楊文瑾，楊文嫻

（1.臨夏現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院（州職校），甘肅臨夏 731100；2.臨夏縣尹集鎮(zhèn)人民政府，甘肅臨夏 731100）

作為常見的農(nóng)作物副產(chǎn)物，紅薯藤不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，而且具有增強(qiáng)免疫力，控制血糖和潤腸通便等作用（鄭健，2018；陳麗莉等，2014）。因此，紅薯藤除了作為蔬菜食用外，還常作為飼料用于動(dòng)物養(yǎng)殖中。余望貽等（2007）以日本大耳兔為試驗(yàn)對象，分析紅薯藤粉對兔生長發(fā)育的影響，結(jié)果顯示，基礎(chǔ)日糧中不同比例的紅薯藤粉對兔生長發(fā)育、生理生化指標(biāo)均無負(fù)面影響，因此，紅薯藤粉可作為兔飼料。張吉鹍和李龍瑞（2016）從飼用價(jià)值角度對紅薯藤的粗飼料分級指數(shù)進(jìn)行量化分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅薯藤的粗飼料分級指數(shù)（1.65）高于青干草（1.10），略低于苜蓿干草（1.72），說明紅薯藤是一種具有開發(fā)潛力的粗飼料。楊國榮等（2006）指出，紅薯藤青綠多汁，適口性好，將紅薯藤作為青綠飼料能提高動(dòng)物生長性能，降低養(yǎng)殖成本，但紅薯藤存在一定的季節(jié)性，無法實(shí)現(xiàn)全年的飼料供給，因此可通過青貯技術(shù)最大程度地保留紅薯藤的營養(yǎng)成分，延長飼料保質(zhì)期。雖然紅薯藤非常普遍，并且被廣泛用于動(dòng)物養(yǎng)殖中，但對于青貯紅薯藤作為飼料原料的試驗(yàn)研究較少。本文旨在研究不同比例青貯紅薯藤等量替代苜蓿干草對奶牛泌乳性能、瘤胃發(fā)酵及乳成分的影響，從而為青貯紅薯藤的推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗(yàn)使用的青貯紅薯藤飼料購自某青貯飼料有限公司，含水量≥60%，pH=4.2。

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)將60頭品種、體重、產(chǎn)奶量相近的泌乳期奶牛隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。各組分別用0%（對照組）、50%（試驗(yàn)Ⅰ組）、100%（試驗(yàn)Ⅱ組）比例青貯紅薯藤等量替代基礎(chǔ)日糧中的苜蓿干草，預(yù)試期7 d，正試期53 d，共計(jì)60 d?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 泌乳性能 根據(jù)飼料總量和試驗(yàn)結(jié)束后的剩料量計(jì)算各重復(fù)組奶牛的飼料消耗量，計(jì)算各重復(fù)組奶牛的平均日采食量；記錄各重復(fù)組奶牛的產(chǎn)奶量，計(jì)算產(chǎn)奶總量，得到各重復(fù)組奶牛的平均日產(chǎn)奶量；計(jì)算各重復(fù)組奶牛的料奶比，具體計(jì)算公式如下：

平均日采食量/kg=飼料消耗量/試驗(yàn)天數(shù)

平均日產(chǎn)奶量/kg=產(chǎn)奶總量/試驗(yàn)天數(shù)

料奶比=平均日采食量/平均日產(chǎn)奶量

1.3.2 瘤胃發(fā)酵 試驗(yàn)第60天晨飼前4 h采取各重復(fù)組奶牛瘤胃液，經(jīng)紗布過濾后測量pH；用氣相色譜儀測量瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸濃度；用氨態(tài)氮測定儀測量瘤胃液中氨態(tài)氮濃度。

1.3.3 乳成分 試驗(yàn)第60天，根據(jù)奶牛泌乳規(guī)律，分別于 6：00、12：00、17：00擠奶，按同等量將3次擠出的牛奶混合；采用乳成分分析儀測量各重復(fù)組牛奶的乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、總固形物和總體細(xì)胞數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel軟件整理試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)，采用SPSS軟件進(jìn)行方差分析，采用Duncan's法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)Ⅰ組奶牛產(chǎn)奶總量顯著高于對照組和試驗(yàn)Ⅱ組（P＜0.05）。3組奶牛飼料消耗量、平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量和料奶比無顯著差異（P＞0.05）。但試驗(yàn)Ⅰ組奶牛的平均日產(chǎn)奶量分別比對照組和試驗(yàn)Ⅱ組提高7.7%、8.2%，且試驗(yàn)Ⅰ組奶牛的料奶比分別比對照組和試驗(yàn)Ⅱ組降低2.6%、1.3%。

