文│李慶龍（云南省種羊繁育推廣中心）

生物在自然界中不斷進(jìn)化，形成具有相同遺傳基因并能將這些遺傳特征代代相傳的有機(jī)體。畜禽的遺傳資源是指畜禽本身及其生殖細(xì)胞、胚胎和基因物資等遺傳材料，這些遺傳材料包括所有種、品種和品系。畜禽遺傳資源不僅是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)也是育種素材的直接來源。

一、地方畜禽品種

地方畜禽品種是在特定的自然環(huán)境（包括光照、雨量、水質(zhì)、海拔、溫度、溫差、濕度、植被、其他物種影響等）和社會(huì)人文環(huán)境（包括生產(chǎn)力、人類需求、文化、信仰等）下形成的品種資源。

1.地方畜禽品種資源的價(jià)值。地方品種是經(jīng)過千百年選育馴化而來，與高產(chǎn)品種相比，其單方面的生產(chǎn)性能不突出，但綜合性能指標(biāo)通常不低于高產(chǎn)品種。絕大部分地方畜禽品種在區(qū)域適應(yīng)性、抗病性、雜交改良等方面有無以比擬的優(yōu)勢(shì)。地方畜禽品種的價(jià)值還包括經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、人文等方面。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：可以直接滿足人們的需求，是構(gòu)成畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的主體。

生態(tài)價(jià)值：是當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)中不可或缺的動(dòng)植物能量、物質(zhì)轉(zhuǎn)化儲(chǔ)存的重要組成部分。

文化價(jià)值：與人類文化多樣性不可分割，不同程度地影響著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗、人文等諸多方面。

2.地方畜禽品種資源危機(jī)。地方品種資源是人類極其寶貴的財(cái)富，但由于國(guó)外品種大量引進(jìn)、畜禽產(chǎn)業(yè)集約化、商業(yè)化、高產(chǎn)化經(jīng)營(yíng)以及人類對(duì)其認(rèn)知不足等因素，長(zhǎng)期以來沒有采取必要的保護(hù)措施，導(dǎo)致大量?jī)?yōu)質(zhì)的地方品種資源存在滅絕的危機(jī)。

（1）大量引進(jìn)國(guó)外品種。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)設(shè)施的不斷發(fā)展和高效醫(yī)療藥物的研發(fā)更新，為追求畜禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化，養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶選擇品種時(shí)，主要考慮畜禽單方面的生產(chǎn)性能（產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶、飼料報(bào)酬等）。目前我國(guó)引進(jìn)或雜交的肉牛品種約占70%，綿羊和山羊約占78%～80%，生豬比例已超90%，家禽更是高達(dá)95%以上，傳統(tǒng)的地方品種占比逐年減少。

（2）保護(hù)意識(shí)不足。各地區(qū)對(duì)畜禽地方品種資源保護(hù)意識(shí)淡薄保護(hù)制度不健全，對(duì)地方品種的認(rèn)知僅僅局限于經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面，其他間接價(jià)值（生態(tài)價(jià)值、遺傳資源、人文價(jià)值等）得不到重視。近幾年，地方品種資源存在嚴(yán)重的混雜或滅絕風(fēng)險(xiǎn)。品種資源的滅絕不僅是一個(gè)品種的消失，失去不可再生的遺傳資源，直接限制優(yōu)良新品種的選育；還會(huì)使生物多樣性遭到破壞，因?yàn)樾笄荼旧硪彩亲匀唤缟镦溨械囊徊糠?，?dāng)大量的畜禽品種消失，日趨單一化的畜禽品種在遺傳上的均一性很強(qiáng)，更容易遭受易感微生物的侵襲，會(huì)直接影響生態(tài)平衡，增加生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

二、云南省畜禽品種資源

云南省現(xiàn)有列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志》或通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定的畜禽資源76個(gè)，列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的地方畜禽遺傳資源11個(gè)，列入云南省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的地方畜禽遺傳資源44個(gè)，均居全國(guó)前列。其中山羊品種共22個(gè)，山羊品種資源不僅數(shù)量多而且類型豐富，有云嶺山羊、圭山山羊、彌勒紅骨羊、龍陵黃山、馬關(guān)無角山羊、寧蒗黑山羊等。山羊品種中以云嶺山羊最具代表性，其資源優(yōu)勢(shì)、遺傳優(yōu)勢(shì)以及綜合性能指標(biāo)最具保護(hù)價(jià)值，在雜交育種和新品種培育方面有重要意義。

