文│范毅（山東省平邑縣畜牧技術(shù)推廣站）

肉羊養(yǎng)殖是我國(guó)農(nóng)村地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)，能夠促進(jìn)農(nóng)民增收致富，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。當(dāng)前，我國(guó)的肉羊養(yǎng)殖還存在養(yǎng)殖環(huán)境不達(dá)標(biāo)、飼料配比不科學(xué)、疾病防治不到位、養(yǎng)殖資金缺乏等問(wèn)題，這些都會(huì)影響肉羊養(yǎng)殖效果。為了全面提高肉羊的質(zhì)量和產(chǎn)量，滿足群眾對(duì)高端羊肉的需求，畜牧獸醫(yī)部門需要對(duì)養(yǎng)殖戶開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，提升肉羊養(yǎng)殖的水平，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化發(fā)展。作為肉羊養(yǎng)殖人員，需要樹(shù)立科學(xué)養(yǎng)殖的理念，加強(qiáng)先進(jìn)技術(shù)的學(xué)習(xí)，優(yōu)化羊舍，改善肉羊養(yǎng)殖的衛(wèi)生環(huán)境，這樣才能提高養(yǎng)殖效果。

一、我國(guó)肉羊養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景

我國(guó)主要有杜泊羊、波爾山羊、小尾寒羊、湖羊等優(yōu)良肉羊品種。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，肉羊養(yǎng)殖效益穩(wěn)定，耐粗飼、抗逆性強(qiáng)，肉羊的環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)。同時(shí)，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，可以更好地滿足群眾對(duì)高蛋白、低脂肪、低膽固醇的需求。2021年，我國(guó)羊肉產(chǎn)量高達(dá)514萬(wàn)噸，全國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量高達(dá)554.9萬(wàn)噸，出口量高達(dá)1989.2噸，羊肉消費(fèi)市場(chǎng)長(zhǎng)期利好。近些年來(lái)，我國(guó)生態(tài)環(huán)保部門加強(qiáng)了對(duì)自然資源的保護(hù)力度，很多地區(qū)實(shí)施了退牧還草的舉措，放牧養(yǎng)殖逐漸向圈養(yǎng)型養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖成本有所增加，羊肉的價(jià)格也穩(wěn)定提升。目前，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景非常廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?，養(yǎng)殖戶需要抓住良好的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，提高自身的養(yǎng)殖技術(shù)，通過(guò)育種、引種、優(yōu)化羊舍、規(guī)范養(yǎng)殖、防治疾病等措施，全面提高養(yǎng)殖效益。

二、當(dāng)前肉羊養(yǎng)殖的技術(shù)問(wèn)題

1.羊舍環(huán)境不達(dá)標(biāo)。在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中，羊舍環(huán)境至關(guān)重要，清潔、衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境能夠減少肉羊發(fā)生疾病的概率，提高經(jīng)濟(jì)效益，保證肉羊健康生長(zhǎng)。當(dāng)前，我國(guó)很多養(yǎng)殖戶缺乏先進(jìn)的羊舍搭建知識(shí)，羊舍的規(guī)劃布局不合理，光照不足，通風(fēng)效果不佳，羊舍內(nèi)環(huán)境較差，部分體質(zhì)較弱的羊容易感染病菌，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。在肉羊養(yǎng)殖中，很多養(yǎng)殖戶忽略了消毒步驟，將消毒范圍局限于羊圈內(nèi)外，沒(méi)有對(duì)進(jìn)出車輛、人員進(jìn)行消毒，這些都會(huì)給肉羊的生長(zhǎng)帶來(lái)威脅。

2.飼料結(jié)構(gòu)配比不科學(xué)。飼料的質(zhì)量決定了肉羊養(yǎng)殖的質(zhì)量，在當(dāng)前的肉羊養(yǎng)殖中，飼料搭配不合理的問(wèn)題長(zhǎng)期存在，部分養(yǎng)殖戶不重視飼料的搭配，肉羊營(yíng)養(yǎng)不均衡，體質(zhì)較差，容易感染疾病，養(yǎng)殖效益不足。在肉羊養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖人員需要結(jié)合肉羊的品種、年齡、體重、生長(zhǎng)階段等，科學(xué)確定飼料的用量，對(duì)粗飼料、精飼料進(jìn)行科學(xué)配比，這樣才能保證肉羊的日常營(yíng)養(yǎng)需求。然而部分養(yǎng)殖戶對(duì)飼料知識(shí)了解不足，飼料配比不合理，營(yíng)養(yǎng)成分不夠，甚至使用受潮、變質(zhì)、過(guò)期的飼料，嚴(yán)重影響肉羊的健康。

3.疾病防治技術(shù)不足。在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中，疾病防治工作非常重要，如果養(yǎng)殖人員忽略了疾病防治，會(huì)影響肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)生疫病，給養(yǎng)殖戶造成重大損失。肉羊常見(jiàn)的疾病包括羊快疫、口蹄疫、寄生蟲(chóng)病等，這些疾病會(huì)影響肉羊健康，甚至還會(huì)造成肉羊死亡。當(dāng)前，部分養(yǎng)殖戶沒(méi)有及時(shí)為肉羊接種疫苗，對(duì)肉羊的觀察和管理不到位，忽略了病羊的治療和隔離，這些都是疾病防治技術(shù)不足的體現(xiàn)。

