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        20220601 庫爾勒香梨采摘期綜合評價及采收時間優(yōu)化

        2023-01-25 09:58:02
        關鍵詞:采摘期庫爾勒香梨

        為解決庫爾勒香梨采摘期優(yōu)化及采后加工選材依據(jù)缺失問題,在采收期8月22日-10月6日(每5天采樣一次,共計10個采收日,記為H1-H10),對庫爾勒香梨形態(tài)、品質(zhì)、軟化衰老等方面26項基本指標進行了研究。結果表明,果膠含量變化是導致香梨軟化的主要原因;清除自由基主要是超氧化物歧化酶活性(SOD)和過氧化氫酶活性(CAT)的協(xié)同作用;庫爾勒香梨在采摘期H1-H3,硬度、可滴定酸(TA)、葉綠素含量、石細胞團密度與直徑、纖維素與半纖維素含量等指標最高。采摘期H7-H10,單果重、果實縱橫徑、L*、a*、b*、可溶性固形物(SSC)、SOD、CAT、水溶性果膠均高于其他采摘期。而H3-H7具有最高的VC含量和均衡的各項指標。其中采摘期H1-H3庫爾勒香梨的變化主要表現(xiàn)為軟化相關指標的變化,H3-H10期間,軟化、衰老、顏色、品質(zhì)相關指標的變化起主導作用。據(jù)此給出香梨采后加工建議,H1-H3的果實適合運輸與貯藏,H7-H10適合鮮食和加工,而H3-H7在品質(zhì)等方面更均衡,商業(yè)價值最高。該研究成果系統(tǒng)評價了庫爾勒香梨的采摘期特征,為生產(chǎn)中把控果實品質(zhì)提供了依據(jù),并為庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)規(guī)范化采收和加工提供可靠的參考。

        [編譯自:Wang Z T,Tang Y R,Jin X Z,Liu Y,Zhang H,Niu H,et al. Comprehensive evaluation of Korla fragrant pears and optimization of plucking time during the harvest period. Int J Agric & Biol Eng,2022;15(3):242-250.]

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