□朱皓雪

（海南熱帶海洋學(xué)院，海南 三亞 572022）

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平提高，人們對旅游的需求增加，推動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展是順應(yīng)時代發(fā)展趨勢，響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的必然要求。現(xiàn)階段，鄉(xiāng)村旅游以超預(yù)期的規(guī)模和速度在全國范圍內(nèi)發(fā)展，為鄉(xiāng)村注入了新的產(chǎn)業(yè)活力。鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展過程中顯現(xiàn)出資源環(huán)境保護(hù)不力、發(fā)展資金短缺、從業(yè)人員素質(zhì)不高和鄉(xiāng)村旅游人才缺少等一系列問題。如何合理開發(fā)和利用鄉(xiāng)村旅游資源，確保鄉(xiāng)村旅游健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)今亟待解決的問題[1]。

1 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源

1.1 南張夼村概況

南張夼村位于山東省萊陽市山前店鎮(zhèn)南部，共有391 戶人家，小鎮(zhèn)始建于明末清初，已有400 多年歷史。近年來，南張夼村從“規(guī)劃先行、基礎(chǔ)配套、產(chǎn)業(yè)融合、鄉(xiāng)風(fēng)文明”統(tǒng)籌推進(jìn)，通過吸納群眾的土地和房屋入股，整合全村優(yōu)勢資源，打造河?xùn)|新農(nóng)村示范區(qū)、河西民宿風(fēng)情體驗區(qū)、東山休閑旅游度假區(qū)，發(fā)展集特色民宿、觀光農(nóng)業(yè)、民宿文化于一體的鄉(xiāng)村旅游業(yè)。由于南張夼村鄉(xiāng)村旅游建設(shè)成果突出，于2018 年被評為“省級美麗鄉(xiāng)村試點村”，2021 年被評為“山東省景區(qū)化村莊”。南張夼村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游取得如此成就離不開其旅游資源，南張夼村的鄉(xiāng)村旅游資源見表1。

表1 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源一覽表

1.2 南張夼村的自然旅游資源

南張夼村作為省級鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，可利用的自然旅游資源豐富多樣。

1.2.1 水體景觀

南張夼村的水體景觀主要有泉水、人工水庫和清水河下游河段。南張夼村的泉水分為冷泉（水質(zhì)清純可直接飲用的水源）和觀賞泉（有觀賞價值的泉水）。例如潤泉，水質(zhì)清醇甘甜，可以直接飲用；喊泉，人們喊的聲音越大泉水噴出越高，吸引了大量游客。

1.2.2 地貌景觀

南張夼村的地貌以低山丘陵為主，孤山植被豐富，是南張夼村低山的典型特征。除了低山，南張夼村附近丘陵很多，低山、丘陵是南張夼村的主要地貌。

1.2.3 生物景觀

生物景觀旅游資源主要包括森林、草原和各種野生動物等，南張夼村的植被主要有孤山上連片的松樹林、種植園里的蘋果樹、梨樹和山楂樹以及村內(nèi)的人工種植草坪。南張夼村的水生生物資源主要是碧水田園垂釣區(qū)的魚和清水河下游的野生小水鴨等。

1.3 南張夼村的人文旅游資源

1.3.1 農(nóng)耕文化

我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長，鄉(xiāng)村勞動種類繁多，勞動所用的工具也多種多樣。南張夼村的鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化體現(xiàn)為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕方式和農(nóng)耕文化博物館里具有時代特色的農(nóng)耕工具（如古犁、古鋤頭、手推車、石舂等），這些農(nóng)具反映了南張夼村農(nóng)耕方式的演進(jìn)，蘊含的農(nóng)耕文化對游客具有非常大的吸引力。

