王 洲，王建國*，王 權(quán)，Noah D Mason，童 震，胡壽泉，包擁軍，袁 赤

(1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.合肥微辣蝦生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，安徽 合肥 230000；3.江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)體系基地泰州市南官河大閘蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社，江蘇 高港 225300)

0 引言

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 蟹苗與蝦苗 2019—2020年在江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)實訓(xùn)基地開展中華絨螯蟹和紅螯螯蝦混養(yǎng)試驗。紅螯螯蝦苗來自于浙江淡水水產(chǎn)研究所，在溫室采用石墨烯加熱片控溫法培育成體質(zhì)量(2.05±0.25) g大規(guī)格苗種。中華絨螯蟹苗來自于好潤生物科技有限公司，體質(zhì)量(7.34±1.59) g。

1.1.2 試驗池塘 試驗池塘面積均為667m2，底部平整，有水泥護坡和防逃網(wǎng)，深度為2 m，配備微孔曝氣系統(tǒng)，每個池塘安放6個直徑1 m的微孔曝氣盤。2018年11月每池投放150 kg生石灰，用水溶解全塘潑灑后晾曬。2019年2月進水，進水口套1個過濾篩絹網(wǎng)過濾野雜魚蝦，篩絹網(wǎng)為100目，長20 m、直徑0.3 m。池塘底部均勻種植伊樂藻，行距為1 m、株距為0.5 m，南北走向。水草栽種好后，遍撒水草顆粒肥。

1.2 試驗設(shè)計

以密度為1 000只/667m2中華絨螯蟹養(yǎng)殖塘中混養(yǎng)不同密度紅螯螯蝦為處理對象，設(shè)4個處理。處理1(CK)：不投放紅螯螯蝦；處理2(低密度)：紅螯螯蝦混養(yǎng)密度600只/667m2；處理3(中密度)：紅螯螯蝦混養(yǎng)密度900只/667m2；處理4(高密度)：紅螯螯蝦混養(yǎng)密度1 200只/667m2。各處理2次重復(fù)。2019年2月底投放無病無傷、肢體健全的中華絨螯蟹苗，養(yǎng)殖密度1 000只/667m2。按照試驗設(shè)計，于6月初投放不同混養(yǎng)密度的紅螯螯蝦苗。從混養(yǎng)第60天開始，隔10 d采集1次蝦、蟹樣本，共采集7次。每次采樣前1 天18：00在池投放1個長20 m、邊長0.4 m的地籠，第2天7：00左右收起地籠，每次分別隨機取蝦、蟹各100只，用精度為0.01 g的天平稱量所采集的蝦蟹體質(zhì)量，稱量完成后投返池塘。第120天(10月2日)一次性捕撈計數(shù)，統(tǒng)計回捕率和各組平均體質(zhì)量相對增重率(RWG)，計算方法在文獻[6]基礎(chǔ)上略有改動。

回捕率=捕撈數(shù)量/投放數(shù)量×100%

體質(zhì)量相對增重率(RWG)= (Wt2-Wt1)/Wt1×100%

式中，Wt2為t2時間點采樣時的平均體質(zhì)量，Wt1為t1時間點采樣時的平均體質(zhì)量。

1.3 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖過程管理完全按照河蟹養(yǎng)殖管理技術(shù)進行，投喂河蟹全價配合飼料。各10 d潑灑1次乳酸鈣補鈣，各7 d潑灑1次乳酸菌為主的復(fù)合微生態(tài)制劑。7月以后各10 d遍撒1次過硫酸氫鉀復(fù)合鹽改底，每天夜間22:00—07:00開啟增氧機。始終保持水體透明度在0.5 m左右。7—8月高溫期間水深控制在1.5 m以上，其他時間水深控制在1 m左右。

