)藥利用率；三是完善質(zhì)量追溯，利用現(xiàn)代信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)平臺(tái)，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程、收獲倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸加工質(zhì)量監(jiān)測(cè)，推行產(chǎn)地溯源二維碼等標(biāo)識(shí)管理，做好源頭把控、全程監(jiān)控。

3.1.3 品牌發(fā)展

品牌是品質(zhì)的保障、信譽(yù)的凝結(jié)，是市場(chǎng)主體和區(qū)域產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2021 年度中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨品牌大會(huì)在河南省靈寶市召開(kāi)，大會(huì)共推薦區(qū)域品牌16 個(gè)，企業(yè)品牌83 個(gè)，農(nóng)資品牌11 個(gè)，設(shè)備品牌7 個(gè)，文化品牌4 個(gè)，引領(lǐng)榜樣5 家。大會(huì)為我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)品牌宣傳推介的平臺(tái)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)交流的渠道，對(duì)于推進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展意義重大。

3.1.4 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

按照綠色生產(chǎn)和高質(zhì)量發(fā)展的要求，強(qiáng)化生產(chǎn)全過(guò)程管理，按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”要求，2021年發(fā)布涉及蘋(píng)果產(chǎn)品、技術(shù)規(guī)程、數(shù)字果園建設(shè)、病害檢疫鑒定方法及檢測(cè)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。到2021 年底，據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)數(shù)據(jù)，全國(guó)共2 家國(guó)家矮砧蘋(píng)果種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，分別為陜西千陽(yáng)縣國(guó)家矮砧蘋(píng)果種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和甘肅靈臺(tái)縣國(guó)家矮砧蘋(píng)果種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。據(jù)近三批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)分布表明，蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)主要集中在陜西、甘肅、山東、遼寧等蘋(píng)果大省。未來(lái)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)一方面需要按照國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)要求完善生產(chǎn)建設(shè)條件，另一方面需要加強(qiáng)按照《蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《國(guó)家蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)果園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》等要求建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化蘋(píng)果園，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)主要包括綜合指標(biāo)（產(chǎn)量、果實(shí)質(zhì)量、樹(shù)體、管理制度等）、果園的環(huán)境條件與選園標(biāo)準(zhǔn)、品種和砧木選擇、栽植、土肥水管理、樹(shù)形管理、花果管理、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)采收、果品分級(jí)包裝和冷藏、果品的流通和品牌的創(chuàng)建、果園檔案管理等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展情況

3.2.1 綠色蘋(píng)果產(chǎn)品

據(jù)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心公示的《全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地信息》統(tǒng)計(jì)，2022 年，現(xiàn)有全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地12 個(gè)，總面積219.92 萬(wàn)畝。據(jù)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年獲證綠色食品（蘋(píng)果）數(shù)量為407 個(gè)，其中鮮果類398 個(gè)，占比97.79%，獲批準(zhǔn)產(chǎn)量157.38 萬(wàn)t；果蔬汁及其飲料8 個(gè)，獲批準(zhǔn)產(chǎn)量16 150 t；果類加工品1 個(gè)，獲批準(zhǔn)產(chǎn)量95 t。按省份來(lái)看，數(shù)量最多的甘肅省為138 個(gè)，占比33.91%，其次是山東省81 個(gè)、云南省37 個(gè)、陜西省36 個(gè)。

3.2.2 有機(jī)蘋(píng)果產(chǎn)品

據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù)，截至2022 年5 月，全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證組織共計(jì)492 個(gè)，集中分布在黃土高原地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)、西南地區(qū)和西北地區(qū)，總面積為32.23 萬(wàn)畝，產(chǎn)量1 893.02 萬(wàn)t，其中認(rèn)證面積最大的為陜西省，認(rèn)證產(chǎn)量最大的為陜西省，占全國(guó)總面積的46.3%。

3.2.3 地理標(biāo)志蘋(píng)果產(chǎn)品

2021 年，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布《2021 年國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單》，其中蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)共4 個(gè)，分別為吉縣蘋(píng)果國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)、萬(wàn)榮蘋(píng)果國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)、新農(nóng)寒富蘋(píng)果國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)、煙臺(tái)蘋(píng)果國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。截至2022 年4 月，68 個(gè)蘋(píng)果產(chǎn)品被認(rèn)證為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。山東省擁有12 個(gè)蘋(píng)果地理標(biāo)志產(chǎn)品，其次是山西省擁有10 個(gè)蘋(píng)果地理標(biāo)志產(chǎn)品，新疆維吾爾自治區(qū)和甘肅省各擁有8 個(gè)蘋(píng)果地理標(biāo)志產(chǎn)品（圖4）。2021 年，認(rèn)定1 個(gè)蘋(píng)果地理標(biāo)志產(chǎn)品，為西藏的‘察雅’蘋(píng)果。