1.3.2 民俗文化

鄉(xiāng)村民俗反映出特定地域鄉(xiāng)村居民的生活習(xí)慣、風(fēng)土人情，是鄉(xiāng)村民俗文化長期積淀的結(jié)果，這些民俗主要體現(xiàn)在日常生活和過節(jié)中。例如南張夼村的民俗在日常生活中表現(xiàn)為當(dāng)客人到訪主人家時，主人要請客人吃餃子，吃餃子前要先供奉家里的財神。節(jié)日中的民俗包括清明節(jié)時家家都會做豆餑餑，清明節(jié)早晨會吃豆芽菜和芋頭；過年當(dāng)天中午家家戶戶都會吃大白菜和雞肉一起燉的“爛菜”。南張夼村這些獨具特色的民俗文化具有濃郁的鄉(xiāng)土特色，深受游客歡迎。

1.3.3 歷史文物古跡

歷史古跡主要包括歷史遺跡、建筑遺跡等。南張夼村的歷史遺跡主要體現(xiàn)為清末大家在潤泉前的石碑上寫的兩個大字“潤泉”，這兩個字時代久遠(yuǎn)，體現(xiàn)

了這口古泉的悠久歷史。南張夼村的建筑遺跡為清朝房屋、小寺廟、華東野戰(zhàn)軍老戰(zhàn)士故居等，其中小寺廟、華東野戰(zhàn)軍老戰(zhàn)士故居蘊含了紅色文化。

1.3.4 人造景觀

近年來，南張夼村在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游過程中運用了可持續(xù)發(fā)展理論和產(chǎn)業(yè)融合理論，不僅合理開發(fā)和利用該村的鄉(xiāng)村旅游資源，還此基礎(chǔ)上開廠辦廠。南張夼村的特產(chǎn)是萊陽梨，該村結(jié)合萊陽梨產(chǎn)量高這一優(yōu)勢開辦了秋梨膏廠，秋梨膏產(chǎn)量高、質(zhì)量好，是旅游者必購物品。除了生產(chǎn)和銷售秋梨膏，該廠還向游客展示秋梨膏的生產(chǎn)過程，這種生產(chǎn)、銷售和觀賞集一體的秋梨膏廠為南張夼村帶來了可觀的利潤。

2 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用存在的問題

2.1 實地訪談南張夼村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀

為了解南張夼村的實際情況及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用的優(yōu)點和不足，作者于2022 年1 月8日采訪了南張夼村的村長和村民。針對南張夼村從業(yè)人員獲得專業(yè)培訓(xùn)的情況及游客前來游玩的交通方式對村長進(jìn)行訪談，從淡旺季游客數(shù)量、哪些旅游活動項目最受游客歡迎及游客主要是家庭形式還是個體形式游玩這3 個方面出發(fā)，去到超市、民宿、餐館與店長和游客進(jìn)行交談。并從疫情前后游客數(shù)量和淡旺季票價變化兩個方面訪談小寺廟門口售票員。南張夼村采訪問題及采訪結(jié)果見表2。

表2 南張夼村采訪問題一覽表

南張夼村鄉(xiāng)村旅游不斷發(fā)展，為了更好地了解該村旅游發(fā)展現(xiàn)狀，對當(dāng)?shù)氐拇迕襁M(jìn)行了訪談，從訪談內(nèi)容可以看出，南張夼村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游還存在許多不足。首先，旅游淡旺季過于明顯，夏季是旅游旺季，娛樂項目多，游客多。冬季寒冷，水流結(jié)冰，供暖設(shè)施不完善，娛樂項目減少，游客減少。其次，旅游基礎(chǔ)設(shè)施不完善，例如游客乘車難、等車時間長等，這影響了游客數(shù)量。再次，從事旅游的專業(yè)人員不足，當(dāng)?shù)氐穆糜螐臉I(yè)人員主要是村民，文化程度較低，接受過高等教育的人員較少，普遍缺乏現(xiàn)代經(jīng)營管理意識，這導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量不高，打造品牌能力較弱，側(cè)面影響了南張夼村鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

2.2 南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)與利用的不足

近年來，南張夼村大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，規(guī)劃和設(shè)計旅游資源并推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、鄉(xiāng)村文明的結(jié)合，使整體風(fēng)貌煥然一新，成為了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)秀典范。但隨著南張夼村鄉(xiāng)村旅游資源的開發(fā)和利用，一些問題逐漸顯現(xiàn)，例如資金不足、基礎(chǔ)設(shè)施落后、從業(yè)人員素質(zhì)低下、營銷手段單一化、產(chǎn)品開發(fā)缺乏創(chuàng)新等。

