□ 陳 源
(中共甘肅省委黨校(甘肅行政學(xué)院),甘肅 蘭州 730070)
我國西部地區(qū)因地理位置特殊,產(chǎn)業(yè)以農(nóng)業(yè)為主,特色農(nóng)產(chǎn)品成為西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。但在實(shí)際生產(chǎn)中,農(nóng)戶普遍缺乏農(nóng)產(chǎn)品品牌意識,當(dāng)?shù)卣畬μ厣r(nóng)產(chǎn)品品牌構(gòu)建的指導(dǎo)、企業(yè)對特色農(nóng)產(chǎn)品品牌構(gòu)建的投入都不足,農(nóng)產(chǎn)品深加工少,同質(zhì)化嚴(yán)重等問題制約著當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。推進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)有利于提高農(nóng)產(chǎn)品知名度,提高產(chǎn)品附加值,增加農(nóng)民收入,是促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑。
西部地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)相對落后,且輕工業(yè)發(fā)展水平較低,要增加經(jīng)濟(jì)收入往往主要靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn),其對外銷售的農(nóng)產(chǎn)品普遍為原材料或僅經(jīng)過簡單加工的初級農(nóng)產(chǎn)品,缺乏對農(nóng)產(chǎn)品的深加工。同時,特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大多依靠家庭作坊或小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè),同質(zhì)化嚴(yán)重,難以形成有高附加值的品牌。而且,西部地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營理念老舊,工作重心偏向提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和物流運(yùn)輸損耗上,品牌建設(shè)及保護(hù)意識薄弱,創(chuàng)建特色品牌的興趣不高,無法抵御假冒偽劣產(chǎn)品帶來的巨大風(fēng)險,也難以拿起法律武器進(jìn)行維權(quán)[1]。另外,當(dāng)?shù)卣块T對于品牌構(gòu)建的指導(dǎo)、投入也相對欠缺。西部地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品種類豐富,不同地域都有其特色農(nóng)產(chǎn)品,地方政府在建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌時,往往使用地域名稱注冊品牌,其知名度較低,而且國家地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌較少,無法起到部分帶動整體的效果。當(dāng)?shù)卣块T也較少進(jìn)行聯(lián)動,集合各地區(qū)優(yōu)勢,對轄區(qū)內(nèi)的生產(chǎn)者進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn),或整合地方農(nóng)產(chǎn)品資源,形成特色農(nóng)產(chǎn)品集群,吸引消費(fèi)者的視線。
近些年不少研究顯示,品牌、文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源中的高附加值對于產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的影響十分明顯[2]。人們脫離溫飽線之后,越來越注重食物的品牌、文化、營養(yǎng)和安全等問題,抓住消費(fèi)者心理的產(chǎn)品往往更受青睞,從而能獲得更高的收益。因此,西部地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)首先要轉(zhuǎn)變落后的觀念,重視品牌建設(shè)。當(dāng)?shù)卣粌H需要提高對轄區(qū)內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的重視程度,還需要讓生產(chǎn)者從源頭重視農(nóng)產(chǎn)品的品牌構(gòu)建,同時制定人才引進(jìn)政策,引入農(nóng)業(yè)科技、廣告文化、市場營銷等方面的人才,優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售流程,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時,增加宣傳渠道和消費(fèi)者的信任度。
