楊霄東

（鄭州瑞昂信息技術(shù)咨詢有限公司，河南 鄭州 450000）

2018年暴發(fā)的非洲豬瘟讓中國養(yǎng)豬行業(yè)的飼喂模式又迎來一次大的改革，跟以往不同的是，這次引導(dǎo)變革的不是飼料企業(yè)，也不是動保企業(yè)而是設(shè)備企業(yè)。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)外優(yōu)秀的飼養(yǎng)模式在中國豬場也得到了廣泛的推廣和應(yīng)用。作為在國外已經(jīng)有多年豬場應(yīng)用的飼喂方式，液態(tài)料飼喂近年來在國內(nèi)也開始逐漸受到大家的關(guān)注。其實(shí)液態(tài)飼喂不是新事物，最早的液態(tài)飼喂設(shè)施于1975年誕生于法國。從1980年起，液態(tài)飼喂技術(shù)應(yīng)用迅速擴(kuò)張，液態(tài)料飼喂技術(shù)在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家已經(jīng)相當(dāng)成熟，尤其是在育肥階段。法國有75%的豬場采用液態(tài)料飼喂丹麥和韓國也有50%以上的豬場采用液態(tài)飼喂。目前加拿大、越南和菲律賓豬場也在大量應(yīng)用這一模式，而中國僅有1%。

液態(tài)料飼喂在中國存在巨大的潛力和發(fā)展空間。液態(tài)料飼喂的優(yōu)勢使得這種飼喂方式越來越受到養(yǎng)豬人的歡迎。

1 液態(tài)飼喂的現(xiàn)狀

隨著我國養(yǎng)豬場的飼養(yǎng)規(guī)模越來越大，需要的飼料越來越多，但由于種種原因，飼料原料的進(jìn)口受到一定影響，玉米、豆粕等飼料主要原料價(jià)格上漲，，直接造成飼料價(jià)格大漲，養(yǎng)殖成本飆升。

飼料成本約占養(yǎng)豬成本的70%，因此在飼料和飼喂方式上做文章是最容易想到的降低豬場成本的突破口。某網(wǎng)紅豬場從2014年開始使用全液態(tài)發(fā)酵飼料，飼料中不添加抗生素，母豬、仔豬采用中藥保健預(yù)防，不再使用化學(xué)消毒劑消毒，并且豬場對外開放，人們可以隨意參觀。這一改之前干料飼喂“豬只發(fā)病多、用藥多、豬難養(yǎng)”以及“豬場封閉不許參觀”的現(xiàn)象。這種顛覆以往養(yǎng)豬理念和認(rèn)知的做法，吸引了眾多專家、學(xué)者、養(yǎng)豬業(yè)同行前去參觀，飼料廠家和動保企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)以及各大養(yǎng)豬公司的技術(shù)生產(chǎn)總監(jiān)也紛紛前去，對這個網(wǎng)紅豬場進(jìn)行了全方位的研究，液態(tài)發(fā)酵飼料也開始傳遍全國。

1.1 發(fā)酵飼料的定義

液態(tài)發(fā)酵飼料（Fermented liquid feed）是指利用微生物對飼料進(jìn)行發(fā)酵，得到的一種液態(tài)飼料。發(fā)酵過程可以降解飼料中可能存在的黃曲霉毒素，抑制大腸桿菌生長，提高磷的利用率，高品質(zhì)的液態(tài)發(fā)酵飼料甚至可以徹底消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，有效降解大分子蛋白。對于消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全的仔豬，液態(tài)發(fā)酵料可以穩(wěn)定仔豬腸道微生物菌群，提高仔豬免疫力，以快速適應(yīng)新的生長環(huán)境。作為抗生素的理想替代品，早在20世紀(jì)80年代末國外已經(jīng)開始使用濕拌發(fā)酵料飼喂豬只。