4.缺乏專業(yè)的繁育技術(shù)。肉羊的品種是肉羊質(zhì)量的決定性因素，如果肉羊品種較差，即便采取專業(yè)化的養(yǎng)殖措施，也無(wú)法從根本上提高肉羊的質(zhì)量。在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)，很多肉羊養(yǎng)殖戶缺乏引種意識(shí)，采用自繁自養(yǎng)的方法，肉羊的品種較差，品種退化的問(wèn)題比較明顯，會(huì)降低肉羊的生長(zhǎng)速度，增加料肉比，不利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。肉羊品種較差主要體現(xiàn)在生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、體型較小、產(chǎn)肉量低、飼料報(bào)酬低等方面。針對(duì)這種情況，養(yǎng)殖戶需要更新育種觀念，從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)優(yōu)良品種，通過(guò)雜交等方式，從根本上提高肉羊的品質(zhì)。

5.養(yǎng)殖資金缺乏，肉羊產(chǎn)業(yè)鏈不完善。部分養(yǎng)殖戶由于缺乏資金，不能及時(shí)引進(jìn)優(yōu)良的肉羊品種，畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員缺乏，無(wú)法提升改造先進(jìn)的畜禽養(yǎng)殖設(shè)施和購(gòu)買優(yōu)良的牧草，阻礙了肉羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。由于資金和技術(shù)的缺乏，大部分地區(qū)未建設(shè)完善的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈，缺乏肉羊引種改良、飼料生產(chǎn)、肉羊飼養(yǎng)銷售和肉羊深加工等完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，不利于肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的提升策略

1.優(yōu)化肉羊養(yǎng)殖環(huán)境。

（1）科學(xué)搭建羊舍。在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖人員需要科學(xué)搭建羊舍，對(duì)羊舍的整體結(jié)構(gòu)、布局進(jìn)行調(diào)整，保證羊舍中光照充足、溫度適宜、通風(fēng)良好，這樣才能為肉羊的健康生長(zhǎng)奠定環(huán)境基礎(chǔ)。在羊舍建造中，養(yǎng)殖人員可以引入現(xiàn)代化的飲水設(shè)備、污水處理設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備，對(duì)羊舍進(jìn)行區(qū)域化管理，提高羊舍管理的科學(xué)化程度，減少肉羊養(yǎng)殖的勞動(dòng)投入，提高養(yǎng)殖效率。通過(guò)科學(xué)搭建羊舍，養(yǎng)殖人員能夠?qū)θ庋蜻M(jìn)行精細(xì)化管理，增強(qiáng)肉羊體質(zhì)，提升抗病力。

（2）加強(qiáng)衛(wèi)生管理。衛(wèi)生管理的技術(shù)含量較低，養(yǎng)殖人員需要從糞便清掃、水槽清理、羊舍消毒等方面入手，為肉羊創(chuàng)建清潔的生長(zhǎng)環(huán)境。首先，糞便清掃是每天都要完成的衛(wèi)生管理工作，養(yǎng)殖人員必須確保糞便清潔的徹底性，防止糞便中滋生病菌。另外，養(yǎng)殖人員每周都要完成一次全面消毒工作，選用含氯消毒液，殺滅羊舍當(dāng)中的致病菌，提高衛(wèi)生管理的效果，從根本上阻斷疾病的感染源，更好地保護(hù)羊群。除此之外，飼養(yǎng)人員還需要加強(qiáng)對(duì)水源的監(jiān)測(cè)，防止羊飲用冷水、渾濁水，確保肉羊的飲水安全。通過(guò)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，肉羊能夠擁有良好的生長(zhǎng)環(huán)境，發(fā)生疾病的可能性大大降低。

2.采用科學(xué)的飼料配比。根據(jù)肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育情況，同品種的肉羊，在不同的生長(zhǎng)階段，要科學(xué)選擇飼料。首先，養(yǎng)殖戶可以選用青貯型的日糧飼料，滿足肉羊?qū)Ω黝悹I(yíng)養(yǎng)的需求。另外，養(yǎng)殖人員還可以對(duì)飼料進(jìn)行科學(xué)配比，及時(shí)調(diào)整飼料當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，同時(shí)調(diào)整喂養(yǎng)量和喂養(yǎng)時(shí)間，防止肉羊出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡等問(wèn)題。在飼料配比中，飼養(yǎng)人員需要了解肉羊?qū)Ω黝愶暳系男枨罅?，通常情況下，肉羊?qū)Υ诛暳细晌镔|(zhì)的需求量是體重的2%～3%，在實(shí)踐中，飼養(yǎng)人員可以通過(guò)查閱書籍、飼養(yǎng)實(shí)踐等方法，提高飼料配比的科學(xué)性。

