楊曉云（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院 黑龍江牡丹江 157000）

書 名：食品專業(yè)英語

主 編：楊雅蘭，唐秋實(shí)，陽志軍

出版單位：中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2020年05月

定 價(jià)：38.00元

ISBN：9787518428878

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品在人們生活中占據(jù)著越來越重要的地位。俗語講“民以食為天”。食品行業(yè)在迅猛發(fā)展，相應(yīng)的食品國(guó)際貿(mào)易和食品產(chǎn)業(yè)國(guó)際交流也在日益增加，因此對(duì)既懂食品又懂英語的復(fù)合型食品人才的需求也在增加。在此背景下，許多高校，尤其是很多高職院校都開設(shè)了食品相關(guān)專業(yè)，相應(yīng)的食品專業(yè)英語課程也成為高職院校食品類專業(yè)學(xué)生的一門必修課。而選擇合適的食品專業(yè)英語教材對(duì)于達(dá)到食品專業(yè)英語課程的培養(yǎng)目標(biāo)尤為重要。

《食品專業(yè)英語》一書由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版，是高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材和高等職業(yè)教育食品類專業(yè)教材。該書由多所高職院校資深的食品專業(yè)教師和英語教師精心編寫，并聘請(qǐng)多名食品企業(yè)人員和食品質(zhì)量檢測(cè)人員參與編寫，著力體現(xiàn)素質(zhì)教育和能力本位精神，突出培養(yǎng)實(shí)用性人才特色，是一本契合培養(yǎng)食品行業(yè)國(guó)際化復(fù)合型人才的優(yōu)秀教材。

首先，職業(yè)院校面向?qū)W生未來職業(yè)發(fā)展，但學(xué)生的英語基礎(chǔ)大多比較薄弱。該書充分考慮了高職高專院校食品類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和英文基礎(chǔ)以及學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，語言精練，可讀性強(qiáng)，難易適中。選取的教材內(nèi)容，均為食品行業(yè)代表性內(nèi)容，并和人們的日常緊密相關(guān)。此外，教材中的英文生詞量和閱讀難度均在教學(xué)大綱和學(xué)生可掌握的詞匯范圍之內(nèi)，豐富的圖片和圖表更利于學(xué)生理解和掌握相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容。

其次，作為食品專業(yè)英語，要求和學(xué)生所學(xué)食品專業(yè)及未來就業(yè)崗位緊密相關(guān)，該書針對(duì)高職院校食品專業(yè)學(xué)生所學(xué)內(nèi)容和未來崗位需求，內(nèi)容覆蓋面廣，實(shí)用性強(qiáng)。內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)素、食品加工、食品保藏、食品添加劑、食品質(zhì)量與安全管理、食品檢測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、功能食品八個(gè)部分，幾乎涵蓋食品行業(yè)各個(gè)方面，每個(gè)部分又分為若干個(gè)子單元進(jìn)行了相關(guān)介紹。各部分內(nèi)容選材最新食品行業(yè)相關(guān)內(nèi)容，緊密貼合食品專業(yè)學(xué)生的發(fā)展需求，實(shí)用性強(qiáng)，便于引導(dǎo)學(xué)生掌握相關(guān)的食品專業(yè)英語詞匯和專業(yè)術(shù)語，學(xué)會(huì)食品專業(yè)英語翻譯技巧，提高食品類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)英語文獻(xiàn)的閱讀和翻譯水平，培養(yǎng)其食品專業(yè)英語的實(shí)際運(yùn)用能力，有助于提升未來專業(yè)崗位國(guó)際化交流能力。同時(shí)，也有助于食品專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)國(guó)外食品先進(jìn)技術(shù)，拓寬專業(yè)的國(guó)際化視角和提高未來崗位工作能力。

再次，該書契合了高職高專學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和能力發(fā)展要求。堅(jiān)持“以應(yīng)用為目的、實(shí)用為主、夠用為度”的原則，緊密結(jié)合高職高專院校發(fā)展學(xué)生能力的培養(yǎng)要求，所選內(nèi)容貼合食品專業(yè)學(xué)生的英文需求和職業(yè)發(fā)展要求，并結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和崗位特點(diǎn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容由淺入深，層層遞進(jìn)，結(jié)構(gòu)合理。每課后附有相關(guān)詞匯解讀和詳細(xì)的參考譯文，并配有豐富的訓(xùn)練習(xí)題，既適合食品專業(yè)英文水平較高的同學(xué)自學(xué)提升，也便于英文基礎(chǔ)較低的同學(xué)復(fù)習(xí)鞏固，滿足學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)需求。

最后，培養(yǎng)國(guó)際化復(fù)合型食品人才是時(shí)代發(fā)展對(duì)食品類專業(yè)人才的要求。當(dāng)今世界全球化趨勢(shì)日益明顯，我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，而面對(duì)高素質(zhì)的國(guó)際化復(fù)合型食品人才的需求不斷增加，要求食品專業(yè)英語課程內(nèi)容，也要與時(shí)俱進(jìn)，與國(guó)際食品行業(yè)發(fā)展緊密銜接，才能助推培養(yǎng)具有國(guó)際視野、通曉國(guó)際規(guī)則、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際化復(fù)合型食品人才。該書契合時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求和國(guó)際食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，融入了最新的國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展的相關(guān)信息和內(nèi)容。如該書中收錄了最新的中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)，通過比較學(xué)習(xí)，有利于學(xué)生未來從事國(guó)際食品貿(mào)易活動(dòng)和食品交流等。全書從整體結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上，基于職業(yè)院校學(xué)生未來崗位發(fā)展需求，通過食品專業(yè)英語教學(xué)，結(jié)合食品專業(yè)發(fā)展，著力培養(yǎng)職業(yè)院校食品類專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)和實(shí)踐能力，提高職業(yè)院校學(xué)生的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，《食品專業(yè)英語》一書順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和食品行業(yè)發(fā)展要求，在以往的食品專業(yè)英語教材基礎(chǔ)上，從英語視角融入更新的食品專業(yè)內(nèi)容。全書從職業(yè)院校發(fā)展學(xué)生職業(yè)技能的教學(xué)特點(diǎn)出發(fā)，更利于提升食品專業(yè)英語教學(xué)和食品專業(yè)類學(xué)生的英語學(xué)習(xí)成績(jī)，推進(jìn)食品專業(yè)知識(shí)與英語教學(xué)的有效融合，促進(jìn)職業(yè)院校國(guó)際化復(fù)合型食品專業(yè)人才的培養(yǎng)。