崔立明

(淄博市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 山東 淄博 255000)

1 日用陶瓷產(chǎn)品介紹

日用陶瓷是以粘土類及其它天然礦物巖石為原料經(jīng)過加工燒制成的上釉或不上釉,供日常生活使用的各類陶瓷產(chǎn)品,可分為盛裝食品類產(chǎn)品、烹飪食品類產(chǎn)品、包裝食品類產(chǎn)品3類。

盛裝食品類的產(chǎn)品是指用于短期盛裝食品的陶瓷產(chǎn)品,例如盤、碗、碟、杯等;烹飪食品類產(chǎn)品是指用于明火或電加熱烹飪食品的陶瓷產(chǎn)品,比如烹調(diào)器、燉鍋等;包裝食品類產(chǎn)品是指用于長期包裝食品的產(chǎn)品,例如酒瓶、菜壇等。

2 相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)

目前日用陶瓷產(chǎn)品種類很多,相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也比較多,主要有以下標(biāo)準(zhǔn):

GB/T 3532-2009 日用瓷器;

GB/T 10811-2002 釉下(中)彩日用瓷器;

GB/T 10812-2002 玲瓏日用瓷器;

GB/T 10813.1-2015 青瓷器 第1部分:日用青瓷器;

GB/T 10813.4-2015 青瓷器 第4部分:青瓷包裝容器;

GB/T 10814-2009 建白日用細(xì)瓷器;

GB/T 10815-2002 日用精陶器;

GB/T 10816-2008 紫砂陶器;

GB/T 13522-2008 骨質(zhì)瓷器;

GB/T28114-2011 鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷;

GB/T28115-2011 高石英瓷器;

QB/T1222-1991 普通陶器缸類;

QB/T 4254-2011 陶瓷酒瓶;

QB/T 2579-2002 普通陶瓷烹調(diào)器;

QB/T 2580-2002 精細(xì)陶瓷烹調(diào)器;

QB/T 3732.3-1999 普通陶器 包裝壇類;

GB 4806.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品;

GB 31604.24-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品 鎘遷移量的測定;

GB 31604.34-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品 鉛的測定和遷移量的測定;

GB/T 3298-2008 日用陶瓷器抗熱震性測定方法;

GB/T 3299-2011 日用陶瓷器吸水率測定方法;

GB/T 1871.1-1995磷礦石和磷精礦中五氧化二磷含量的測定 磷鉬酸喹啉重量法和容量法;

GB/T27587-2011 日用陶瓷耐微波加熱測試方法;

相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。

3 日用陶瓷產(chǎn)品常見質(zhì)量問題

綜合來看,日用陶瓷產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題表現(xiàn)在熱穩(wěn)定性項目、吸水率項目、鉛遷移量和鎘遷移量項目,微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性、冰箱到烤箱適應(yīng)性項目不合格。

3.1 吸水率項目

吸水率是表明陶瓷產(chǎn)品燒成后致密程度的特征性指標(biāo),吸水率指標(biāo)是劃分陶瓷瓷種的依據(jù)。吸水率≤0.5%、≤1.0%、≤5.0%的陶瓷,分別為細(xì)瓷、普瓷、炻器;吸水率≥10%為陶器。一般而言,吸水率越小的產(chǎn)品其使用壽命越長。吸水率過高會導(dǎo)致陶瓷制品在日常使用過程中污物殘留不易洗凈,導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

很多日用陶瓷生產(chǎn)者對自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品屬于哪個吸水率區(qū)間并沒有清楚的認(rèn)知,導(dǎo)致此項目經(jīng)常會出現(xiàn)不合格的問題。但是新版現(xiàn)行的日用陶瓷監(jiān)督抽查規(guī)范中對于此項目已不做要求,但作為質(zhì)量控制來講,吸水率仍然是衡量日用陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量水平的重要指標(biāo)之一。

3.2 抗熱震性項目

熱穩(wěn)定性是日用陶瓷產(chǎn)品重要的使用性能指標(biāo),熱穩(wěn)定性是指陶瓷產(chǎn)品抵抗外界溫度急劇變化時而不出現(xiàn)裂紋或不破損的能力,產(chǎn)品熱穩(wěn)定性達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求,陶瓷產(chǎn)品在使用過程中容易出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。

抗熱震性是表明陶瓷產(chǎn)品抵抗外界溫度急劇變化時,而不出現(xiàn)裂紋或無破損能力的特征性指標(biāo),是重要的使用性能指標(biāo)。日用陶瓷產(chǎn)品使用過程中接觸的多為加熱的食物,抗熱震性差的產(chǎn)品在熱沖擊的作用下會導(dǎo)致產(chǎn)品的開裂或破損,產(chǎn)品的強(qiáng)度較低、盛裝食物時可能出現(xiàn)破碎,對人體造成傷害。

