臨床中，超2/3的化療患者會出現不同程度的味覺改變，常見于多次化療、消瘦、味覺敏感的癌友。

化療后味覺改變的“罪魁禍首”是腫瘤細胞。腫瘤細胞的迅速增殖，在分泌氨基酸物質的同時，也會消耗大量蛋白質，導致體內出現負氮平衡，就會使患者對苦味的感知比普通人敏感。另外，化療藥物也會使唾液腺細胞受損，致使患者出現口腔炎、惡心嘔吐等不良反應。一般在化療5～7天味覺變化最顯著，化療結束后6個月內可逐漸恢復正常。

腫瘤患者的營養(yǎng)供給、體力恢復需要全方位攝取健康食物，但味覺改變往往會使患者食不知味，給生活造成很大影響，癌友可嘗試以下方法加以改善。

增減調味料。如果感覺食物太甜或者太咸，患者可以根據自己的味覺改變采取相應的方法來增減調味料，比如油、鹽、香料等。

調節(jié)飲食結構。如果患者出現味覺失常的情況，比如口苦，可以避免攝入茶、巧克力、紅燒肉等食物，增加魚、蛋、奶等高蛋白食物的攝入；如果感覺口中有金屬味，可以避免使用金屬餐具。同時，多吃新鮮的蔬菜和水果，補充維生素。

適量多飲水。餐前餐后患者可以通過多喝水來增加口中唾液的分泌，促進食物中香味化合物的釋放，對患者味覺失常有很大的幫助。

（摘自《健康時報》）