農(nóng)產(chǎn)品的加工不能停留在初級層面,必須深入研究、開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品,進(jìn)行深加工,部分落后地區(qū)縣市條件不足的,還應(yīng)當(dāng)建設(shè)完善農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)施,初步形成完整的種植生產(chǎn)流水線。同時政府要加大科技和資金投入,一邊優(yōu)化種植技術(shù),降低農(nóng)戶的成本,培育新品種,拓寬農(nóng)產(chǎn)品市場;一邊優(yōu)化營商環(huán)境,吸引外部投資或外來大型企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合開發(fā)。
家庭小作坊式生產(chǎn)資金和設(shè)備有限,人力和精力也有限,無法形成規(guī)?;a(chǎn),應(yīng)當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模,聯(lián)合轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶成立專業(yè)合作社,社內(nèi)統(tǒng)一采用挑選的優(yōu)質(zhì)種子、種苗進(jìn)行種植,聘請專家進(jìn)行種植、施肥、用藥等方面的技術(shù)指導(dǎo),統(tǒng)一收獲,確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和供應(yīng)量[3]。另外還可以對轄區(qū)內(nèi)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行分區(qū)分類,使農(nóng)產(chǎn)品種植管理、加工與深加工更為專業(yè),同時將農(nóng)副產(chǎn)品集中進(jìn)行處理,降低管理和運(yùn)輸成本。還可以跟中東部地區(qū)一些服務(wù)型企業(yè)合作,搞好線下消費(fèi)者的服務(wù)體驗(yàn),增加口碑和回購率。
要建設(shè)一個具有知名度的品牌,首先要明確該品牌的定位,明確品牌定位的前提是了解目標(biāo)客戶和目標(biāo)市場,農(nóng)產(chǎn)品種類豐富,其品牌定位不能夠過于精細(xì),否則開發(fā)新的農(nóng)產(chǎn)品品類就需要增加品牌,品牌一多,看起來十分雜亂[4]。西部地區(qū)想要構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品品牌,可以先把農(nóng)產(chǎn)品大致分為幾類,根據(jù)不同的類別,抓住特點(diǎn),定位目標(biāo)客戶類群和目標(biāo)市場。例如水果、蔬菜等生鮮產(chǎn)品主要銷往中東部地區(qū)的城市,特點(diǎn)為售價高,運(yùn)輸要求高,強(qiáng)調(diào)時效性;中藥材主要客戶類群為中醫(yī)院、醫(yī)藥企業(yè),其特點(diǎn)為需求量大,對運(yùn)輸要求不高。
明確定位之后,就可以根據(jù)該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)域分布,組織農(nóng)業(yè)合作社,進(jìn)行規(guī)?;a(chǎn)。以水果為例,西部地區(qū)由于光照強(qiáng),晝夜溫差大,適合水果積累糖分,因此誕生了許多著名的水果,但這些水果多數(shù)是以地名命名,沒有統(tǒng)一的品牌名稱,在市場上就變成了競爭關(guān)系,如煙臺蘋果、哈密瓜、寧夏枸杞等,這些地域名稱+產(chǎn)品類型構(gòu)成的農(nóng)產(chǎn)品品牌相對較為知名,而受到消費(fèi)者青睞,同樣種植該類型農(nóng)產(chǎn)品的其他地區(qū)由于缺乏宣傳,在市場上處于劣勢。在滿足國內(nèi)市場消費(fèi)需求的同時,進(jìn)一步拓展國際市場。一個水果出口貨柜的配貨毛重為20噸,如果只靠農(nóng)戶單打獨(dú)斗,難以湊齊一筆國際訂單,不僅消耗時間還會影響水果品質(zhì)和損耗,而統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售,可以降低成本。
在經(jīng)濟(jì)全球化的今天,農(nóng)業(yè)發(fā)展不光面向全國,也面向全世界,而一個強(qiáng)勢品牌的打造離不開一套符合大眾審美的品牌視覺設(shè)計體系。品牌視覺設(shè)計體系是一個采用藝術(shù)表現(xiàn)手法,將品牌定位、品牌文化、品牌內(nèi)涵濃縮于視覺符號、色彩融為一體的品牌對外形象系統(tǒng),其作用既為方便消費(fèi)者辨認(rèn)、區(qū)分產(chǎn)品之間的差異,同時提升品牌附加值[5]。好的品牌視覺設(shè)計既要做到特點(diǎn)鮮明,便于被消費(fèi)者關(guān)注和記憶,也要有一定的辨識度便于與其他品牌區(qū)分開。農(nóng)產(chǎn)品品牌視覺設(shè)計既要符合該農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn),又要在此基礎(chǔ)上做出創(chuàng)新。
