劉秀玲，張巧紅

（1.商丘職業(yè)技術(shù)學院，河南商丘 476100；2.河南省鄢陵縣動物疫病預防控制中心，河南鄢陵 461200）

近年來，我國育肥牛的飼養(yǎng)量逐年增加，為提高經(jīng)濟效益，添加劑的需求量也呈上升趨勢，為降低成本，減少污染和殘留，中草藥添加劑逐漸替代了化學合成類或抗生素類藥物添加劑。中草藥不僅具有營養(yǎng)價值，還具有藥理作用，用中草藥添加劑飼喂動物既能促進生長，又能提高免疫力（高鐸等，2021），并且對動物毒副作用小，基本無殘留、無耐藥性。但因中草藥的種類較多，還會因飼喂量的不同對動物產(chǎn)生不同的作用。目前，中草藥添加劑在豬、雞生產(chǎn)中的應用研究報道較多，而在牛、羊等反芻動物生產(chǎn)中的應用研究報道較少。針對這些問題，課題組采用復方中草藥“藿香龍黃散”，在商睢肉牛養(yǎng)殖基地選用育肥牛進行飼養(yǎng)試驗，研究復方中草藥“藿香龍黃散”對育肥牛生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響，為“藿香龍黃散”在育肥牛等反芻動物生產(chǎn)中的推廣應用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 藿香龍黃散 藿香龍黃散由課題組研制，成分有土藿香、龍膽草、黃芩、大青葉、陳皮、山楂、女貞子、蘋果渣和小蘇打等。其中，蘋果渣購自興民食品有限公司，女貞子來源于本校綠化帶晾干后保存?zhèn)溆茫√K打購自科興畜牧服務部，其他中藥材均購自安徽亳州中藥材大市場。中藥組分和蘋果渣經(jīng)晾曬、去雜、按一定的比例混合并加工成粉劑后，再加入一定比例的小蘇打粉組成復方中草藥“藿香龍黃散” 添加劑。藿香龍黃散的成分及配比見表1。

表1 復方中草藥“藿香龍黃散”的成分及配比 %

1.2 試驗動物與試驗設計 在商睢肉牛養(yǎng)殖基地選擇月齡相近、體重（431±20.8）kg、體況良好、健康無病的西門塔爾雜交牛（二代）60頭，采用單因素隨機試驗設計，分成對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組5個重復，每個重復3頭，試驗期70 d，其中預試期 10 d、正式試驗期 60 d。預試期內(nèi)，各組均飼喂基礎飼料，在進行常規(guī)消毒、免疫和驅(qū)蟲的同時，給每頭牛打上耳號，然后進入正式試驗階段，試驗結(jié)束后測定育肥牛的生產(chǎn)性能和屠宰性能。

1.3 試驗飼料與飼養(yǎng)管理 試驗飼料參照中國肉牛飼養(yǎng)標準（NY/ T815—2004）和 NRC（2000）肉牛營養(yǎng)需要設計，精飼料配方及營養(yǎng)水平見表2；粗飼料由青貯玉米秸稈、黃貯玉米秸稈和小麥秸稈按2∶2∶1的比例組成。“藿香龍黃散”的飼喂量各組分別按精飼料的0、1.0%、2.0%、4.0%添加，精飼料的飼喂量（DM）按照牛只體重的1.5%飼喂。試驗牛只采取栓系模式飼喂，為防止相互偷吃，牛只之間空1個牛位。試驗采用全混合飼料（TMR）進行飼喂（精粗比為60∶40），并且每天飼喂時將精飼料撒在粗飼料表面供牛只采食。試驗期間，采取常規(guī)消毒、自由采食和飲水，并保證料槽內(nèi)有少量余料，每天7：00和18：00各飼喂1次。

表2 精飼料配方及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎）

1.4 測定指標

1.4.1 生產(chǎn)性能 正式試驗期內(nèi)每天記錄各組牛只TMR的實際飼喂量和余料量，計算牛只平均日采食量（ADMI）。在正式試驗開始的第1天和結(jié)束后的第1天早晨稱取牛只空腹體重，計算出牛只平均日增重（ADG）。再根據(jù)ADMI和ADG計算出各處理組的料重比。

