李 意，趙 華

（工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點實驗室，天津市工業(yè)微生物重點實驗室，天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院，天津 300457）

引言

牡丹全身都是寶，都可以充分開發(fā)利用。由于牡丹自身的活性化學(xué)成分，可以應(yīng)用在各行各業(yè)中，尤其在化工行業(yè)的應(yīng)用。在化工行業(yè)中，對于牡丹花和牡丹籽油在護(hù)膚方面的應(yīng)用，以及牡丹籽粕、牡丹花和牡丹葉等作為飼料投喂給動物的應(yīng)用都是比較廣泛且更深入的。但是相對來說在香料香氛和染色劑等方面的應(yīng)用稍遜色一點。本文為后續(xù)研究牡丹深加工應(yīng)用與其他花類的開發(fā)與應(yīng)用提供了參考方向與依據(jù)。

1 護(hù)膚品

在2002 年，有相關(guān)文獻(xiàn)報道，將牡丹花提取制成的護(hù)膚品已經(jīng)出世，其提取物可以抗炎、抗氧化和美白[1-2]。在2012 年有文獻(xiàn)綜述，牡丹皮可以用來制備祛斑膏、面霜、面膜等護(hù)膚品，具有美白、消炎、清熱等功效[3]。還有相關(guān)對于牡丹皮在護(hù)膚行業(yè)的研究，其綜述中描述了牡丹皮中的丹皮酚、黃酮等有效成分，不僅可以抑制黑色素的生成，而且可以清除強(qiáng)氧離子，還可以起到抑菌的作用[4]。在2017 年有人研究統(tǒng)計對于牡丹籽油的購買意愿，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對于牡丹油的食用方面和營養(yǎng)保健方面了解比較多，對于牡丹在護(hù)膚和化妝品行業(yè)的了解少之又少[5]。

在近幾年，對于牡丹籽油開始研究其防曬方面的功效。在2019 年有相關(guān)綜述敘述了牡丹籽油不僅可以較好的吸收紫外，還可以減少炎癥、促進(jìn)細(xì)胞生成等[6]。在2020 年發(fā)表對于牡丹的不同部位的護(hù)膚功效的研究，在其研究綜述中講述了牡丹皮主要具有抗衰老和抗菌的作用，牡丹籽具有防曬和抗炎等作用，牡丹花具有美白的獨(dú)特作用等[7]。在2020 同年有人研究將牡丹花和牡丹葉的提取物作為護(hù)膚功效的原料并對其性能進(jìn)行研究，在其實驗研究中表明了所得提取物可以美白、抗衰、抗氧化等[8]。2021 年有相關(guān)于對牡丹籽油的營養(yǎng)成分、功能和應(yīng)用的研究，其敘述了牡丹籽油的防曬、防輻射以及對損傷皮膚的修復(fù)作用[9]。2021 年還有人研究牡丹籽油在防曬化妝品中的功效，在此研究中講述了牡丹籽油對于皮膚有一定的防曬、防紫外、修復(fù)和美白等功效[10]。

2 香料香氛

早在2008 年就有人研究將古代時對于各種植物香料的生產(chǎn)，表明各種香薰香料的由來已久且多種多樣，但是在其描述中說了幾十種的植物香料，對于牡丹的描述少之又少[11]。在2012 年有人對于牡丹香精進(jìn)行氣相與質(zhì)譜分析，測定牡丹含有20 多種化學(xué)成分，含有醛、醇、酚、酯、酮類等化合物[12]。在2017 年有人研究發(fā)現(xiàn)可以將牡丹制成香精、香料、精油以及香皂等[13]。同年，有人對于牡丹花瓣提出來的精油的化學(xué)成分進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)有人研究了不同花期的香氣成分，主體香氣成分大不相同[14]。在2019 年有人研究牡丹的香味，在該綜述中發(fā)現(xiàn)了，牡丹的種類影響花的香味，紫斑牡丹的花香最是濃郁，一朵花的香味可以抵上普通花的的十幾朵，可以壓制別的花香，將其作為香料成分最是合適[15]。