3.嚴(yán)格開(kāi)展疾病防治工作。

（1）積極接種疫苗。當(dāng)前，常見(jiàn)肉羊的動(dòng)物疫病包括羊快疫、口蹄疫、羊痘等，這些疾病的病程較短，發(fā)病速度快，如果不能提前做好疫病防控，就會(huì)造成肉羊大批死亡。例如羊快疫，這種疾病具有較高的傳染性，發(fā)病速度快，病程短促，羊出現(xiàn)抽搐、磨牙、腹瀉、運(yùn)動(dòng)量少等病癥時(shí)，會(huì)在幾小時(shí)或者數(shù)天內(nèi)死亡。針對(duì)這種疾病，養(yǎng)殖人員需要為肉羊提前接種疫苗，做好疾病預(yù)防工作。為全面做好疫苗接種工作，肉羊養(yǎng)殖人員需要加強(qiáng)與動(dòng)物疫病控制中心、獸醫(yī)站的合作，有針對(duì)性地做好疫苗的接種。

（2）做好病羊隔離治療。當(dāng)肉羊出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，養(yǎng)殖人員需要將病羊隔離起來(lái)，單獨(dú)喂養(yǎng)，科學(xué)用藥，細(xì)心治療，防止病羊?qū)⒓膊魅窘o其他羊群，避免疾病蔓延、擴(kuò)散。除此之外，養(yǎng)殖人員還需要提高自身的思想認(rèn)知，防止病羊進(jìn)入市場(chǎng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門報(bào)告肉羊出現(xiàn)的傳染性疾病，進(jìn)行無(wú)害化處理。

4.積極改良肉羊品種。在肉羊養(yǎng)殖的過(guò)程中，養(yǎng)殖人員需要從源頭上提高肉羊養(yǎng)殖的效益，促進(jìn)肉羊健康生長(zhǎng)。首先，養(yǎng)殖人員需要積極改良肉羊的品種，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)良品種的培育，通過(guò)多種方式檢測(cè)肉羊的機(jī)體健康水平，推動(dòng)品種改良。在品種改良的過(guò)程中，養(yǎng)殖人員可以采用二元雜交、多元雜交等方法，對(duì)肉羊品種進(jìn)行培育。另外，在引種培育中，養(yǎng)殖戶需要考察肉羊品種的生產(chǎn)性能、外貌特征等，選取體格健壯、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉較多的肉羊品種，例如小尾寒羊、波爾山羊、槐山羊等，做到科學(xué)引種。其中，槐山羊是一種原產(chǎn)于河南、安徽的肉羊品種，成年公羊的平均體重能夠達(dá)到34千克，體高66厘米，體長(zhǎng)67.4厘米，成年母羊平均體重能夠達(dá)到25.7千克，體高54.3厘米，體長(zhǎng)58.1厘米，是良好的肉羊品種。在引種的過(guò)程中，養(yǎng)殖人員需要做好疫苗接種，這樣才能培育出更好的羊群，全面提高肉羊的質(zhì)量和產(chǎn)量。

5.加大對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)的資金扶持，完善肉羊養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。政府部門通過(guò)專項(xiàng)資金、政府擔(dān)保和貼息貸款的方式，為養(yǎng)殖戶提供充足的資金，促進(jìn)養(yǎng)殖戶引進(jìn)和改良肉羊品種，改建和擴(kuò)建羊舍。畜牧獸醫(yī)技術(shù)部門，要成立專門的隊(duì)伍，不定期地對(duì)養(yǎng)殖戶開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和肉羊檢疫工作，促進(jìn)肉羊的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶的技術(shù)和肉羊養(yǎng)殖的質(zhì)量。依托農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，建立統(tǒng)一的肉羊育種站、肉羊銷售、屠宰和深加工鏈條，最大限度地保障優(yōu)良的肉羊品種，從而增加養(yǎng)殖戶的收入。

羊肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠滿足人們對(duì)肉類食品的營(yíng)養(yǎng)需求，優(yōu)化人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。在我國(guó)，肉羊養(yǎng)殖具有良好的發(fā)展前景，作為養(yǎng)殖戶，需要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)，應(yīng)用科學(xué)的養(yǎng)殖方法，全面提升羊肉品質(zhì)，確保羊肉產(chǎn)品安全，提高肉羊養(yǎng)殖質(zhì)量。當(dāng)前，我國(guó)的肉羊養(yǎng)殖主要分為散養(yǎng)和牧場(chǎng)養(yǎng)殖兩種方式，在散養(yǎng)模式下，養(yǎng)殖人員存在防疫意識(shí)淡薄、養(yǎng)殖技術(shù)不足、羊舍建設(shè)不科學(xué)、衛(wèi)生管理不到位等問(wèn)題，這些問(wèn)題會(huì)直接影響肉羊的生長(zhǎng)，容易造成肉羊疫病，不利于肉羊食品安全的提高。針對(duì)這種情況，有關(guān)部門需要加強(qiáng)對(duì)肉羊養(yǎng)殖戶的技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)助養(yǎng)殖戶做好疫病防治工作，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶優(yōu)化羊舍內(nèi)外衛(wèi)生，采用優(yōu)質(zhì)飼料，選育優(yōu)良品種，推動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康綠色發(fā)展。