護理質(zhì)量控制指標體系設(shè)置包括指標配置模塊、數(shù)據(jù)采集模塊及自動統(tǒng)計分析模塊，通過與信息部門合作，將此質(zhì)量控制指標體系嵌入護理信息系統(tǒng)。①指標配置模塊：此模塊旨在建立并持續(xù)維護指標庫，共收錄39項經(jīng)篩選確定的指標，分別以二級指標形式體現(xiàn)；②數(shù)據(jù)采集模塊：通過信息化數(shù)據(jù)平臺與現(xiàn)場評價相結(jié)合方式采集數(shù)據(jù)；③自動統(tǒng)計分析模塊：依托護理信息系統(tǒng)自動進行大數(shù)據(jù)分類匯總，通過內(nèi)置品管工具自動分析。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2010整理后求取平均值，用SPSS 19.0進行單因素方差分析，Duncan多重比較進行各組間差異顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同混養(yǎng)密度紅螯螯蝦的生長動態(tài)

2.1.1 紅螯螯蝦的回捕率與產(chǎn)量 從表1看出，不同混養(yǎng)密度間紅螯螯蝦的回捕率和產(chǎn)量差異顯著。回捕率：處理2最高，達83.58%；處理3其次，為81.17%；處理2、處理3間差異不顯著；處理4最低，顯著低于處理2、處理3。平均體質(zhì)量：隨混養(yǎng)密度增加體質(zhì)量呈顯著降低趨勢，3個混養(yǎng)密度間差異顯著。產(chǎn)量：處理3最高，達33.22 kg/667m2，顯著高于處理2、處理4；處理2與處理4間差異不顯著?？傮w看，低密度(600只/667m2)混養(yǎng)有利于提高紅螯螯蝦的回捕率及平均體質(zhì)量，中密度(900只/667m2)混養(yǎng)回捕率和平均體質(zhì)量均相對較高，產(chǎn)量最高；高密度混養(yǎng)(1 200只/667m2)不利于紅螯螯蝦的回捕與生長。

表1 不同處理紅螯螯蝦的回捕率及產(chǎn)量Table 1 Capture rate and yield of C. quadricarinatus with different polyculture density

2.1.2 不同生長階段紅螯螯蝦的體質(zhì)量生長動態(tài)與分布

1) 體質(zhì)量生長動態(tài)。從表2看出，混養(yǎng)第60天時3個混養(yǎng)密度紅螯螯蝦的平均體質(zhì)量為13.42 g/只。其中，處理2顯著高于處理3和處理4。處理3從90 d以后(29.69 g)顯著高于處理4 (19.85 g)，而70 d及之前采樣時間點差異不顯著?；祓B(yǎng)120 d對混養(yǎng)60 d的增重率，處理3顯著高于其他2個處理。

表2 不同混養(yǎng)密度處理各生長階段紅螯螯蝦的體質(zhì)量 Table 2 Body weight of C. quadricarinatus with different polyculture density at different growth stages

2) 體質(zhì)量分布。從圖1看出不同生長階段紅螯螯蝦的體質(zhì)量分布?；祓B(yǎng)60 d時，3個混養(yǎng)密度紅螯螯蝦體質(zhì)量小于20 g個體比例分別為66.67%、95.36%、96.84%，處理2顯著低于其他2組，而處理3和處理4間差異不顯著?；祓B(yǎng)90 d時，處理4紅螯螯蝦體質(zhì)量以10～20 g為主，處理3和處理2分別以20～30 g和30～40 g為主?；祓B(yǎng)100～120 d，處理4以20～30 g為主；處理3在100 d時體質(zhì)量以30～40 g為主，混養(yǎng)120 d時以40～50 g為主；處理2在混養(yǎng)100 d時體質(zhì)量以30～50 g為主，混養(yǎng)110 d時以40～50 g為主。從體質(zhì)量50 g以上大蝦個體看，處理2混養(yǎng)70 d時占比為11.11%，90 d為36.73%，混養(yǎng)120 d達53.58%；處理3混養(yǎng)90 d時占比為2.75%，混養(yǎng)120 d為16.26%；處理4混養(yǎng)120 d時占比為1.88%。顯著性分析顯示，相同混養(yǎng)時間內(nèi)，處理2大蝦比例顯著高于處理3和處理4，處理3顯著高于處理4。

圖1 混養(yǎng)模式下紅螯螯蝦不同飼養(yǎng)時間的體質(zhì)量個體分布Fig.1 Individual distribution of C. quadricarinatus with different body weight after different culture days

under the polyculture pattern

2.2 不同混養(yǎng)密度中華絨螯蟹的生長動態(tài)