3 天然染色劑

天然染色劑大多來源于植物，沒有或者很少經(jīng)過化學(xué)處理，具有成本低、綠色環(huán)保等優(yōu)點。早在1983 年就有研究發(fā)現(xiàn)，可以從國外進(jìn)口以天竺牡丹紫為原料之一的生物染色劑，這種染色劑可以給纖維、細(xì)胞和淀粉狀蛋白等染色[16]。在2008 年有相關(guān)研究，從牡丹花中提取出黃酮和花青素等成分做成黃色染料和紅色染料，其可以給紡織品進(jìn)行染色，其不僅染色效果好，而且染色牢、染率高等[17]。在2009年，此人對牡丹花作為染料進(jìn)一步了研究發(fā)現(xiàn)，牡丹花在作為黃色染料時，在酸性狀態(tài)更穩(wěn)定，染色更牢固一點，顏色會根據(jù)pH 值而進(jìn)行變色。并且該實驗中表明了用牡丹花作為染料對羊毛織物類進(jìn)行染色，更耐水洗、耐摩擦等[18]。

隨著時間的發(fā)展，在2013 年有人研究了，將牡丹花提取出來的紅色染料對皮革進(jìn)行染色，在該實驗中發(fā)現(xiàn)，牡丹作為天然染色料，更容易分解，對自然環(huán)境友好，且色調(diào)溫和高雅，特別適用于高檔蛋白質(zhì)纖維類的染色[19]。在2017 年有人研究牡丹發(fā)現(xiàn)，由牡丹花提取出來的染料純度高達(dá)90%，且穩(wěn)定性好，所以可以作為染料敏化太陽能電池中的敏化劑[20]。

4 飼料添加劑

牡丹含有很多活性成分，將其用作飼料投喂給動物，更有利于動物的生長。在2016 年，有人將牡丹花粉添加到草魚的飼料中，對草魚的生長進(jìn)行了研究，在該實驗中發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加牡丹花粉對草魚的腸道和肝臟都起到有益作用，提高了草魚的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的機(jī)能[21]。在2017 年有相關(guān)研究將牡丹籽榨油后剩下的餅粕添加到哺乳動物的日糧中，例如肥豬和獺兔等，對其的生長和消化的性能以及肥豬的屠宰質(zhì)量和獺兔皮毛的質(zhì)量進(jìn)行研究。在研究中發(fā)現(xiàn)，牡丹籽餅對肥豬和獺兔的生長和消化起到有益作用。并且牡丹籽餅的添加量會影響到肥豬的增重，牡丹籽餅可以提高獺兔皮毛的總體質(zhì)量[22-24]。

在近幾年，人們將牡丹作為動物飼料中的添加劑來進(jìn)行的應(yīng)用越來越廣，而且種類越來越多，越來越新穎，研究的越來越復(fù)雜。在2019 年有人研究將牡丹籽粕進(jìn)行進(jìn)一步發(fā)酵后給蛋雞和肉雞作為飼料添加。在該實驗研究中發(fā)現(xiàn)，該飼料不僅可以提高肉雞的日增重量，還可以提高蛋雞產(chǎn)蛋的數(shù)量和質(zhì)量[25]。在2020 年有研究將牡丹鮮花酶渣滓飼喂給小尾寒羊的生長及免疫性能進(jìn)行試驗，發(fā)現(xiàn)這種飼料可以促進(jìn)羊的生長，不僅使羊長勢良好，而且可以改善羊肉的嫩度[26]。牡丹葉和籽粕都可以進(jìn)行加工作為蛋白質(zhì)飼料添加到動物日料中，這種飼料對于動物生長更有利，而且它可以預(yù)防并治療動物的疾病[27-29]。

5 結(jié)論

隨著研究的不斷深入，牡丹的開發(fā)和利用越來越充分。在護(hù)膚行業(yè)不僅可以延緩皮膚衰老，還可以修復(fù)細(xì)胞損傷；在香精香料行業(yè)大部分都是提取成牡丹精油來進(jìn)行提香與應(yīng)用；在染料行業(yè)可以更溫和、更自然的給高檔蛋白質(zhì)纖維與皮質(zhì)類等進(jìn)行染色；在飼料行業(yè)的應(yīng)用更是廣泛，作為動物飼料的添加劑添加到日料中，不僅可以促進(jìn)動物的生長與代謝，還可以提高動物的日增重與肉質(zhì)，也可以提高動物皮毛的質(zhì)量。牡丹全身的這些應(yīng)用對于牡丹產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展起到促進(jìn)作用，帶動了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為其他花類植物的開發(fā)應(yīng)用提供參考依據(jù)。