段昌學(xué)，許建勛，邊青青，段新明，王 陽，劉 娜

（1.陜西省商洛市動物疫病預(yù)防控制中心，陜西商洛 726000；2.商南縣畜牧獸醫(yī)中心，陜西商洛 726300；3.柞水縣乾佑街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，陜西商洛 711400)

雞蛋是畜牧業(yè)中最廉價(jià)的動物性蛋白質(zhì)來源，在中國老百姓餐桌上很常見，起到了戰(zhàn)略性食品保障的作用[1]。近年來，隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化的快速發(fā)展，隨之帶來的養(yǎng)殖場糞便、臭氣污染、蒼蠅滋生和藥物殘留等環(huán)境問題，直接威脅人體和畜禽健康，抑制了蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展[2]。2021 年11 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開始實(shí)施“減抗”行動，《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案(2021—2025 年)》的中明確提出，要逐步減少抗生素使用，加大中草藥、微生態(tài)酶制劑等無殘留環(huán)保功能性添加劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用比例，生產(chǎn)綠色生態(tài)畜禽產(chǎn)品。

為篩選出既能提高蛋雞生產(chǎn)性能又能降低糞便中蛋白質(zhì)的添加劑，團(tuán)隊(duì)在蛋雞日糧中添加了5 種農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提倡的投入品，通過對比產(chǎn)蛋率、破蛋率和死淘率，檢測糞便粗蛋白質(zhì)含量，篩選出了效果最佳的添加劑——枯草芽孢桿菌[3]，田間試驗(yàn)結(jié)果表明，枯草芽孢桿菌在提高蛋雞生產(chǎn)性能、降低雞舍內(nèi)氨氣含量和蒼蠅滋生方面效果比較突出[4]?？莶菅挎邨U菌作為一種有益宿主健康、能提高畜禽抗病力的添加劑，順應(yīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“減抗”要求和畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢[5]。從2020 年9 月開始，將“枯草芽孢桿菌用于蛋雞生產(chǎn)排污減量技術(shù)”在陜西省商洛市7 個縣區(qū)98 個規(guī)模養(yǎng)雞場進(jìn)行推廣，隨機(jī)選擇10 個養(yǎng)雞場驗(yàn)證前期試驗(yàn)結(jié)果，基于前期試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行效益分析，以便為該技術(shù)的進(jìn)一步推廣提供數(shù)據(jù)支撐。

1 研究方法

1.1 推廣方案

2020 年9 月—2022 年9 月，在商洛市7 個縣區(qū)98 個養(yǎng)雞場推廣枯草芽孢桿菌添加劑養(yǎng)雞技術(shù)。所有雞場原飼料配方保持不變，從蛋雞開產(chǎn)（150d)開始，按照200g/t（枯草芽孢桿菌含量為200 億/g)在飼料中添加，每添加15～20d，停15～20d，如此循環(huán)，直至蛋雞淘汰。

1.2 推廣措施

1.2.1 成立組織，落實(shí)責(zé)任

商洛市動物疫病預(yù)防控制中心抽調(diào)專人成立推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目推廣工作，項(xiàng)目主持人具體負(fù)責(zé)推廣方案的制定以及推廣工作的組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施，明確了項(xiàng)目組其他成員的工作職責(zé)；以文件形式向各縣區(qū)下發(fā)“技術(shù)示范推廣方案”，明確推廣內(nèi)容，量化分解到月、到季度、到年度，工作任務(wù)具體到人。各縣區(qū)成立相應(yīng)的推廣機(jī)構(gòu)，明確任務(wù)，夯實(shí)責(zé)任，保證了該項(xiàng)工作的有效推動。

1.2.2 示范帶動，區(qū)域推廣

廣泛宣傳示范場前期試驗(yàn)效果，充分發(fā)揮其示范作用，調(diào)動周邊養(yǎng)雞場和其他縣區(qū)參與積極性。市上統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商洛全域推廣，各縣區(qū)動物疫病防控（畜牧獸醫(yī))中心具體實(shí)施各自轄區(qū)的推廣工作。在推廣該項(xiàng)目的同時，向養(yǎng)殖場配套推廣優(yōu)良品種、科學(xué)飼養(yǎng)管理、動物疫病防治和糞污資源化利用等技術(shù)。

