□張彬彬

（福鼎市林業(yè)局，福建 寧德 355200）

福鼎梔子又名福鼎黃梔子，經(jīng)過中國科學(xué)院植物研究所的DNA 條形碼技術(shù)鑒定為茜草科梔子屬梔子（Gardenia jasminoides Ellis），是衛(wèi)生部第一批頒布的食藥同源物質(zhì)。梔子“渾身是寶”，成熟的干果除藥用外，還可提取油脂、色素、梔子苷、黃酮、藏紅花素等。提取各種有效成分后的渣，還可用于生產(chǎn)有機(jī)肥，“吃干榨盡”，循環(huán)利用[1]。梔子花可食，又可加工提取花水、精油、凈油、浸膏等，用于食品、化妝品、日用品等。福鼎梔子5—6 月開花，成片萬畝梔子花如雪覆枝，香飄數(shù)里，觀賞價值高。福鼎梔子為常綠灌木、根系發(fā)達(dá)，在立地條件較差的山地上種植能有效保持水土，改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境，發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游[2]。2018 年，梔子花被評為福鼎市市花。

1 福鼎梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

福鼎地處福建東北部，介于北緯26°55'～27°26'，東經(jīng)119°55'～120°43'，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，地貌以低山、丘陵為主，全市林地面積108 566 hm2，森林覆蓋率62.64%，森林資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好。以貫嶺鎮(zhèn)為代表的低山丘陵，緩坡、陽光充足，以黃紅壤和粗骨性砂質(zhì)壤土為主，土層較薄、干燥、酸性較強(qiáng)，梔子樹生長發(fā)育良好。福鼎貫嶺鎮(zhèn)栽培梔子有260 年歷史，經(jīng)過大約20 年的快速發(fā)展，已基本實(shí)現(xiàn)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；N植。福鼎市委、市政府高度重視梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，采取一系列扶持政策和措施，種植面積在2013—2016 年快速增長，2021 年福鼎梔子采摘面積3 947 hm2左右，采摘鮮花0.1 萬t、鮮果3.2 萬t，生產(chǎn)干果1.06 萬t，共有3 萬多農(nóng)戶從事梔子種植和初加工，一產(chǎn)產(chǎn)值3.6 億元，歷年福鼎梔子種植面積產(chǎn)量價格見表1。2018 年以來福鼎梔子趕超江西，占國內(nèi)藥用市場份額的70%以上，福建、江西兩大產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量年份比重走勢見圖1。福鼎已成為國內(nèi)梔子原料林面積最大、產(chǎn)量最多的產(chǎn)區(qū)和交易集散地。

表1 2011—2021 年福鼎梔子種植面積、鮮果產(chǎn)量、價格表

圖1 2010—2018 年福建、江西兩大產(chǎn)區(qū)梔子產(chǎn)量市場占比走勢

對于梔子兩大產(chǎn)區(qū)福建、江西，2014 年前江西是最大產(chǎn)區(qū)，2014 年后福建超越、快速甩開了江西成為梔子最核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占比接近80%。2014 年前是兩強(qiáng)爭霸江西領(lǐng)先，2014 年后福建梔子開始一統(tǒng)天下。

2 福鼎梔子與國內(nèi)同行的比較優(yōu)勢

2.1 良種化、標(biāo)準(zhǔn)化種植

分關(guān)1 號良種黃梔子（Gardrniajasminoides‘Fenguan 1’)，由當(dāng)?shù)亻L期野生引種的山梔子品種中優(yōu)選而得[3]，產(chǎn)量是國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)梔子品種的1.5～2 倍，而且林相整齊，便于集約化經(jīng)營管理和采摘加工。3 947 hm2標(biāo)準(zhǔn)化良種基地的梔子產(chǎn)量，直接影響著藥材市場的供應(yīng)。

2.2 生產(chǎn)者適度規(guī)模種植

福鼎梔子多由農(nóng)戶種植，平均每戶種植梔子面積不足0.2 hm2，種植規(guī)模適度，能較充分且有效地發(fā)揮家庭的自主優(yōu)勢，與福鼎白茶等農(nóng)產(chǎn)品互補(bǔ)，合理進(jìn)行農(nóng)事季節(jié)安排，不誤農(nóng)時做好梔子各項(xiàng)管理和采收工作，降低生產(chǎn)、管理成本[4]，因此福鼎梔子的價格優(yōu)勢是近年來迅速占領(lǐng)國內(nèi)藥材市場的重要原因之一。

