文│謝榮國（山東省平邑縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心）

益生菌在畜牧養(yǎng)殖中的作用不可忽視，其作為一種生物抑制劑，能有效調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道平衡，進(jìn)一步保障動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。合理運(yùn)用益生菌，不僅能降低畜牧養(yǎng)殖過程中動(dòng)物出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病的可能性，還能讓動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)攝入達(dá)到理想狀態(tài)，提升動(dòng)物免疫功能，促進(jìn)動(dòng)物的成長(zhǎng)發(fā)育。但就目前來看，益生菌在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用并未引起養(yǎng)殖戶重視，益生菌的使用仍然存在諸多問題。因此，促進(jìn)益生菌在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以更好地保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展。

一、畜牧養(yǎng)殖過程中常見益生菌的種類

1.乳酸菌。乳酸菌是一種較為常見的厭氧菌，適宜于在微酸環(huán)境下繁殖和生長(zhǎng)，乳酸菌能通過促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助動(dòng)物吸收飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分。乳酸菌的作用機(jī)理并不復(fù)雜，它在進(jìn)入動(dòng)物腸道后會(huì)通過糖類發(fā)酵方式產(chǎn)生維生素、乳酸等一系列有益于動(dòng)物身體健康的物質(zhì)。這些物質(zhì)能進(jìn)一步改善動(dòng)物的胃腸功能，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面吸收，讓飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物健康發(fā)育方面產(chǎn)生至關(guān)重要的作用。因此，在畜牧養(yǎng)殖過程中添加益生菌，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都會(huì)率先想到乳酸菌，足以見得乳酸菌在動(dòng)物養(yǎng)殖中的作用是不可忽視的。

2.芽孢桿菌。除了乳酸菌外，芽孢桿菌也是益生菌中十分重要的組成部分。與乳酸菌相比，芽孢桿菌的生物特征具有明顯的差異，芽孢桿菌喜耐高溫，且在極酸或極堿的環(huán)境下都能生長(zhǎng)繁殖。芽孢桿菌更適宜在有氧環(huán)境下生活，如果進(jìn)入動(dòng)物腸道內(nèi)，便能極快地產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于動(dòng)物腸道需要保持極其理想的厭氧環(huán)境，只有如此才能促進(jìn)腸道的日常功能與運(yùn)作，因此，在動(dòng)物飼料中添加芽孢桿菌能讓芽孢桿菌進(jìn)入腸道后段，消耗多余氧氣，抑制依靠氧氣瘋狂增長(zhǎng)的致病菌，讓腸道內(nèi)的厭氧環(huán)境得到更好的保護(hù)。除了這一功能外，芽孢桿菌在進(jìn)入動(dòng)物腸道中后段還會(huì)持續(xù)分泌各種水解酶類，這些水解酶可提高動(dòng)物腸道消化能力，提升動(dòng)物的新陳代謝速率。與益生菌相比，芽孢桿菌本身還具有較為明顯的抗逆性和穩(wěn)定性，一旦進(jìn)入動(dòng)物胃腸道便能迅速生長(zhǎng)，進(jìn)一步抑制動(dòng)物胃腸道內(nèi)的病原菌，這也是芽孢桿菌在益生菌使用過程中受到重視的原因之一。并且與其他益生菌相比，芽孢桿菌利于保存，也能使其成為益生菌中的首選成分。

3.酵母菌。除了芽孢桿菌和乳酸菌之外，在動(dòng)物飼料中添加的益生菌還有酵母菌。酵母菌是一種粉絲狀生物，是一種單細(xì)胞益生菌，在糖類發(fā)酵方面起到至關(guān)重要的作用。雖然動(dòng)物腸道中存在的酵母菌并不屬于正常菌落，但酵母菌一旦進(jìn)入動(dòng)物腸道后，能對(duì)動(dòng)物腸道中的胃酸和膽鹽表現(xiàn)出極高的耐受性，因此，酵母菌比其他益生菌更適合在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖。酵母菌具有便于培養(yǎng)且蛋白質(zhì)豐富等優(yōu)勢(shì)，因此，將其添加到動(dòng)物飼料中不僅能有效改變胃腸功能，還能讓動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)攝入更易達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。酵母菌在進(jìn)入動(dòng)物腸道后會(huì)迅速繁殖，逐漸成為動(dòng)物腸道中的優(yōu)勢(shì)種群，幫助動(dòng)物腸道構(gòu)建更為平衡的微生態(tài)系統(tǒng)，通過不斷繁殖厭氧微生物來降低有害病菌出現(xiàn)的可能性，這也是一種幫助動(dòng)物維系身體健康的方式。

二、畜牧養(yǎng)殖過程中益生菌運(yùn)用措施

1.運(yùn)用益生菌調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生物。如果在動(dòng)物飼料中適當(dāng)添加益生菌，會(huì)在很短時(shí)間內(nèi)形成生物屏障，降低各類刺激性食物對(duì)胃腸道的刺激，改善胃腸道的正常功能。因此，養(yǎng)殖戶需按照動(dòng)物實(shí)際情況定期給動(dòng)物飼料添加益生菌，讓益生菌在動(dòng)物的胃腸道中形成相互制約、相互平衡的菌落，降低各類病原菌進(jìn)入的概率，提升動(dòng)物免疫力。在生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶需要結(jié)合實(shí)際情況，在生豬飼料中添加益生菌，進(jìn)一步提升生豬養(yǎng)殖質(zhì)量。