三、云嶺山羊

云嶺山羊是云南省特有的山羊品種，1987年列入了《云南省家畜家禽品種志》，屬肉皮兼用型山羊。云嶺山羊耐粗飼，耐旱耐貧瘠，善攀巖，適應(yīng)性、抗病力強(qiáng)，主要采食灌木枝葉及野生牧草，為云南省境內(nèi)云嶺山系及其余脈哀牢山、無量山和烏蒙山延伸地區(qū)的特有品種，主產(chǎn)區(qū)集中海拔1300～2500米的山區(qū)地帶。

1.外貌特征。云嶺山羊被毛以純黑色為主，少量為黃褐色、青色，故曾用名為“云嶺黑山羊”。成年公羊被毛較長(zhǎng)，如蓑衣狀。羯羊和母羊被毛短，絨毛較多，成年公母羊頜下皆有須。云嶺山羊頭型適中、鼻梁平直、額前凸、耳小直立，角多呈螺旋形；體軀勻稱近似長(zhǎng)方形，背腰平直，胸寬而深，肋微拱，尾粗短上翹。四肢略短，蹄質(zhì)堅(jiān)硬、蹄殼全黑。

2.生長(zhǎng)發(fā)育。云嶺山羊公羔平均初生重2.1千克、母羔1.8千克，斷奶重公羔13.5千克、母羔12千克，周歲重公羊27千克、母羊23.8千克，成年體重公羊40千克、母羊36千克（以上數(shù)據(jù)來自云南省種羊繁育推廣中心云嶺山羊生產(chǎn)數(shù)據(jù)）。

3.繁殖性能。云嶺山羊?qū)俚胤叫栽缡祛惼贩N。公羊初情期4～6月齡，5～7月齡性成熟，10～12月齡適配。母羊初情期5～7月齡，6～8月齡性成熟，發(fā)情周期18～21天，發(fā)情持續(xù)期42小時(shí)左右。妊娠期150天，產(chǎn)后第一次發(fā)情高峰期為產(chǎn)后3個(gè)月，部分發(fā)情期在產(chǎn)后2個(gè)月，3～7歲繁殖率最強(qiáng)，雙羔率占40%～50%，母羊兩年產(chǎn)三胎（以上數(shù)據(jù)來自云南省種羊繁育推廣中心生產(chǎn)數(shù)據(jù)）。

4.屠宰性能。云嶺山羊以產(chǎn)肉利用為主，屠宰率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小。據(jù)云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)院關(guān)于成年云嶺黑山羊的屠宰性能相關(guān)報(bào)道，8只半舍飼條件下24月齡云嶺黑山羊（羯羊）宰前平均活體重37.6千克，平均胴體重、凈肉重、屠宰率、凈肉率分別為20.8千克、15.8千克、55.3%和42%。該報(bào)道顯示：云嶺黑山羊的屠宰率和產(chǎn)肉率結(jié)果與相似體重的波爾和安哥拉二元雜交山羊、波爾和沙能二元雜交山羊、美國(guó)地方肉用山羊、屠宰率相近，高于相近體重的Alpine成年山羊和阿曼地方山羊（Bati-na山羊、Dhofari山羊、Jabal Akbdar山羊）的屠宰率。

5.產(chǎn)皮性能。成年云嶺山羊產(chǎn)皮平均面積在5400平方厘米。據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)系1989年報(bào)道，云嶺山羊皮膚厚度與我國(guó)山羊皮張最好的成都麻羊相比，真皮層厚度和皮膚總厚度差異不大，皮革細(xì)膩，韌性好，一級(jí)以上皮張占53.4%以上，是制造高檔皮具的上等原料。

6.云嶺山羊抗病性?？共⌒栽诂F(xiàn)代養(yǎng)殖和雜交育種中與高產(chǎn)性能同樣重要，抗病性的培育不僅符合現(xiàn)代綠色生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展要求，同樣也是解決畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的重要手段之一。