2.3 設(shè)備改造提升質(zhì)量

福鼎現(xiàn)有梔子初加工企業(yè)137 家，可加工梔子鮮果總量80%以上，年加工能力超過100 t 的有88 家，其中超過500 t 的有2 家，200～500 t 的有28 家，100～200 t 的有58 家，這些加工企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)加工全程設(shè)備操作。

2020 年以來，福鼎市出臺各項(xiàng)扶持政策，強(qiáng)化對梔子干果質(zhì)量的管控，通過實(shí)施煤改顆粒、設(shè)備改造、整治加工場所衛(wèi)生環(huán)境等措施，進(jìn)一步提升梔子干果質(zhì)量；鼓勵和支持企業(yè)修建6 處標(biāo)準(zhǔn)化倉庫，集中存貯，錯峰銷售。

2.4 領(lǐng)導(dǎo)重視

福鼎成立梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，市委書記、市長任雙組長，政協(xié)主席任常務(wù)副組長，主抓梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)立梔子辦、黃梔子協(xié)會，制定《關(guān)于進(jìn)一步扶持梔子產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干措施》等文件，在招商引資、用地、資金、稅收、品牌建設(shè)、宣傳、科研等方面予以保障。

3 存在的主要問題

3.1 一產(chǎn)受供求關(guān)系影響大

福鼎梔子仍以第一產(chǎn)業(yè)暨栽培種植采摘為主，主要是利用梔子果作為傳統(tǒng)中藥材予以制售。藥材是剛需，少了是寶，多了是草，全國梔子藥材市場的供求關(guān)系對福鼎梔子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著極為重要的作用，供過于求或供不應(yīng)求都會導(dǎo)致梔子價格發(fā)生很大浮動。價優(yōu)時，梔農(nóng)跟風(fēng)栽種；價廉時，梔農(nóng)砍樹失管，因此福鼎作為全國最大的梔子主產(chǎn)區(qū)，如何把控基地規(guī)模對福鼎梔子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展是個嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

3.2 二產(chǎn)發(fā)展尚在萌芽

3.2.1 缺乏梔子飲片企業(yè)

福鼎梔子基地產(chǎn)量提升較快，但市場營銷網(wǎng)絡(luò)、能力等與現(xiàn)存已經(jīng)發(fā)展了40 多年的中藥材市場體系不匹配，生產(chǎn)的產(chǎn)品調(diào)配、價格受制于人，本地沒有相匹配的中藥材飲片廠和制藥企業(yè)。

3.2.2 缺乏精深加工龍頭企業(yè)

近年來福鼎制定了各項(xiàng)優(yōu)惠政策，大力招商引資，希望能引進(jìn)實(shí)力雄厚的企業(yè)入駐，帶頭開展梔子精深加工，但受新冠肺炎疫情、精深加工研發(fā)成本高、投資收益比不明朗等影響，不少看好梔子產(chǎn)業(yè)的實(shí)力企業(yè)都在觀望中。福鼎現(xiàn)有從事梔子精深加工的企業(yè)6 家，均屬小微企業(yè)，投資體量小，承擔(dān)風(fēng)險能力低。

3.2.3 產(chǎn)品研發(fā)及市場營銷能力弱

目前福鼎的小企業(yè)已經(jīng)研發(fā)了梔子白茶、梔子花水、梔子油、梔子精油、梔子芳香皂等產(chǎn)品。由于企業(yè)自身資金短缺、科研能力弱、生產(chǎn)成本高以及在品牌創(chuàng)建、先進(jìn)設(shè)備應(yīng)用更新、宣傳營銷等方面投入不足，導(dǎo)致梔子新品市場拓展乏力，產(chǎn)品和品牌認(rèn)可度低，知名度無法打開。例如福鼎在2016 年就已取得國內(nèi)第一本梔子油食品生產(chǎn)許可證，但因綜合利用、營銷等問題，至今閑置未生產(chǎn)。梔子花香氣襲人，但將其作為化妝品原料開發(fā)，還需要較長的過程。梔子花作為食品，缺乏商業(yè)氛圍。

