楊興生

(南平市建陽區(qū)木易陽建盞陶瓷有限公司 福建 南平 353000)

建窯亦稱“烏泥窯”,系宋代八大名窯之一,被譽(yù)為宋代南方著名民窯。唐代福建實(shí)行五州制,分別為福州、建州、泉州、漳州、汀州。清代的《景德鎮(zhèn)陶錄》刊言:“建窯,古建州窯也?！苯ǜG燒制的黑釉茶盞被冠以“黑瓷藝術(shù)巔峰”的盛名,這與當(dāng)?shù)亟査恼惩梁陀缘V密不可分,建窯興于晚唐五代,盛于宋代,衰于元代,建窯在晚唐五代時(shí)期還是一個(gè)生產(chǎn)青釉器的普通窯場,到五代宋初,改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞,直到宋代,建窯以燒制黑釉茶盞成就最高。中國燒制黑釉瓷器的歷史并不短,但黑釉瓷并未受到國人的鐘愛,直到建窯建盞的出現(xiàn),才將黑釉瓷的生產(chǎn)工藝推向了歷史高峰。建窯瓷器以黑瓷為大宗,其中各種形制的碗占絕大多數(shù),而建窯在成熟鼎盛時(shí)期,燒制的茶碗占到了總數(shù)的90%以上,單是靠燒制茶碗,就支撐起100 m以上的超長龍窯,一窯能裝燒幾萬只茶盞,規(guī)模之大,為世間罕見。清代薩嘉榘《建窯考》即云:“福建之瓷在宋代即有名,所制之器與鈞窯、哥窯、龍泉窯相并,稱為建窯?！睂柰刖湍塬@得極大的回報(bào),令宋代的建窯窯工在茶碗這一領(lǐng)域深入鉆研,這得益于福建建陽當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的粘土和釉礦石。

1 建窯建盞的釉色特點(diǎn)

從宋代到現(xiàn)代,建窯以黑釉聞名,建窯建盞釉色紺黑純正,又富有變化,且斑紋自然形成。雖然建窯曾經(jīng)在早期和宋末之后的衰落期燒制過其他釉色的瓷器,但建窯瓷器通常指建窯鼎盛時(shí)期所燒的黑釉瓷。另外,建窯成熟時(shí)期的雜色釉,雖然有外觀非黑的釉色,但都是與兔毫、烏金、油滴等同樣配方的釉料,在不同氣氛與不同溫度下所產(chǎn)生的窯變結(jié)果,本質(zhì)上也屬于黑釉瓷。

建盞的特點(diǎn)可以從釉色、胎底、器型等幾個(gè)方面概括:①建盞的釉從顏色上分,屬于黑釉;從釉色表現(xiàn)上區(qū)分,屬于結(jié)晶釉;從燒成溫度上分,屬于高溫釉。最為特別的是,建盞釉汁肥厚,胎釉堅(jiān)密溫潤,底釉經(jīng)過高溫,會(huì)浮現(xiàn)自然窯變形成的鐵系結(jié)晶斑,出現(xiàn)兔毫、鷓鴣斑和曜變等不同斑紋;②建盞的胎土和釉料,含鐵量都很高。建盞的胎體常呈灰黑色,質(zhì)地厚重、堅(jiān)實(shí)、粗礪,被稱為“鐵胎”;③建盞的胎土顆粒較粗,可塑性不強(qiáng),所以在造型上比較單一,形制也大致相似;④由于工藝上的特殊性,建盞一般施釉較厚且不施滿釉,甚至?xí)霈F(xiàn)釉珠,有露胎和少許干口。

建窯黑釉瓷,無論是胎釉還是造型,都在宋代形成空前的影響。在中國科技史、陶瓷史和茶史上也有舉足輕重的地位。進(jìn)入21世紀(jì),建盞工藝與建盞文化的復(fù)興也堪稱是福建當(dāng)代工藝的一個(gè)奇跡。自20世紀(jì)80年代古代建窯兔毫盞、油滴盞的制作工藝被逐一破解,建盞生產(chǎn)得到全面恢復(fù),建盞藝術(shù)重新回歸國人的視野,在短短的三十余年的時(shí)間里就迎來了百花齊放的局面。當(dāng)代的建陽藝人不但能復(fù)燒出古代建盞的多種釉色,還能以他們的巧手與匠心,開發(fā)出許多新器型與釉色,相當(dāng)一部分仍然在使用古法的釉料二元配方。