2.2.1 中華絨螯蟹的回捕率與體質(zhì)量 從表3看出，各處理中華絨螯蟹回捕率在62.90%～63.93%，處理間差異不顯著。從平均體質(zhì)量看，處理1(CK)和處理2高于處理3和處理4，但差異不顯著。從產(chǎn)量看，CK

表3 不同混養(yǎng)密度中華絨螯蟹的回捕率與體質(zhì)量Table 3 Capture rate and body weight of E. sinensis with different polyculture density

和處理2高于處理3和處理4，但沒有統(tǒng)計學(xué)差異。表明，密度為1 000只/667m2中華絨螯蟹養(yǎng)殖塘中混養(yǎng)一定密度的紅螯螯蝦對中華絨螯蟹產(chǎn)量和規(guī)格無明顯影響。

2.2.2 不同生長階段雌蟹的體質(zhì)量增長動態(tài)與分布

1) 雌蟹體質(zhì)量增長動態(tài)。從表4看出，處理2和CK雌蟹整個生長過程中平均體質(zhì)量差異不顯著，均顯著高于處理4。處理2在混養(yǎng)60～80 d時平均體質(zhì)量顯著高于處理3，但混養(yǎng)90～120 d差異不顯著。處理3混養(yǎng)90～110 d平均體質(zhì)量顯著高于處理4，其他時間差異不顯著。混養(yǎng)90 d，CK、處理2和處理3相對于混養(yǎng)60 d相對增重率變化較大，此時觀察到有較多蟹蛻殼，處理4混養(yǎng)110～120 d有較多蟹蛻殼，說明處理4和其他組相比體質(zhì)量快速增長時間晚。

表4 不同混養(yǎng)密度處理各生長階段中華絨螯蟹雌蟹的體質(zhì)量Table 4 Body weight of female E. sinensis with different polyculture density at different growth stages

2) 雌蟹體質(zhì)量分布。從圖2可看出，不同處理混養(yǎng)70 d和110 d雌蟹的體質(zhì)量分布?；祓B(yǎng)70 d，CK、處理2和處理3雌蟹體質(zhì)量分布峰值均為50 g左右，而處理4峰值小于50 g。CK、處理2和處理3的50 g以上蟹比例顯著高于處理4。

混養(yǎng)110 d，CK和處理2雌蟹體質(zhì)量分布峰值為100 g，處理3和處理4峰值為75 g。100 g以上雌蟹占比，CK、處理2、處理3和處理4分別為94.35%、76.11%、44.03%和33.66%，CK顯著高于其他處理組，處理2顯著高于處理3和處理4，處理3和處理4間差異不顯著。說明，混養(yǎng)紅螯螯蝦密度過高可能會影響中華絨螯蟹雌蟹種群的整體規(guī)格。

圖2 不同處理混養(yǎng)70 d和110 d雌蟹的體質(zhì)量分布Fig.2 Body weight distribution of female E. sinensis under different polyculture density after 70 d and 110 d culture

2.2.3 不同生長階段雄蟹的體質(zhì)量增長動態(tài)與分布

1) 雄蟹體質(zhì)量增長動態(tài)。從表5看出，采樣周期內(nèi)，CK和處理2各時間段體質(zhì)量差異不顯著。處理2雄蟹體質(zhì)量在混養(yǎng)110 d前顯著高于處理3，但混養(yǎng)110 d后差異不顯著；處理2雄蟹體質(zhì)量除混養(yǎng)120 d外，其他時間均顯著高于處理4。處理3和處理4各時段體質(zhì)量差異不顯著。

混養(yǎng)120 d體質(zhì)量對混養(yǎng)60 d相對增重率，處理4和處理3顯著高于CK和處理2。體質(zhì)量對混養(yǎng)60 d相對增重率迅速增大的時間，CK和處理2出現(xiàn)在混養(yǎng)100 d，處理3在混養(yǎng)110 d，處理4在混養(yǎng)120 d，表明雄蟹蛻殼高密度組較其他組延后。

