于荷

現(xiàn)在脂肪肝的發(fā)病率相當(dāng)高，很多人都知道，除了酒精性脂肪肝外，“胖”是脂肪肝的罪魁禍?zhǔn)字?。然而，最近發(fā)現(xiàn)，非肥胖型脂肪肝可能和常吃燒烤有關(guān)。另外，即使已經(jīng)科普很多，但很多人對脂肪肝仍然不以為意，殊不知，它可能是很多疾病的啟動“按鈕”。

高熱加工食物可能引發(fā)脂肪肝

退回十年前，脂肪肝發(fā)病率是10%左右；如果再退回30年的話，大概5%左右。但已經(jīng)有循證醫(yī)學(xué)的統(tǒng)計資料，現(xiàn)在脂肪肝發(fā)病率已經(jīng)達到25%以上。而且過去一般得病的都是中老年人，現(xiàn)在兒童都會有脂肪肝。發(fā)病率越來越高，原因可不止一兩個。

遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師盧秉久說：我們在臨床總結(jié)了很多經(jīng)驗，胖是引起脂肪肝的關(guān)鍵，而引起肥胖的原因，關(guān)鍵就是碳水化合物吸收過多，而運動過少，說白了還是那句話，熱量的攝入和消耗不成比例。但最近研究還發(fā)現(xiàn)一些非肥胖型脂肪肝，這種類型可能跟吃高熱加工的食物有關(guān)，比如平時喜歡吃油炸、燒烤的人。

為啥喜歡吃這些東西的人容易得脂肪肝呢？盧秉久說：高溫加工的食物，更容易吸收以后在體內(nèi)產(chǎn)生氧自由基。氧自由基除了會影響脂代謝之外，它會損傷血管皮膚，會損傷體內(nèi)包括肝臟在內(nèi)的一些代謝酶的活性。所以說，油炸、燒烤，尤其是燒烤，偶爾吃一些可以，但是經(jīng)常吃，第一，脂代謝會異常，氧自由基會產(chǎn)生過多，那么對肝臟，對其他臟器的損傷會非常明顯。第二，血尿酸會高。血尿酸高后，可能就會對血液的酸堿度產(chǎn)生影響，同時一些像銅等元素在體內(nèi)會累積過多，對肝腎腦等一些重要臟器都會有影響。

脂肪肝可能是很多疾病的“起因”

脂肪肝，很多人認(rèn)為它不疼不癢，沒啥大問題，尤其是非酒精性脂肪肝，對身體影響不大。其實，這個觀點非常錯誤。

盧秉久說：去年開始，非酒精性脂肪肝已經(jīng)更名為代謝相關(guān)脂肪性肝病。所謂的代謝相關(guān)脂肪性肝病其實就是把脂肪肝和所有代謝相關(guān)的一些關(guān)聯(lián)點，結(jié)合起來。代謝相關(guān)脂肪性肝病同時會伴有一個全身代謝的障礙，包括胰島素抵抗、血脂增高，包括其他一些脂質(zhì)代謝異常。所以說，脂肪肝到一定程度，它肯定會合并高血脂、高血糖、高血壓、心腦血管疾病。

盧秉久又強調(diào)說：其實很多脂肪性肝病，到一定程度會有脂肪型肝炎、脂肪性肝硬化，也有極少數(shù)發(fā)展成肝癌。但大多數(shù)的脂肪性肝病最后危及到生命的時候，未必是脂肪肝。脂肪肝只是一個啟動因素，控制好了，及早控制、及早發(fā)現(xiàn)、及早治療，后續(xù)的東西可能危害就不大，但你如果不及時去調(diào)整，那脂肪性肝病，導(dǎo)致的一個代謝障礙，導(dǎo)致的心臟腦血管，包括糖尿病等等一些因素的發(fā)生，是能威脅到生命的。所以說，提醒每一位有脂肪肝的人，有脂肪代謝異常的都要注意起來。