1 種植技術

1.1 對于淺水藕幼苗的選擇

根據當地的實際天氣情況，以及地理條件來選擇合適的品種，注重幼苗的抗病性，保幼苗抗病率。盡量不去選擇屬于基因工程中合成的幼苗。每個幼苗的實際重量應該保持在250 g以上，這樣才能確保幼苗的抗病性。對已經購買的幼苗進行細致的消毒處理，注意在消毒時慎重選擇消毒劑的品種，要符合當地指定的標準。

1.2 要注意淺水藕種植的區(qū)域選擇

在種植淺水藕的時候，要盡量選擇沙土土壤，保證土地的營養(yǎng)與水量充足，在種植時能夠兼顧其他產業(yè)發(fā)展，例如可以在種植淺水藕的同時，養(yǎng)殖一定的魚蝦等水產動物形成一定的產業(yè)鏈，這樣的土地土質較黏，更加有利于淺水藕的種植。

1.3 對于淺水藕種植農田的施肥管理

在種植之前應該先對種植區(qū)域進行營養(yǎng)含量的檢測，保證該農田確實能夠滿足種植淺水藕的需要，在前一波作物收獲完成之后，將剩余的作物殘渣重新翻耕入地內保證4.5萬～7.5萬kg/hm2的規(guī)格，深耕之后將多余的淺水進行排放，在后續(xù)的生長過程中，要時刻觀察作物的生長進度，如有不良情況，及時進行追施豆餅等營養(yǎng)物質。

1.4 對農田內的雜草進行時刻監(jiān)控

對于淺水藕的種植來說，應該嚴格禁止使用各類的化學除草劑，盡量采用人工的方法進行除草。每個月至少進行1次人工的中度除草，同時在每周都應該對農田進行監(jiān)控觀察，保證農田的正常運作。在進行除草工作的時候，要時刻小心，幼苗過于脆弱，注意不要對幼苗的根莖造成傷害。

1.5 對農田的水量進行時刻監(jiān)測

在淺水藕的種植過程中，應該時刻都注意農田內水量的多少，該作物的種植經驗來說應該做到前期水位要淺，中期水位要夠深，后期水位恢復變淺。不僅對于水量有著嚴格的標準同時還要注意水質的變化，在生長過程中，水質應該滿足GB5084中關于水田部門中的規(guī)定，前期保持好淺水水位，能夠確保水田的溫度保持在一個較為溫暖的溫度，能夠更加適合作物的生長，等到達作物生長中期的時候，已經到了立枝與分葉的階段，這時候就需要加大水量，但最大水位仍然不應該超過50 cm，否則不但對于淺水藕的種植不利，還會導致淺水藕的根部水泡發(fā)爛。等到了作物生長的后期就應該在2～4 d內迅速將水位進行恢復，在這個過程之中要保證水位的增減都循序漸進，不能夠猛漲猛落，對作物造成巨大的沖擊。

1.6 對作物進行采收

當生長出來的立葉已經變得發(fā)黃的時候，就可以將生長出來的新藕進行采摘了，但這時的工作還沒有完全完成，由于這時候的藕身還不完全成熟，需要等待新藕生長后的30～40 d才能夠完全達到成熟的狀態(tài)，等到完全成熟就可以進行大面積的采摘以及加工，通過觸摸根莖的軟硬程度就可以判斷地下是否仍然存在淺水藕，通常來說如果通過用手進行觸摸，根莖整體呈現柔韌，就說明地下依然存在著淺水藕，反之就說明已經完全枯死。

1.7 對未來播種留種的選擇

由于出于循環(huán)發(fā)展產業(yè)的考慮，在選擇時通常需要考慮種子以及農田兩方面因素。保證種子的質量較為純良，農田營養(yǎng)流失還不嚴重?？梢詫⑦m合留種的淺水藕進行留種，等到來年在進行種植的時候就可以滿足更大面積農田的需要了。

2 管理技術

2.1 對農田投入物質的控制

淺水藕的種植較為苛刻，通常情況下不應該施農藥，對于害蟲和雜草僅進行人工治理，就算有必要進行施肥，也只需要采用豆餅進行施肥。就算采用豆餅進行施肥，也需要對豆餅的制作來源能夠進行溯源，保證屬于農家自制的豆餅，更加安全放心。

2.2 對于種植過程中自然資源的把控

水田耕作對于農田的營養(yǎng)物質要求較高，應該盡量采用輪流耕作的方式保證效益與長遠發(fā)展的兼顧。對于水資源來說，保證其質量也是極為重要的一項工作，對于農田的灌溉來說，平時的灌溉水就可以保證其中不含不利于淺水藕的物質，但需要做好實時的監(jiān)控工作，不僅自己要對水質進行觀察，同時要對周圍的相關企業(yè)等進行通知宣傳，保證不會對周圍水質進行污染。對灌溉系統(tǒng)進行科學性的優(yōu)化改造，保證能夠及時對農田進行補水。

2.3 對淺水藕的種植實行全面的制度化管理

在種植淺水藕時，要保證相關土質的營養(yǎng)成分，如果經過監(jiān)測營養(yǎng)成分不能達到規(guī)定的標準，那么就需要及時進行追加底肥，對于病蟲害的監(jiān)控要更加到位，要實時監(jiān)測、定期匯報，保證在發(fā)現蟲害的時候能夠及時進行解決。對于雜草問題要保證充足的人力資源進行除草，堅決不能使用化學農藥進行除草。在淺水藕藕苗生長期要嚴格把控水量標準，實行淺灌，勤灌的灌溉方法，達到科學的種植方式。

2.4 對于淺水藕的加工出的有機食品的貯存與保護

為了保證加工出來的有機食品的安全，需要一個具有安全保障的貯存基地。對于基地來說最主要的就是保證不會受到鼠蟲等的威脅，為了最根本的解決這個問題，最好的辦法就是減少在基地貯存的時間，在基地內盡量減少藕的存在的數量以及存放時間，盡快進行裝車轉移，對于基地的建設來說，需要采用堅固的鋼筋混凝土結構，并且用精制的門窗進行封閉，對于最猖獗的鼠害來說可以安裝一定的捕鼠措施，還可以飼養(yǎng)適量的家貓進行捕鼠，對于在基地進行貯存過的淺水藕要注意進行消毒，先經過充分的晾曬之后再送交專業(yè)的鑒定機構進行鑒定，保證不會出現安全問題，保障產品的安全質量。在倉庫內要定時進行清檢，建立專門的檢查與管理機制，保證倉庫內部的溫度以及通風條件。

2.5 建立專業(yè)的檔案管理制度，完善安全生產手冊

建立一個安全的倉儲基地就需要為這一設施建立完備的管理措施，并制定相應的行為手冊，要根據具體實施時的行為規(guī)范不斷完善手冊中的內容。從作物入庫開始直到出庫之后都需要嚴格按照管理規(guī)范以及行為手冊進行工作。建立問責機制，培養(yǎng)工作人員的責任心，在某個環(huán)節(jié)出現問題直接問責相應環(huán)節(jié)的負責人，使問題能夠從根本上加以解決。

對于淺水藕的種植來說是一項專業(yè)性較強，而且需要各方密切配合共同努力的工作。在實際的工作之中，要遵循科學的方法，爭取能夠讓經濟與環(huán)保共同發(fā)展，大家共同為淺水藕種植行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。