圖4 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志蘋(píng)果分布情況Fig.4 Distribution of geographical indication of agricultural products——apple

4 蘋(píng)果市場(chǎng)和貿(mào)易分析

4.1 國(guó)內(nèi)蘋(píng)果市場(chǎng)情況

4.1.1 2021 年蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格回顧

2021 年全國(guó)蘋(píng)果整體銷售進(jìn)度放緩，價(jià)格較往年有所下跌，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)低價(jià)及滯銷現(xiàn)象（圖5）。全國(guó)蘋(píng)果（‘富士’）平均批發(fā)價(jià)格比2020 年下降2.48%，但整體趨勢(shì)平穩(wěn)。

圖5 2021 年1～12 月蘋(píng)果（‘富士’）批發(fā)價(jià)格Fig.5 Wholesale price of apple (Fuji) from January to December 2021

元旦期間，蘋(píng)果的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格略有下滑，主要是因?yàn)槎唐诘呢浽捶e壓，造成供應(yīng)過(guò)剩。春節(jié)期間，市場(chǎng)需求增加，批發(fā)價(jià)格逐步抬升，隨后需求減弱，價(jià)格漸漸降低。5～7 月，甜瓜、櫻桃、西瓜、桃子、荔枝等時(shí)令水果相繼上市后，市場(chǎng)整體水果供應(yīng)增加，蘋(píng)果受其影響出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)。6 月開(kāi)始，新季早熟新果開(kāi)始少量上市，早熟新果與庫(kù)存富士疊加供應(yīng)，進(jìn)一步增加當(dāng)期蘋(píng)果供應(yīng)壓力，庫(kù)存蘋(píng)果價(jià)格走弱。8 月以后，價(jià)格有所回升。9～10 月，陜西洛川、富縣、黃陵、合陽(yáng)以及山東蓬萊等蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，在晚熟富士進(jìn)入成熟期時(shí)，突遭冰雹，對(duì)蘋(píng)果造成不可逆的損傷；陜西9 月中旬遭遇40 d 左右的連續(xù)陰雨，造成產(chǎn)地富士摘袋下樹(shù)時(shí)間推遲，特別是優(yōu)質(zhì)果供應(yīng)有所減少，導(dǎo)致蘋(píng)果批發(fā)價(jià)格上升。進(jìn)入11 月中旬，各地冷庫(kù)收貨基本結(jié)束，好貨交易大多進(jìn)入尾聲，地面余貨較多的地區(qū)都在積極降價(jià)銷售，短期內(nèi)蘋(píng)果價(jià)格仍未現(xiàn)較大的反彈；雖然進(jìn)入11 月后應(yīng)季水果供應(yīng)量有所減少，但秋季柑橘等水果大量上市，蘋(píng)果價(jià)格短期內(nèi)仍未現(xiàn)好轉(zhuǎn)；另一方面，由于元旦、春節(jié)的臨近，12 月水果需求也會(huì)有所上漲，這會(huì)支撐蘋(píng)果價(jià)格，難以出現(xiàn)較大的下跌。

4.1.2 蘋(píng)果市場(chǎng)替代品情況

近年來(lái)，蘋(píng)果產(chǎn)量及消費(fèi)量總體趨于穩(wěn)定，種植區(qū)域和面積也存在調(diào)整趨勢(shì)。由于冷鏈物流的快速發(fā)展及各種新型商業(yè)模式的崛起，其他水果打破地域流通限制和季產(chǎn)年銷的情況增加，擠壓蘋(píng)果市場(chǎng)的情況越來(lái)越明顯。以往蘋(píng)果由于基本可實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)，成為消費(fèi)者常年購(gòu)買(mǎi)的重要水果。但秋冬季的柑橘類水果、夏季的瓜果梨桃則持續(xù)對(duì)蘋(píng)果銷售造成沖擊。

2021 年，我國(guó)進(jìn)口水果再創(chuàng)新高，進(jìn)口金額達(dá)134.7億美元，同比增長(zhǎng)30.9%。進(jìn)口數(shù)量702.7 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)11.5%。進(jìn)口額排名前八的果品為鮮榴蓮、鮮櫻桃、香蕉、鮮或干的山竹、鮮龍眼、鮮獼猴桃、鮮葡萄及鮮火龍果。其中，鮮榴蓮進(jìn)口金額42.1 億美元，進(jìn)口數(shù)量82.2 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)82.4%和42.7%；鮮櫻桃進(jìn)口金額19.8 億美元，進(jìn)口數(shù)量31.4 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)20.0%和48.9%；香蕉進(jìn)口金額10.4 億美元，進(jìn)口數(shù)量186.4 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)11.2%和6.7%。這些進(jìn)口水果受到國(guó)內(nèi)眾多消費(fèi)者特別是年輕人的歡迎，對(duì)蘋(píng)果需求產(chǎn)生替代效應(yīng)。