1.2.3 加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化意識

①加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。組織畜牧干部、養(yǎng)殖場（戶)開展技術(shù)培訓(xùn)，對推廣意義、方法內(nèi)容、預(yù)期效果和注意事項(xiàng)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。②加強(qiáng)宣傳指導(dǎo)。印制項(xiàng)目試驗(yàn)技術(shù)宣傳單、關(guān)鍵技術(shù)小冊子等，普及科學(xué)養(yǎng)殖知識，營造良好推廣氛圍；市、縣技術(shù)干部深入養(yǎng)殖場戶宣傳項(xiàng)目實(shí)施的必要性、重要性，現(xiàn)場指導(dǎo)添加劑的使用和配料技術(shù)，解決項(xiàng)目實(shí)施有關(guān)難題，為項(xiàng)目實(shí)施提供技術(shù)。

1.3 推廣效果驗(yàn)證

1.3.1 提高蛋雞生產(chǎn)性能驗(yàn)證

隨機(jī)選取10 個規(guī)模場，每個規(guī)模場分為對照組和推廣組，對照組采用雞場原有飼料配方，推廣組在原飼料配方基礎(chǔ)上添加枯草芽孢桿菌。每個場的推廣組和對照組分別隨機(jī)選一棟雞舍統(tǒng)計(jì)1d 的產(chǎn)蛋數(shù)和破蛋數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率和破蛋率，與前期試驗(yàn)結(jié)果[4]進(jìn)行對比。產(chǎn)蛋率和破蛋率按以下公式計(jì)算。

產(chǎn)蛋率=雞群的產(chǎn)蛋數(shù)/產(chǎn)蛋雞總數(shù)*100%

破蛋率=破蛋數(shù)/總蛋數(shù)*100%。

1.3.2 排污減量效果驗(yàn)證

從10 個規(guī)模場中選擇雞場1 和雞場2 采集糞便，委托西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司用凱氏定氮法[6]檢測糞便蛋白質(zhì)。雞場3 的推廣組和對照組中分別隨機(jī)選一棟雞舍放置粘蠅紙，統(tǒng)計(jì)粘貼紙上的蒼蠅數(shù)量。

1.4 效益分析

基于團(tuán)隊(duì)前期的研究結(jié)果[3,4]，計(jì)算產(chǎn)蛋率提高，破蛋率和死淘率降低以及保健用藥費(fèi)用減少帶來的綜合經(jīng)濟(jì)效益，計(jì)算因糞便蛋白質(zhì)和氨氣減少帶來的生態(tài)效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 推廣規(guī)模

兩年間，98 個規(guī)模養(yǎng)雞場參與推廣，共計(jì)推廣120.92 萬只雞。具體情況見表1。

表1 項(xiàng)目推廣情況統(tǒng)計(jì)表

2.2 效益分析

2.2.1 經(jīng)濟(jì)效益

前期試驗(yàn)結(jié)果表明[4]，在日糧中添加枯草芽孢桿菌，產(chǎn)蛋率提高2.29 個百分點(diǎn)（表2)，按照一個產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋300 枚（約16.67kg)計(jì)算[7]，每只雞一個產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量可增加0.3817kg，按照10 元/kg 的市價(jià)計(jì)算，可增加收益3.817 元。推廣120.92 萬只雞，可增加效益461.55 萬元。破蛋率降低0.42 個百分點(diǎn)，即一只雞一個產(chǎn)蛋期破蛋減少0.0700 千克，雞破蛋損失減少0.700 元。120.92 萬只雞可減少損失84.64 萬元。死淘率降低0.87 個百分點(diǎn)，推廣120.92 萬只，死淘減少1.052 萬只，按照蛋雞2kg 的淘汰體重、8 元/kg的市價(jià)計(jì)算，死淘損失減少16.83 萬元。

表2 項(xiàng)目推廣產(chǎn)蛋及死淘情況統(tǒng)計(jì)表

據(jù)商洛本地雞場調(diào)研，在添加枯草芽孢桿菌前，每只雞保健用藥大約為3.5 元（預(yù)防大腸桿菌和輸卵管炎等病癥藥物如硫酸新霉素、阿莫西林克拉維酸鉀、雙黃連等)，添加枯草芽孢桿菌后延長了預(yù)防用藥周期，平均每只雞減少保健費(fèi)用0.8 元。按照一只雞每天0.15kg 日糧計(jì)算，350d 消耗飼料52.5kg，按照200g/t 間歇性添加，需要枯草芽孢桿菌0.00525kg，每只雞增加枯草芽孢桿菌成本0.06825 元。扣除枯草芽孢桿菌費(fèi)用，每只雞保健費(fèi)用節(jié)約0.73175 元。120.92 萬只雞可節(jié)約費(fèi)用88.48 萬元。