表5 不同混養(yǎng)密度處理各生長階段中華絨螯蟹雄蟹的體質(zhì)量Table 5 Body weight of male E. sinensis with different polyculture density at different growth stages

2) 雄蟹體質(zhì)量分布。從圖3看出不同處理混養(yǎng)80 d和120 d雄蟹的體質(zhì)量分布?；祓B(yǎng)80 d，CK和處理2雄蟹體質(zhì)量主要分布在75～100 g，峰值在75 g，平均體質(zhì)量分別為91.88 g和92.98 g。處理3和處理4主要分布在50～75 g，峰值在50 g，平均體質(zhì)量分別為71.41 g和56.62 g?；祓B(yǎng)120 d，CK和處理2雄蟹體質(zhì)量主要分布在125～175 g，分別占其種群的78.36%和87.54%。處理3主要分布在100～150 g，占其種群74.32%。處理4主要分布在75～150 g，占其種群86.67%。從體質(zhì)量200 g以上的大蟹分布看，CK為9.62%，處理2為6.22%，處理3為3.46%，處理4為2.78%。CK顯著高于處理3和處理4，但與處理2差異不顯著；處理2顯著高于處理4，但與處理3差異不顯著；處理3與處理4間差異不顯著。說明中華絨螯蟹池塘中混養(yǎng)適當密度的紅螯螯蝦對成熟雄蟹體質(zhì)量種群分布影響不大。

圖3 不同處理混養(yǎng)80 d和120 d雄蟹種群體質(zhì)量分布Fig.3 Body weight distribution of male E. sinensis after 80 d and 120 d culture under different polyculture density

2.3 紅螯螯蝦和中華絨螯蟹混養(yǎng)的經(jīng)濟效益

從表6看出，全年總產(chǎn)值處理2最高，9 159.84元/667m2；處理4最低，為5 512.19元/667m2。處理2顯著高于其他處理；CK與處理3差異不顯著，但均顯著高于處理4。從投入看，處理2、處理3、處理4混養(yǎng)紅螯螯蝦因投放蝦苗，故顯著增加成本?？偫麧櫶幚?最高，顯著高于其他處理，比CK高63.74%；CK與處理3間差異不顯著，但均顯著高于處理4。表明，中華絨螯蟹池塘中混養(yǎng)適當密度的紅螯螯蝦可提高效益，其中，以密度為1 000只/667m2中華絨螯蟹養(yǎng)

表6 不同混養(yǎng)密度處理中華絨螯蟹與紅螯螯蝦的養(yǎng)殖效益Table 6 Culture benefit of C. quadricarinatus and E. sinensis under different polyculture density 元/667m2