4.2 國(guó)際貿(mào)易情況

4.2.1 中國(guó)鮮蘋(píng)果進(jìn)出口情況

從出口量來(lái)看，2021 年，我國(guó)蘋(píng)果鮮果出口總量為107.84 萬(wàn)t，較2020 年（105.81 萬(wàn)t）增長(zhǎng)1.91%，1 月、8～12 月出口量均超過(guò)10 萬(wàn)t（圖6），出口金額92.41 億元。

圖6 2021 年月度蘋(píng)果出口量Fig.6 Monthly apple exports in 2021

出口國(guó)家和地區(qū)58 個(gè)，出口量排名前十的依次為越南、孟加拉國(guó)、菲律賓、印度尼西亞、泰國(guó)、尼泊爾、馬來(lái)西亞、中國(guó)香港、緬甸和新加坡，占比94.23%（圖7）。其中，出口越南18.05 萬(wàn)t，占比16.74%；出口孟加拉國(guó)18.00萬(wàn)t，占比16.68%；出口菲律賓16.09 萬(wàn)t，占比14.92%。2021 年全球疫情反復(fù)，孟加拉國(guó)、越南、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家疫情嚴(yán)峻，嚴(yán)重阻礙了蘋(píng)果出口。同時(shí)，訂柜難、高運(yùn)價(jià)正在大幅擠壓出口商的利潤(rùn)空間，導(dǎo)致蘋(píng)果出口公司取消部分出口訂單。

圖7 2021 年中國(guó)蘋(píng)果鮮果出口國(guó)家和地區(qū)出口量占比Fig.7 Proportion of exporting countries and regional exports of China’s fresh apple in 2021

按照蘋(píng)果鮮果出口的收發(fā)貨人注冊(cè)地統(tǒng)計(jì)，出口10萬(wàn)t 以上的省份只有山東省和云南省，出口量分別為65.52 萬(wàn)t、18.70 萬(wàn)t，占總出口量的78.11%；出口1 萬(wàn)t以上的省份有6 個(gè)，分別是甘肅省、遼寧省、陜西省、河南省、福建省、廣東省，占出口總量的18.00%（圖8）。

圖8 2021 年中國(guó)蘋(píng)果鮮果各省出口量Fig.8 China’s export volume of fresh apple by province in 2021

從進(jìn)口量來(lái)看，2021 年我國(guó)鮮蘋(píng)果累計(jì)進(jìn)口量6.80萬(wàn)t，同比減少9.81%，進(jìn)口金額97 628 萬(wàn)元，進(jìn)口量較多的月份是4～7 月，這幾個(gè)月是我國(guó)蘋(píng)果市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)較少的月份（圖9）。新西蘭是我國(guó)蘋(píng)果進(jìn)口的主要國(guó)家，進(jìn)口量為3.89 萬(wàn)t，占比57.17%。其他5 個(gè)國(guó)家和地區(qū)分別為南非1.28 萬(wàn)t（18.06%）、美國(guó)0.80 萬(wàn)t（11.78%）、智利0.77 萬(wàn)t（11.31%）、法國(guó)0.11 萬(wàn)t（1.6%）、澳大利亞0.05萬(wàn)t（0.08%）（圖10）。

圖9 2021 年月度蘋(píng)果進(jìn)口量Fig.9 Monthly apple imports in 2021

圖10 2021 年中國(guó)蘋(píng)果鮮果進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口量占比Fig.10 Proportion of China’s apple and fresh fruit import countries and regions in 2021

4.2.2 中國(guó)蘋(píng)果汁進(jìn)出口情況

2021 年，我國(guó)蘋(píng)果汁糖度≤20°Brix 的出口總量較少，為508.68 t，同比增長(zhǎng)30.98%。蘋(píng)果汁糖度≤20°Brix的進(jìn)口量1.04 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)35.07%，進(jìn)口量前十的國(guó)家分別為西班牙、塞浦路斯、新西蘭、波蘭、日本、德國(guó)、土耳其、美國(guó)、阿根廷（表2）。其中從西班牙和塞浦路斯進(jìn)口的蘋(píng)果汁超過(guò)全部進(jìn)口量的55%。