2.2.1 資金不足

過去，南張夼村是遠(yuǎn)近聞名的“垃圾村”，環(huán)境臟亂差，不受當(dāng)?shù)卣闹匾?，政府資金投入少，雖然擁有豐富的旅游資源，但缺少開發(fā)資金，南張夼村用于開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源的資金主要來自于村書記發(fā)動村民共同籌款，為了籌得這筆資金，村長抵押了自家的房子和餐館，由此可見投資資金的缺乏程度。南張夼村要想開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源，并把旅游資源的開發(fā)與“食、住、行、游、購、娛”這6 個要素結(jié)合，發(fā)展?jié)M足廣大群眾需要的鄉(xiāng)村旅游，資金這一問題亟待解決[2]。

2.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施落后

南張夼村在萊陽市是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游最早的村子之一，現(xiàn)在已被評為省級鄉(xiāng)村旅游示范村，頗具影響力。南張夼村目前的問題是要對該村的旅游進(jìn)行再次升級，尤其是基礎(chǔ)設(shè)施方面。因為南張夼村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的時間較早，村內(nèi)原先的基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)受損，需要再次翻新。在基礎(chǔ)設(shè)施方面，道路問題和廁所問題是重中之重?！耙敫弧⑾刃蘼贰?，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游更離不開道路建設(shè)。隨著汽車的普及，自駕游已經(jīng)成為出行的主要方式，若道路不好，游客進(jìn)不來，即使環(huán)境好、娛樂活動有趣，也很難有回頭客。此外，廁所問題也很重要，在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的過程中如廁難是一個非常大的問題。一方面，南張夼村中只有農(nóng)家飯館及當(dāng)?shù)氐拿袼拗杏袔?，廁所?shù)量嚴(yán)重不足，游客在游玩的途中需要到餐館或民宿如廁，還有些游客為了上廁所不惜花錢在民宿開小時房，浪費時間和金錢，導(dǎo)致游客的體驗感及對當(dāng)?shù)氐臐M意程度降低。另一方面，在廣大農(nóng)村，尤其是北方農(nóng)村，仍以收集式旱廁為主，在南張夼村雖然當(dāng)?shù)孛袼薅际鞘占珟?，但是農(nóng)家小館里的廁所卻是旱廁，這種旱廁在天氣炎熱的時候易產(chǎn)生異味。結(jié)合南張夼村的廁所問題，應(yīng)進(jìn)行“廁所革命”，這是提升旅游品質(zhì)和改善人民生活水平的重要一環(huán)。綜上，南張夼村要著手解決道路問題、廁所問題及其他基礎(chǔ)設(shè)施問題[3]。

2.2.3 從業(yè)人員素質(zhì)較低

由于南張夼村的鄉(xiāng)村旅游主要是通過村書記帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝罕娨黄鹋Πl(fā)展起來的，南張夼村的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員大多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，其文化水平普遍不高，除了村書記擁有自考本科文憑外，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)戶一般為小學(xué)文憑或初中文憑，很少有人接受過高等教育。在旅游管理這方面，大部分村民沒有接受過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)及培訓(xùn)，這使其服務(wù)方式不規(guī)范，不懂經(jīng)營，服務(wù)禮儀意識淡薄，從業(yè)素質(zhì)和旅游服務(wù)質(zhì)量普遍較低，處于粗放型經(jīng)營，導(dǎo)致輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)，嚴(yán)重制約了農(nóng)家樂的發(fā)展和品位的提升。