云南省種羊繁育推廣中心前身是1942年建立的西南綿羊改進(jìn)所，1956年遷尋甸縣金所街道天生橋村，改名云南省種羊場(chǎng)，2012年更現(xiàn)名。至今80年來專業(yè)從事綿羊、山羊和肉牛的品種選育及示范推廣；中心擁有2.4萬畝林草面積，其中優(yōu)質(zhì)人工草地1.5萬畝，高效作物（青貯玉米、小黑麥）和青綠飼料地（紫花苜蓿、光葉紫花苕等）種植面積0.3萬畝。1998年、2001年、2002年、2003年分別引入云嶺山羊（純黑）305只、802只、240只、578只，1999年從澳大利亞引進(jìn)原種波爾山羊186只。1999—2012年期間在同一繁育基地（山羊隊(duì)）相同飼養(yǎng)條件下選育推廣云嶺山羊和波爾山羊。主要采用半舍飼模式飼養(yǎng)種畜，半舍飼能提供種畜充足的運(yùn)動(dòng)量和全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，種畜生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于其他養(yǎng)殖模式，但人工草地的長(zhǎng)期高密度劃區(qū)輪牧是種畜寄生蟲感染重要原因。

表1 云南省種羊繁育推廣中心云嶺山羊和波爾山羊發(fā)病情況統(tǒng)計(jì)

通過統(tǒng)計(jì)歷年生產(chǎn)資料，對(duì)比品種間總體發(fā)病率和寄生蟲感染發(fā)病率，波爾山羊總體發(fā)病率和寄生蟲發(fā)病率均高于云嶺山羊?？傮w疾病發(fā)病率方面：波爾山羊年均發(fā)病率為云嶺山羊的1.6倍以上。部分年份的發(fā)病率以超過云嶺山羊發(fā)病率的2倍。寄生蟲發(fā)病率方面：波爾山羊寄生蟲年均發(fā)病率為云嶺山羊的2倍，14年間有7個(gè)年份發(fā)病率超過2倍。

波爾山羊被稱為世界“肉用山羊之王”，是公認(rèn)的優(yōu)秀肉用山羊品種，不單指其著名的高品質(zhì)瘦肉生產(chǎn)性能，也被稱為有罕見的抗病性能。但該中心14年的實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)中，云嶺山羊抗病性遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于波爾山羊，特別是抗寄生蟲性優(yōu)于波爾山羊。

7.新品種培育。云南省種羊繁育推廣中心引入云嶺山羊主要是為了聯(lián)合云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院和相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)，以努比山羊?yàn)楦副?、以云嶺山羊（純黑）為母本，培育高產(chǎn)、高抗病性純黑的新品種山羊，經(jīng)22年5個(gè)世代系統(tǒng)選育，新品種云上黑山羊2019年4月28日經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定通過。云上黑山羊作是我國(guó)第一個(gè)肉用黑山羊新品種。具有被毛全黑、生長(zhǎng)發(fā)育快、常年發(fā)情、繁殖力高、產(chǎn)肉性能好、適應(yīng)性強(qiáng)和耐粗詞等優(yōu)良特性。適宜于舍飼、放牧＋補(bǔ)飼或全放牧的飼養(yǎng)方式，能廣泛適應(yīng)于低海拔河谷地區(qū)（低于1000米）和較高海拔（2000米左右）的冷涼區(qū)。公羊日增重可達(dá)268克、母羊209克，成年公羊體重75.8千克、母羊56.5千克；母羊10月齡配種，年均產(chǎn)羔3只以上；6月齡、周歲、成年公羊的屠宰率分別為55.7%、53%、61.4%；羊肉膽固醇低，肌間脂肪2.7%，屬于優(yōu)質(zhì)的山羊肉。云上黑山羊已經(jīng)推到全省106個(gè)縣和19個(gè)省區(qū)，周邊的廣西、貴州引進(jìn)養(yǎng)殖量大。在種業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用。

在云上黑山羊的培育中，云嶺山羊作為母本起到了關(guān)鍵作用，云嶺山羊的抗病性、適應(yīng)性、產(chǎn)肉性能、毛色等對(duì)云上黑山羊的培育有舉足輕重的貢獻(xiàn)。

四、云嶺山羊品種資源現(xiàn)狀

1.種群退化。云嶺山羊雖遍布全省范圍，但由于長(zhǎng)期缺乏系統(tǒng)的選種選育和種群保護(hù)，目前云嶺山羊個(gè)體小、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、產(chǎn)肉性能差、羔羊成活率低，種群退化越來越明顯。