3.3 三產(chǎn)發(fā)展后勁乏力

福鼎萬畝連片梔子花海在國內(nèi)絕無僅有，適合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，但與之不相匹配的是在省內(nèi)甚至周邊知名度不高，尚屬于自娛自樂階段，盡管近年來福鼎連續(xù)舉辦了8 屆的梔子花農(nóng)旅文化節(jié)，但造勢和投入不足，宣傳的深度和廣度不夠，基礎(chǔ)設(shè)施、道路交通等配套設(shè)施建設(shè)較差，梔子花海的康養(yǎng)、文化、旅游效應(yīng)沒有得到充分發(fā)揮，三產(chǎn)發(fā)展后勁不足。

4 發(fā)展對策建議

4.1 引進(jìn)梔子飲片企業(yè)，掌握市場定價權(quán)

加大招商引資力度，引進(jìn)一家規(guī)模較大的梔子飲片企業(yè)，大力支持飲片企業(yè)對現(xiàn)有種植的梔子林地進(jìn)行流轉(zhuǎn)。一方面增加梔農(nóng)資產(chǎn)性收入，另一方面便于飲片企業(yè)統(tǒng)一對梔園進(jìn)行經(jīng)營管理，把控藥材質(zhì)量。通過引進(jìn)梔子飲片企業(yè)，實(shí)現(xiàn)福鼎梔子由農(nóng)產(chǎn)品到藥品的轉(zhuǎn)換，強(qiáng)化對市場的掌控，逐步提高梔子鮮果價格，提升梔農(nóng)收益。

4.2 建立現(xiàn)代倉儲體系，掌握市場主動權(quán)

價格是市場經(jīng)濟(jì)的靈魂，合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形成，價格發(fā)揮著重要作用，掌握了產(chǎn)品定價權(quán)就掌握了市場主動權(quán)。建議福鼎引導(dǎo)有實(shí)力的企業(yè)家牽頭成立股份制倉儲企業(yè)，吸納飲片企業(yè)、產(chǎn)地加工企業(yè)、倉庫企業(yè)及其他有志之士，分類經(jīng)營不同采摘季節(jié)、不同品相、不同等級、不同用途的梔子產(chǎn)品。根據(jù)實(shí)際情況，將運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、加工、配送、信息處理等基本功能有機(jī)結(jié)合，融入到供應(yīng)鏈的上下游，貫通供應(yīng)鏈，提升價值鏈。把原材料變成產(chǎn)品，便于掌握產(chǎn)品的定價權(quán)。目前福鼎已在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)布局建設(shè)6 個倉儲點(diǎn)，希望接下來能規(guī)劃倉儲體系建設(shè)，通過掌握產(chǎn)品定價權(quán)，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地梔子的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和梔子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.3 確定梔子主導(dǎo)產(chǎn)品，掌握市場話語權(quán)

目前福鼎年需求藥用梔子干果6 000～8 000 t，剩余干果1 000～3 000 t，數(shù)量有限，無法滿足大企業(yè)到福鼎開展全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的需求，出售多余梔子干果又常遇到“掐脖子”問題，例如色素廠家只想要“立冬”以后采摘的鮮果，且需要價格優(yōu)惠；生產(chǎn)梔子食用油的企業(yè)用的是制藥企業(yè)的剩余物梔子籽。因此福鼎可確定1～3 個用果量不大、有特殊功效或用途、附加值較高的主導(dǎo)產(chǎn)品，例如特種用途植物油的開發(fā)，包括按摩基礎(chǔ)油、保健食品油、化妝品基礎(chǔ)油等小眾油。目前市面上用作按摩油的基礎(chǔ)油以橄欖油、山茶油為主，但梔子油的活血化瘀功效和小分子結(jié)構(gòu)用做按摩更有優(yōu)勢。也可開發(fā)保健食品油（食字號），梔子油營養(yǎng)成分比較全面、脂肪酸組成有特色，且富含角鯊烯、藏紅花酸、維E 等，對中老年人有很好的保健作用，可制成膠囊糖果或壓片形式方便食用。

4.4 強(qiáng)化政策支持，推動梔子高質(zhì)量發(fā)展

4.4.1 提升質(zhì)量安全和管理

加強(qiáng)對福鼎梔企、梔農(nóng)在梔子種苗培育、栽培管理、病蟲害除治等方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)；鼓勵引導(dǎo)梔企、梔農(nóng)建立無公害、有機(jī)、綠色梔園。推廣梔子專用藥、專用肥、切根機(jī)和采摘機(jī)；統(tǒng)防統(tǒng)治梔園病蟲害；建立農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”和質(zhì)量安全可追溯體系，提升福鼎梔子品質(zhì)和質(zhì)量，提高市場競爭力。