2.2.4 營銷手段單一化

雖然南張夼村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展起步早，但發(fā)展緩慢，在營銷意識方面還有所欠缺。從南張夼村鄉(xiāng)村旅游的營銷手段來看，南張夼村只有通過報紙、萊陽電視臺及微信公眾號來宣傳鄉(xiāng)村旅游，而通過社交媒體軟件和旅行社的宣傳少之又少。目前很多游客會在旅游前通過小紅書、B 站等軟件了解旅游目的地。南張夼村要想更好地宣傳鄉(xiāng)村旅游，必須學(xué)會利用小紅書、抖音、快手等軟件，將其作為營銷手段之一。

2.2.5 開發(fā)旅游活動單一、缺少創(chuàng)新

雖然南張夼村被評為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的模范村，但在旅游活動方面缺少創(chuàng)新，與其他村子的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式有太多雷同之處。南張夼村農(nóng)家樂提供的服務(wù)項目大同小異，仍停留在吃農(nóng)家飯、采摘、釣魚或觀賞風(fēng)景等內(nèi)容。即使南張夼村旅游資源豐富，但該村在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游方面要懂創(chuàng)新，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣酮毺氐纳鷳B(tài)資源，發(fā)展出與別村不一樣的旅游模式[4]。

3 南張夼村鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與利用建議

3.1 因地制宜，重點建設(shè)鄉(xiāng)村旅游基地

目前，南張夼村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展在許多方面與其他村落相比仍有許多雷同之處。為了使南張夼村的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展更具吸引力，要開發(fā)獨具一幟的項目。根據(jù)訪談得知，夏季時游客多，而冬季游客較少，所以南張夼村應(yīng)多發(fā)展適宜夏季游玩的項目，例如該村水資源豐富且孤山有一個小瀑布，可以在小瀑布增加漂流項目供人們游玩。此外，冬季游客少的原因在于北方的冬天氣候干燥寒冷，南張夼村在供暖方面做得不到位。從村民處得知，由于天氣寒冷，當(dāng)?shù)卮迕癫辉敢馔獬?，所以南張夼村要想在冬天增加游客量，必須解決供暖設(shè)施問題?；诒狈奖容^盛行，當(dāng)?shù)毓律狡露却?，冬天會被冰雪覆蓋，可以在孤山建設(shè)小型滑冰場，以此來增加冬季游客量。

3.2 完善鄉(xiāng)村旅游交通工具

受疫情影響，城鄉(xiāng)大巴車數(shù)量急劇減少，來南張夼村游玩更加困難，除了少數(shù)游客自駕游外，大部分游客還是乘坐大巴車來游玩。據(jù)訪談得知，在疫情前等一趟大巴車只需要0.5 h，而現(xiàn)在需要1 h 以上，許多人因為等車時間太久而不來南張夼村游玩。根據(jù)此情況，南張夼村可以與本地的梨膏場及玉石場合作，共同出資購買城鄉(xiāng)大巴車，解決交通阻礙，方便人們到此游玩。

3.3 提高從業(yè)人員的素質(zhì)

據(jù)采訪村長得知，當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員主要是本村村民，其文化程度最高是高中，大學(xué)生少之又少甚至沒有，所以當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員服務(wù)水平普遍較低。針對這種狀況，村子應(yīng)組織集中培訓(xùn)，為村民補充從事旅游的基本知識，提高他們的文化修養(yǎng)，完善服務(wù)體系，幫助村民將獲得的旅游知識迅速轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。

3.4 挖掘旅游資源文化內(nèi)涵，豐富文化旅游產(chǎn)品

南張夼村旅游資源豐富，擁有抗日文化、梨鄉(xiāng)文化及農(nóng)耕文化等文化旅游資源。在旅游資源開發(fā)過程中，要充分挖掘旅游資源的文化內(nèi)涵，不斷尋找文化旅游資源的載體。

南張夼村的農(nóng)耕文化產(chǎn)品開發(fā)要融合農(nóng)耕文化，圍繞農(nóng)耕文化開展旅游產(chǎn)品和空間布局設(shè)計，提高旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。同時，要加大梨鄉(xiāng)文化和抗日文化的開發(fā)力度，將梨鄉(xiāng)文化與本地旅游產(chǎn)品相結(jié)合，創(chuàng)造出大眾喜聞樂見的旅游產(chǎn)品。