平均日采食量（ADMI）=正式試驗期的總采食量/（60×牛只數(shù)）；

平均日增重（ADG）=末重-初重/（60×牛只數(shù)）；

料重比=平均日采食量（ADG）／平均日增重（ADG）。

1.4.2 屠宰性能 試驗結(jié)束后，各處理組任選5頭（每個重復任選1頭），將20頭試驗牛只運送至商睢興畜屠宰場進行屠宰（禁食 24 h、禁飲 2 h），并搜集宰前活重、胴體重、凈肉重和骨重，計算肉骨比、屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率，并測定背膘厚度、眼肌面積和大理石紋等級。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進行初步處理，用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析和析和Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標準差”表示，以P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛生產(chǎn)性能的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組末重無顯著差異（P＞0.05），但有提高的趨勢，分別提高了0.61%、1.42%、0.81%；與對照組相比，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組平均日增重分別顯著提高了7.84%、29.4%、9.80%（P＜0.05）；試驗I、II、III組的平均日采食量有提高趨勢，分別提高了1.71%、3.41%、5.13%，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗I、Ⅱ、Ⅲ組的料重比分別下降了6.09%、20.3%、4.35%，其中試驗II組顯著低于對照組（P＜0.05）。

表3 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛屠宰性能的影響 由表4可知，與對照組相比，各試驗組的胴體重、凈肉重、骨重、肉骨比、屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均有升高趨勢，但無顯著性差異（P＞0.05）；試驗I、Ⅱ、Ⅲ組背膘厚度分別提高7.79%、13.1%、8.21%，其中試驗Ⅱ組顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗I、Ⅱ、Ⅲ組眼肌面積分別提高5.98%、12.3%、6.12%，其中試驗Ⅱ組顯著高于對照組（P＜0.05）；各試驗組大理石紋等級均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛屠宰性能的影響

3 討論

3.1 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛生產(chǎn)性能的影響 現(xiàn)有研究表明，在動物飼料中添加復方中草藥添加劑既能提高動物日均采食量和平均日增重，又能促進消化，降低料重比（李維等，2021；王黎琦等，2021）。目前關(guān)于中草藥添加劑對牛羊生產(chǎn)性能的影響報道較少；在斷奶犢牛日糧中添加不同劑量的中草藥添加劑，結(jié)果顯示，中草藥添加劑組平均日增重均高于空白對照組，中草藥添加劑組的料重比均顯著低于對照組（魯利萍等，2021）；在肉羊精料中添加1.5%的中草藥添加劑，肉羊平均體重顯著提高（劉瑞生等，2020）。在日糧中添加一定量的中草藥添加劑，中草藥添加劑組奶牛干物質(zhì)采食量顯著高于對照組，并且中草藥添加劑可顯著改善瘤胃內(nèi)環(huán)境（祜群等，2018）。在本試驗中，在飼料中加入藿香龍黃散能提高肉牛的生產(chǎn)性能，這與上述研究結(jié)果相一致。表明在育肥牛精補料中添加一定量的藿香龍黃散既能促進消化，提高平均日增重，又能降低料重比、節(jié)約飼料成本。

3.2 精飼料中添加藿香龍黃散對育肥牛屠宰性能的影響 屠宰性能不僅能反映動物生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟效益和飼養(yǎng)管理水平，還能反映動物屠宰前的活體品質(zhì)，是評價動物生產(chǎn)性能的重要指標之一（李愛心等，2020；周愛民等，2020）。屠宰性能的高低可以通過胴體重、屠宰率、胴體產(chǎn)肉率、背膘厚度、眼肌面積和大理石花紋等指標來測定（薛春勝等，2018），其中，胴體產(chǎn)肉率和眼肌面積等又是衡量動物產(chǎn)肉性能的重要指標（黃文明等，2019）。

現(xiàn)有研究表明，在湖羊基礎日糧中添加復方中草藥能增加羊肉嫩度，改善屠宰性能（王霞等，2019）；中草藥添加劑玉屏風散能提高閹牛屠宰率、凈肉率、眼肌面積，改善閹牛的屠宰性能（高權(quán)新等，2011）。本試驗在飼料里添加2%藿香龍黃散后，肉牛背膘厚和眼肌面積顯著高于空白對照組。這與前述報道結(jié)果一致，說明在育肥牛精料中添加一定量的復方中草藥“藿香龍黃散”能提高或改善育肥牛的屠宰性能。

4 結(jié)論

在育肥牛飼料中，按精料量的2.0%添加復方中草藥“藿香龍黃散”能增加牛只采食量，促進牛只生長，提高牛只日增重并節(jié)約飼料成本，達到提高育肥牛生產(chǎn)性能和屠宰性能的效果。