4.4.2 加大公共品牌和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

福鼎要積極推動福鼎梔子性狀標(biāo)準(zhǔn)納入《中國藥典》、申報中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、“梔子（花、果）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、梔子生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書、綠色食品原料基地縣（市）等各類公用品牌，爭取將福鼎梔子列入飼料原料、新食品原料、中藥材入藥產(chǎn)業(yè)扶持、名特優(yōu)新產(chǎn)品等目錄；積極申報梔子種植與初加工、梔子花純露、精油等國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等；制定福鼎梔子花地方加工標(biāo)準(zhǔn)和安全性評價標(biāo)準(zhǔn)、福鼎梔子果初加工地方標(biāo)準(zhǔn)和安全性評價標(biāo)準(zhǔn)等。

4.4.3 加大梔子宣傳推介力度

通過舉辦福鼎梔子花農(nóng)旅文化節(jié)、梔子健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討大會、梔子花仙子選拔比賽、攝影比賽等，邀請國內(nèi)外梔子方面的專家學(xué)者、企業(yè)客商、外地游客前來參加，提高社會影響力。利用各級主流媒體大力宣傳推介福鼎梔子，與新天地藥材網(wǎng)、中國農(nóng)產(chǎn)品交易網(wǎng)、安徽亳州藥材交易中心藥通網(wǎng)等搭建福鼎梔子宣傳、交易平臺，通過福鼎梔子交易門戶網(wǎng)站、微信公眾號、微信群等及時發(fā)布梔子工作動態(tài)、政策技術(shù)、市場行情等信息，提升福鼎梔子知名度和認(rèn)可度。組織梔子企業(yè)參加全國各地的展銷會、博覽會、交易會等，加大對福鼎梔子產(chǎn)品的宣傳推介和市場營銷力度。

4.4.4 加大政策資金支持力度

福鼎要繼續(xù)發(fā)揮梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的引領(lǐng)和黃梔子協(xié)會的導(dǎo)向作用，積極爭取政策、資金支持，通過降低企業(yè)用地成本，吸引實(shí)力企業(yè)落地福鼎發(fā)展梔子精深加工；實(shí)行設(shè)備購置獎補(bǔ)，鼓勵和支持福鼎梔子加工企業(yè)使用先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，提高梔子產(chǎn)業(yè)科技含量；實(shí)行品牌創(chuàng)建獎補(bǔ)，鼓勵和支持梔子企業(yè)申報各類馳名、知名商標(biāo)和龍頭企業(yè)、示范合作社；吸引和引進(jìn)梔子相關(guān)專家、人才，對發(fā)明專利的梔子企業(yè)和個人給予獎補(bǔ)，對企業(yè)獲批設(shè)立的博士后科研工作站及進(jìn)站博士給予配套獎補(bǔ)；加大金融部門信貸支持力度，落實(shí)惠農(nóng)貸款政策，對梔子企業(yè)的貸款做到簡化手續(xù)、應(yīng)貸盡貸，優(yōu)惠貸款利率，開展貸款貼息，緩解梔子企業(yè)資金少、融資難等問題，以此推動福鼎梔子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 前景展望

福鼎梔子是福鼎深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打造產(chǎn)業(yè)興旺、百姓致富的一項(xiàng)重要的特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展已初具規(guī)模，前景不可估量。建議福鼎充分利用梔子花、梔子果的觀賞價值，舉辦梔子花芳香節(jié)和梔子果采摘節(jié)，加大資金投入力度，強(qiáng)化配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，一方面提高福鼎梔子的知名度，吸引全國各地不同需求、不同行業(yè)的人群來發(fā)展和利用福鼎梔子，繼而發(fā)展壯大福鼎梔子產(chǎn)業(yè)；另一方面可以結(jié)合鄉(xiāng)村振興、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，將福鼎梔子作為“一縣一業(yè)”“一鎮(zhèn)一品”來重點(diǎn)發(fā)展梔子鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，形成梔子+旅游、康養(yǎng)、文化、休閑、游憩等新型生態(tài)開發(fā)產(chǎn)業(yè)模式，引導(dǎo)扶持福鼎梔子產(chǎn)業(yè)健康長足和高質(zhì)量發(fā)展[5]。