1.2 發(fā)酵飼料的發(fā)酵方式

液態(tài)發(fā)酵料的發(fā)酵方式主要有4種：自然發(fā)酵法、加酸發(fā)酵法、只發(fā)酵谷物飼料法、微生物或促進(jìn)劑發(fā)酵法。它們各有特點(diǎn)：（1）自然發(fā)酵法：主要原料是玉米、豆粕和麩皮，分成3個階段發(fā)酵。第一個階段是厭氧發(fā)酵模式，以乳酸菌為主；第二個階段是好氧發(fā)酵模式，以芽孢菌為主；第三個階段是好氧-厭氧聯(lián)合發(fā)酵模式，以乳酸菌、芽孢菌和酵母菌為主。

（2）加酸發(fā)酵法:在制作液態(tài)發(fā)酵料時(shí)加入有機(jī)酸或有機(jī)酸鹽進(jìn)行發(fā)酵，通常是甲酸或者乳酸。

（3）只發(fā)酵谷物飼料法：只發(fā)酵飼料中的谷物飼料，然后和蛋白飼料和預(yù)混料混合成液態(tài)飼料，即發(fā)酵即飼喂。

（4）微生物或促進(jìn)劑發(fā)酵法：按照一定配比將有益菌與液體混合均勻，在一定溫度條件下進(jìn)行厭氧或好氧發(fā)酵。

2 液態(tài)飼喂的定義、分類和工作方式

2.1 定義

把飼料和水按一定比例調(diào)制成均勻的流體形態(tài)，再供給生豬。

2.2 分類

因飼喂形式的不同分為：人工攪拌液態(tài)料（圖1）、液態(tài)飼喂器（粥料器） （圖2）、智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)（圖3）三大類。優(yōu)缺點(diǎn)及應(yīng)用情況見表1。

表1 液態(tài)飼喂優(yōu)缺點(diǎn)及應(yīng)用情況

圖1 人工攪拌液態(tài)料

圖2 液態(tài)飼喂器(粥料器)

圖3 智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)

2.4 智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)工作方式

智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)通過定時(shí)啟動、人工啟動、遠(yuǎn)程啟動等方法啟動整套飼喂程序。

首先，智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)根據(jù)日齡配方、水料比和飼喂比例等計(jì)算出單次制作液態(tài)飼喂量。然后系統(tǒng)啟動自檢工序，關(guān)閉所有閥門和下料口，檢查并確認(rèn)閥門關(guān)閉狀態(tài)。再根據(jù)計(jì)算出來的用水量自動向混合罐中加注定量水。系統(tǒng)根據(jù)分別計(jì)算出來所用的干料量，通過無軸絞籠輸送到混合罐內(nèi)，分別加注多種定量定比例的物料。系統(tǒng)自動定時(shí)攪拌物料，使物料完全混合于水中，呈現(xiàn)懸浮狀態(tài)。系統(tǒng)定量出料，根據(jù)日齡配方、水料比、飼喂比例等設(shè)定數(shù)據(jù)計(jì)算出來的單槽飼喂量，并分別下到每個分路對應(yīng)的料槽中。同時(shí)飼喂信息會及時(shí)的推送到操作用戶手機(jī)端。

飼喂完成后，系統(tǒng)定時(shí)啟動清洗功能。對攪拌罐、全部管道和下料口進(jìn)行清洗操作。

清洗完成后，把管道內(nèi)殘留的水回抽回主罐內(nèi)，并風(fēng)干所有管道和下料口。

系統(tǒng)飼喂完成，發(fā)送飼喂統(tǒng)計(jì)信息到用戶移動端，并進(jìn)入定時(shí)或待機(jī)狀態(tài)，一次飼喂完成。

3 智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)

3.1 操作靈活準(zhǔn)確，便于豬只精細(xì)化管理。

系統(tǒng)可以做到精準(zhǔn)控制飼料量和飲水量。

3.2 適應(yīng)性廣，更安全

智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)可應(yīng)用到任何類型的豬場，根據(jù)豬場規(guī)模和存欄量，可以隨時(shí)擴(kuò)大或改造智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)。

3.3 計(jì)算機(jī)控制，全自動運(yùn)行系統(tǒng)，傻瓜式操作，無需人員值守

系統(tǒng)全自動化，全場只需1套軟件系統(tǒng)，一鍵啟動，精準(zhǔn)下料，自動清洗，數(shù)據(jù)集中，減少人為錯誤，方便管理，節(jié)省人工。