表3 雞糞粗蛋白和雞舍氨氣檢測結(jié)果

表4 項(xiàng)目推廣蒼蠅數(shù)量統(tǒng)計(jì)表

綜合上述4 項(xiàng)，推廣120.92 萬只雞，可增加收益651.5 萬元。

2.2.2 生態(tài)效益

糞便粗蛋白減少。按照每只蛋雞每天糞便量0.12kg[8]計(jì)算，一個產(chǎn)蛋期排糞量為42kg。前期研究結(jié)果表明，通過添加枯草芽孢桿菌，糞便粗蛋白降低15.6 個百分點(diǎn)[3]，即減少6.552kg。項(xiàng)目推廣120.92 萬只雞，減少糞便粗蛋白排量7922.68t，極大地減少了環(huán)境污染。

雞舍內(nèi)氨氣減少。前期研究結(jié)果表明，添加枯草芽孢桿菌，圈舍內(nèi)氨氣可減少50.69 個百分點(diǎn)[4]，120.92 萬只雞氨氣排放量相當(dāng)于59.63 萬只蛋雞排放量，減少了61.29 萬只雞的排放量。

雞舍內(nèi)蒼蠅減少。前期研究結(jié)果表明，添加枯草芽孢桿菌，可使蒼蠅數(shù)減少83.41 個百分點(diǎn)[4]。即飼養(yǎng)120.92 萬只雞，蒼蠅數(shù)相當(dāng)于20.06 萬只雞滋生的數(shù)量，減少了100.86 萬只雞滋生的蒼蠅。

生物安全隱患降低。在產(chǎn)蛋期間歇性添加枯草芽孢桿菌，減少了化學(xué)合成藥品和抗生素的使用，從而減少抗生素在雞蛋和土壤、水中的殘留，一定程度上解決了抗生素殘留帶來的生物安全隱患，對提高雞蛋品質(zhì)和緩解環(huán)境壓力具有重要意義。

2.2.3 社會效益

助力農(nóng)民增收。在日糧中間歇性添加枯草芽孢桿菌，在幾乎不增加成本的前提下，可以提高產(chǎn)蛋率、降低破蛋率和死淘率，產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益。向市場供應(yīng)無殘無抗優(yōu)質(zhì)雞蛋，解決了消費(fèi)者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品日益增長的需求，提升了養(yǎng)殖場的市場競爭力，產(chǎn)生間接效益，助力農(nóng)民增收。

響應(yīng)國家大政方針。在飼料中添加枯草芽孢桿菌，降低抗生素使用，是積極響應(yīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“減抗”行動、推廣替代產(chǎn)品的具體行動，為養(yǎng)殖場（戶)畜禽養(yǎng)殖減抗工作實(shí)施提供了一個選擇路徑。

3 結(jié)論與討論

驗(yàn)證試驗(yàn)證實(shí)前期試驗(yàn)結(jié)果，即在蛋雞日糧中間歇性地添加枯草芽孢桿菌，在提高蛋雞生產(chǎn)性能的同時，還可降低雞糞便粗蛋白和雞舍內(nèi)氨氣。

基于前期試驗(yàn)結(jié)果，添加枯草芽孢桿菌，推廣120.92 萬只蛋雞，綜合產(chǎn)蛋率的提高，死淘率和破蛋率的降低，加上保健用藥的減少，可產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益651.5 萬元。在提高蛋雞生產(chǎn)性能的同時，還可降低雞舍內(nèi)氨氣、糞便粗蛋白，達(dá)到了減輕環(huán)境壓力的目的。

養(yǎng)雞戶在產(chǎn)蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌進(jìn)行保健，操作簡單，減少了抗生素和其他藥物的使用，解決了雞蛋上市前休藥期難題，提高了市場競爭力，深受養(yǎng)殖戶歡迎，值得推廣。

致謝：商洛市動物疫病預(yù)防控制中心二級推廣研究員張榜同志對試驗(yàn)和推廣的指導(dǎo)，七縣區(qū)動物疫病預(yù)防控制（畜牧獸醫(yī)）中心及98 個規(guī)模養(yǎng)雞場的大力支持。