2 建盞二元釉的使用

復(fù)古型建盞主要以宋代建盞為模型進(jìn)行仿制,所用的胎骨也盡量貼近宋代胎土配方,采用含鐵量高的建陽水吉后井村的豬肝色粘土、大梨村的玫紅色粘土,還有南山村的黃白色粘土,配以適量腐殖酸比例適中的荒地田泥而成。此種胎體含鐵量極高,切面呈雀黑色。采用福建南平市建陽區(qū)南林村釉礦石和草木灰粉濕法研磨,制得二元釉釉漿。再經(jīng)施釉、干燥、焙燒、還原等工藝制得古法建盞。其中胎體是基礎(chǔ),而原礦二元釉的作用不可替代。建盞二元釉水是在某一溫度熔融下形成的熔液,既然是熔液就會(huì)有熔劑和熔質(zhì),“二元”釉因此而得名。“原礦二元釉”指沒有精煉提純技術(shù)的宋人所使用的最古樸、原始、天然的配制釉熔液方式。這種古法配方使用的熔劑是草木灰、谷殼灰、牛骨灰等簡單方式取得的自然界物質(zhì),熔質(zhì)選用天然釉礦石磨制成的釉礦石細(xì)粉。

釉的出現(xiàn)使得陶器進(jìn)化到了瓷器,是世界陶瓷史上一次質(zhì)的飛躍。影響建盞釉面的因素很多,主要有釉料配方、胚的成分、釉水厚薄、燒制溫度、燒制氛圍(還原、氧化)等,以下對(duì)建盞的原礦二元釉面進(jìn)行詳細(xì)介紹。

2.1 釉的原料

建盞的釉料是采用閩北地區(qū)特有礦石及草木灰配置而成,行業(yè)內(nèi)俗稱“二元”配方。

(1)釉礦石。建盞的釉水采用水吉鎮(zhèn)建窯遺址附近山上純天然的釉礦石,其氧化鐵含量高達(dá)8%左右。它是建盞釉料惟一的著色劑,建盞因此而呈現(xiàn)出各種奇妙的結(jié)晶斑紋。有些顏色艷麗、花紋獨(dú)特,甚至泛著金屬光澤的建盞,大多都是在釉水里面添加了各種各樣的著色劑,從真正意義上講,它們并不是建盞,最多只能算陶瓷茶杯而已。

(2)草木灰。草木灰是中國歷代高溫釉不可缺少的原料,中國古陶瓷業(yè)有句行話,叫“無灰不成釉”,即沒有草木灰就無法配釉,足以見草木灰的重要性?？莶莘贌苫液?再研磨為粉,然后過篩除雜,最終沉淀下來的就是草木灰。建盞使用的草木灰,采用建窯附近村落的植物,由于當(dāng)?shù)赝寥篮F量較高,故植物中含鐵量也較高,其草木灰也比一般地區(qū)的草木灰含鐵量高,為建盞釉面花紋的形成提供助力。據(jù)當(dāng)?shù)佚埜G的燒制工匠說,越老的草木灰制成的釉料越有韻味,追求復(fù)古的匠人,會(huì)在周邊村莊收集農(nóng)家柴火灶里的灰燼,而幾十麻袋的灰燼僅可篩得約一桶的草木灰。

2.2 釉水配制對(duì)建盞釉面的影響

建盞釉水兩種原料的配比,甚至是不同種類植物燒制的草木灰都會(huì)影響釉面的呈色。同時(shí),釉水的厚薄也是影響釉面的關(guān)鍵因素,釉水太稀薄燒制出的釉色呈現(xiàn)褐色且很難形成兔毫、油滴等自然紋飾;釉水太厚燒制時(shí)又容易縮釉、粘底。因此釉水的配制是一門高深的技術(shù)。

2.3 釉面顏色及斑紋的形成機(jī)理

在古代,建盞的燒制采用龍窯柴燒,溫度控制完全憑燒盞工匠的經(jīng)驗(yàn),由于龍窯依山而建,火勢隨山勢而上升、窯內(nèi)各段氣氛不同,往往一窯燒成并非所有建盞都符合“斗盞”之要求,而是各色釉面皆有,故有“入窯一色,出窯萬彩”之說。

建盞被歸為黑瓷,屬于單色釉,建盞是因斗茶而興盛的,斗茶需要黑色的釉面去襯托,古代燒制建盞時(shí)的目標(biāo)就是黑色,其它顏色在當(dāng)時(shí)是副產(chǎn)品。