表2 云嶺山羊選育體重與體尺指標(biāo)

2.新品種的沖擊。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)上看云南省未來山羊產(chǎn)業(yè)將以“云上黑山羊”為主導(dǎo)品種。2022年3月的“云南省草食畜牧業(yè)發(fā)展高峰論壇”會(huì)上，羊產(chǎn)業(yè)專家洪瓊花指出：“在未來3～5年時(shí)間全省山羊產(chǎn)業(yè)以云上黑山羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種，高端肉羊養(yǎng)殖規(guī)模在2023年達(dá)到600萬只，占全省羊存欄50%；在2025年達(dá)到900萬只以上，占全省羊存欄的70%。”

3.品種雜交。云南省脫貧攻堅(jiān)期間，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門為提高現(xiàn)有云嶺山羊種群的生產(chǎn)性能增加經(jīng)濟(jì)收入，大量引入云上黑山羊、波爾山羊、努比亞山羊等品種對(duì)云嶺山羊群體進(jìn)行雜交繁殖，現(xiàn)階段未經(jīng)雜交的純種云嶺山羊數(shù)量已經(jīng)非常稀少，品種資源面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

五、云嶺山羊品種資源保護(hù)

云嶺山羊的保護(hù)不僅僅要避免種群被其他品種完全取代，同時(shí)需要避免種群遭到過度混雜。云嶺山羊品種資源的保護(hù)，實(shí)質(zhì)就是純種群體的保護(hù)以及遺傳資源的全面保存。

1.建立規(guī)范的保種選育基地。

一般而言，品種資源保護(hù)的基本方法包括“活體保種”“冷凍配子和胚胎”“基因文庫”等。云嶺山羊大部分群體面臨取代、混雜、退化等風(fēng)險(xiǎn)，但總體來看，云嶺山羊分布區(qū)域廣，覆蓋全省范圍，目前還有足夠的數(shù)量組建保種群，云嶺山羊的品種資源保護(hù)最適宜“活體保種”。

加快專業(yè)保種基地的建設(shè)，集中省內(nèi)優(yōu)良的云嶺山羊品種資源，加強(qiáng)純繁選育，是云嶺山羊遺傳資源、品種資源保護(hù)的首要任務(wù)。在保種場(chǎng)的選擇上，建議選擇公益性質(zhì)育種保種單位承擔(dān)繁育任務(wù)。因?yàn)槠髽I(yè)以經(jīng)濟(jì)利益為優(yōu)先，存在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不確定性和雜交培育的風(fēng)險(xiǎn)，各級(jí)部門保種措施難于全面落實(shí)，保種工作難以管控。最可靠的辦法是采用以1～2個(gè)事業(yè)單位為主，發(fā)展2～3個(gè)企業(yè)保種養(yǎng)殖企業(yè)共同開展選育工作。建立正規(guī)的保種基地，一方面可以純化提升云嶺山羊適應(yīng)性和抗病性遺傳基因；另外一方面通過專業(yè)選育技術(shù)對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)性能進(jìn)行規(guī)范的測(cè)定統(tǒng)計(jì)和分析，選育以純黑云嶺山羊?yàn)橹鲗?dǎo)，遺傳穩(wěn)定、性能卓越的種群；確保純繁優(yōu)質(zhì)種群數(shù)量在10000只以上。

2.制定云嶺山羊選育標(biāo)準(zhǔn)。選育標(biāo)準(zhǔn)是種畜科學(xué)選育的基礎(chǔ)，是提純基因、穩(wěn)定遺傳、提高生產(chǎn)性能、增加高品質(zhì)個(gè)體比例和克服品種缺點(diǎn)的有效手段。根據(jù)云南省種羊繁育推廣中心十四年云嶺山羊的培育經(jīng)驗(yàn)及各項(xiàng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，制定以下選育標(biāo)準(zhǔn)，供各育種保種單位參考。