表2 中國(guó)蘋(píng)果汁進(jìn)口情況（糖度≤20 °Brix）Table 2 Import of apple juice in China(Sugar content≤20°Brix)

2021 年全國(guó)出口濃縮蘋(píng)果汁41.96 萬(wàn)t，同比下降0.31%；金額27.64 億元，同比下降1.11%；均價(jià)6 587.16元/t，同比下跌0.86%；全國(guó)出口省份14 個(gè)，出口數(shù)量前五的依次為山東（11.79 萬(wàn)t）、北京（10.76 萬(wàn)t）、陜西（7.4萬(wàn)t）、甘肅（2.59 萬(wàn)t）、河南（2.41 萬(wàn)t），合計(jì)占比83.36%。

4.2.3 中國(guó)蘋(píng)果干進(jìn)出口情況

2021 年，我國(guó)蘋(píng)果干出口總量77.09 t，同比增長(zhǎng)37.49%，出口金額1 018.86 萬(wàn)元。出口到13 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中出口美國(guó)最多，為35.99 萬(wàn)t，占總出口量的46.69%（見(jiàn)上頁(yè)表3）。我國(guó)進(jìn)口蘋(píng)果干的數(shù)量較少，2021年我國(guó)蘋(píng)果干進(jìn)口總量16.91 t，同比增長(zhǎng)37.93%，進(jìn)口金額82.95 萬(wàn)元。

表3 2021 年中國(guó)蘋(píng)果干出口情況Table 3 China’s dried apple export in 2021

4.3 國(guó)內(nèi)期貨市場(chǎng)情況

4.3.1 蘋(píng)果期貨交割機(jī)構(gòu)

根據(jù)鄭州商品交易所官網(wǎng)消息，蘋(píng)果期貨現(xiàn)有交割倉(cāng)庫(kù)1 家（陜西），交割廠庫(kù)18 家（陜西8 家、山東6 家、甘肅3 家、河南1 家）、AP 車(chē)船板交割服務(wù)機(jī)構(gòu)17 家（陜西8 家、山東5 家、甘肅3 家、河南1 家）。蘋(píng)果交割倉(cāng)庫(kù)及車(chē)船板交割服務(wù)機(jī)構(gòu)分布在陜西、山東、河南及甘肅。

4.3.2 蘋(píng)果期現(xiàn)貨運(yùn)行情況

2021 年蘋(píng)果期貨價(jià)格走勢(shì)大致可以分為3 個(gè)階段：一是1～5 月上旬，蘋(píng)果期貨價(jià)格呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，在近幾年冷庫(kù)庫(kù)存新高的背景下，下游備貨量低于往年，令春節(jié)消費(fèi)表現(xiàn)疲軟，3 月開(kāi)花期花量較大引發(fā)市場(chǎng)豐產(chǎn)預(yù)期，多重利空的重壓之下，蘋(píng)果期現(xiàn)貨價(jià)格跌至年內(nèi)低點(diǎn)。二是5 月中旬至9 月上旬，期價(jià)沖高后寬幅盤(pán)整。5 月下旬西北地區(qū)蘋(píng)果因授粉期低溫陰雨天氣導(dǎo)致坐果率較上年偏低，加之坐果期凍害導(dǎo)致次果率高，主力合約期價(jià)從5 700 元/t 漲至最高6 600 元/t。隨后在5 800 元/t 至6 300 元/t 區(qū)間內(nèi)寬幅震蕩。三是9 月下旬至12 月中旬，期價(jià)先抑后揚(yáng)，上漲后呈現(xiàn)高位震蕩。9 月早熟蘋(píng)果陸續(xù)上市，市場(chǎng)豐產(chǎn)預(yù)期較強(qiáng)，蘋(píng)果期貨主力合約價(jià)格下跌至5 400 元/t 附近；中秋節(jié)前后蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)冰雹天氣頻發(fā)，蘋(píng)果好果率偏低成為市場(chǎng)的共識(shí)，10 月下旬蘋(píng)果期貨主力合約價(jià)格最高上漲至8 500 元/t，累計(jì)價(jià)格漲幅超過(guò)2 000 元/t，隨后期價(jià)高位寬幅震蕩。由于2021 年新季蘋(píng)果產(chǎn)量及冷庫(kù)入庫(kù)量均低于去年，但消費(fèi)表現(xiàn)卻好于去年，水果間價(jià)差也有利于蘋(píng)果消費(fèi)。隨著國(guó)內(nèi)外疫情得到更好的控制，蘋(píng)果的內(nèi)需和出口需求繼續(xù)正?；?，整體庫(kù)存的消化進(jìn)度快于去年同期，供需基本面的偏多格局對(duì)期貨價(jià)格產(chǎn)生支撐。