表2 青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能的影響

2.2 青貯紅薯藤對奶牛瘤胃發(fā)酵的影響 由表3可知，與對照組和試驗(yàn)Ⅱ組相比，試驗(yàn)Ⅰ組奶牛揮發(fā)性脂肪酸、丙酸顯著提高（P＜0.05）。與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組奶牛氨態(tài)氮顯著降低（P＜0.05）。3組奶牛pH、乙酸、丁酸和乙丙比無顯著差異（P＞0.05）。

表3 青貯紅薯藤對奶牛瘤胃發(fā)酵的影響

2.3 青貯紅薯藤對奶牛乳成分的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組奶牛乳脂率顯著提高（P＜0.05）。與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組奶?？傮w細(xì)胞數(shù)顯著降低（P＜0.05）。3組奶牛乳糖率、乳蛋白率和總固形物無顯著差異（P＞0.05）。

表4 青貯紅薯藤對奶牛乳成分的影響

3 討論

青貯飼料對促進(jìn)生產(chǎn)性能的研究較多，李小娜（2022）發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧添加適當(dāng)水平的青貯苜蓿能顯著提高奶?？偖a(chǎn)奶量和平均日產(chǎn)奶量，顯著降低奶牛的料奶比。王永峰等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂基礎(chǔ)日糧+5%青貯構(gòu)樹飼料能顯著提高蛋雞平均日采食量和平均蛋重。包健鵬（2019）研究發(fā)現(xiàn)，全株玉米青貯飼料組育肥羔羊的平均日采食量顯著提高，且顯著降低料肉比，達(dá)到提高生產(chǎn)性能的作用。從營養(yǎng)學(xué)角度看，紅薯藤既是糧食又可作為飼料，雖然新鮮紅薯藤含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但含水量較高，容易受到微生物的侵染，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等問題。因此，在畜牧養(yǎng)殖中，常利用青貯的方法延長紅薯藤飼料的保質(zhì)期，降低營養(yǎng)損耗。在本試驗(yàn)中，50%青貯紅薯藤+50%苜蓿干草的組合能顯著提高奶牛產(chǎn)奶總量。說明基礎(chǔ)日糧添加適當(dāng)比例的青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能有一定的促進(jìn)作用。但隨著青貯紅薯藤比例的提高，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的飼料消耗量、平均日采食量、平均日產(chǎn)奶量、料奶比與對照組無顯著差異。說明青貯紅薯藤對奶牛泌乳性能無負(fù)面影響。

與單胃動(dòng)物相比，反芻動(dòng)物能消化利用飼料中的纖維素和非蛋白氮（韓楠，2017）。以奶牛為例，奶牛通過瘤胃發(fā)酵能將飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子降解發(fā)酵為揮發(fā)性脂肪酸和氨態(tài)氮，從而為奶牛生長發(fā)育提供充足的能量和蛋白質(zhì)，所以瘤胃發(fā)酵成為衡量奶牛消化吸收能力的重要指標(biāo)（王祖艷等，2021）。李劍楠（2014）分析了紅薯渣+玉米混合青貯飼料的瘤胃降解規(guī)律，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，瘤胃中乙酸、丙酸、丁酸濃度顯著提高。這與本試驗(yàn)結(jié)果存在一定差異。在本試驗(yàn)中，50%青貯紅薯藤+50%苜蓿干草的組合能顯著提高奶牛揮發(fā)性脂肪酸、丙酸濃度。且50%青貯紅薯藤+50%苜蓿干草，100%青貯紅薯藤+0%苜蓿干草2組奶牛的氨態(tài)氮濃度顯著降低。這可能是由飼養(yǎng)動(dòng)物品種和青貯紅薯藤添加比例不同引起的。

影響乳成分的因素有很多。哈斯格日圖（2018）發(fā)現(xiàn)，牛乳房炎會(huì)增加體細(xì)胞數(shù)量，造成乳品質(zhì)異常等問題。李會(huì)玲等（2022）則是從不同日糧組合的角度分析奶山羊乳品質(zhì)的變化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，20%青貯玉米+15%苜蓿青草+15%燕麥青草組合的日糧能顯著提高乳脂肪和乳糖含量。陳宇光等（2009）以新鮮紅薯渣替代苜蓿干草的方式分析對奶牛奶品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶牛的乳脂、乳蛋白、乳糖、乳固形物無顯著變化。在本試驗(yàn)中，3組奶牛乳糖率、乳蛋白率和總固形物無顯著差異，這與陳宇光等（2009）結(jié)果保持一致。但不同水平的青貯紅薯藤能顯著提高奶牛乳脂率，顯著降低總體細(xì)胞數(shù)。說明紅薯具有良好的苜蓿干草替代作用。

4 結(jié)論

青貯紅薯藤可以替代奶?；A(chǔ)日糧中的苜蓿干草，且奶?；A(chǔ)日糧中青貯紅薯藤替代干草的適宜比例為50%。