3.3 鉛遷移量、鎘遷移量項目

日用陶瓷產(chǎn)品涉及人體健康的指標(biāo)主要是鉛、鎘等重金屬元素的遷移量,日用陶瓷產(chǎn)品的衛(wèi)生要求也主要是鉛、鎘遷移量的限量要求。陶瓷生產(chǎn)用的原料或裝飾材料中,經(jīng)?；旌嫌衅鸬街刍蝻@色作用的鉛或鎘。經(jīng)燒成的陶瓷產(chǎn)品成為一種新的結(jié)晶物,原料和裝飾材料中的鉛或鎘,或在生產(chǎn)過程的高溫處理中分解揮發(fā),或被瓷化的釉層所封閉。

導(dǎo)致產(chǎn)品鉛、鎘遷移量超標(biāo)的原因主要有:產(chǎn)品的燒成或裝飾花面烤彩的溫度不適宜;精陶類等低溫?zé)僧a(chǎn)品的釉面存在缺陷(如毛孔或缺釉等);釉上彩產(chǎn)品在窯爐烤彩過程產(chǎn)生污染等。

防止產(chǎn)品鉛、鎘遷移量超標(biāo)的方法包括:選用鉛、鎘含量低的原料和裝飾材料;確保產(chǎn)品施釉質(zhì)量;產(chǎn)品燒成和烤彩過程的溫度、周期、窯爐內(nèi)氣氛,以及產(chǎn)品裝窯密度的合理控制;產(chǎn)品在批量生產(chǎn)前應(yīng)先進(jìn)行試燒,檢測試燒產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量,并為產(chǎn)品批量生產(chǎn)的燒成溫度的制定提供燒成曲線。

陶瓷制品在接觸食品的部位應(yīng)盡量少用大面積的釉上彩花面。此外,采用低鉛、鎘或無鉛、鎘花紙,采用釉下彩或釉中彩等裝飾方式,也是減少產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的好方法。

3.4 微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性、冰箱到烤箱適應(yīng)性項目

此項指標(biāo)是表明產(chǎn)品是否適合在微波爐、烤箱中使用的特征性指標(biāo)。由于日用陶瓷產(chǎn)品均有一定的吸水性,使用后的清洗過程中產(chǎn)品坯體會吸入一些水分,在微波爐、烤箱中使用過程中水分的氣化可能會造成產(chǎn)品的開裂或破損。極個別產(chǎn)品可能因水分氣化的速度過快,水汽無法通過產(chǎn)品的無釉處逸出,導(dǎo)致產(chǎn)品在微波爐、烤箱內(nèi)炸裂。

4 日用陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量問題原因綜合分析

4.1 企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識和重視程度不足

長期以來,很多企業(yè)的人員對本企業(yè)產(chǎn)品所對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)不明確,對標(biāo)準(zhǔn)不了解、知之甚少;或者對標(biāo)準(zhǔn)要求不理解,在產(chǎn)品外包裝或者說明書錯用產(chǎn)品名稱或標(biāo)準(zhǔn)名稱。例如,將普通瓷器定名為“骨質(zhì)瓷器”或“鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷”,有的企業(yè)將日用精陶器視為日用瓷器。

企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)開始,應(yīng)確定產(chǎn)品所要執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn),使產(chǎn)品生產(chǎn)和檢驗等方面有標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行。國外如美國FDA 對日用陶瓷鉛、鎘遷移量的要求,企業(yè)也可作為標(biāo)準(zhǔn)要求來進(jìn)行質(zhì)量控制。如在《出口日用陶瓷質(zhì)量許可證》和《輸美日用陶瓷生產(chǎn)廠認(rèn)證》企業(yè)中,通常指定內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),兼容國家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品進(jìn)口國的相關(guān)要求,鼓勵企業(yè)選擇和執(zhí)行最高或最嚴(yán)的要求。

產(chǎn)品不符合對應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)要求是企業(yè)生產(chǎn)和檢驗控制的問題,產(chǎn)品錯用標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)不明確的問題。因此,標(biāo)準(zhǔn)化控制是企業(yè)質(zhì)量控制的首要環(huán)節(jié)。當(dāng)企業(yè)在宣傳或證明產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求時,必須同時說明產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 企業(yè)檢驗?zāi)芰θ笔?/h3>

在抽查中發(fā)現(xiàn),企業(yè)自身具備檢驗?zāi)芰Φ臉O少,企業(yè)對產(chǎn)品檢驗的重視程度嚴(yán)重不足。從原料入廠、產(chǎn)品生產(chǎn)過程以至產(chǎn)品出廠,沒有規(guī)范的檢驗程序,對產(chǎn)品質(zhì)量的控制還停留在眼看、手摸的初始階段。原料入廠缺乏有效的入廠檢驗程序,生產(chǎn)原料質(zhì)量難以控制,直接導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;生產(chǎn)過程沒有規(guī)范有效的檢驗控制流程,生產(chǎn)出的成品也缺少規(guī)范的檢測,使得企業(yè)對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量沒有正確的認(rèn)識和了解,從而無法提高產(chǎn)品質(zhì)量。