4.3.3 蘋(píng)果期貨助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2017 年12 月22 日，從服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略出發(fā)，在中國(guó)證監(jiān)會(huì)的指導(dǎo)下，鄭州商品交易所（簡(jiǎn)稱鄭商所）開(kāi)拓創(chuàng)新，掛牌上市了蘋(píng)果期貨。蘋(píng)果期貨的適時(shí)推出為實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了有益探索，經(jīng)過(guò)4 年的穩(wěn)定運(yùn)行，蘋(píng)果期貨已成為產(chǎn)業(yè)有效的遠(yuǎn)期價(jià)格參考和風(fēng)險(xiǎn)管理工具，在加快產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程、推動(dòng)實(shí)施“保險(xiǎn)＋期貨”、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)資源配置等方面發(fā)揮著重要作用，服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)成效日益顯著。

蘋(píng)果期貨推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。隨著蘋(píng)果期貨的不斷推廣，現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)也更加重視標(biāo)準(zhǔn)化分選分級(jí)，部分企業(yè)已開(kāi)始按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢驗(yàn)分級(jí)。延安市富縣誠(chéng)鑫農(nóng)牧發(fā)展有限責(zé)任公司通過(guò)精準(zhǔn)測(cè)土、科學(xué)施肥、精細(xì)化管理等，提高蘋(píng)果的優(yōu)果率和一致性，同時(shí)引入智能選果線，通過(guò)后端標(biāo)準(zhǔn)化分選，做好果品分級(jí)。煙臺(tái)市多家蘋(píng)果龍頭企業(yè)對(duì)果農(nóng)普及交割標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)按照期貨標(biāo)準(zhǔn)整理的貨物統(tǒng)一溢價(jià)收購(gòu)，提高了果農(nóng)、果企的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和水平。百果園、永輝超市等生鮮超市供應(yīng)商主動(dòng)從期貨市場(chǎng)采購(gòu)貨物，直供超市，避免二次分選成本。

蘋(píng)果期貨幫助果農(nóng)穩(wěn)收增收。2018—2020 年，鄭商所累計(jì)投入資金近7 424 萬(wàn)元，在陜西、甘肅、河南等地開(kāi)展蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”試點(diǎn)項(xiàng)目24 個(gè)，覆蓋蘋(píng)果種植面積18.4 萬(wàn)畝，共承保27.4 萬(wàn)t，惠及果農(nóng)3.22 萬(wàn)戶（包括當(dāng)時(shí)的建檔立卡貧困戶1.90 萬(wàn)戶），累計(jì)賠付14 805 萬(wàn)元，在各試點(diǎn)品種中成效最為突出。2021 年在陜西省黃陵縣試點(diǎn)全國(guó)首個(gè)蘋(píng)果“保險(xiǎn)+期貨”收入險(xiǎn)項(xiàng)目?！氨ｋU(xiǎn)+期貨”可以實(shí)現(xiàn)價(jià)格保障與激活果農(nóng)能動(dòng)性的有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)果農(nóng)提質(zhì)增效。

蘋(píng)果期貨護(hù)航企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。陜西、山東、甘肅等主產(chǎn)省份的果品龍頭企業(yè)大都參與了蘋(píng)果期貨，利用蘋(píng)果期貨管理經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、開(kāi)展現(xiàn)貨銷售已成為產(chǎn)業(yè)主體的共識(shí)。企業(yè)參與蘋(píng)果期貨的方式也越來(lái)越多樣化，參與深度逐步提升，越來(lái)越多的現(xiàn)貨企業(yè)通過(guò)套期保值、場(chǎng)外期權(quán)、基差貿(mào)易、現(xiàn)貨交割等方式，拓展現(xiàn)貨銷售渠道，提升經(jīng)營(yíng)效益，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

蘋(píng)果期貨提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)效。鄭商所持續(xù)對(duì)接銀行、風(fēng)險(xiǎn)管理公司等金融機(jī)構(gòu)，搭建產(chǎn)業(yè)與資本對(duì)接交流的平臺(tái)，引導(dǎo)專業(yè)機(jī)構(gòu)為產(chǎn)業(yè)企業(yè)做好服務(wù)，提供個(gè)性化的服務(wù)方案。通過(guò)倉(cāng)單融資業(yè)務(wù)已累計(jì)為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)企業(yè)融資近5 000 萬(wàn)元，一定程度上緩解了收購(gòu)季企業(yè)融資難、融資貴等難題。