3.4 降低飼料成本。

可以使用副產(chǎn)品:收獲的農(nóng)產(chǎn)品可直接使用(如南瓜、苜蓿草、青菜、桑葉、瓜果等)，工業(yè)廢料(如食品廠的食品碎屑和邊角料、糖蜜、酒糟等)也可充分利用；按時(shí)精準(zhǔn)下料下水，豬只無壓力采食，減少飼料和水的浪費(fèi)；更符合豬只需要:豬采食液態(tài)飼料會更有飽腹感，胃潰瘍發(fā)病率低，提高豬只生產(chǎn)性能，從而提高豬場效益。

4 液態(tài)飼喂系統(tǒng)應(yīng)用價(jià)值效益分析

4.1 液態(tài)飼喂在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

采用干料飼喂，高產(chǎn)哺乳母豬的采食量往往達(dá)不到哺乳需求，尤其是高溫季節(jié)，食欲不振，采食量不足，達(dá)不到產(chǎn)奶的營養(yǎng)需要，會出現(xiàn)母豬產(chǎn)奶量下降、體重嚴(yán)重下降、斷奶后再發(fā)情時(shí)間延長，進(jìn)而導(dǎo)致母豬淘汰率上升。液態(tài)飼料可以提高哺乳母豬的干物質(zhì)采食量，提高生產(chǎn)性能。另外，妊娠母豬采食液態(tài)飼料，因飼料體積大可以增強(qiáng)飽腹感，妊娠母豬保持安靜狀態(tài)、維持胃的容積，使產(chǎn)仔后采食量迅速提高成為可能。而且妊娠母豬的液態(tài)飼喂可以從根本上減少便秘現(xiàn)象的發(fā)生（見表2）。

表2 液態(tài)飼喂和干喂對哺乳母豬的影響

4.2 液態(tài)飼喂在保育豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

斷奶應(yīng)激是仔豬在斷奶后2～3周內(nèi)由于食物、環(huán)境和心理的變化對其生長發(fā)育造成的應(yīng)激，是影響斷奶仔豬發(fā)育的重要因素。其中食物變化是最大的應(yīng)激，斷奶后食物由母乳突然轉(zhuǎn)變成干粉料或顆粒料，往往會導(dǎo)致仔豬的采食量和消化率下降、腸道結(jié)構(gòu)改變，進(jìn)而影響健康和生產(chǎn)性能。而采用液態(tài)飼喂，可以緩沖斷奶豬從采食液體母乳到固體干飼料的過渡，可從根本上緩解斷奶應(yīng)激的影響（見表3）。

表3 液態(tài)飼喂和干喂對保育豬的影響

4.3 液態(tài)飼喂在生長育肥階段的應(yīng)用

液態(tài)飼喂增加了豬的采食量和日增重，減少豬的采食時(shí)間，提高了飼料利用效率，改善豬舍內(nèi)環(huán)境（見表4）。

表4 液態(tài)飼喂和干喂對育肥豬（34～103 kg）的影響

4.4 液態(tài)飼喂對豬肉品質(zhì)的影響

結(jié)果表明，使用液態(tài)飼喂，不僅生長速度提高，屠宰率、背膘厚、眼肌面積、肉色、大理石紋、瘦肉率、熟肉率等指標(biāo)都無顯著變化（見表5）。

表5 試驗(yàn)豬屠宰測定基本數(shù)據(jù)

5 發(fā)酵+智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)的優(yōu)勢

目前，有三大難題困擾養(yǎng)豬行業(yè)：豬肉價(jià)格低、飼料成本居高不下、非洲豬瘟常態(tài)化，沒有疫苗和特效藥。非洲豬瘟的兩個最大隱患是豬舍環(huán)境和飼料。目前大部分豬場采用對廠房消毒與飼料進(jìn)行高溫消毒，成本高且效果一般。