（1）品種選育外貌特征標(biāo)準(zhǔn)。全身被毛黑色，頭大小適中，部分有肉髯，額寬有角或無角，頸長(zhǎng)短適度，肋骨開張，胸寬、深，背腰平直，后驅(qū)發(fā)育良好，四肢健壯、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體質(zhì)緊湊、結(jié)構(gòu)勻稱，身軀略呈圓筒狀，體型外貌各部比例適中、結(jié)構(gòu)勻稱，具典型的肉用型體型。公羊雄性特征明顯，前軀發(fā)達(dá)、后軀豐滿，睪丸結(jié)構(gòu)和發(fā)育良好；母羊尻部寬平、乳房發(fā)育良好，體型外貌與結(jié)構(gòu)清秀，產(chǎn)雙羔或多羔。

（2）云嶺山羊體重體尺選育指標(biāo)。

（3）體型外貌鑒定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

（4）分級(jí)方法。特級(jí)：綜合評(píng)定各項(xiàng)指標(biāo)超過理想型標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)體定為特級(jí)。一級(jí)：綜合評(píng)定各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到理想型標(biāo)準(zhǔn)90%～100%的個(gè)體定為一級(jí)。二級(jí)：綜合評(píng)定各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到理想型標(biāo)準(zhǔn)80%～90%的個(gè)體定為二級(jí)。三級(jí)：綜合評(píng)定各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到理想型標(biāo)準(zhǔn)70%～ 80%的個(gè)體定為三級(jí)。

（5）附屬條件。

同胎羔羊數(shù)加（減）分辦法：經(jīng)產(chǎn)母羊平均胎產(chǎn)羔數(shù)約為1.5，以此為標(biāo)準(zhǔn)單羔總評(píng)分下調(diào)3%，雙羔總評(píng)分上調(diào)3%，三羔總評(píng)分上調(diào)10%。

體型外貌鑒定評(píng)分低于60列為等外，外貌成績(jī)不進(jìn)入總評(píng)。

凡存在下列缺陷之一者一律定為等外。

A、具“X”或“O”形腿；

B、公羊睪丸發(fā)育不全；

C、先天形體殘缺、變形、易位；

D、后天損傷殘廢；

E、不符合本品種特征、特性。

（6）鑒定規(guī)則。

鑒定工作由具有相應(yīng)資格的專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行。

公、母羊在3月齡、6月齡、1歲時(shí)各進(jìn)行一次綜合評(píng)定，以后每年進(jìn)行一次外貌鑒定。每次指標(biāo)測(cè)定時(shí)間要求在7天內(nèi)完成，提前或超過此時(shí)間的，其數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行校正。

鑒定資料應(yīng)及時(shí)記錄并錄入生產(chǎn)管理系統(tǒng)，專人管理和使用，長(zhǎng)期保存。

（7）選種選育標(biāo)準(zhǔn)。在第二次鑒定時(shí)（6月齡）選留毛色純黑的特級(jí)公羊作為更新公羊，選留毛色純黑的一級(jí)以上母羊作為更新母羊。更新公羊要求四代內(nèi)無血緣關(guān)系，更新母羊四代內(nèi)血液重復(fù)率不得大于12.5%。公羊后裔出現(xiàn)雜色毛個(gè)體比例大于5%的作淘汰處理，母羊連續(xù)2胎出現(xiàn)雜色毛后代的作淘汰處理。

六、結(jié)語

我國(guó)豐富的畜禽地方品種資源為世界畜牧業(yè)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，其潛在的價(jià)值更是無法估測(cè)，畜禽地方品種資源是國(guó)家實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)高性能品種培育和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要保障。我國(guó)畜禽地方品種資源豐富，蘊(yùn)含極大地經(jīng)濟(jì)價(jià)值。解決優(yōu)質(zhì)畜禽品種卡脖子問題，培育自主的優(yōu)良畜禽品種離不開地方畜禽品種資源的保護(hù)與利用。地方品種資源保護(hù)是一個(gè)漫長(zhǎng)而艱辛的歷程，不僅要保護(hù)好云嶺山羊等優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，對(duì)一些性能不佳的地方品種資源也應(yīng)當(dāng)引起足夠重視，任何品種的價(jià)值不僅僅是直觀的遺傳、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，有些品種資源我們無法在現(xiàn)階段預(yù)測(cè)未來的利用價(jià)值，但加強(qiáng)保護(hù)擁有豐富的品種資源，就能經(jīng)受更大的挑戰(zhàn)，獲得更多生存空間。

表3 體型外貌鑒定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（樣表）