殖塘中混養(yǎng)600只/667m2紅螯螯蝦養(yǎng)殖效益最高。

3 討論

3.1 紅螯螯蝦和中華絨螯蟹混養(yǎng)的可行性

中華絨螯蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量低[1],池塘空間利用率不高，采用生態(tài)補位方法，挖掘其他水生動物在生態(tài)系統(tǒng)中的角色特點，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，完善生態(tài)系統(tǒng)，是提高池塘利用率行之有效的方法。在蟹塘中套養(yǎng)鱖魚、鱸魚、沙塘鱧等肉食性魚類[2]，可解決蟹塘中野雜魚蝦搶食河蟹飼料的問題。蟹塘混養(yǎng)鰱鳙魚可有效降低爆發(fā)藍藻和浮游動物的風(fēng)險[7]。蟹塘混養(yǎng)螺螄，可以濾食水中的有機物，增加水體透明度，有利于水草生長，還能作為蟹的餌料[8]。蟹塘混養(yǎng)青蝦、克氏原螯蝦、羅氏沼蝦等可以充分利用殘餌，避免過度投餌造成水質(zhì)惡化[9]。從生態(tài)位看，紅螯螯蝦生活于水體下層，和中華絨螯蟹處于相似生態(tài)位。從食物結(jié)構(gòu)來看，紅螯螯蝦攝食水草、底棲動物、碎屑等[10]，與中華絨螯蟹相似。中華絨螯蟹和紅螯螯蝦、青蝦、克氏原螯蝦、羅氏沼蝦等物種進行混養(yǎng)時，在環(huán)境、食物都有競爭關(guān)系[2],但都屬于種間競爭，相近物種的種間競爭激烈程度和其生物特性有很大關(guān)系，但種間競爭激烈程度小于種內(nèi)競爭時常具有應(yīng)用價值。目前尚無中華絨螯蟹和紅螯螯蝦的共存相關(guān)行為學(xué)理論研究，但YU等[11]研究認為，當體重相近的中華絨螯蟹和克氏原螯蝦共處于同一生態(tài)環(huán)境時，在提供充足的生存空間、隱蔽所、足夠的食物及水草等條件下二者可以共存，即可以進行混養(yǎng)。熊青海等[12-13]報道，克氏原螯蝦對體型較大的蟹具有趨避行為，紅螯螯蝦生活習(xí)性和克氏原螯蝦相似，而且攻擊性比克氏原螯蝦弱，所以蝦苗和蟹苗能更好的在同一個生態(tài)環(huán)境中共存。紅螯螯蝦為熱帶蝦種，需要在20℃以上水溫生活[3-4]，在中國除海南等地外幾乎不能自然越冬、繁殖，沒有像克氏原螯蝦那樣因越冬大蝦傷害蛻殼蟹苗導(dǎo)致成活率下降的風(fēng)險[14]。在華東地區(qū)，5月下旬以后溫度穩(wěn)定在20℃以上，才適合放養(yǎng)紅螯螯蝦苗種，此時蝦體型小于中華絨螯蟹，天生的趨避行為也可躲避蟹的捕食。因此中華絨螯蟹和紅螯螯蝦混養(yǎng)具有可行性。

3.2 混養(yǎng)模式對紅螯螯蝦生長的影響

CHENG等[15]報道，將紅螯螯蝦苗在池塘中的塑料大棚中培育57 d，生長到5 g左右移出大棚進入池塘飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度為5 000只/667m2，平均成活率71.81%。該精養(yǎng)模式和本研究的生產(chǎn)季節(jié)較為相似。研究結(jié)果表明，紅螯螯蝦和中華絨螯蟹混養(yǎng)模式中高密度回捕率為73.04%，低密度組達83.58%。高密度混養(yǎng)與CHENG等[15]的研究結(jié)果相似，低密度混養(yǎng)存在差異。說明1 000只/667m2蟹苗給紅螯螯蝦形成的種間競爭壓力與5 000只/667m2蝦苗形成的種內(nèi)競爭壓力相似。從蝦的生長情況看，蝦蟹混養(yǎng)第60 天，蝦苗平均體質(zhì)量為13.42 g，而同期CHENG等[15]的蝦體質(zhì)量達37.93 g，說明混養(yǎng)前期的養(yǎng)殖條件下比單獨飼養(yǎng)生長速度緩慢，這可能與不同養(yǎng)殖模式喂養(yǎng)方式有關(guān)。單養(yǎng)模式餌料大小適口性好，前期更有利于蝦苗生長，而蝦蟹混養(yǎng)按照河蟹養(yǎng)殖管理方法，投喂河蟹飼料，顆粒較大，適口性不好，可獲得餌料少，導(dǎo)致蝦苗生長速度緩慢，蝦苗密度越高越會放大這種趨勢。CHENG等[15]飼養(yǎng)176 d(10月2日)蝦平均體質(zhì)量為55.91 g。該研究混養(yǎng)120 d(10月2日)時低密度組與之相似，說明混養(yǎng)蝦在后期生長速度比單養(yǎng)快。這可能是隨著蝦個體長大，單養(yǎng)環(huán)境空間變得擁擠，影響了生長速度，而蝦蟹混養(yǎng)環(huán)境雖然前期生長速度相對較慢，但后期環(huán)境空間大，餌料充足，蝦長大之后餌料顆粒適口，生長速度快，彌補前期生長緩慢弱勢。這種現(xiàn)象在其他物種和紅螯螯蝦混養(yǎng)時也有類似報道，如紅螯螯蝦和羅非魚混養(yǎng)時也同樣存在這種食物和空間的競爭導(dǎo)致其生長速度出現(xiàn)明顯差異的現(xiàn)象[16]。因此在紅螯螯蝦與河蟹混養(yǎng)模式中，5—7月，當紅螯螯蝦較小時，可以增加投喂適合小蝦攝食的小粒徑餌料，或放養(yǎng)大規(guī)格蝦苗，更有利于發(fā)揮混養(yǎng)模式的效果。