這三大難題，可以通過液態(tài)飼喂和發(fā)酵料給出部分解決方案，在全國各地試驗(yàn)“替代玉米、大豆”的地源性原料及下腳料，比如酒糟、豆腐渣、椰蓉、地瓜皮等地源性原料，將原本困擾農(nóng)戶的廢料進(jìn)行廢物利用，轉(zhuǎn)化為飼料原料，進(jìn)行發(fā)酵儲存，通過液態(tài)飼喂的形式在豬場使用，極大地降低了養(yǎng)豬成本，減少對飼料的主要原料玉米和大豆的依賴。

飼料中沒有抗生素，怎樣保證豬只依然健康順利成長？通過實(shí)踐，液態(tài)發(fā)酵料具有吸收快、有效降低料重比的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)地源性飼料易取得且價(jià)格低廉，可以有效降低飼喂成本。有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵后飼料的pH為3.8～4.2，與豬的腸道酸性環(huán)境匹配，可以有效增加豬只抵抗力，對非洲豬瘟有一定的抑制作用。

發(fā)酵料在全國各地都已經(jīng)證實(shí)，可以增強(qiáng)豬只的腸道健康，提高豬只本身對于疾病的抵抗力，同時(shí)發(fā)酵料里面有非常多的益生菌，它隨著糞便排出，為豬場環(huán)境起到幫助，抵御有害細(xì)菌、病毒等。維護(hù)好豬場的環(huán)境和衛(wèi)生，可以從內(nèi)到外的抵御病毒的傳播。因此，液態(tài)飼喂和發(fā)酵料，是可以解決或者部分解決困擾養(yǎng)豬行業(yè)的三大難題。

飼料在生豬養(yǎng)殖過程中的重要性不言而喻，很多養(yǎng)殖業(yè)人士都認(rèn)為飼料品質(zhì)和飼喂模式是養(yǎng)殖成績的重要決定性因素。從事養(yǎng)豬業(yè)，控制成本至關(guān)重要，想要控制成本、保障豬群健康，轉(zhuǎn)變飼喂模式不僅是有效途徑，也是未來趨勢。

液態(tài)發(fā)酵飼喂系統(tǒng)是在液態(tài)料基礎(chǔ)上添加了復(fù)合型益生菌。地源性發(fā)酵料的添加，大幅降低干飼料成本，使養(yǎng)殖成本從源頭得到控制。改善豬只腸道，增加抵抗力，抑制非洲豬瘟。液態(tài)發(fā)酵料提前預(yù)消化，提高飼料吸收率，料重比降低0.2以上。豬舍清潔度提升，粉塵降低，豬群的呼吸道健康得到保證。液態(tài)發(fā)酵飼喂系統(tǒng)（圖4）能夠?qū)崟r(shí)收集飼喂信息，全天候監(jiān)控豬的飲食情況。

圖4 液態(tài)發(fā)酵飼喂系統(tǒng)

智能液態(tài)發(fā)酵料飼喂系統(tǒng)，不僅擁有液態(tài)料的全部功能，同時(shí)也提供了水+復(fù)合型益生菌+全價(jià)料飼喂與地源性發(fā)酵料+復(fù)合型益生菌+全價(jià)料飼喂2套方案。

養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)從量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的追求，要充分考慮安全、效率、環(huán)境與效益的平衡，發(fā)酵+智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)正是滿足轉(zhuǎn)型需求的新模式。很多做發(fā)酵料或者菌種的公司，做了大量的實(shí)驗(yàn)，長期使用發(fā)酵料的豬場，在豬只健康程度、生產(chǎn)效率、料重比、豬舍環(huán)境方面都有很大程度的提高。更關(guān)鍵的是，人們普遍感覺，長期吃發(fā)酵料的豬屠宰的豬肉口感和肉質(zhì)都有了明顯的提高。對于致力于推廣品牌豬肉的養(yǎng)豬公司而言，發(fā)酵+智能液態(tài)飼喂幾乎成了必選項(xiàng)。安徽、山東、四川、福建、廣西等地都在推進(jìn)使用發(fā)酵+智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)的豬場的建造，使用酒糟、豆腐渣、牧草、蛋白桑、萵苣、全株玉米等地源性原料和全價(jià)料相結(jié)合使用，在降低飼料成本同時(shí)提高豬的體質(zhì)和肉質(zhì)，節(jié)約糧食，減少糧食進(jìn)口依賴，是一舉三得的好事。