以外觀質(zhì)量的檢驗為例,日用陶瓷的生產(chǎn)工序都可能對產(chǎn)品的外觀質(zhì)量產(chǎn)生影響。例如,施釉前產(chǎn)品坯體表面的除塵不到位,可能導(dǎo)致燒成出窯產(chǎn)品的釉面毛孔;杯子的杯把在安接時不規(guī)范,或安接后干燥速度太快,導(dǎo)致安接處暗裂,使其在產(chǎn)品燒成過程中加速開裂。

日用陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量要求不僅是外觀要求,其主要的還是衛(wèi)生要求和多項理化性能的要求。日用陶瓷的質(zhì)量控制,是致力于滿足質(zhì)量要求,因此必須在技術(shù)、生產(chǎn)、檢驗和管理等方面進(jìn)行控制,建立、實施和保持質(zhì)量控制體系。在質(zhì)量控制中,既要圍繞產(chǎn)品質(zhì)量,包括相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行控制,也要針對質(zhì)量控制的相互關(guān)聯(lián)和詳細(xì)作用的各種要求進(jìn)行控制。

4.3 企業(yè)對原料及生產(chǎn)缺乏有效的控制

原料配方和原料制備是產(chǎn)品質(zhì)量控制的關(guān)鍵,在配方確定之后,采購和投入使用的原料(特別是礦物料)的質(zhì)量控制至關(guān)重要。當(dāng)?shù)V物料中的化學(xué)成分發(fā)生變化時,制成的成品坯料或釉料的化學(xué)成分容易偏離配方的化學(xué)成分要求。

在原料制備當(dāng)中,當(dāng)加工環(huán)節(jié)(如球磨、除鐵等)不規(guī)范時,后續(xù)的產(chǎn)品生產(chǎn)中將會產(chǎn)生許多問題。成形和燒成的工序產(chǎn)品的部分缺陷,是由于原料的質(zhì)量問題引起的。因此,原料制備的標(biāo)準(zhǔn)化,是產(chǎn)品質(zhì)量控制的基本保障。

日用陶瓷生產(chǎn)的各道工序,對產(chǎn)品的理化性能產(chǎn)生直接或間接的影響;燒成溫度對產(chǎn)品吸水率產(chǎn)生直接影響,同一批次產(chǎn)品之間的吸水率偏差,主要原因是產(chǎn)品燒成溫度的不均勻。此外,窯爐氣氛控制到白瓷的白度、產(chǎn)品的釉面光澤度和釉面色差。產(chǎn)品在微波爐等方面的適應(yīng)性,除了原料配方的影響外,產(chǎn)品燒成等工序也會產(chǎn)生影響。

4.4 缺乏有效的行業(yè)監(jiān)管以及粗放的生產(chǎn)經(jīng)營管理方式

由于缺少有效的行業(yè)監(jiān)管,加之企業(yè)對于產(chǎn)品質(zhì)量的提升缺乏動力,很多企業(yè)仍舊停留在傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營階段,延續(xù)以往粗放的、家族式的管理方式,對原料入廠、生產(chǎn)過程、成品質(zhì)檢等各流程沒有進(jìn)行有效的規(guī)范和控制,導(dǎo)致企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量低,使得企業(yè)難以健康持續(xù)地發(fā)展。

比如原料采購,因為采購關(guān)系到生產(chǎn)成本,也關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)應(yīng)對原材物流的供方進(jìn)行評估,對進(jìn)場物資進(jìn)行檢驗,必要時,應(yīng)對供應(yīng)商的供貨建立質(zhì)量檔案。

有些企業(yè)偏重于采購物資的單位價格,忽視采購物資的質(zhì)量,當(dāng)重要物資質(zhì)量下降時,可能導(dǎo)致產(chǎn)品的合格率降低,生產(chǎn)成本實質(zhì)性增加。因此,企業(yè)應(yīng)將采購列為質(zhì)量控制重要環(huán)節(jié),把控好原料進(jìn)廠。

而對于產(chǎn)品檢驗,日用陶瓷的檢驗依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn),合同或訂單對產(chǎn)品質(zhì)量有特別要求時,也應(yīng)列為檢驗的依據(jù)。企業(yè)若不具備產(chǎn)品型式檢驗條件的,可委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行。

產(chǎn)品檢驗人員應(yīng)明確標(biāo)準(zhǔn)、合同或訂單的要求,檢驗人員應(yīng)以國家或行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求作為基礎(chǔ),結(jié)合合同或訂單要求進(jìn)行產(chǎn)品檢驗,這樣,企業(yè)才能對自己的生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量有正確和深刻的了解,從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量。