3.3 混養(yǎng)模式對中華絨螯蟹生長的影響

陳立軍[9]報道，在興化地區(qū)養(yǎng)蟹平均回捕率67.08%。該研究中各密度組平均回捕率在63%以上，各密度組及對照組蟹產(chǎn)量差異不顯著。與陳立軍等[9，17]同區(qū)域飼養(yǎng)河蟹回捕率相近。說明在設(shè)置的紅螯螯蝦放養(yǎng)密度范圍內(nèi)，對中華絨螯蟹的成活率和產(chǎn)量影響不明顯。低密度組雌蟹和雄蟹的動態(tài)生長情況與同期在上海地區(qū)[18]、興化地區(qū)養(yǎng)殖的蟹[9]相近，但高于鄱陽湖地區(qū)養(yǎng)殖的蟹[19]；中密度組和高密度平均體質(zhì)量低于興化地區(qū)[9]，而與鄱陽湖地區(qū)養(yǎng)殖的蟹相近[19]。研究結(jié)果呈現(xiàn)出隨紅螯螯蝦放養(yǎng)密度增大，育成雌、雄蟹規(guī)格略有下降趨勢，這可能是因為紅螯螯蝦和中華絨螯蟹生態(tài)位較為相似，當紅螯螯蝦密度增大，二者在食物、空間等方面的競爭，使蟹生長速度受到一定程度影響。毛振方[19]研究表明，河蟹放養(yǎng)密度從800～1 600只/667m2時蟹單體增長倍數(shù)、平均增長率和平均育成規(guī)格均隨密度增大顯著下降，說明河蟹種內(nèi)競爭較為激烈，成蟹[20]、仔蟹[21]都存在這種種內(nèi)競爭，所以中華絨螯蟹的產(chǎn)量較難大幅度提升。在蟹放養(yǎng)量相同的情況下比較放養(yǎng)600只/667m2的紅螯螯蝦所表現(xiàn)的種間競爭壓力小于增放600只/667m2蟹的種內(nèi)競爭壓力，但紅螯螯蝦密度增大到1 200只/667 m2時表現(xiàn)出的種間競爭和增放600只/667m2蟹的種內(nèi)競爭壓力相當。經(jīng)濟效益分析結(jié)果也顯示，混養(yǎng)紅螯螯蝦600只/667m2低密度組的經(jīng)濟效益最佳，顯著高于對照組和其他組。說明紅螯螯蝦和中華絨螯蟹混養(yǎng)具有可行性，其混養(yǎng)密度在600只/667m2左右較為合適。

4 結(jié)論

紅螯螯蝦的回捕率和平均體質(zhì)量隨混養(yǎng)密度增大呈減小趨勢，混養(yǎng)密度600只/667m2、900只/667m2、1 200只/667m2紅螯螯蝦回捕率分別為83.58%、81.17%和73.04%，體質(zhì)量分別為55.27 g/只、45.47 g/只和31.82 g/只，平均產(chǎn)量分別為27.72 kg/667m2、33.22 kg/667m2和27.89 kg/667m2。中華絨螯蟹回捕率及產(chǎn)量各密度組與對照(不投放紅螯螯蝦)差異不顯著。低密度組(600只/667m2)總產(chǎn)值和總利潤顯著高于對照組和其他密度組，總利潤比對照組高63.74%。因此認為，蟹塘可混養(yǎng)紅螯螯蝦，在養(yǎng)殖密度為1 000只/667m2蟹塘中混養(yǎng)600只/667m2紅螯螯蝦種間競爭壓力較小，不影響蝦和蟹的正常生產(chǎn)，可顯著增加單位面積產(chǎn)出，提高經(jīng)濟效益。