需要注意的是,在有了品牌視覺設(shè)計體系之后,最好及時進(jìn)行商標(biāo)注冊,盡量避免假冒偽劣產(chǎn)品帶來的沖擊,遇到假冒偽劣產(chǎn)品時,需要及時拿起法律武器捍衛(wèi)自己的利益。此外,品牌視覺設(shè)計盡量不要頻繁改動,這樣不利于消費(fèi)者記憶。
西部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品品牌應(yīng)當(dāng)抓緊自己的特色,大力拓寬銷售渠道,不僅在線下開設(shè)專賣通道,也可以以集體的名義開設(shè)一家線上店鋪,綜合進(jìn)行銷售,或采用直播賣貨的形式讓更多公眾知道這些特色農(nóng)產(chǎn)品[6]。需要注意的是,在線下和線上銷售時,應(yīng)當(dāng)采用不同的定價策略,在線上銷售時,農(nóng)業(yè)合作社雖然拓寬了銷售渠道,降低了一部分推廣成本,但是增加了網(wǎng)店的運(yùn)營、管理、新品上架等成本,因此線上銷售并不是無成本的買賣,應(yīng)當(dāng)與線下采用一致的定價標(biāo)準(zhǔn),同時采用不同的名義給予購買者優(yōu)惠,抓住消費(fèi)者喜歡高性價比商品的心理,快速成交。如線下銷售時,收購商來到產(chǎn)地直接收購運(yùn)走,因?yàn)楣?jié)約了農(nóng)戶自己運(yùn)輸?shù)某杀?,因而可以免費(fèi)贈送一些新的、或不在收購范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品,既可以拉近與收購商的關(guān)系,也可以為新產(chǎn)品上市創(chuàng)造一條推廣路徑。線上銷售時,可以組織一場直播或是線上特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會,采取展示、試吃、搶購的模式進(jìn)行,定價可以采用多買多優(yōu)惠的策略。另外還可以組織大型的西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品展銷會專場,以匯報展示的形式吸引收購者前來,同時線上進(jìn)行直播,擴(kuò)大推廣途徑。
除了對單一農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行售賣外,還可以進(jìn)行特色農(nóng)產(chǎn)品搭配,組合定價,讓消費(fèi)者花一樣錢,買多樣?xùn)|西,同樣可以提升特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度。以甘肅武都花椒和天水秦椒為例,花椒和秦椒一般用于制作香料和調(diào)味品,同時也可入藥,兩者往往搭配出現(xiàn),因此可以將花椒與秦椒結(jié)合在一起,開發(fā)新的調(diào)味產(chǎn)品,或是開發(fā)由這兩樣農(nóng)產(chǎn)品制作的預(yù)制菜品,真空包裝進(jìn)行銷售,如麻辣味牛羊肉干、麻辣味烘焙土豆等,對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工可以提高其售價,拓展其消費(fèi)群體。
品牌可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵在于產(chǎn)品品質(zhì)上乘且不斷推陳出新?,F(xiàn)階段由于從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本高收入低,利潤微薄,部分農(nóng)戶更傾向于種“懶莊稼”,不用費(fèi)心打理,而這類“懶莊稼”往往收入也不高,因此逐漸形成惡性循環(huán)。破局的關(guān)鍵在于采用統(tǒng)一種植統(tǒng)一管理,提升農(nóng)產(chǎn)品整體的品質(zhì),發(fā)掘農(nóng)產(chǎn)品本身具有的營養(yǎng)價值、文化價值、生態(tài)經(jīng)濟(jì)價值等,與品牌推廣中的“健康、養(yǎng)生”“歷史悠久,傳承”“綠色、環(huán)?!钡确矫媛?lián)系起來。統(tǒng)一管理難度較高,可引進(jìn)大型農(nóng)業(yè)企業(yè),或由政府牽頭,其管理重點(diǎn)在于病蟲害防治、謹(jǐn)慎用藥和及時收獲、及時儲存等方面,可與從事相關(guān)研究的科研院所聯(lián)合進(jìn)行管理[7]。以甘肅宕昌為例,該地為我國中藥材種植重鎮(zhèn),特產(chǎn)黨參、當(dāng)歸、大黃、黃芪等中藥材,每年收購量100多種,其中不少是名貴中藥材。借此優(yōu)勢,宕昌當(dāng)?shù)厮幤箢H多,但多而不強(qiáng),經(jīng)營狀況堪憂??梢試L試將一些藥食同源的中藥材進(jìn)行搭配分裝加工,做成養(yǎng)生沖劑、養(yǎng)生茶或與特產(chǎn)牛羊肉一起做成煲湯材料包。
1.與旅游業(yè)結(jié)合