黑釉是以氧化鐵為主要著色劑,前文提及過建盞釉料中的含鐵量在8%左右、而其盞胎中含鐵量也高達(dá)9%左右,在燒制中爐溫達(dá)到1 250℃時(shí),釉料中的鐵氧化后使釉面逐漸呈現(xiàn)黑色(如果溫度不夠就會(huì)呈現(xiàn)灰色,玩家俗稱“灰貝”),隨著溫度升高,在還原氣氛下,盞胎中的部分鐵析出融入釉中,釉層由于溫度提升產(chǎn)生氣泡,并將這些鐵質(zhì)帶到釉面,隨著窯內(nèi)溫度的逐漸升高(約1 300℃),氣泡越來越多、不斷聚集、直至破裂,然后鐵溶質(zhì)聚集在原來氣泡位置,析出晶體,冷卻后呈現(xiàn)出油滴狀斑紋。如果繼續(xù)加溫,釉層流動(dòng),鐵質(zhì)此時(shí)流成條紋狀,冷卻時(shí)析出的赤鐵礦小晶體形成了“兔毫”。

3 原礦二元釉建盞的制作工藝

3.1 選土

建盞選土是選擇福建水吉當(dāng)?shù)睾F量高達(dá)10%左右無工業(yè)污染的粘土,將選好的粘土露天放置,使其自然風(fēng)化后備用。

3.2 碎土

將配比好的粘土裝入機(jī)器中進(jìn)行粉碎處理。

3.3 淘洗過濾

將粉碎好的適用粘土過篩,篩好后將均勻的粘土入漿池,反復(fù)淘洗過濾至無雜質(zhì)。

3.4 陳腐

將過濾好的泥料放置在陰涼不通風(fēng)的室內(nèi),保持一定的溫度和濕度將其儲(chǔ)存,經(jīng)過一段時(shí)間,可以讓泥料提高坯體的強(qiáng)度和可塑性,通常陳腐時(shí)間越長越好。

3.5 揉泥

揉泥是為了擠掉泥料里多余的空氣及雜質(zhì),讓泥料濕度、軟硬度更利于成形。

3.6 拉坯

建盞的坯體分為手工拉坯和機(jī)器拉坯兩種,機(jī)器拉坯比較規(guī)整,手工拉坯建盞坯紋、胎體厚薄則更加的自然。

3.7 修坯

將坯體放至轉(zhuǎn)盤,用刀旋削至坯體薄厚適當(dāng),表面規(guī)整且光潔,使坯體曲線更加完美。

3.8 素?zé)?/h3>

將成形且未施釉的坯體低溫?zé)?使坯體干燥,為上釉做好基礎(chǔ)。

3.9 配釉

建盞釉料由水吉當(dāng)?shù)罔F礦釉添加草木灰,簡單的調(diào)釉方法,出來的結(jié)晶卻不同。

3.10 上釉

建盞上釉抓圈足至釉料中轉(zhuǎn)動(dòng),使釉水均勻上于坯體,薄厚不均也會(huì)影響建盞成品,一般會(huì)將胎底部分留白,這也是建盞和其它瓷器的不同之處。

3.11 裝窯

裝窯前先做好墊餅,將做好的墊餅裹上草木灰,再把上好釉的坯放置上面,以防坯底粘連。

3.12 焙燒

建盞的焙燒對(duì)溫度要求非常嚴(yán)格,窯內(nèi)溫度必須在1 300℃以上,由于結(jié)晶釉在窯爐高溫中難以控制,加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫,因此要燒制一件美麗斑紋的建盞,不同的窯火,置于不同的窯位、不同的季節(jié),燒出的建盞紋樣、釉色截然不同。

3.13 出窯

建盞經(jīng)過十三道工序洗禮,幾天幾夜的燒制,往往會(huì)因?yàn)榻禍亍鈮旱炔淮_定因素,一窯出萬色,是其真實(shí)寫照。

4 結(jié)語

釉的出現(xiàn)使得陶器進(jìn)化到了瓷器,原礦二元釉建盞歷經(jīng)十三道工序,二元釉料配方、胚的成分、釉水厚薄、燒制溫度、燒制氛圍(還原、氧化)等均是影響建盞釉面的因素,因此要燒制一件精美的建盞,不同的窯火,置于不同的窯位、不同的季節(jié),燒出的建盞紋樣、釉色也會(huì)截然不同。