如養(yǎng)殖戶可給剛剛斷奶的仔豬添加益生菌。剛剛斷奶的仔豬能通過益生菌的攝入來提升免疫系統(tǒng)功能，借此來降低其患各類疾病的可能性，這樣一來，仔豬存活率能得到顯著提升。實(shí)際上剛剛斷奶的仔豬剛開始攝入飼料時(shí)很容易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，進(jìn)而引發(fā)腹瀉等疾病，如果在飼料中添加益生菌，仔豬腸道功能得到改善，可降低仔豬出現(xiàn)胃腸道病癥的可能，能讓其順利度過斷奶期。

2.運(yùn)用益生菌為動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)。一些養(yǎng)殖戶在畜牧養(yǎng)殖過程中無法運(yùn)用適當(dāng)?shù)拇胧┙鉀Q動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡等問題。許多動(dòng)物在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求量極大，由于不同動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育存在差異，因此，使用統(tǒng)一的飼料攝入方式不見得能讓所有動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育都達(dá)到理想狀態(tài)。有些動(dòng)物在飼料攝入過程中很可能對(duì)某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收并不盡如人意，但養(yǎng)殖戶并未及時(shí)發(fā)現(xiàn)這一問題，因此，很可能導(dǎo)致某些動(dòng)物在營(yíng)養(yǎng)攝入過程中急劇缺乏某一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這會(huì)嚴(yán)重阻礙動(dòng)物的正常生長(zhǎng)發(fā)育。如果能提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖意識(shí)，讓養(yǎng)殖戶在購買和選擇飼料過程中花費(fèi)更多時(shí)間和精力來關(guān)注益生菌添加問題，或是直接通過額外添加益生菌的方式來完善動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)攝入，解決動(dòng)物腸道功能紊亂問題，益生菌在進(jìn)入動(dòng)物腸道后會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，不僅能平衡酸堿值，還能進(jìn)一步激發(fā)動(dòng)物的食欲，讓飼料轉(zhuǎn)化率穩(wěn)步提升。如芽孢桿菌分泌的各類水解酶能降解飼料中的碳水化合物，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物快速吸收，能讓動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育得到更為穩(wěn)固的保障。

在家禽飼養(yǎng)過程中，如果想要提升家禽孵化率和成活率，可使用益生菌來提高家禽產(chǎn)蛋量，提高家禽胚胎存活率。

3.運(yùn)用益生菌提升動(dòng)物免疫力。由于經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)畜牧產(chǎn)品的需求不斷攀升。這就意味著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展建設(shè)將會(huì)隨著時(shí)代不斷變化，呈現(xiàn)出進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)。畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新自然能為養(yǎng)殖戶帶來更為可觀的經(jīng)濟(jì)收益，但也使得畜牧養(yǎng)殖面臨的疾病風(fēng)險(xiǎn)不斷加大。如果無法讓動(dòng)物免疫系統(tǒng)得到有效保障，在畜牧養(yǎng)殖過程中，動(dòng)物很可能會(huì)由于各類疾病而無法健康成長(zhǎng)，這會(huì)影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，也會(huì)影響畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。正常情況下，動(dòng)物體內(nèi)腸道菌群的種類和數(shù)量能為動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育提供保障，但這并不意味著動(dòng)物在成長(zhǎng)發(fā)育過程中不存在胃腸道中缺少有益菌群的可能性。如果動(dòng)物胃腸道出現(xiàn)某種有益菌群缺乏的現(xiàn)象，而養(yǎng)殖戶并未察覺或并未對(duì)此引起重視，那么這一問題會(huì)變得更為嚴(yán)重，不僅會(huì)影響動(dòng)物免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作，還會(huì)加大致病菌感染動(dòng)物胃腸道的可能性，甚至使動(dòng)物出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。為了避免這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶應(yīng)意識(shí)到益生菌在動(dòng)物免疫力提升方面能發(fā)揮重要作用。在飼料購買和配比過程中合理添加益生菌，借此來抑制病原菌的侵襲，激活動(dòng)物胃腸道中的免疫細(xì)胞，借此來提升動(dòng)物免疫功能。

如在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖過程中稍不注意，動(dòng)物胃腸道中就會(huì)出現(xiàn)過量的大腸桿菌，過量大腸桿菌的出現(xiàn)會(huì)提升反芻動(dòng)物觸發(fā)痢疾的可能性，進(jìn)而影響反芻動(dòng)物的身體健康。如果能在反芻動(dòng)物飼料中添加益生菌，那么動(dòng)物抗病能力會(huì)得到進(jìn)一步提升，動(dòng)物胃腸道中的大腸桿菌生長(zhǎng)速率便能得到遏制，降低反芻動(dòng)物出現(xiàn)痢疾的可能性。而長(zhǎng)期飼喂益生菌不僅能提升動(dòng)物免疫力，還能激發(fā)動(dòng)物其他免疫器官活力，動(dòng)物腸道內(nèi)部的淋巴組織更具活力，這是降低動(dòng)物出現(xiàn)各類疾病的重要途徑，因此，養(yǎng)殖戶務(wù)必要對(duì)此引起重視。

三、結(jié)語

養(yǎng)殖戶應(yīng)降低動(dòng)物發(fā)病率，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，為社會(huì)提供更多優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品。而在飼料中添加益生菌是達(dá)成畜牧養(yǎng)殖這一目標(biāo)的重要方式，因此，養(yǎng)殖戶需要充分了解益生菌的使用優(yōu)勢(shì)，以正確、合理的方式應(yīng)用益生菌，為動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育提供穩(wěn)定的保障。