自國家實(shí)施“西部大開發(fā)”戰(zhàn)略以來,西部地區(qū)的發(fā)展成果顯著,除第一、第二產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展外,第三產(chǎn)業(yè)中的旅游業(yè)也逐漸成為西部地區(qū)支柱產(chǎn)業(yè),許多小型農(nóng)產(chǎn)品品牌都與旅游業(yè)結(jié)合,逐漸開發(fā)出集觀光體驗(yàn)、休閑度假、農(nóng)事體驗(yàn)教育于一體的產(chǎn)業(yè)模式。這樣的發(fā)展模式在近年來頗受歡迎。農(nóng)產(chǎn)品旅游業(yè)也要跟進(jìn)時代要求,拓展線上旅游渠道,借助VR科技,將農(nóng)事活動、田園風(fēng)光、西部地區(qū)特有的民族風(fēng)情匯集成影像資料,使觀眾可以在線上飽覽美景,并且還可以開發(fā)相關(guān)背景的VR游戲,在游戲內(nèi)設(shè)置購買渠道,售賣影像資料中出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品。
2.與文創(chuàng)潮結(jié)合
近年來,國內(nèi)多地掀起文創(chuàng)產(chǎn)品潮流,以河南為代表的各種地方文化產(chǎn)品占據(jù)著年輕消費(fèi)群體的視線。河南將本地獨(dú)有的文化資源進(jìn)行深度開發(fā),以視頻、音樂、各種帶有文化元素的快消品等形式發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì),其代表包括唐宮夜宴、龍門金剛、洛神水賦等等,深度開發(fā)的玉佩棒棒糖、侍女手辦、婦好鸮尊冰激凌等產(chǎn)品售價頗高,銷量可觀,其運(yùn)用方式值得借鑒。西部地區(qū)在文化、自然、民族等方面的特色資源豐富,可開發(fā)空間極大,當(dāng)?shù)卣梢哉隙喾劫Y源,深挖本土文化元素,將其進(jìn)行IP化打造,分批次開發(fā)各種用于宣傳的文化產(chǎn)品,再與銷售渠道對接,在國內(nèi)國外同步進(jìn)行推廣銷售。以甘肅最具代表性和知名度的文化元素馬踏飛燕為例,今年六月,甘肅博物館文創(chuàng)產(chǎn)品毛絨玩具馬踏飛燕走紅網(wǎng)絡(luò),在一眾精致、可愛、典雅的文創(chuàng)產(chǎn)品中,馬踏飛燕以“丑萌”的外形殺出重圍,勇奪該店銷量榜第一。自身獨(dú)特的文化資源蘊(yùn)含著巨大的經(jīng)濟(jì)價值,下一步,可以開發(fā)馬踏飛燕造型的食物,以其簡化線條為視覺設(shè)計打造甘肅農(nóng)產(chǎn)品品牌,借奔馬寓意“快速送達(dá)”,或?qū)⑵渥鳛楦拭C地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一運(yùn)輸標(biāo)志,擴(kuò)大知名度。
3.與科技發(fā)展結(jié)合
西部地區(qū)雖然自身經(jīng)濟(jì)水平和科技發(fā)展相對落后,但由于其較低的勞動力成本和天然的地理優(yōu)勢,在與科技結(jié)合發(fā)展后,依然可以獲得較大的發(fā)展。以甘肅為例,其是我國三大制種基地之一,云集國內(nèi)多家實(shí)力強(qiáng)勁的種子企業(yè)。這既可以是農(nóng)業(yè)發(fā)展及獲取直接經(jīng)濟(jì)收入的途徑,同時也可以作為甘肅農(nóng)產(chǎn)品的宣傳賣點(diǎn)之一,種子質(zhì)量從源頭決定了農(nóng)作物的品質(zhì)。并且,強(qiáng)大的種子企業(yè)將會帶來先進(jìn)的科技,甘肅農(nóng)產(chǎn)品可以將科技成果應(yīng)用到提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)上,確保自己特色農(nóng)產(chǎn)品在激烈的市場競爭中依舊保有一定的競爭實(shí)力。另外,科技還可以為提升消費(fèi)者服務(wù)水平助力。在統(tǒng)一管理下的農(nóng)產(chǎn)品可以使用統(tǒng)一的品牌標(biāo)簽,并將其應(yīng)用在包裝上,消費(fèi)者可以通過其標(biāo)簽上攜帶的二維碼,查看該產(chǎn)品的成分、具體產(chǎn)地、采收時間、加工過程等內(nèi)容,增加消費(fèi)者的信賴感。
我國西部地區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品品牌構(gòu)建方面雖有著諸多不足,但其具備良好的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)條件和豐富的待開發(fā)資源,運(yùn)用正確的品牌構(gòu)建策略對西部地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)化的開發(fā)、管理、線上線下相結(jié)合的銷售渠道,旅游、文化、科技相結(jié)合的附加值發(fā)掘,不僅可以提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的積極性,增加收入,而且可以促進(jìn)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展。